8 công thức dễ dàng làm món mứt chùm ruột đỏ thơm ngon cho mùa đông
Mứt chùm ruột đỏ là món ăn đơn giản mà ngon. Quả mọng chứa chất tạo gel tự nhiên. Nhờ chúng mà mứt đặc sệt. Nó trông giống như thạch hơn. Phải mất hơn một giờ để chuẩn bị đồ ngọt. Mứt có màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Các loại đỏ phù hợp với nhiều loại gia vị và phụ gia khác nhau.
Đặc điểm cách nấu mứt chùm ruột đỏ cho mùa đông
Các giống dâu tây đỏ được phân biệt bởi sự không có axit rõ rệt. Chỉ có một chút chua trong hương vị tinh tế của chúng. Nhờ chất lượng này, các giống đỏ kết hợp tốt với các chất phụ gia khác nhau.
Có nhiều cách làm mứt chùm ruột đỏ. Mỗi bà nội trợ hãy lựa chọn cho mình loại phù hợp nhất.
Chuẩn bị trái cây
Đôi khi quá trình chuẩn bị trái cây mất nhiều thời gian hơn quá trình nấu chín. Vấn đề là phân loại các quả mọng. Để nấu được món mứt chùm ruột đỏ ngon, các quả dâu phải được phân loại cẩn thận. Công việc này có hai mục tiêu:
- Cần chỉ chọn những quả chín mọng. Quả bị dập nát và thối rữa phải được loại bỏ ngay lập tức.
- Bạn nên chọn những quả có kích thước tương đương nhau. Quả mọng có kích thước khác nhau sẽ hấp thụ siro đường khác nhau. Điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến mùi vị. Nếu kích thước của các loại quả khác nhau rất nhiều, thì tốt hơn là bạn nên nấu riêng mứt từ quả lý gai lớn và nhỏ.
Trước khi nấu, người ta lấy cuống ra khỏi quả. Đó là một quá trình tốn nhiều công sức, nhưng cần thiết.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với câu hỏi cách nấu mứt chùm ruột đỏ đúng cách thì khâu chuẩn bị đồ đựng không phải là khâu cuối cùng. Những chiếc lọ thủy tinh nhỏ được sử dụng để đựng các loại kẹo mọng. Dung tích 0,5-1 lít là khá đủ. Trước khi sử dụng, hộp đựng được kiểm tra cẩn thận.
Ngân hàng phải còn nguyên vẹn không có vết nứt và vụn. Sau khi chọn những chiếc lọ cần thiết, chúng được rửa kỹ trong nước nóng với baking soda. Đồ hộp đã rửa sạch đặt trên khăn sạch, cổ úp xuống để khô. Sau đó bình chứa được tiệt trùng. Các nắp được chuẩn bị cùng với các lon.
Cách nấu mứt chùm ruột đỏ ngon đúng cách
Mọi người đều có công thức nấu ăn yêu thích của riêng mình. Nhưng tình yêu dành cho truyền thống không ngăn cản bạn thử một món ngon cũ trong một phiên bản mới.
Nấu trong xi rô toàn bộ quả mọng
Món mứt đơn giản này mất nhiều thời gian để làm. Vấn đề là mỗi quả mọng cần được chọc thủng bằng kim hoặc tăm. Các vết thủng cần được thực hiện 3-5.Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả lý gai chín đỏ;
- 900 gam đường;
- 500 ml nước.
Những quả châu đã chuẩn bị trước được xỏ lỗ. Nước được đổ vào đường và trong khi khuấy, đun sôi. Các quả được đặt trong xi-rô nóng trong 5-6 giờ để chúng được ngâm. Xi-rô trộn với nước quả mọng để ráo. Đun sôi và lại đặt quả mọng vào đó trong 5-6 giờ. Quá trình này được lặp lại ba lần.
Cuối cùng, các quả mọng, ngâm trong xi-rô nóng, được đun sôi trong đó trong 10 phút. Món tráng miệng nóng hổi được bày ra trong các ngân hàng. Các ngân hàng đóng cửa có nắp.
Với quả lý gai đỏ cắt nhỏ
Một công thức rất thú vị cho món mứt ngon được làm từ quả mọng cắt nhỏ. Để chế biến món tráng miệng, lấy 1 kg quả chín và cho qua máy xay thịt. Thêm 1 kg đường cát vào máy xay nhuyễn và trộn đều, để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Đường sẽ tan. Một giờ sau, 200 ml nước được đổ vào máy xay nhuyễn và đặt trên lò đốt.
Hỗn hợp được ủ trong 10 phút. Nó được khuấy liên tục. Sau đó để nguội hoàn toàn và tiến hành nấu lần cuối. Họ cho mứt vào gas, đợi đến khi sôi. Nấu sôi hỗn hợp nhuyễn trong 15 phút.
Đường có thể bị cháy rất nhanh - mứt phải được trộn liên tục. Mứt cháy là sản phẩm hư hỏng.
Sau 15 phút, vị ngọt được đóng gói trong lọ.
Công thức "Năm phút"
Mứt Pyatiminutka làm từ quả lý gai đỏ là một công thức tuyệt vời để giải quyết nhanh chóng cho mùa đông. Cần thiết:
- 600 gram quả lý gai chín đỏ;
- 500 gram đường;
- 100 gam nước.
Quả dâu đã rửa sạch và sấy khô được cho vào một cái chảo rộng. Đổ 300 gram đường vào đó. Hỗn hợp được giữ ở lửa nhỏ và đợi cho đến khi đường tan. Sau đó cho nước vào và tiếp tục đun. Khi mứt sôi, bạn cho nốt phần đường còn lại vào và đun liu riu thêm 5 phút. Họ cho vào lọ khi còn nóng.
Với lá anh đào
Mứt chùm ruột đỏ lá sơ ri không khó chế biến mà lại có vị ngon đặc trưng.
Công thức như sau:
- Đặt 1 kg quả mọng đã được phân loại và rửa sạch vào đĩa có đáy phẳng. Thêm 3 lá anh đào đã rửa sạch vào.
- Đổ tất cả mọi thứ với nửa lít nước sạch và để trong 5-6 giờ.
- Khi nước đã thấm nước lá chùm ngây thì đổ ra bát riêng. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút.
- Các quả mọng được đổ với xi-rô đã chuẩn bị và để trong 3 giờ. Sau đó, siro được để ráo và đun sôi trở lại.
- Quá trình được lặp lại 4 lần.
- Cuối cùng, những quả mọng ướt đẫm trong xi-rô nóng được đóng gói trong các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.
Món tráng miệng này không thực sự là một món mứt. Quả mọng không được luộc chín. Nó được đóng hộp nóng trong xi-rô đường.
Với lá chùm ruột
Theo nguyên tắc này, mứt được làm từ những quả dâu chín đỏ với lá chùm ruột. Lá có thể được sử dụng như một chất tạo hương:
- cây phúc bồn tử;
- quả mâm xôi;
- dâu đen;
- cánh hoa hồng.
Ở mỗi phiên bản, mứt chùm ruột đỏ đơn giản sẽ có thêm những nốt hương mới.
Với cam
Vị ngọt dành cho người sành ăn này yêu cầu:
- 1 kg quả mọng;
- 1 kg đường;
- 1 quả cam.
Quá trình chuẩn bị bắt đầu với việc chế biến cam. Nó cần được rửa sạch và giữ trong nước sôi trong một phút. Sau đó cắt thành từng lát mỏng và bỏ hạt. Quả lý gai và những lát cam còn nguyên vỏ được sơ chế sẵn được đưa qua máy xay thịt.
Đổ hỗn hợp xay nhuyễn với đường, cho vào nồi có đáy rộng và để lửa nhỏ. Trong khi khuấy liên tục, đun sôi. Nấu trong 10 phút. Cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị trước.
Công thức vi sóng
Có thể làm mứt chùm ruột đỏ chín trong lò vi sóng.Điểm đặc biệt của việc chế biến món tráng miệng trong lò vi sóng là nó sẽ phải được nấu thành nhiều phần nhỏ trong các món ăn đặc biệt. Phải lấy:
- 250 gram quả lý gai;
- 150 gram đường cát;
- 200 ml nước sạch.
Đặt quả mọng đã chuẩn bị vào hộp đựng trong lò vi sóng. Chúng tôi đặt đường ở đó và đổ nước. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào lò vi sóng trong 15-20 phút.
Hộp đựng trong lò vi sóng càng lâu thì mứt sẽ càng dày.
Sau khoảng 10 phút, chúng tôi lấy hộp đựng dâu ra khỏi lò, xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố và đặt lại để mang đi xay sẵn. Thành phẩm được đóng trong lon.
Quả lý gai đông lạnh
Điểm đặc biệt của công thức làm mứt chùm ruột đông lạnh là đường được lấy một nửa bằng quả dâu, còn nước thì ít hơn 5 lần. Vì vậy, 1 kg quả mọng thô sẽ cần 1 kg đường và 200 ml nước. Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô. Quả mọng đông lạnh được đổ với xi-rô nóng. Chúng được giữ trong đó trong 2 giờ.
Khi xi-rô đã nguội và quả được rã đông, toàn bộ khối lượng được đưa vào khí yếu. Đun sôi và đun sôi trong nửa giờ. Đây là thời gian đủ để nấu món mứt chùm ruột đỏ đông lạnh đơn giản.
Lưu trữ thêm
Mứt từ lâu đã được để trong hầm. Có nhiệt độ không khí không đổi. Nhưng không phải ai cũng có được kho tài liệu tuyệt vời này. Trong các căn hộ ở thành phố, nơi tốt nhất để cất những lọ mứt chùm ruột là tủ đựng thức ăn hoặc hành lang. Không nên có ống sưởi trong tủ đựng thức ăn. Chỉ khi vắng họ thì phòng tiện ích này mới thích hợp để cất giữ các ô trống.
