Công thức cách nấu mứt việt quất cho mùa đông ngon như ý
Việt quất rừng là một phương thuốc tự nhiên độc đáo để ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Quả mọng có tác dụng tăng cường mạch máu, cải thiện chức năng thị lực và trí nhớ, có đặc tính hạ sốt và chống viêm. Mứt việt quất sẽ cho phép bạn có trong tay một sản phẩm quý giá để dưỡng thể trong mùa đông.
Sự tinh tế của cách làm mứt việt quất
Cần phải nấu quả việt quất trên lửa nhỏ, sử dụng chảo thép hoặc tráng men cho việc này. Các sản phẩm thép không gỉ tạo cho thành phẩm có vị "kim loại" khó chịu. Việc sử dụng các đồ dùng bằng nhôm sẽ dẫn đến sự xâm nhập của các oxit vào mứt, do màng bị phá hủy trong quá trình sản xuất và gia nhiệt.
Trong công thức món việt quất, đường đóng vai trò như một chất tạo ngọt, chất bảo quản và chất làm đặc. Tỷ lệ thường được chấp nhận là tỷ lệ 1: 1, nhưng lượng đường bạn cần phụ thuộc vào độ ngọt của món tráng miệng. Với ít cát hơn, hàm lượng calo trong món tráng miệng sẽ giảm xuống, nhưng độ đặc có thể trở nên rất lỏng. Để tránh vấn đề như vậy, phụ gia pectin bổ sung được sử dụng. Công thức nấu ăn khác nhau về thời gian nấu, có những lựa chọn mà không cần nấu.
Chuẩn bị thành phần chính
Đối với công thức này, quả việt quất chín của rừng hoặc vườn được sử dụng mà không có dấu hiệu bị thối. Các loại trái cây được phân loại cẩn thận, các mảnh vụn và dị vật được loại bỏ. Quả mọng phải được rửa sạch dưới vòi nước ấm đang chảy. Bạn có thể cho nguyên liệu tươi vào một bát nước, trong trường hợp này, lá và cành cây không được rửa sạch sẽ nổi lên và chúng có thể thoát ra cùng với chất lỏng. Sau khi rửa sạch, cần phải để quả việt quất khô, vì điều này chúng được đặt trong một cái chao trong một thời gian.
Công thức nấu mứt việt quất
Mứt việt quất chỉ có thể được nấu từ quả mọng, nhưng vì số lượng nguyên liệu thô như vậy có hạn và khó thu thập đủ khối lượng nên các nguyên liệu bổ sung thường được sử dụng trong công thức nấu ăn. Các loại gia vị như quế, đinh hương hoặc rau mùi thường được thêm vào để hương vị đậm đà hơn.
Công thức nhanh "Năm phút"
Quả dâu được bọc đường theo tỷ lệ 1: 1 rồi cho vào tủ lạnh 12 tiếng. Tiếp theo, vật chứa được đặt trên lửa và đun sôi. Hỗn hợp được đun trên lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó nó được đặt thành từng tảng.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Đối với một công thức như vậy, trước tiên bạn cần nấu xi-rô, đối với 1 kg quả mọng bạn cần 4 cốc đường và 1 cốc nước. Chất lỏng được làm nóng và đường được thêm vào, trong khi khuấy. Quả việt quất nghiền được đổ với xi-rô thu được, thùng chứa hỗn hợp quả mọng được đặt trên lửa trong 20 phút. Thỉnh thoảng cần khuấy và loại bỏ bọt hình thành từ bên trên. Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lọ, đậy bằng nắp kim loại và úp ngược để nguội.
Trong một hộp đa năng
Ưu điểm của công thức này là cần thời gian nấu tối thiểu, vì để chế biến một món ngon, bạn không cần phải liên tục khuấy hỗn hợp mọng và vớt bọt. Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng và 0,5 đường, được đổ vào nồi nấu chậm. Đưa thiết bị về chế độ dập lửa đúng cách trong 2 giờ.
Không cần nấu ăn
Ưu điểm của công thức không cần nấu nướng là tốc độ nhanh, vì bạn chỉ mất vài phút để chuẩn bị món ăn. Các loại quả được chọn lọc được xay trong máy xay. Để có 1 kg quất, bạn sẽ cần từ 1,3 - 2 kg đường cát, tùy thuộc vào loại mứt ngọt mà bạn cần làm.
Với dâu tây
Quá trình làm mứt theo công thức này tương tự như tùy chọn "năm phút".
Công thức yêu cầu:
- dâu tây 500 g;
- quả việt quất 120 g;
- nước chanh 2 muỗng canh l & agrave;
- đường cát 200 g;
- đường pectin 200 g.
Dâu tây đem xay nhuyễn, trộn với quất, chanh, đường trộn đều. Hộp được đặt trong tủ lạnh trong 30 phút, trong thời gian này nước ép sẽ tiết ra. Tiếp theo, đặt chảo trên lửa nhỏ, cho các thứ vào đun sôi, sau đó nấu khoảng 5 đến 10 phút. Ở trạng thái nóng, mứt được bày ra trong lọ.
Công thức việt quất đường
Phương pháp bảo quản thu hoạch này cho phép bạn thu được lợi ích tối đa từ quả mọng, vì khi sử dụng nó, các chất của quả được bảo toàn đầy đủ. Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần 1 kg quả mọng và 2 kg đường. Quả việt quất được vò bằng tay và trộn với đường, sau đó thu hoạch để yên trong 15 phút. Món ngon ngọt được bày trong lọ đã khử trùng và phủ đường dày 2 cm lên trên, sau đó cuộn lại bằng nắp.
Với cam
Loại mứt này là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào.
Bạn có thể nấu mứt bằng các nguyên liệu sau:
- quả việt quất 1,2 kg;
- nước cam 200 g;
- nước chanh 200 g;
- vỏ cam 1 muỗng canh l & agrave;
- thanh quê;
- đường cát 6 ly.
Bạn có thể sử dụng đường mía chưa tinh chế trong công thức, điều này sẽ làm cho mứt có mùi vị khác thường và làm cho thành phần hữu ích hơn. Nước ép được đổ vào một cái chảo, đun nóng, và đường, vỏ, quế được thêm vào chúng. Các thành phần được đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó giảm cường độ ngọn lửa và nấu với khuấy liên tục trong 10 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội trong 12 giờ. Sau đó, hỗn hợp được đun sôi và nấu cho đến khi thu được một hỗn hợp đặc. Gỡ bỏ thanh quế và đổ mứt ngon vào lọ.
Với zhelix
Công thức nấu ăn với zhelfix cho phép bạn có được một loại mứt giống như thạch ở độ nhất quán.
Đối với công thức bạn cần:
- quả việt quất 1 kg;
- đường 0,5 kg;
- gelix 40 g.
Quả dâu được bắc lên bếp đun cho đến khi nước cốt xuất hiện. Quả việt quất được đưa qua máy xay sinh tố và quay trở lại hộp đựng mứt. Thêm thạch, trộn trước với 2 muỗng canh. l. Sahara. Hỗn hợp được đun nóng, điều này phải được thực hiện cho đến khi sôi, sau đó đổ đường vào và đun sôi trong 5 phút. Khi nấu đúng cách, mứt sẽ giống như thạch sau khi nguội.
Tại sao lại làm hỏng một sản phẩm tuyệt vời như vậy bằng cách nấu ăn trong một thời gian dài. Tốt hơn là chỉ nên đông lạnh quả mọng. Đồng thời, tất cả các thuộc tính hữu ích được bảo toàn. Chà, nếu bạn muốn thứ gì đó ngọt ngào vào mùa đông, hãy nấu nó từ quả mọng đông lạnh. Nhân tiện, bạn sẽ phải thêm ít đường hơn.