Công thức ngon nhất cho món adjika tự làm với cải ngựa cho mùa đông

Adjika với cải ngựa và cà chua mà không cần nấu chín là cách chế biến yêu thích của tôi. Tôi làm điều đó vào cuối tháng Tám. Lúc này, cà chua đang chín dần và tôi cần xoay sở để chế biến. Adjika với cà chua cải ngựa, được nấu theo các công thức khác nhau, giúp tôi sử dụng hầu hết cà chua cho mục đích salad.

Không có vấn đề gì với cải ngựa, bạn càng đào nó, nó càng phát triển. Vào mùa đông, món ăn nhẹ từ cải ngựa kích thích hệ thống miễn dịch của chúng ta. Chúng tôi hiếm khi bị cảm lạnh. Tôi cung cấp cho bạn một số lựa chọn trong số các lựa chọn cho adjika cho mùa đông với cải ngựa.

Adjika ăn liền với cải ngựa

Adjika thô với cải ngựa được chuẩn bị nhanh chóng cho mùa đông. Phần lớn thời gian dành cho việc chuẩn bị rau. Đối với một bữa ăn nhẹ mà không cần nấu với cải ngựa, tôi lấy:

• 5 kg cà chua chín, lớn;
• 1 kg ớt chín, ngọt;
• cải ngựa có đường kính 2-2,5 cm, tôi đào bỏ rễ 5-6;
• 2 miếng ớt cay;
• để có một hương vị phong phú 5 đầu tỏi lớn;
• từ gia vị chỉ có 100 g muối.

Mọi thứ đều rõ ràng với rau, nó vẫn còn để nấu chúng một cách chính xác. Tôi luôn bắt đầu theo thứ tự. Công đoạn sơ chế cà chua đầu tiên: của tôi, tôi cho vào chậu để phơi khô. Tôi cắt cà chua khô thành từng lát.

Tôi đang bắt đầu chế biến ớt ngọt. Trước hết, tôi rửa sạch bằng nước ấm, sau đó dùng khăn giấy thấm khô, cắt đôi và bỏ các vách ngăn cùng với hạt. Tôi cắt ớt đã gọt vỏ thành những miếng vuông lớn.

Tôi xử lý ớt cay một cách cẩn thận. Tôi luôn đeo găng tay dùng một lần để làm việc với nó. Một lần tôi nấu một lượng lớn adzhika với cải ngựa mà không đeo găng tay, sau đó tay tôi bị bỏng trong vài giờ. Tôi cũng loại bỏ các vách ngăn bằng hạt ớt và cắt nó thành nhiều miếng.

Đầu tiên, mình rửa sạch cải ngựa cho sạch đất, rửa lại một lần nữa rồi thái thành từng miếng nhỏ. Tôi chia đầu tỏi thành từng tép riêng biệt, bỏ vỏ, rửa sạch dưới vòi nước.

Trên bàn toàn là rau tôi nấu - một tháng tám tươi đẹp tĩnh vật. Vẻ đẹp này không phải là vĩnh cửu, bởi vì tôi lấy chiếc máy xay thịt yêu thích của mình ra, bật nó lên, và trước mắt tôi, rau của tôi biến thành một thứ rượu thơm phức làm từ cà chua, tỏi và cải ngựa.

Tôi thêm tất cả muối vào bát với hỗn hợp rau. Tôi khuấy nhiều lần trong ngày cho đến khi hết muối. Chỉ sau đó tôi mới đổ nó vào lọ. Hóa ra không phải là sự trống rỗng, mà là niềm vui cho một người sành ăn, một người yêu thích gia vị nóng. Nó rất hợp với thịt nướng và lớp vỏ bánh mì lúa mạch đen với rau mùi. Bạn cần bảo quản trong tủ lạnh vì adjika còn nguyên.

Hãy xem cũng thế

TOP 15 công thức làm trứng cá muối cà tím "liếm ngón tay" ngay tại nhà

Adjika luộc với cải ngựa

Nếu bạn muốn lưu trữ adjika trong tủ đựng thức ăn trên kệ, adjika với cải ngựa luộc cho mùa đông sẽ phù hợp với bạn. Việc chuẩn bị này sẽ mất 3 giờ đồng hồ của bạn. Khoảng 2 giờ để nấu, 1 giờ để chuẩn bị rau.Nhưng mặt khác, một bữa ăn nhẹ luộc có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi tiêu thụ.

Công thức cho món adjika cà chua cải ngựa của tôi rất dễ nhớ. Tôi lấy 150 g mỗi loại rau sau:

• tỏi;
• cải ngựa;
• ớt.

Nguyên liệu chính là 1 kg cà chua tươi, nửa quả ớt chuông chín - 0,5 kg. Tôi lấy ít dầu hơn một ly, và 1/3 chén muối và giấm ăn. Đồng ý, công thức cho món adjika tự làm này rất dễ nhớ.

Tôi mất gần một giờ để chuẩn bị rau. Cải ngựa và tỏi chiếm nhiều thời gian nhất. Cải ngựa phải được rửa sạch khỏi mặt đất trong nhiều nước, bóc vỏ và quay trong máy xay thịt. Làm được điều này ở máy xay thịt bằng điện thì dễ nhưng vặn ở máy xay thịt bằng tay thì khó hơn rất nhiều. Tôi chỉ cần bóc vỏ tỏi và chuyển nó cùng với cải ngựa qua máy xay thịt. Nó chỉ ra một tào lao nhờn.

Mẹ chỉ cần rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng tùy ý, cho vào cối xay thịt hoặc xay trong cối xay sinh tố. Cả hai tùy chọn đều đảm bảo tính nhất quán mong muốn. Tôi làm sạch hạt ớt cay khỏi hạt. Tôi cũng luôn xóa các phân vùng. Nếu bạn bỏ chúng đi, món khai vị sẽ rất cay.

Ớt chuông, tôi thích nhất là rửa sạch, chà và cắt thành khối vuông. Mùi thơm từ anh ấy chỉ đơn giản là tuyệt vời. Xay ớt ngọt và cay trong máy xay sinh tố, bên cạnh cà chua. Tôi đổ tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn. Món adjika tự làm của tôi được nấu trong một cái chảo có đáy dày.

Trước khi bật bếp, mình cho dầu vào chảo. Giai đoạn nấu đầu tiên kéo dài 60 phút. Trong toàn bộ thời gian, tôi định kỳ khuấy các chất trong chảo, nếu không tá dược cà chua sẽ bị cháy. Kết thúc công đoạn đầu tiên, bạn đổ hết giấm vào chảo, đổ hết muối vào, trộn nước ủ. Giai đoạn nấu tiếp theo kéo dài 40 phút.

Hãy xem cũng thế

TOP 7 công thức nấu món trứng cá muối từ cà chua bạn sẽ thích mê vì mùa đông

Theo công thức của tôi, gia vị nấu chín đặc, đặc hơn nhiều so với gia vị sống. Tôi đặt nước sốt đã chuẩn bị nóng, cho đến khi nó nguội, trong lọ vô trùng. Tôi vặn chặt nó bằng nắp đậy. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tủ đựng thức ăn. Vào mùa đông, món khai vị này rất hợp với thịt luộc nguội và thịt nấu thạch.

Adjika với táo và cải ngựa

Nếu bạn thêm táo, thì adjika với cải ngựa và tỏi sẽ có được hương vị tinh tế hơn. Bản thân tôi thực sự thích công thức này. Tôi thích nó khi các thành phần được lấy với lượng bằng nhau. Tôi có thể dễ dàng ghi nhớ các công thức nấu ăn như vậy và nấu ăn mà không cần bảng gian lận. Nước sốt táo này là một trong những công thức nấu ăn hàng đầu của tôi.

Tôi lấy 1 kg các loại rau sau:

1. Táo.
2. Ơt ngọt.
3. Hành củ.
4. Cà rốt.

Tôi lấy 4 miếng:

1. Cải ngựa.
2. Đầu tỏi.
3. Ớt cay.

Thành phần chính là cà chua chín. Chúng là cần thiết nhất - 2 kg. Bộ gia vị phổ biến nhất:

1. Dầu là một cái ly.
2. Giấm - 100 ml.
3. Muối - 4 muỗng canh l.
4. Đường là một ly.

Để có một gia vị ngon, tôi luôn lấy táo chua ngọt.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn như bình thường bằng cách rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Táo rửa sạch và sấy khô, tôi loại bỏ lõi và hạt, tôi không gọt vỏ. Tôi cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Tôi lặp lại tương tự với ớt cay. Cải ngựa, tỏi, cà rốt, hành tây và bóc vỏ. Tôi cắt tất cả các loại rau, trừ tỏi, thành những miếng tùy ý. Tôi nghiền tỏi bằng máy ép tỏi ra một đĩa riêng.

Tôi dùng máy xay thịt để thái rau. Đổ rau đã cắt nhỏ vào nồi. Tôi nấu, đậy nắp lại, 60 phút. Sau thời gian này, cho tất cả gia vị và tỏi đã đập dập vào, đun sôi khoảng 5 phút, bắc ra khỏi bếp. Đổ sốt nóng vào lon hấp. Chúng tôi xoắn các ngân hàng. Chúng nên đứng lộn ngược ít nhất một ngày dưới một tấm chăn ấm và chỉ sau đó chúng mới được hạ xuống hầm.

Bạn được cung cấp một sự lựa chọn của món adjika của tôi cho mùa đông mà không cần nấu ăn hoặc một loại nước sốt với cải ngựa cần nấu chín. Luộc hoặc nấu adzhika sống, bạn có rất nhiều lựa chọn.