Công thức làm mứt việt quất đơn giản cho mùa đông

Quả mọng màu xanh đậm này có nguồn gốc từ vân sam, thông hoặc rừng hỗn hợp. Đặc tính chữa bệnh của nó đã được biết đến từ lâu. Nó chứa vitamin A, B, C và các nguyên tố vi lượng - magiê, mangan và canxi. Quả việt quất giúp giảm viêm, cầm máu, bắt đầu công việc của các cơ quan nội tạng sau khi bị rối loạn, phục hồi thị lực bị suy yếu và giúp mắt bớt mệt mỏi.

Để có được đầy đủ các chất dinh dưỡng, tốt hơn là ăn quả mọng tươi. Nhưng vì nó có thể hết nhanh nên bạn nên làm mứt việt quất.

Cách làm mứt việt quất: quy tắc

Nấu một món tráng miệng bằng việt quất đặt ra rất nhiều câu hỏi cho các bà nội trợ mới làm quen.

Dưới đây là một số mẹo để giúp quá trình này dễ dàng hơn:

1. Nếu bạn để mứt trên bếp trong một thời gian dài sau khi đun sôi, nó sẽ phá hủy hoàn toàn mọi thứ có ích trong quả dâu. Tất nhiên, hương vị sẽ vẫn tuyệt vời, nhưng sẽ không có vitamin. Về vấn đề này, bạn nên nấu nó không quá 5 phút.
2. Để mứt không bị lỏng quá, phải quan sát tỷ lệ quả mọng và đường. Để có 1 kg trái cây cần lấy ít nhất 1 kg cát ngọt, một số bà nội trợ lấy 1,5-2 kg. Họ cho rằng điều này sẽ làm mứt đặc hơn. Không pha loãng đường với nước và sử dụng quả mọng chưa khô.
3. Việc giữ nguyên vẹn quả dâu khi luộc không khó. Đầu tiên, tất cả các quả việt quất được phân loại ra, làm sạch phần thừa. Sau đó, nó được pha loãng trong 1 ly nước 1 muỗng cà phê. Muối. Các quả được ngâm trong dung dịch trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng được rửa sạch dưới vòi nước và làm khô.

Quất cho vào bát men cùng với nửa đường nấu chín rồi cho vào tủ lạnh chắt lấy nước cốt. Một vài giờ sau, xi-rô được nấu từ nó. Sau khi đun sôi trên bếp (3 phút), để nguội bớt, cho quả mọng vào. Mứt được đun trên lửa nhỏ.

Chuẩn bị thành phần chính

Quả việt quất cực kỳ mềm và chứa nhiều nước. Do đó, tốt hơn là không nên thu hoạch trong thời tiết mưa.

Ở nhà, bạn nên bắt đầu ngay lập tức phân loại vật liệu thu thập được và loại trừ những quả hỏng.

Rửa kỹ trái cây trước khi nấu. Nên dùng rây để tránh làm nát chúng. Sau đó cho chúng vào một thùng nước trong 10-15 phút.

Nếu mứt được lên kế hoạch làm từ quả mọng đông lạnh, trước tiên chúng phải được rã đông ở nhiệt độ phòng. Trước khi nấu cần rửa sạch chum vại và tiến hành khử trùng. Có thể dùng lò nướng, cách thủy hoặc hấp cách thủy, lò vi sóng.

Nấu mứt việt quất bao nhiêu

Món tráng miệng việt quất được chế biến theo một số cách:

1. Trên bếp, sản phẩm được nấu không quá 5 phút kể từ thời điểm sôi.
2. Đầu tiên, trong một tủ nấu nhiều bánh, trái cây với đường cát được đun nóng trong 10 phút và chương trình "hầm" được thiết lập trong 2 giờ.
3. Trong một máy làm bánh mì, chi phí thời gian là từ 1 đến 2 giờ. Chế độ được chọn "kẹt" hoặc "kẹt".

Công thức nấu mứt việt quất

Ở nhà, rất dễ dàng để làm một chế biến ngon từ quả mọng tuyệt vời này. Công thức cổ điển được bổ sung bởi các chất phụ gia khác nhau. Tùy thuộc vào cách làm mà mứt sẽ đặc hay lỏng.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để nấu ăn, bạn nên mua:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường - 750 g.

Các loại quả được phân loại, loại bỏ phần lá và cành, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô. Các quả việt quất được đổ vào chảo. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng các loại bát đĩa có đáy dày. Để mứt có độ đặc, người ta chế biến không cần thêm nước. Quả mọng được phủ với đường (250 g), sau đó mọi thứ được trộn đều. Món ăn trong tương lai sẽ không đi kèm với toàn bộ quả mọng, vì vậy tốt hơn là trộn kỹ.

Đặt xoong ở lửa nhỏ, đường tan dần. Hỗn hợp được khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Từ lúc có đủ nước cốt, lửa tăng dần. Ngay từ khi bắt đầu quá trình đun sôi, bạn cần phát hiện ra năm phút. Không nên giảm công suất của bếp, vì siro đun sôi xuống độ đặc mong muốn.

Sau năm phút, 250 g đường được đổ vào các món ăn, các chất bên trong được trộn và nấu thêm cho đến khi sôi và năm phút sau. Sau đó, thêm đường một lần nữa và đun sôi lần thứ ba. Đun thêm năm phút nữa thì tắt bếp. Món tráng miệng việt quất đã sẵn sàng. Nó có thể được rót vào bình hoặc uống với trà sau khi nguội.

Hãy xem cũng thế

TOP 3 công thức làm mứt nho không đường cho mùa đông

5 phút mứt

Làm món này rất đơn giản, bạn cần những nguyên liệu sau:

1. Quả việt quất - 600 g.
2. Đường - 800 g.
3. Nước - 100 ml.

Tất cả các quả mọng, trước đó đã rửa sạch và làm khô, được bày ra trong chảo. Nước được đổ vào đó. Vật chứa được gửi lên bếp, sau vài phút đun sôi, đường cát được thêm vào.

Phôi tương lai được trộn, tiếp tục nấu cho đến lần sôi thứ hai, sau đó công suất làm nóng của lò giảm xuống, và món tráng miệng sẽ bị mòn không quá 5 phút.

Kết quả là một món ăn ngon và dày. Nó được phục vụ với trà, được dùng làm nhân bánh. Bánh xèo ăn kèm với bánh xèo rất ngon.

Mứt việt quất bạc hà

Để nấu trống quả việt quất này, các sản phẩm sau được mua trước:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường hạt - 1,5 kg.
3. Nhánh bạc hà - 4 chiếc.
4. Chanh - 1 quả.

Cam được nghiền nát bằng cách sử dụng một máy vắt có lỗ nhỏ, nước cốt được ép ra. Khuấy với quả mọng và đường và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ kể từ khi bắt đầu đun sôi ở lửa nhỏ.

Bạc hà rửa sạch, lau khô rồi cho vào nồi. Nội dung tiếp tục sôi trong năm phút.

Mứt với hương bạc hà và chanh đã được chuẩn bị! Trong khi nó chưa nguội, tốt hơn là đổ nó vào các hộp đựng vô trùng và vặn chặt.

Mứt việt quất và nho đen

Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể nấu một món ăn như vậy. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

1. Quả việt quất - 1 kg
2. Nho đen - 1 kg.
3. Đường hạt - 1,7 kg.

Quả dâu rửa sạch, lau khô, cho vào máy xay sinh tố nghiền nát. Khối lượng thu được được trộn với đường và đun trên lửa nhỏ.

Với việc khuấy thường xuyên, món tráng miệng sẽ hao mòn trong 20 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi bếp, nội dung của nó được đổ vào lọ.

Mứt việt quất hoa oải hương

Để chuẩn bị món ăn này đúng cách, bạn phải tuân thủ chính xác các tỷ lệ sau:

1. Trái cây - 1 kg.
2. Đường hạt - 1 kg.
3. Nước chanh - 2 muỗng canh l.
4. Hoa oải hương - 2 muỗng canh l.

Quả mọng được trộn với đường và hoa oải hương trong một cái bát tráng men, sau đó để trong tủ lạnh trong một ngày. Ngày hôm sau, chảo được chuyển sang bếp, bật công suất thấp. Nước cam quýt được thêm vào bên trong, mứt sẽ mòn trong 15 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi.

Đừng quên khuấy thường xuyên và vớt bọt. Điều trị đã sẵn sàng!

Mứt việt quất táo

Để tạo ra sản phẩm này, bạn cần các thành phần sau:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Táo - 800 g.
3. Đường - 1,5 kg.

Quả việt quất được rắc với đường và ngâm trong năm giờ để tạo thành nước trái cây. Sau đó thùng chứa được chuyển đến lò đốt nhiệt thấp. Nội dung được nấu trong mười phút kể từ khi bắt đầu sôi, vớt bỏ bọt.

Táo rửa sạch, bỏ vỏ và hạt rồi cắt miếng vừa ăn.

Sau 10 phút đun sôi tích cực, táo được đặt trong mứt và nó sẽ được nấu trong một phần tư giờ nữa. Điều trị được đóng gói trong lọ tiệt trùng.

Mứt việt quất với gia vị

Hương vị đậm đà và hương thơm của món tráng miệng này sẽ chinh phục được cả những người kén ăn nhất. Nấu ăn không khó chút nào. Các thành phần sau được yêu cầu:

1. Quả việt quất - 1 kg.
2. Đường hạt - 1 kg.
3. Nước chanh - 1 muỗng canh l.
4. Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
5. Quế - 2 muỗng cà phê
6. Nước - 150 ml.
7. Pectin - 10 g.

Các loại trái cây được phân loại ra, rửa sạch, loại bỏ nước. Sau khi chúng được chuyển sang một thùng tráng men, nước cam quýt, nước, nhục đậu khấu, quế và pectin được thêm vào đó. Nội dung của các món ăn được trộn và gửi để nấu trên lửa nhỏ.

Khi quá trình sôi bắt đầu, cho đường cát vào chảo, sên mứt trong 15 phút nữa, trong thời gian này bắt buộc phải liên tục đảo và vớt bọt.

Món ngon đã được chế biến ngay lập tức được cho vào hộp đựng vô trùng hoặc sau khi nguội, được phục vụ với trà.

Mứt việt quất chưa nấu

Thành phần:

Quả mọng - 1 kg.

Đường - 1,2 kg.

Việt quất và đường cát được xếp xen kẽ trong chảo, từng lớp một. Hộp đựng với món tráng miệng tương lai được để trong 10 giờ để nước ép chảy ra. Trong thời gian này, các đĩa được lắc định kỳ. Mứt thu được được phân phối trong các lọ đã được làm sạch và khử trùng trước.

Mứt việt quất với linh chi

Món ăn ngon và lành mạnh này rất dễ chế biến. Để làm cho nó, bạn sẽ cần:

1. Việt quất và linh chi - mỗi loại 1 kg.
2. Đường hạt - 1,2 kg.
3. Nước - 0,4 l.

Trái cây được phân loại và rửa sạch khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn bám vào. Sau đó, chúng được chần qua nước sôi để trở nên mềm hơn, sau đó chúng được cắt nhỏ trong máy xay. Kết quả xay nhuyễn được trộn với nhau trong một bát. Đường hạt được thêm vào nó.

Hãy xem cũng thế

TOP 5 công thức chế biến mứt mận khô không hạt cho mùa đông

Đặt chảo ở lửa nhỏ. Ngay khi mứt sôi, mứt đã chín tới độ dày mong muốn mà không cần tăng độ nóng. Nó thường xuyên được trộn trong toàn bộ quá trình, và bọt tạo thành sẽ được loại bỏ. Món tráng miệng đã chuẩn bị ngay lập tức được đóng gói trong các hộp đựng vô trùng, cuộn lại có nắp đậy và gửi để bảo quản ở những nơi tối và mát.

Mứt việt quất dạng siro

Để nấu ăn, bạn cần thực hiện:

1. Trái cây - 1 kg.
2. Đường hạt - 1,4 kg.
3. Nước - 0,5 l.

Việt quất đang được sửa lại, rửa sạch. Trong khi nó đang khô, xi-rô (nước và đường) được tạo ra trong vòng 2 phút kể từ khi đun sôi.

Sau đó, quả mọng được đổ vào một cái chảo với xi-rô đun sôi, tất cả mọi thứ được nấu trong khoảng 20 phút.

Mứt thu được có thể được cho vào lọ ngay lập tức.

Mứt việt quất chuối

Để chuẩn bị, bạn cần mua:

1. Quả mọng - 0,5 kg.
2. Chuối - 2 chiếc.
3. Đường hạt - 0,5 kg.

Việt quất gọt vỏ, rửa sạch. Chuối bóc vỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong cùng một cách, quả mọng chuyển thành nhuyễn.Tất cả điều này được trộn với nhau và đường được thêm ngay lập tức.

Bắc chảo lên bếp. Mứt được chuẩn bị trong một phần tư giờ kể từ khi bắt đầu đun sôi. Bắt buộc phải liên tục khuấy nó bằng thìa gỗ và loại bỏ bọt.

Việt quất và mứt mâm xôi

Món tráng miệng thơm ngon tinh tế này yêu cầu các nguyên liệu sau:

1. Quả việt quất - 850 g.
2. Quả mâm xôi - 2,6 kg.
3. Đường - 550 g.
4. Nước - 300 ml.

Trong một cái chảo tráng men, xi-rô được nấu từ hỗn hợp nước và đường trên lửa nhỏ. Sau năm phút kể từ khi bắt đầu đun sôi, nó được để sang một bên, quả mọng đã rửa sạch và khô được đổ vào đó.

Sau đó, trong 4 giờ, các chất trong các món ăn được truyền cho đến khi nước ép tạo thành.

Sau đó, mứt được để trên lửa vừa và nấu trong 1 giờ kể từ khi bắt đầu sôi. Thành phẩm được đổ vào lọ.

Mứt việt quất chanh

Thành phần:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường hạt - 1,5 kg.
3. Nước - 0,4 l.
4. Chanh - 1 quả.

Việt quất và chanh rửa thật sạch. Dâu chần qua nước sôi 5 phút rồi chuyển sang chao, chắt nước ra bát riêng. Đường được đổ vào nước này (300 ml), và xi-rô đã được chuẩn bị. Sau đó, quả dâu được đổ với siro này, bắc chảo lên bếp đun với lửa nhỏ. Đun sôi mứt, khuấy đều, vớt bọt. Sau 3 phút, nó được lấy ra khỏi đầu đốt và truyền trong 5 giờ. Sau khoảng thời gian quy định, chảo được đưa trở lại bếp.

Khi bên trong bắt đầu sôi, nước chanh được thêm vào và món tráng miệng tiếp tục nấu trong 10 phút. Sau đó, nó có thể được đổ vào các thùng chứa.

Mứt việt quất với rượu rum

Thành phần:

1. Quả việt quất - 330 g.
2. Dâu tây - 250 g.
3. Quả mâm xôi - 225 g.
4. Nho đen - 230 g.
5. Mật ong - 380 g.
6. Rượu rum - 30 g.

Tất cả các quả dâu được xay trong máy xay sinh tố, sau đó thêm mật ong, tất cả mọi thứ được trộn đều và ngâm trong 1,5 giờ để tạo thành nước trái cây. Đặt xoong có quả dâu lên bếp lửa chậm. Mứt chần trong vòng 30 - 40 phút kể từ lúc bắt đầu đun.

Cuối cùng, rượu rum được thêm vào, món tráng miệng được trộn cho đến khi mịn.

Kẹt trong nồi nấu chậm

Thành phần:

1. Quả việt quất - 2 kg.
2. Đường - 2 kg.

Quả dâu đã rửa sạch được đổ vào bát nhiều bánh, đường cát được cho lên trên.

Trên màn hình của thiết bị nhà bếp, chương trình "dập tắt" được chọn, thời gian được cài đặt như sau:

• 1 giờ - để có được mứt lỏng;
• 1,5 giờ - mật độ trung bình;
• 2 giờ - món tráng miệng đặc, luộc kỹ.

Sau khi tắt máy đóng gói, thành phẩm được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Phương pháp lưu trữ mứt

Để mứt việt quất giữ được đặc tính lâu thì sau khi sơ chế cần cho vào lọ tiệt trùng ngay.

Trong vòng 3 năm, sản phẩm được bảo quản đúng cách có thể ăn được, trong thời gian này các vitamin không bị mất đi.

Mứt được bảo quản trong phòng tối, mát và khô, nhiệt độ không khí không quá +15 độ. Điều kiện nóng hơn có lợi hơn cho sự phát triển của nấm mốc. Hầm và hầm rất thích hợp để đặt các ngăn ngọt. Nếu ít hũ thì có thể cho vào tủ lạnh.

Quả việt quất là loại quả mọng ngon, lành và đẹp. Nó làm cho mứt có màu đậm. Món tráng miệng này khiến không ai có thể thờ ơ, ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Và nếu bạn phục vụ nó cho bàn lễ hội, thì sự ngạc nhiên và thích thú của khách hàng được đảm bảo.

Làm món ăn từ quả việt quất không khó chút nào. Qua nhiều năm, rất nhiều công thức nấu ăn đã được thu thập. Khá khó để chọn được loại ngon nhất trong số chúng, vì hầu hết mỗi loại đều có loại vỏ riêng. Được biết đến với các tác phẩm kinh điển đơn giản nhất và với sự bổ sung của các loại quả mọng, trái cây, gia vị và rượu khác.