TOP 21 công thức làm mứt phúc bồn tử thơm ngon cho mùa đông

Mứt nho đen tươi là một món ngon. Quả mọng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của chúng ở trạng thái đóng hộp, vì vậy vào mùa đông, chúng sẽ trở thành một kho vitamin thực sự cho các hộ gia đình. Ưu điểm của loại mứt này là bạn không chỉ có thể phết lên bánh mì nướng và bánh mì để ăn mà còn có thể dùng làm nhân thơm cho các loại bánh ngọt, bánh nướng, thêm vào kem, cocktail.

Đặc điểm nấu mứt nho cho mùa đông

Mứt có màu sẫm khác thường thu được từ những quả mọng màu đen xanh, có vị chua. Tùy thuộc vào thời gian nấu nguyên liệu trong bao nhiêu phút, mứt sẽ có dạng đặc hay lỏng. Càng để lâu, món ngon sẽ càng dày.

Các bà nội trợ lưu ý rằng hương vị của mứt nho phụ thuộc nhiều vào giống. Chỉ bằng kinh nghiệm mới có thể xác định được bạn thích cái nào nhất.

Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm

Quy tắc, trái cây càng lớn càng tốt, không áp dụng trong trường hợp làm mứt. Đối với hỗn hợp, hãy chọn những quả có kích thước vừa phải và độ chín như nhau. Nếu không, chúng có thể vỡ ra trong quá trình nấu nướng và tách rời nhau, biến thành một mớ hỗn độn đen tối xấu xí.

Quả nho phải chắc và bóng, vị không quá ngọt nhưng cũng không quá chua.

Trước khi nấu, các quả dâu được phân loại cẩn thận, rửa sạch, loại bỏ phần đuôi và để khô trên bề mặt sạch.

Quy tắc chuẩn bị container

Hũ nhỏ thích hợp cho mứt nho - tối đa 0,5 lít. Vật chứa được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, trên vòi của ấm đun sôi - không có yêu cầu đặc biệt đối với phương pháp này.

Điều kiện tiên quyết là phải khử trùng các thùng chứa. Nếu ít nhất một vi khuẩn còn sót lại, thì mứt nho sẽ phồng lên, và mọi công việc của bà chủ sẽ trôi xuống cống.

Cách nấu mứt nho đen tại nhà như thế nào?

Sử dụng một trong những công thức đã được chứng minh.

Công thức đơn giản nhất

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1 kg quả mọng;
0,5 kg đường;
0,5 lít nước.

Quả nho được bao phủ bởi đường và để trong 4 giờ. Khi cô cho nước trái cây ra, nó được đặt trong một cái bát tráng men có đáy dày. Nấu với nước không quá năm phút. Sau đó, hỗn hợp được làm nguội. Quá trình được lặp lại một lần nữa, bọt được loại bỏ, chế phẩm nóng nhanh chóng được cuộn qua các bờ.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước đơn giản để làm mứt dưa lưới cho mùa đông

Không cần nấu ăn

Tùy chọn này không cuộn qua.Phải lấy:

1 kg quả mọng;
0,5 kg đường.

Để làm mứt một cách chính xác, hoa quả không được làm mềm trong máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt, mà được nghiền bằng cối bằng gỗ trong một cái bát. Hỗn hợp thu được trộn với đường và để lửa nhỏ. Để trong sáu giờ - mứt đã sẵn sàng.

Năm phút

Một món ăn ngon thực sự có thể được chuẩn bị chỉ trong năm phút. Nó được lấy:

2 kg quả lý chua;
1 kg đường.

Quả dâu được trộn với đường, trộn đều, truyền cho đến khi xuất hiện nước quả. Đun sôi và để lửa nhỏ trong năm phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Lặp lại ba lần. Cuộn lại trong lọ nóng.

Trong xi-rô lỏng

Tùy chọn này có thể được thực hiện theo công thức cổ điển, nhưng trong trường hợp này, một nửa số quả mọng được xay trước trong máy xay. Nước ép của chúng được trộn với xi-rô đường, hỗn hợp này được thêm vào toàn bộ trái cây và cuộn tất cả lại với nhau.

Với mơ khô

Để nấu ăn, bạn cần:

1 kg quả lý chua;
0,5 kg mơ khô (màu cam tươi, quả to, bùi);
0,5 kg đường.

Quả nho được để qua đêm với đường để ép lấy nước. Vào buổi sáng, nó được đặt trên bếp trong một chảo tráng men có thành dày. Nó được đun sôi trong năm phút, mơ khô thái nhỏ được thêm vào. Nó được ủ trong 15 phút nữa và cuộn thành các ngân hàng.

Với quả mâm xôi

Làm món ăn với các loại quả mọng khác là một ý kiến hay. Điều này sẽ làm phong phú hương vị và làm đầy mứt với nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nó là cần thiết:

1 kg quả mọng;
0,7 kg quả mâm xôi.

Quả mâm xôi và quả lý chua được ủ với đường trong 4 giờ. Sau đó, nó được đặt trên bếp và nhanh chóng làm ấm. Nó được lấy ra và làm mát. Đun sôi lại, nhưng trên lửa nhỏ, 25 phút.

Trên đường fructose

Những người không thể, vì một số lý do, có thể lựa chọn đường cát có thể nấu ăn. Bạn sẽ cần:

1 kg thành phần chính;
fructozơ.600 gam.

Quả lý chua được xay trong máy xay sinh tố và đun sôi. Fructose được thêm vào nó.

Điều quan trọng cần nhớ là đường fructose mất tất cả các đặc tính của nó khi đun sôi hơn 7 phút.

Với gừng

Không có khó khăn trong cách làm mứt gừng. Được làm theo công thức chuẩn, gừng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, được cho vào sau cùng.

Với cam

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1 kg thành phần chính;
2 quả cam lớn.

Nó được thực hiện theo tiêu chuẩn, 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, vắt nước chanh (một nửa), các lát thái nhỏ (nửa thứ hai). Đun sôi cho đến khi đặc.

Với mơ

Mơ trên một kg quả mọng là 800 gram, theo một tỷ lệ khác là tiêu chuẩn. Cái chính là quả ngon ngọt, bùi bùi nhưng không quá chín. Mơ được bao phủ bởi đường cùng với quả lý chua - vì vậy chúng sẽ tạo ra nước trái cây thơm ngon.

Hãy xem cũng thế

TOP 9 công thức làm mứt dưa với táo cho mùa đông

Với anh đào

Đối với một kg quả lý chua, lấy 0,8 kg quả anh đào. Quả dâu được bóc vỏ, bỏ hạt và cành, cho vào máy xay nhuyễn. Để làm đẹp, bạn có thể để lại một số phần của tổng thể. Khi nước được tiết ra, đun sôi trong 25 phút trên lửa nhỏ với xi-rô đường.

Với quả lý gai

Quả lý gai và quả lý chua được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Đường cho 2 kg quả mọng - 1 kg. Các nguyên liệu được cho vào thùng sắt, phủ kín đường chờ nước cốt (phải dùng tăm chọc lỗ trên mâm xôi). Nấu trong hai bộ trong 15 phút.

Với táo

Phải lấy:

500 gram táo;
600 gram phúc bồn tử;
5 ly đường;
2 cốc nước.

Xi-rô được ủ từ đường và nước. Quả mọng được nhúng vào nó và đun sôi cho đến khi vỡ ra. Bọt được thu thập. Táo cắt nhỏ được thêm vào khối và đun sôi trong 20 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc, lấy ra và cuộn vào lọ.

Với vani

Nó được làm theo một công thức tiêu chuẩn, vanillin được thêm vào 1-2 phút trước khi kết thúc. Nếu sử dụng que vani, hãy loại bỏ chúng trước khi lăn.

Với nho đỏ

Quả lý chua đỏ và đen được bao phủ bởi đường cát, để trong 5 giờ. Đun sôi trong hai bộ, mỗi bộ 5 phút.

Trong một hộp đa năng

Đầu tiên, các quả mọng được ngâm trong một cái hộp nhiều bánh để chiên trong 3 phút (chúng sẽ bắt đầu vỡ ra). Sau khi - hầm trong 2 giờ.Thêm đường cát, vanilin. Mứt này rất đặc và thơm.

Trong máy bay

Lò nướng đối lưu là một cơ hội duy nhất để thử một cái gì đó mới. Điểm mấu chốt là các quả mọng bắt đầu vỡ ra và có màu khác. Khi điều này xảy ra, chúng được nhúng vào xi-rô đường và đun sôi trong 4 phút.

Trong chảo

Quả lý chua đen được ném vào chảo chiên nóng. Quả nổ - giảm lửa. Nước ép này được làm trong 15 phút, sau đó thêm xi-rô đường đã chuẩn bị trước.

Trong một máy làm bánh mì

Thuật toán tương tự như một bộ đa năng. Chế độ chậm nhất được chọn để hoa quả bay hơi nhiều nhất có thể.

Trong lò vi sóng

Xi-rô được chuẩn bị trước. Các quả được đặt trong một thùng chứa trong năm phút ở 800 W. Sau đó, họ chuyển sang 500 W và đợi 30 phút. Đổ xi-rô đường vào và gửi lại trong 10 phút.

Mứt thạch việt quất

Cần phải:

0,5 kg quả lý chua;
0,5 kg quả việt quất;
0,6 kg đường;
gelatin.

Dâu xay cho vào máy xay hoặc xay qua rây. Nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ. Gelatin, trước đó đã được pha loãng với nước theo hướng dẫn, được thêm vào sau cùng. Hỗn hợp gelatin không được sôi.