Các công thức nấu ăn ngon nhất và thú vị để làm kim ngân trắng cho mùa đông
Ngày nay, người ta đã biết đến một số lượng lớn các công thức nấu ăn thú vị dành cho kim ngân hoa trắng. Nước trái cây, mứt, mứt được làm từ quả mọng này. Nó có thể được sử dụng để làm mứt cam, bánh ngọt, compotes. Quả làm nước sốt thơm ngon cho thịt. Ngoài ra, quả mọng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô. Những phương pháp này cho phép bạn bảo quản lượng vitamin tối đa. Nhờ vậy, các loại trái cây sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Sự tinh tế khi thu hoạch cây kim ngân cho mùa đông
Để chuẩn bị khoảng trống chất lượng cao, bạn cần tính đến các đặc điểm sau:
- Kim ngân hoa phải tươi. Quả nên được hái ở nơi khô ráo và nắng ráo.
- Các loại trái cây phải được phân loại cẩn thận. Điều quan trọng là phải loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc quá chín.
- Bạn có thể bỏ qua mứt. Sản phẩm chín đúng cách được đậy bằng nắp nylon.
- Kim ngân hoa phải được rửa sạch và lau khô.
- Để mứt không bị đường, trong lần đun cuối cùng, thêm 1 gam axit xitric cho mỗi kg.
Chuẩn bị nguyên liệu và đồ đựng
Không phải tất cả các giống kim ngân đều được vận chuyển tốt. Vì vậy, ngay sau khi thu hoạch, nên phân loại quả. Nó là giá trị rửa chúng trước khi nấu ăn. Nhờ đó, họ sẽ không trở nên khập khiễng.
Khi phân loại quả mọng, nên để riêng những quả to và đặc. Toàn bộ mứt trái cây được chuẩn bị từ chúng. Quả mọng mềm và quá chín được dùng làm mứt nạo. Nó đáng để loại bỏ lá, quả thối và các mảnh vụn khác.
Việc lựa chọn hộp đựng để đựng mứt cũng có tầm quan trọng không nhỏ. Các ngân hàng nên nhỏ. Chúng được khử trùng trước. Điều này giúp loại bỏ vi trùng có thể làm hỏng sản phẩm. Tiệt trùng được thực hiện trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên hơi nước.
Các nắp dùng để cán lon không được bị hư hỏng. Chúng cũng cần được khử trùng. Bạn cũng có thể sử dụng mũ ni lông. Tuy nhiên, nên bảo quản mứt đó trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Các công thức nấu ăn tốt nhất cho mọi khẩu vị
Bạn có thể sử dụng nhiều công thức khác nhau để làm kim ngân hoa, tùy theo sở thích của mình.
Quả khô
Có nhiều cách để làm khô cây kim ngân. Tất cả phụ thuộc vào khả năng và sở thích của người đó.
Trực tuyến
Cây kim ngân được phơi trên gác xép hoặc dưới lán. Đối với điều này, trái cây nên được đặt trên giấy da và phủ bằng gạc. Trong điều kiện thời tiết nóng và gió, quá trình này sẽ mất 3-5 ngày. Trong các trường hợp khác, thời gian tăng lên 7-10 ngày.
Trong lò
Bạn cũng có thể làm khô kim ngân trong lò nướng.Để làm điều này, nó nên được làm nóng đến 40-45 độ và sấy khô cho đến khi mềm.
Trong máy sấy điện
Thiết bị này cho phép bạn tạo ra nhiều loại quả khác nhau trong khi vẫn duy trì các đặc tính có lợi của quả mọng. Để làm khô kim ngân hoa, hãy làm theo hướng dẫn của máy sấy.
Đóng băng
Để bảo quản một lượng lớn vitamin và khoáng chất, kim ngân hoa có thể được đông lạnh.
Không đường
Đối với phương pháp này, nó là giá trị lựa chọn các giống có da dày đặc. Nhờ vậy, quả dâu sẽ ít bị biến dạng. Để làm được điều này, trái cây sạch được đặt trên pallet có phủ màng. Nó cần được đặt trong tủ đông trong 6 giờ. Sau đó, cây kim ngân có thể được chuyển vào túi và đóng gói tốt.
Với đường
Đối với phương pháp này, có thể sử dụng trái cây nghiền. Chỉ cần cho chúng vào thùng, rắc đường từng lớp là đủ. Sau đó, các thùng chứa được đóng lại và lắc nhẹ.
Mứt
Bạn có thể làm mứt từ cây kim ngân. Có một vài công thức chế biến món ăn này khá thú vị.
Truyên thông
Để làm điều này, trộn kim ngân hoa và đường cát thành các phần bằng nhau. Để nguyên khối trong vài giờ. Sau đó nấu theo nhiều giai đoạn.
"Khô"
Để làm điều này, lấy 2 kg đường cát trên 1 kg trái cây. Rửa sạch và lau khô quả dâu. Sau đó xay với đường và đun đến 60-70 độ. Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát.
Với dâu tây
Đối với công thức này, hãy lấy 500 gram quả mọng và 1,5 kg đường. Trái cây nên được cắt nhỏ, rắc đường và ngâm trong một ngày. Sau đó đun sôi trong 5 phút và để nguội.
Mứt cam
Để điều chế sản phẩm này, bạn cần lấy 1,2 kg trái cây, 800 gram đường, 20 gram gelatin. Đầu tiên, quả dâu phải được đun sôi với đường cát, sau đó thêm gelatin vào. Đặt món ăn đã hoàn thành vào tủ lạnh.
Pastila và mứt
Để chế biến kẹo dẻo, bạn có thể lấy quả dâu còn sót lại sau khi ép lấy nước. Trộn chúng thành các phần bằng nhau với đường và để trong vài giờ. Cuộn thành một chiếc bánh và làm khô trong lò. Có thể cắt kẹo marshmallow nguội.
Để có mứt, bạn nên lấy 1 kg hoa quả, 2 kg đường và một vài cốc nước. Nấu, khuấy liên tục, để sôi các quả mọng. Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ và đậy nắp lại.
Compote
Trong trường hợp này, lấy cả quả mọng, 400 gram đường cát và 1 lít nước. Lúc đầu, các lọ được lấp đầy 2/3 trái cây, sau đó chúng được đổ xi-rô nóng.
Nước ép
Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây thông thường để làm nước trái cây. Để có được thức uống lành mạnh hơn, bạn có thể chần trái cây trong 3-5 phút.
Nước xốt
Để có nước sốt cay, bạn sẽ cần 2 chén trái cây, 2/3 chén tương cà chua, một vài nhánh tỏi. Bạn cũng nên cho rau mùi và mùi tây, muối, đường, tiêu đen.
Thạch
Đối với thạch, lấy 1 lít nước quả mọng và 800 gram đường. Hỗn hợp nên được đun sôi cho đến khi lượng của nó bằng một phần ba khối lượng ban đầu.
Xi rô
Cứ 1 kg trái cây thì lấy 2 kg đường. Nước ép quả mọng nên được pha với xi-rô đường nóng và để trong tủ lạnh trong 6-8 giờ.
Kẹo trái cây
Để làm điều này, trộn 1 kg quả dâu với một phần ba đường và để trong 2-3 ngày. Vào ngày thứ 2, thêm một phần ba lượng đường. Thực hiện các hành động tương tự vào ngày thứ 3. Khối lượng phải được trộn định kỳ. Lọc, tách trái cây kẹo ra khỏi xi-rô.
Rượu
Trái cây nên được cắt nhỏ, thêm 50 gram đường cho mỗi kg quả. Để lên men trong 3 ngày. Vắt bã và đổ vào chai. Đặt một chiếc găng tay lên trên.
Khi nó cạn bớt, bạn cho 200gr đường vào 1 lít nước ép. Khi găng tay rơi ra lần thứ hai, rượu được rót vào chai và nút chai..
Lưu trữ thêm
Bảo quản khoảng trắng phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Nếu mứt đã qua xử lý nhiệt chất lượng cao, nó có thể được giữ mà không cần hàn kín. Quả mọng nạo đường được để nơi thoáng mát.
Kim ngân hoa là một sản phẩm hữu ích, có thể dùng để bào chế các loại thuốc khác nhau. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị cho phép bạn bảo quản tối đa vitamin trong trái cây.
