13 công thức chế biến mận đóng hộp trong xi-rô cho mùa đông
Vào mùa hè, tất cả các bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị càng nhiều đồ hộp cho mùa đông càng tốt. Một trong những chỗ trống này là mận trong xi-rô, chúng được xoắn trong lọ cho mùa đông. Những loại quả này rất tiện cho việc đóng hộp, vì chúng chắc, không bị nhòe, giữ được hình dáng. Ngoài ra mận rất ngon và ngọt, những khoảng trống từ chúng thích hợp cho bánh nướng. Hoặc đơn giản chúng có thể được ăn như mứt.
Đặc điểm của cách nấu mận trong xi-rô cho mùa đông
Quá trình nấu nướng không mất nhiều thời gian, mọi thứ sẽ không quá nửa tiếng. Nhưng có một số chi tiết cụ thể cần lưu ý. Ví dụ, làm thế nào để chuẩn bị đúng cách trái cây và hộp đựng.
Cách chọn trái cây phù hợp
Đầu tiên bạn cần chọn những quả mận.
Chúng phải chắc, hơi chưa chín. Nếu chỉ có một chút dấu vết tham nhũng trên họ, họ phải được vứt bỏ. Những thứ này không thích hợp để đóng hộp.
Mận phải hoàn hảo về ngoại hình. Sau đó, bạn cần phải rạch nhiều lỗ trên da để chúng không bị nứt trong quá trình chế biến.
Chuẩn bị container
Lọ thủy tinh được sử dụng cho công thức này. Về dung tích, chúng có thể là bất kỳ - lít hoặc hai lít.
Một số bà nội trợ cho rằng tốt nhất nên dùng nửa lít, chúng thực tế hơn.
Trước khi đóng hộp, các lọ phải được tiệt trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút. Làm tương tự với các nắp. Sau đó vớt ra và lau khô.
Cách làm siro mận
Có một số công thức để làm mận:
- truyên thông;
- bằng xương;
- không khử trùng;
- trong nước trái cây của chính nó;
- không đường;
- trong xi-rô đường.
Đó là giá trị xem xét mỗi trong số họ.
Công thức truyền thống
Đây là cách bảo quản mận phổ biến nhất. Nó thường được sử dụng vì sự đơn giản của nó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một kg mận;
- 350 g đường;
- nửa thìa cà phê axit xitric;
- lít nước.
Cách nấu:
- Rửa sạch mận, cho vào thùng.
- Đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lại trong 20 phút.
- Chuẩn bị xi-rô (hòa đường với nước, khuấy đều, đun sôi trong năm phút, thêm axit xitric).
- Xả nước, đổ siro vào đó.
- Đậy nắp, khử trùng trong khoảng mười lăm phút.
- Lấy lon ra, úp ngược.
- Bỏ vào chỗ tối, đắp chăn lên trên.
Tốt hơn là lấy các nắp bằng chỉ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại thông thường, thắt chặt chúng bằng máy đánh chữ. Trái cây có thể được lấy cả có hạt và không có hạt, nếu muốn.
Không khử trùng
Bạn sẽ cần:
- mười ký mận;
- một ký rưỡi đường;
- Nước.
Cách nấu:
- Rửa sạch mận và cho vào hộp.
- Đổ nước nóng vào, đậy nắp và để trong mười lăm phút.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Đổ xi-rô nóng lên trái cây.
- Khử trùng, lật úp, để nơi tối trong một ngày.
Mận đóng hộp được chế biến theo cách này cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.
Có xương
Sản phẩm được chế biến giống với cách làm truyền thống nhưng có điểm khác biệt là không thể bỏ xương. Các loại trái cây được đặt nguyên con. Trước khi bảo quản, bạn có thể lót một nhánh đinh hương dưới đáy.
Trong nước trái cây của riêng nó
Cách làm mận đóng hộp cho mùa đông rất dễ theo cách này. Trái phải được chọn nguyên trái, chắc, không chín, không có đốm.
Những gì bạn cần:
- mận;
- Nước;
- cây bạc hà.
Cách nấu:
- Hoa quả rửa sạch, cho vào chao.
- Cho chúng vào nước sôi trong vài phút rồi vớt ra, sau đó nhúng vào nước lạnh.
- Đặt bạc hà dưới đáy hộp đựng.
- Xếp hoa quả vào hộp, đổ nước sôi vào.
- Khử trùng lọ và nắp đậy, vặn chặt.
- Lật lại, để nơi lạnh.
Phủ một tấm chăn lên trên.
Đóng hộp không đường
Nếu không, công thức bảo quản này được gọi là "năm phút".
Bạn sẽ cần:
- một kg rưỡi quả;
- nước - 200 g.
Cách nấu:
- Mận rửa sạch, bỏ hạt.
- Đổ nước vào, nấu chín.
- Nấu trong nửa giờ.
- Chà qua rây.
- Đun sôi cháo trong năm phút.
- Cho vào hộp đựng, vặn.
Bạn cần xay nhuyễn ra ở dạng ấm, sau đó đắp chăn.
Tốt hơn là sử dụng một cái chao để lau, vì các lỗ sàng bị tắc bởi da.
Quế
Bạn sẽ cần:
- 10 kg trái cây;
- một ký rưỡi đường;
- Quế.
Cách nấu:
- Trái cây rửa sạch, bỏ hạt hoặc để nguyên (tùy ý).
- Đổ mận vào hộp đựng vô trùng.
- Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
- Đổ nước ra.
- Đun sôi nó, thêm đường và quế (nửa thìa cà phê cho mỗi ba lít).
- Đun sôi trong vài phút và đổ xi-rô vào lọ.
- Đóng bằng nắp đậy.
Đặt ở nơi lạnh, đắp chăn.
Với mù tạt
Một công thức thú vị. Sự kết hợp của mận và mù tạt là khá bất thường. Nó hóa ra rất ngon.
Những sản phẩm nào sẽ có ích:
- một lít rưỡi nước;
- ba kg trái cây;
- hai thìa cà phê muối;
- sáu thìa cà phê đường;
- gia vị;
- lavrushka;
- một thìa bột mù tạt;
- nửa thìa axit axetic.
Cách nấu:
- Cho hoa quả đã rửa sạch vào hộp đựng.
- Đun sôi xi-rô, thêm muối và gia vị.
- Đun sôi trong năm phút.
- Đổ mù tạt vào xi-rô đã nguội và đổ giấm.
- Đổ xi-rô lên trái cây, đậy nắp lại.
Đặt các lọ ở nơi mát mẻ và tối. Món khai vị này nên dùng với thịt hoặc cá.
Với vani và hương thảo
Phương pháp này được phân biệt bởi một mùi thơm đặc biệt và hương vị khác thường.
Bạn sẽ cần:
- trái mười ký;
- một kg rưỡi đường cát;
- cây mê điệt;
- vanilla.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Lấy quả mạnh, rửa sạch, cho vào hộp đựng.
- Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
- Đổ nước vào bình chứa, thêm đường, hương thảo và vani vào đó, 5 gram mỗi bình 3 lít.
- Đun sôi xi-rô, đun sôi trong vài phút.
- Đổ siro vào lọ, đậy nắp, vặn chặt.
Đặt ở nơi lạnh.
Với mật ong và vỏ cam
Công thức này được phân biệt không chỉ bởi hương vị ngọt ngào mà còn bởi những lợi ích của nó. Cam có nhiều vitamin C, và mật ong có đặc tính chống viêm.
Những gì bạn cần:
- mận - 10 kg;
- vỏ năm quả cam;
- mật ong (một ly trong lọ 3 lít).
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Cho vỏ và trái cây vào hộp.
- Đổ nước sôi lên trái cây.
- Sau 20 phút, để ráo, cho mật ong vào và để trên lửa.
- Đổ xi-rô vào hộp, đậy kín nắp.
Đặt ở một nơi tối.
Với rượu cognac
Món ăn theo công thức này được chế biến giống như tất cả những món trước, nhưng điểm khác biệt là mỗi lon được thêm 100 gam rượu cognac ba lít. Điều này nên được thực hiện ngay trước khi đóng cửa.
Mận cắt đôi trong xi-rô đường
Phương pháp này khác ở chỗ trái cây không được đặt hoàn toàn mà được cắt thành từng lát. Chúng phải được lựa chọn khó hơn để chúng vẫn còn nguyên vẹn.
Để các nửa được bảo quản trong quá trình đóng hộp, không bị đổ vỡ, chúng phải được ngâm trong nước lạnh có pha soda trong vài phút.
Những gì bạn cần:
- 10 ký trái cây;
- một kg rưỡi đường cát.
Công thức này cũng giống như công thức truyền thống, chỉ khác là mận phải được cắt đôi và bỏ hạt.
Mận trong xi-rô đặc như mứt
Phương pháp này là khác nhau. Nhưng nó là nguyên bản hơn và ngon hơn.
Thành phần:
- trái cây - 10 kg;
- đường cát.
Cách nấu:
- Các loại quả rửa sạch, cắt khúc và bỏ hạt.
- Cho chúng vào hộp, rắc một thìa cà phê đường lên mỗi hộp.
- Hãy để nó ủ trong sáu giờ.
- Đặt hộp đựng trên lửa, nấu trong năm phút.
- Để nó qua đêm.
- Sau đó đun sôi trở lại.
- Sắp xếp vào hộp đựng và đậy bằng nắp đậy.
Làm nguội lọ và đặt ở nơi tối mát để bảo quản.
Với mận vàng
Ngay từ cái tên, rõ ràng món ăn được chế biến từ những loại trái cây màu vàng. Nhưng nó được chuẩn bị theo cách tương tự như theo công thức cổ điển. Sự khác biệt chỉ là màu sắc.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Những khoảng trống như vậy được lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Một phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu hoạt động tốt nhất. Nhiệt độ quá thấp có thể không hữu ích vì lon sẽ bị vỡ.
Chúng được lưu trữ không quá ba năm. Nếu để lâu hơn, vi khuẩn có hại sẽ phát triển trong chúng, và việc bảo tồn đó thậm chí có thể bị nhiễm độc. Khuyến khích sử dụng các khoảng trống trong vòng ba năm.
