Công thức từng bước làm mứt nho khô trong chảo cho mùa đông
Cận kề mùa thu là thời điểm chuẩn bị sang đông. Phổ biến nhất của đồ ngọt là quả mọng và mứt trái cây. Nhưng nếu bạn muốn đa dạng hóa cách xoắn thông thường, bạn có thể làm mứt nho trên chảo.
Đặc điểm cách nấu mứt nho khô cho mùa đông
Mứt chiên là một món tráng miệng lạ và ngon mà bạn có thể làm người thân ngạc nhiên. Điểm đặc biệt của công thức này là quả mọng, trong quá trình xử lý nhiệt với đường, được caramel hóa và không bị sôi. Toàn bộ quả mọng được lấy trong món tráng miệng.
Quả mọng lớn rất thích hợp cho món ăn này. Những quả có kích thước càng lớn thì phôi sẽ càng ngon. Bạn cũng sẽ cần một cái chảo lớn để đựng nhiều quả cà chua.
Thành phần bắt buộc
Đối với công thức bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nho đen;
- đường cát.
Để làm mứt nho xào đường, bạn chỉ cần hai nguyên liệu. Trong các công thức nấu ăn thông thường, nước cũng được sử dụng, nhưng điều này có thể được thực hiện nếu không có nó.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Đối với công thức, tốt hơn là sử dụng quả mọng lớn và ngọt. Trước khi chiên, quả nho được phân loại để loại bỏ những quả bị hỏng, cành và lá. Đổ nước lạnh lên trên để các cặn bẩn nổi lên bề mặt. Sau đó, nó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần. Sau đó, quả sấu phải được phơi khô, trải lên một chiếc khăn cho khô bớt nước.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Bạn sẽ cần một chiếc chảo lớn để chiên món tráng miệng. Tốt nhất là gang có gờ cao để mứt không bị bắn tung tóe trong quá trình chiên.
Rửa sạch và làm nóng chảo trước khi sử dụng. Rất dễ dàng để kiểm tra xem bề mặt có đủ nóng hay không. Để làm điều này, hãy nhỏ một vài giọt nước lên đó. Trong chảo đun nóng kỹ, nước sẽ bốc hơi ngay lập tức.
Không nên để dâu quá lạnh sẽ bị sôi, bảo quản mất ngon.
Cách làm mứt nho khô tại nhà
Cách nấu mứt nho xào theo từng bước:
- Rải các quả dâu trong chảo thành từng phần nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.
- Một thùng lớn có thể chứa không quá 3 ly quả mọng cùng một lúc.
- Nếu bạn bày quá nhiều quả, chúng sẽ mất nguyên vẹn và rất dễ bị sôi.
- Thùng được lắc thường xuyên, trái cây được đảo đều.
- Khi một lượng nước ép đủ tiết ra từ quả nho, đường sẽ được đổ vào.
- Cứ 3 cốc quả mọng thì cần 1 cốc đường.
- Tiếp tục xào mứt trên lửa lớn, đảo liên tục, không cần đậy nắp.
- Khuấy bằng thìa gỗ để các quả cà phê vẫn còn nguyên vẹn sau khi xử lý nhiệt.
- Sau khoảng 6-8 phút, đường sẽ tan chảy hoàn toàn, khi điều này xảy ra, món tráng miệng đã sẵn sàng.
- Cần thêm 5 phút nữa để món tráng miệng sôi mạnh, để pectin bắt đầu nổi bật so với phúc bồn tử.
- Nó được đổ vào lon ngay lập tức, cho đến khi nó nguội.
Các ngân hàng trước khi rải bảo quản đều được rửa kỹ bằng xà phòng và tiệt trùng theo cách thông thường. Sau đó mứt thành phẩm được bày ra lọ và xoắn lại. Khi chúng nguội đến nhiệt độ phòng, các phôi có thể được đưa đến hầm chứa.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ mứt như vậy?
Món tráng miệng chiên được bảo quản giống như món thông thường. Căn phòng thông thoáng và mát mẻ được sử dụng để làm kho. Đây có thể là một hầm, tầng hầm, kho chứa đồ hoặc một ban công không tráng men. Ngoài ra, các lọ tráng miệng cũng được cất ở các ngăn dưới của tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng lên đến 2 năm nếu lọ đã được tiệt trùng. Nếu lọ chưa được tiệt trùng thì nên ăn mứt nho càng sớm càng tốt.
