TOP 24 công thức làm mứt mận không hạt đơn giản tại nhà

Mứt mận rỗ theo công thức đơn giản là đã có món ngon rồi. Nhưng nếu bạn thêm gia vị, mơ, ca cao, chanh, cam, thì nó sẽ biến thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự. Mứt không chỉ có thể ăn với chè, bánh mì nướng mà còn được dùng làm nhân bánh nướng, bánh dẻo.

Nguyên tắc chung để làm mứt mận cho mùa đông

Mứt mận vẫn giữ được các đặc tính có lợi của sản phẩm tươi. Nó chứa chất xơ, vitamin, pectin, có tác dụng tích cực đến tiêu hóa. Nhưng để món ngon không bị mất đặc tính trong quá trình bảo quản và cất giữ, cần quan sát một số sắc thái.

Chuẩn bị các thành phần chính

Mứt được làm từ những quả chín quá to nhưng không bị nát. Nên lấy những quả mận còn cứng và hơi chín để không bị nát trong quá trình nấu. Xương phải được loại bỏ.

Dụng cụ nấu ăn

Tùy chọn khử trùng dễ dàng nhất là trong lò vi sóng. Đổ vài ml nước vào đáy hộp, lò mở, chế độ lên đến 800 W. Thời gian phơi sáng là 3 phút. Nhưng bạn cũng có thể khử trùng bình chứa bằng hơi nước, trong nước sôi, trong lò nướng, trên cổ của ấm đun nước sôi.

Mứt mận nấu được bao lâu?

Nếu bạn chọn sai thời điểm, bạn sẽ không nhận được mứt mà là một khối nhuyễn. Trong công thức cổ điển, sau khi đun sôi, mận sẽ được nấu trong 50 phút.

Nhưng thực tế là có rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả những công thức mà trái cây hoàn toàn không được tiêu hóa, nhưng được đóng gói thô. Đối với những người khác, thời gian có thể được kéo dài hoặc rút ngắn, chia thành các khoảng thời gian. Do đó, trước hết, cần tập trung vào bản thân công thức và thuật toán thực thi từng bước của nó.

Cách làm mứt mận tại nhà?

Để làm mứt, hãy chọn một trong những công thức đã được kiểm chứng.

Công thức pitted đơn giản

Bạn không cần phải dùng đến nhiều thủ thuật để làm được món mứt trong và ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

1 kg mận;
1 kg đường;
100 ml nước.

Mận rửa thật sạch rồi chia đôi, bỏ hạt.Đường đổ vào chảo có tráng lớp chống dính, đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong 5 phút. Xi-rô thu được được thêm vào mận. Hỗn hợp được để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi xuất hiện nước ép. Sau đó, đun sôi trong 5 phút, để ngâm trong 8 giờ. Sau khi nó được nấu lại trong 3 phút, sau đó nó nguội đi trong 3 giờ. Giai đoạn nấu thứ ba là cuối cùng, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì nhanh chóng đóng vào lọ.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản cho món mứt trong suốt từ ranetki có đuôi cho mùa đông

Nhanh "Năm phút"

Một bà nội trợ mới vào nghề có thể chuẩn bị một món ăn ngon như vậy, nhưng tỷ lệ cần được tuân thủ:

1100 gram mận;
1400 gam đường.

Mận sơ chế, chia làm tư. Để riêng trong 3 giờ cho nước cốt. Sau đó, khối lượng nhanh chóng nóng lên trong đúng năm phút. Lúc này bọt được loại bỏ. Quy trình được lặp lại sau mỗi lần làm nguội. Sau vòng thứ 3, đoàn tàu nhanh chóng bị container cuốn vào gầm.

Với xương

Làm mứt rút xương không khó, bạn sẽ cần:

1 kg mận;
900 gam đường;
Chanh.

Mận rửa sạch, dùng tăm châm lửa rồi để qua đêm. Vào buổi sáng, họ sẽ bắt đầu đun nước trái cây - họ bắt đầu làm ấm nó trên lửa nhỏ, sau khi đổ đầy xi-rô đường. Sau 20 phút, nước của một quả chanh được đổ.

Không đường

Nếu không có đường, mứt sẽ không được ngọt. Bạn sẽ cần nhanh chóng làm nóng mận trong chảo gang trong đúng 6 phút. Để nguội và lặp lại quy trình vài lần. Trái cây sẽ cho nước cốt, khuấy nhẹ và hớt bọt. Thêm mật ong, nhưng để mật ong không bắt đầu tan chảy.

Không có nước

Trong trường hợp này, thêm một ít đường và mận chín nhất được lấy. Chúng nên ngâm đường ít nhất một ngày trước khi bắt đầu nấu. Tiếp theo là công thức chuẩn.

Không có da

Làm đúng cách, mận không vỏ sẽ tan chảy trong miệng và không bị rã ra. Trên thực tế, không có khó khăn trong nấu ăn (bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào), nhưng bạn cần gọt vỏ trái cây đúng cách. Để làm điều này, bạn sẽ cần đổ nước sôi lên chúng, trước đó đã đặt chúng trong một cái chao. Bắt đầu từ mép nơi có cuống, từ từ bóc vỏ.

Với cam

Cần phải:

1 kg mận;
400 g đường;
1 quả cam;
hoa hồi.

Mận rửa sạch, cắt khúc và cho vào nồi. Đường, nước cam và hoa hồi được thêm vào. Đặt chảo lên lửa, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Bọt được loại bỏ.

Với chanh

Một món ngon như vậy cần được chuẩn bị theo công thức chuẩn. Các loại trái cây của Hungary được đun sôi, nước chanh được thêm vào cuối cùng. Nếu bạn muốn tăng hương vị và mùi thơm, bạn có thể bào vỏ.

Với táo và cam

Bạn cần phải làm một món mứt như vậy từ mận tươi. Thành phần:

1 kg mận;
1 kg táo;
2 quả cam;
1,5 kg đường;
axit chanh.

Hỗn hợp của tất cả các loại trái cây được chuyển vào một cái chảo có đáy nặng. Xi-rô đường được chuẩn bị trong một hộp riêng. Xi-rô thu được được thêm vào khối trái cây. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, vớt bọt. Cools hoàn toàn, quy trình được lặp lại ba lần.

Trong xi-rô

Xi-rô được làm từ 500 gram đường và 100 ml nước. Mận đã chuẩn bị được đổ với nó và gửi đến một nơi mát mẻ trong 14 giờ. Sau đó, hỗn hợp được dỡ bỏ vào nồi và đun sôi trong 30 phút.

Với các loại hạt và quế

Cần phải:

1 kg mận Hungary;
200 gram quả óc chó;
800 ml nước;
1 kg đường;
10 gam vanilin;
5 gam muối nở.

Dùng que gắp bỏ xương khỏi quả mận. Phần nhân chứa đầy các loại hạt nghiền. Mận được đun sôi với siro đường trong 15 phút. Thêm nước cốt chanh, vanillin, đun sôi thêm nửa giờ.

Hãy xem cũng thế

Công thức làm mứt đào chanh đơn giản cho mùa đông

Với gia vị

Công thức là thông thường, bạn có thể lấy các loại gia vị như hoa hồi, đinh hương, quế và vani. Để chúng không bị giòn trên răng, phôi được đặt trong một túi trong khi nấu, và sau đó được lấy ra ngoài.

Với quả mơ

Bạn sẽ cần 0,7 quả mơ chưa chín cho mỗi kg mận. Mơ được đổ bằng 0,7 đường cho đến khi chất lỏng xuất hiện.Tiếp theo, trái cây được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố và đun sôi trong 40 phút.

Với cacao và bơ

Để chuẩn bị một món tráng miệng khác thường, bạn sẽ cần phải:

2 kg thành phần;
1 kg đường;
75 gam ca cao;
5 gam vanilin;
50 gram bơ.

Dầu được nấu chảy, các sản phẩm đã được tinh chế trước được ngâm trong đó. Đun sôi trong 30 phút, để nguội trong một ngày sau đó. Ca cao, đường và vanillin được trộn đều, cho vào hỗn hợp đun sôi. Brews một giờ.

Với táo

Với táo, công thức được làm theo khuôn mẫu chuẩn. Mỗi kg lấy 0,5 quả táo, tốt nhất là loại không có vị chua.

Quế

Quế được thêm vào ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng. Để mứt không bị mất màu, người ta nhúng que vào túi dệt rồi lấy ra.

Với quả óc chó

Nó được thực hiện theo một mẫu tiêu chuẩn. Ngoại lệ duy nhất là quả óc chó được thêm vào cuối cùng - sau khi đun sôi.

Mứt sô cô la

Bạn sẽ cần 100 gram sô cô la đen chất lượng cao cho 1 kg (không tính sữa hoặc trắng). Nó được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn (đun sôi trong ba bước). Sô cô la tan chảy được thêm vào ở bước cuối cùng.

Trong một hộp đa năng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1000 gram mận;
750 gam đường;
50 ml nước.

Cắt đôi, xếp một lớp dày dưới đáy hộp đa năng (đổ nước vào trước). Chế độ chiên được đặt trong 7 phút dưới nắp đậy kín. Trái cây đã làm mềm được đánh bông bằng máy xay sinh tố, sau đó chúng lại được ngâm trong máy trộn đa năng, thêm đường. Chế độ nấu hoạt động trong 40-50 phút.

Trong máy bay

Công thức chế biến tương tự như tủ hấp nhiều bánh, chế độ được chọn để chiên ở nhiệt độ cao (trong 5 phút). Xay mận qua rây và đậy nắp.

Trong một máy làm bánh mì

Chọn chế độ đun nhỏ lửa để hương thơm tỏa ra hoàn toàn (ít nhất 2 giờ). Định kỳ bạn cần khuấy đều và hớt hết bọt (đun cùng mứt sẽ bị mất màu).

Từ mận vàng

Bạn sẽ cần:

1 kg trái cây;
1,5 kg đường;
500 ml nước.

Xỏ, đặt trong một cái bát và đổ đầy xi-rô. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Để một ngày. Chất lỏng được đổ vào, đun sôi mà không có trái cây cho đến khi đặc. Bọt phải được loại bỏ - như vậy mứt sẽ vẫn trong suốt.

Từ mận đông lạnh

Mận đông lạnh nhanh mềm hơn nên thời gian ninh trên bếp giảm xuống còn 10 phút. Nhớ lau khô trái cây và vắt ráo nước trước khi bắt đầu nấu.

Của gai

Wild không ngọt ngào như tự làm. Do đó, 1 kg đường được lấy trên một kg sản phẩm. Nó phù hợp với mận anh đào, cũng đòi hỏi một khối lượng như vậy cho công thức. Chuẩn bị theo tiêu chuẩn (nhớ đổ đầy đường trước 4-6 giờ).