Công thức đơn giản để làm mứt chùm ruột chữa bệnh vàng da cho mùa đông
Nhiều người trong số các bạn đã bắt gặp công thức làm mứt chùm ruột trên Internet với những cái tên hùng vĩ "Royal", "Tsarskoe" hay "Emerald". Điều đáng chú ý là những cái tên như vậy được các đầu bếp đưa ra là có lý do. Công thức làm mứt chùm ruột với hoa trà cũng đáng được quan tâm và có vị trí để bảo quản tại nhà cho mùa đông. Sự cân bằng giữa mật độ và hương vị được duy trì một cách hài hòa trong đó, sẽ là một món quà trời cho bất kỳ bà nội trợ nào.
Đặc điểm cách làm mứt chùm ruột dẻo cho mùa đông
Thành phần chính của phôi, giúp có thể có được khối lượng giống như thạch, là quá trình thạch hóa. Để chuẩn bị quả lý gai đóng hộp, bạn cần sử dụng zhelfix 2: 1. Nó bao gồm pectin, axit xitric và axit sorbic, và đường bột. Hoạt động của nó tương tự như gelatin, nhưng đồng thời nó cho phép bạn giữ được màu sắc tự nhiên và không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Nguyên liệu cần thiết cho công thức nấu ăn
Trong quá trình chuẩn bị mứt này, bạn sẽ cần:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kg quả lý gai;
- 500 gram đường;
- Quế.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Đối với mứt, bạn cần những quả mọng chín đỏ, giữ nguyên hình dạng. Rửa kỹ quả lý gai bằng cách thay nước 3 lần. Sau đó, bạn cần cắt bỏ cuống. Sau đó, bạn cần phân loại quả lý gai thành 2 thùng - đặt những quả nhỏ và bị hỏng vào một thùng, và chọn những quả to nguyên vẹn vào thùng còn lại.
Quả lý gai từ thùng đầu tiên phải được cắt nhỏ hoàn toàn bằng máy xay. Phần nhuyễn này sẽ tạo độ dày cho mứt.
Các quy tắc chuẩn bị thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Xoong để chuẩn bị mứt phải được rửa kỹ. Các lọ ghép phải được khử trùng bằng cách khử trùng khô. Để làm điều này, hãy đặt lon, ướt sau khi rửa, vào trong lò, từ dưới lên, cùng với nắp đậy. Sau đó, bạn cần chỉnh nhiệt độ ở 120 ° C và bật lò trước 15 phút. Điều rất quan trọng là đồ hộp bị ướt, vì chúng sẽ vỡ nếu không có độ ẩm.
Quá trình nấu ăn
Đổ hỗn hợp nhuyễn vào chậu chính cùng với toàn bộ quả mọng, trộn nhẹ và đun trên lửa. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị zhelix. Để làm điều này, các chất trong túi được trộn với 2 muỗng canh đường để phân bổ đều trong khối quả mọng. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào một cái chảo và trộn vào quả lý gai. Khối lượng thu được phải được đun sôi, khuấy từ từ.
Ngay sau khi khoai tây nghiền đã sôi, cho đường vào. Bạn có thể thêm quế để tăng thêm hương vị. Sau đó, khối lượng phải được trộn nhẹ nhàng.
Tiếp theo, các chất trong chảo phải được đun sôi trở lại và tiếp tục nấu trong 3 phút. Khoảng thời gian này là tối ưu cho việc bảo tồn các thành phần hữu ích và tính toàn vẹn của quả lý gai.
Cho đến thời điểm đó, các ngân hàng phải được khử trùng. Bạn cần đổ mứt đều nhau, phân phối lượng mứt dày và cả quả đều nhau. Sau đó, bạn cần cuộn lại và bọc lon bằng chăn ấm thành 2-3 lớp. Thời gian giữ lạnh là 1-2 ngày.
Cách bảo quản mứt đúng cách?
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản các chế phẩm tự làm từ quả lý gai là 12-17 ° C, miễn là lọ được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Một nơi thích hợp trong trường hợp này là một phòng đựng thức ăn tối. Bạn không nên cho hũ vào hầm vì mứt sẽ bị đông cứng và hỏng.
Vì mứt chùm ruột có chứa hạt nhỏ nên không thể bảo quản quá 6 tháng.
Thực tế là trong quá trình lưu trữ lâu dài, axit hydrocyanic được giải phóng từ các nucleoli của xương. Sau 8 - 10 tháng, mức của nó trong ngân hàng có thể vượt quá giá trị an toàn cho sức khỏe con người.
Công thức làm mứt chùm ruột với hoa trà này dành cho mọi bà nội trợ, những người quyết định làm hài lòng những người thân yêu bằng một món ngon và bổ sung kho bảo quản tại nhà với một cách chế biến khác thường. Làm theo những hướng dẫn sau đây, bạn có thể chế biến món ăn tuyệt vời cho cả gia đình!
