Công thức ngâm cà chua với húng quế cho mùa đông
Cà chua với húng quế cho mùa đông không chỉ rất đẹp mắt mà còn là một món ăn ngon. Bí quyết bảo quản nằm ở những nốt hương phương Đông đặc biệt của món ăn. Sự kết hợp giữa các sắc thái đỏ và tím làm tăng thêm vẻ đẹp cho phôi. Cần lưu ý rằng cà chua ngâm với húng quế cho mùa đông là cơ hội để trang trí bàn ăn của bạn với một món khai vị ngon và độc đáo.
Công thức truyền thống
Cà chua với húng quế và tỏi cho mùa đông, nấu theo công thức cổ điển, hóa ra rất thú vị. Chúng được phân biệt với cách bảo quản truyền thống bởi hương thơm cay tinh tế của các loại thảo mộc.
Thành phần:
- cà chua 1,2 kg;
- húng quế tươi 3 nhánh;
- tỏi 4 ngạnh;
- tiêu đen 4 hạt đậu Hà Lan;
- nước 1 l;
- đường cát 100 g;
- muối 50 g;
- axit citric 1 muỗng cà phê
Từ thể tích quy định, người ta thu được 2 can cà chua có thể tích 1 lít.
- Cà chua loại vừa rửa sạch dưới nước và lau khô.
- Dưới đáy lọ đã khử trùng, rải húng quế, tép tỏi và hạt tiêu xay nhuyễn.
- Các loại rau được cắt khúc ở trên.
- Đồ hộp thành phẩm được đổ đầy nước sôi. Nước được để lại để khử trùng trong 10 phút.
- Nước muối được pha từ nước tinh khiết có thêm muối, đường cát và chanh. Các thành phần được trộn kỹ và đun sôi.
- Bảo quản được đổ bằng nước muối nóng và đậy kín nắp.
- Cà chua ngâm với húng quế nguội dưới một chiếc chăn ấm. Sau đó, phần muối được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm để bảo quản.
Cách nhanh chóng
Cà chua ướp với húng quế sẽ ngon nếu bạn sử dụng phương pháp bảo quản nhanh. Công thức cà muối nhạt với húng quế cho mùa đông không thích hợp để bảo quản lâu. Chúng nên được ăn sau khi nấu chín.
Thành phần:
- nước 2 lít;
- bó húng quế cỡ vừa;
- muối 45 g;
- đường 10 g;
- cúi đầu 1 cái;
- tỏi 3 tép;
- lavrushka;
- tiêu đen.
Với khối lượng nguyên liệu chỉ định bảo quản được 1,5kg quả.
- Rửa sạch rau trong nước. Hành tây cắt thành khoanh. Húng quế cắt nhỏ. Một vài tấm lớn còn lại để trang trí món ăn.
- Để muối cà chua cần dùng bình định mức. Rau xếp dưới cùng, xếp xen kẽ các lớp rau thơm và gia vị.
- Nước lọc được đun sôi. Muối và đường cho vào nước sôi. Hỗn hợp được đun sôi và giữ trên lửa trong 2-3 phút.
- Bảo quản được đổ với nước xốt nóng. Một tấm với sự áp bức được đặt lên trên. Nấu ăn không cần khử trùng rau.
Cà muối nhạt để được 3 ngày. Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để ăn. Cà chua húng quế đóng hộp để trong tủ lạnh. Chúng rất hợp với khoai tây luộc và các món thịt.
Cherry với tỏi
Cà chua ngâm với húng quế có hương vị nguyên bản, nếu bạn dùng giống sơ ri kết hợp với tỏi để bảo quản.
Thành phần:
- sơ ri 1 kg;
- nước 1 l;
- húng tía 1 bó;
- thì là 2 bó;
- lavrushka 1 tờ;
- tất cả các gia vị để nếm;
- muối ăn 20 g;
- đường 25 g;
- giấm táo 6% 35 ml;
- tép tỏi 5 miếng;
- mật ong 30 g.
Để chế biến cà chua đóng hộp với húng quế, chỉ nên chọn những quả chín chắc. Sự thâm nhập của nước muối tốt hơn được cung cấp bởi các lỗ nhỏ trên vỏ ở khu vực của cuống.
- Cherry rửa sạch dưới nước và tách khỏi cành.
- Cho trái cây vào một cái chảo lớn, thêm tiêu, rau thơm, tỏi băm nhỏ, thì là, muối và đường. Một lít nước sôi được đổ vào hỗn hợp và ướp dưới nắp.
- Nước xốt nguội được đổ vào một thùng riêng. Cherry với các loại gia vị được bày ra trong lọ. Nước muối được đun sôi.
- Các khoảng trống trong lọ chứa đầy lá húng quế, axit axetic và mật ong được thêm vào. Đổ nước muối nóng vào cà chua với húng quế. Cuộn các tấm bìa lại.
- Mắm muối bảo quản được lâu trong tủ lạnh hoặc tầng hầm mát.
Công thức muối chua ngọt
Cà chua ngọt thu được nếu tăng lượng đường trong nước xốt và không có axit axetic trong thành phần. Nó mang lại cho việc bảo quản một lưu ý chua.
Thành phần:
- cà chua cỡ vừa;
- một nhánh hoặc một bó húng quế tươi;
- lá nho 4-6 cái;
- lavrushka 2 lá;
- allspice 10 đậu Hà Lan;
- đinh hương (tùy chọn);
- hành tây 1 miếng;
- tỏi 1 đầu;
- muối 60 g;
- cà rốt 1 miếng;
- đường 125 g
Gia vị và thảo mộc được chỉ định để bảo quản 3 lít.
- Chúng tôi giặt các sản phẩm trước. Chúng tôi loại bỏ vỏ và trấu. Xếp các loại gia vị, đinh hương, cà rốt cắt khoanh, hành tây vào đáy lọ đã khử trùng.
- Chúng tôi đặt cà chua lên trên các loại rau thơm. Chúng tôi đặt vào những khoảng trống hiện có lá húng quế.
- Đổ đầy nước sôi vào các lon đã hoàn thành và để trong 10 phút. Đổ nước đã nguội vào nồi, đun sôi cùng với muối và đường.
- Ướp rau củ với nước muối pha sẵn. Chúng tôi cuộn muối bằng nắp đậy và để nguội dưới một chiếc áo khoác lông thú trong một căn phòng ấm áp.
Cà chua với húng quế được bảo quản trong hầm lạnh cho mùa đông. Nhưng ngay cả trong một căn hộ bình thường, các phôi được lưu trữ hoàn hảo.
