11 công thức làm mứt táo và bí đỏ ngon nhất cho mùa đông
Mọi người đều biết rằng những quả bí ngô lớn màu cam là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Bí ngô tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và thậm chí giúp chữa chứng mất ngủ. Các bà nội trợ chế biến nhiều món ăn ngon ít calo từ nó: súp, ngũ cốc, bánh nướng. Mứt bí với táo cho mùa đông trở nên nguyên bản và ngon.
Nguyên tắc nấu ăn chung
Những loại trái cây có chất lượng tốt nhất được sử dụng để làm mứt. Nó được nấu với đường (bạn có thể dùng mật ong) trong các nồi nấu đặc biệt có thành thấp. Không nên sử dụng nhiều hơn 2 kg nguyên liệu trong một lần. Chỉ khi đó mứt mới có chất lượng và hương vị tốt hơn. Nấu trên lửa nhỏ.
Để món ngọt không bị hỏng, lượng đường phải được điều chỉnh theo công thức.
Làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính?
Quả bí đỏ làm mứt phải chín. Độ chín có thể được xác định bằng hạt. Hạt trưởng thành lồi, không gầy. Đối với mứt, bạn cần chọn loại có vị ngọt của mật ong. Táo và lê cũng nên chín để bổ đôi.
Quả dùng để nấu ăn được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó phải lau khô, bào sợi và cắt thành từng miếng.
Chuẩn bị vật chứa
Đối với mứt, bạn cần chuẩn bị đồ đựng bằng thủy tinh: có thể dùng lọ hoặc chai, hộp làm bằng chất liệu polyme. Hộp đựng mứt được rửa sạch sẽ được khử trùng trong lò nướng hoặc qua hơi nước. Khử trùng và đậy nắp.
Khuyên bảo! Nếu mứt không được chuẩn bị để bảo quản lâu, bạn có thể tráng hộp bằng nước sôi.
Cách làm mứt bí và táo cho mùa đông?
Các bà nội trợ có rất nhiều công thức để làm mứt bí.
Công thức đơn giản
Để làm mứt bí, bạn cần lấy các loại quả cam ngọt, có vị mật ong hoặc hạt nhục đậu khấu.
Thành phần:
- 1 kg bí đỏ;
- 500 g táo ngọt;
- 700-800 g đường.
Phần bên trong được loại bỏ khỏi trái cây, gọt vỏ bằng máy cắt rau củ, sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ. Táo cắt thành nhiều miếng, bỏ lõi. Những miếng rau và trái cây được đưa qua máy xay thịt.
Khối lượng được cho ra bát, đường được đổ vào máy xay nhuyễn và trộn. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Trong khi mứt đang nấu, bạn cần nấu các hộp đựng có nắp đậy.
Để có được khối lượng nhuyễn, nó phải được chế biến bằng máy xay ngâm, sau đó nó vẫn được nấu trong khoảng 10 phút.
Bột ngọt thành phẩm được đổ nóng vào hộp đựng và cuộn lại.
Tùy chọn chanh
Xay nhuyễn 1 kg bí đỏ và 1 quả chanh lớn. Để có được một khối như mứt, các khối phải nhỏ. Trước khi đun, bạn cần đợi 2 - 3 tiếng để đường tan và nước cốt tiết ra.
Nấu phôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau nửa giờ, lấy ra khỏi bếp, để nguội trong 8 - 9 giờ, sau đó đun sôi lại trong một phần tư giờ.
Quy trình làm lạnh và nấu được lặp lại ba lần.
Với lê và các loại hạt
Một món ngon như vậy có được với một hương vị ban đầu.
Bạn sẽ cần:
- 500 g bí đỏ, táo ngọt và lê chín;
- 1 quả chanh;
- 2-3 miếng quả óc chó;
- 1,2 kg đường.
Cùi trái cây gọt vỏ và cắt nhỏ được đổ với một ly đường. Chất lỏng nhô ra được rút hết. Chuẩn bị xi-rô từ phần đường còn lại. Những miếng bí ngô, táo, lê, óc chó được đun sôi trong xi-rô theo bốn bước. Tức là sau khi đun sôi khoảng 10-15 phút thì lấy ra khỏi bếp để nguội rồi đun sôi lại. Trong lần thứ ba, thêm chanh nghiền.
Với cam quýt
Mứt bí với sự bổ sung của các loại trái cây họ cam quýt có vị cay độc đáo.
Đối với một kg bí ngô, bạn sẽ cần một quả quýt, chanh, cam.
Cam quýt gọt vỏ, cắt nhỏ, bí đỏ trộn đều, bọc kín một kg đường, ủ cho tan đường.
Nấu khối lượng lớn cho đến khi bí mềm trong khoảng 20-30 phút.
Quan trọng! Bạn có thể thêm zhelix vào khối lượng, sau đó nấu theo khuyến cáo trên bao bì.
Với cam
Bạn cần dự trữ:
- 1 kg bí đỏ;
- 1 quả cam vừa;
- 0,5 chiếc. Chanh;
- một cốc nước;
- 600 g đường.
Những miếng rau câu cam được đưa qua máy xay thịt. Đầu tiên, một loại xi-rô được chuẩn bị từ 200 g đường, thêm nước vắt từ chanh, trộn với bí đỏ và cam xay nhuyễn.
Ủ trong 25 phút.
Với cacao
Đối với kẹt bất thường này, hãy:
- 500 g bí đỏ 500 g đường;
- 50 g bột cacao;
- 2 muỗng cà phê bạc hà khô;
- một giọt dầu bạc hà;
- một nhúm ớt đỏ xay;
- 2 thìa rượu rum hoặc rượu mùi thơm.
Rượu và đường cho vào miếng bí đỏ đã gọt vỏ. Khối lượng kết quả được đun sôi chỉ trong một phút. Để nguội, đun sôi trở lại.
Lấy thìa có rãnh, trộn với bột ca cao, bạc hà xay và bạc hà, đánh bằng máy xay sinh tố và nấu trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng, thêm một giọt dầu tiêu để có được mùi thơm đặc biệt.
Với hạnh nhân
Trong công thức này, với 1 kg bí đỏ, bạn sẽ cần 1 quả chanh, 350 g đường mía, 150 g hạnh nhân, 2-3 nụ đinh hương, 300 ml nước.
Các loại rau củ cắt thành khối vuông nhỏ, trộn với đường, thêm chanh nạo để nguyên liệu ngấm trong 2-3 giờ.
Hạnh nhân được trụng với nước sôi, giữ trong 15 phút, sau đó cho vào bí đỏ với chanh.
Mứt được đun ở lửa vừa, sau đó đậy kín nắp và để trong vòng 25-30 phút.
Quá trình nấu được tiếp tục cho đến khi đạt được độ sệt màu hổ phách.
5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm một vài nụ đinh hương. Sau đó, mùi thơm của gia vị được tiết lộ.
Với cà rốt và quế
Mứt bí với táo có thêm quế và cà rốt có vị thơm vô cùng.
Thành phần:
- 1 kg táo và bí đỏ;
- 500 g cà rốt;
- 1 muỗng cà phê Quế;
- 1 kg đường.
Bí đỏ gọt vỏ không xơ, bỏ hạt, táo và cà rốt xắt thành từng miếng cho qua máy xay thịt, sau đó cho đường vào.
Một loại mứt bất thường như vậy được ủ trong khoảng 30 - 40 phút trên lửa nhỏ. Bột quế gia vị được thêm vào 5 phút trước khi nấu.
Với gừng
Để làm mứt, bạn lấy 1 kg bí đỏ, 1 quả chanh, 1 kg đường, củ gừng dài 5-7 cm.
Bí đỏ ngâm với đường trong vài giờ để tách chất lỏng, sau đó đổ ra ngoài. Chanh không có hạt phải được cắt nhỏ trong máy xay cùng với vỏ.Các nguyên liệu được nấu cùng với gừng băm nhỏ trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Công thức đa bánh
Thật tiện lợi khi nấu món ngon bí đỏ với táo và trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- 800 g rau;
- 1 quả táo chín cỡ vừa;
- 500 g đường;
- ¾ giờ L. Gừng;
- một chút axit xitric;
- 1 muỗng canh. l của nước.
Bí và táo gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bí đỏ có thể được uống thay vì tươi, đông lạnh.
Tất cả các thành phần được đặt trong một tủ đa năng theo đúng công thức. Nhấn mạnh để chiết xuất nước trái cây dưới nắp đậy kín trong khoảng 1 giờ. Sau đó để chế độ "Quenching" trong 1 giờ.
Trong một máy làm bánh mì
Để có một cân bí ngô, bạn cần lấy 200 g táo gọt vỏ của các loại mùa thu, 100 g đường fructose.
Cho những lát táo và lát bí đỏ đã cắt vào máy làm bánh mì, thêm đường (có thể dùng đường fructose), đặt chế độ "Jam". Sau một tiếng rưỡi, món mứt tráng miệng đã sẵn sàng.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Bảo quản mứt bí ở nơi thoáng mát trong hộp kín: trong chai, lọ.
Bạn có thể ăn một chế phẩm ngon như vậy cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
