10 công thức cách làm mứt mận vàng thơm ngon cho mùa đông

Làm mứt me hay mứt mận vàng sẽ tốn nhiều công sức. Để có được một món ăn ngon không phải là điều dễ dàng, mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn cho thấy bạn có thể làm món đó nhanh chóng và dễ dàng. Trên thực tế, mứt mận sẽ trở nên ngon chỉ khi bạn tuân thủ tất cả các quy tắc, tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị và biết nhiều mẹo mà các bà nội trợ giữ bí mật.

Đặc điểm cách làm mứt mận vàng cho mùa đông

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình bằng một món ngon trong mùa đông, thì trước khi bắt tay vào làm mứt, hãy tham khảo các thủ thuật và sắc thái nấu nướng:

1. Nếu bạn quyết định tạo ra một sản phẩm trong suốt, thì hãy ưu tiên cho những quả chưa chín. Sử dụng mận chín để làm mứt.
2. Khi trong quá trình nấu, họ nhận thấy mứt ở dạng lỏng thì có thể dùng pectin để làm đặc. Nếu bạn nhận thấy điều này sau khi mở lon và không biết phải làm gì, hãy thêm vụn bánh mì.
3. Nếu mứt đã bắt đầu lên men, điều thường xảy ra với sản phẩm mận, thì bạn không nên buồn. Bạn cần mở lọ, đổ vào nồi, thêm đường và để mứt sôi ít nhất 10-15 phút trên lửa nhỏ.
4. Khi trong quá trình nấu, bạn nhận thấy sản phẩm quá lỏng thì hãy thêm tinh bột hoặc bột mì vào. Điều này chỉ có thể được thực hiện trong quá trình nấu, sau khi hoàn thành, tốt hơn là nên ưu tiên cho vụn bánh mì.

Chú ý! Khi mứt không còn đặc, sau đó rút bớt một ít chất lỏng, bạn có thể làm một loại nước trộn thơm ngon từ nó hoặc ngâm bánh quy với siro ngọt ngào này.

Làm mứt là một nửa cuộc chiến; bạn sẽ phải đảm bảo rằng mứt không bị biến chất trong quá trình bảo quản.

Quy tắc lựa chọn thành phần

Mận được coi là một sản phẩm dễ hư hỏng, chúng nhanh chóng bắt đầu thối rữa, và việc sử dụng những loại quả như vậy trong quá trình nấu ăn sẽ dẫn đến thực tế là mứt sẽ bắt đầu lên men. Để không phải đối mặt với những vấn đề này và các vấn đề khác, hãy học cách chọn các thành phần phù hợp:

• Ưu tiên những quả chưa đủ độ chín, nhưng quả không còn xanh;
• kiểm tra mận xem có dấu hiệu bị thối không, nếu quả bị hư thì không nên dùng để làm mứt, bảo quản;
• chú ý đến tình trạng cây, nếu trồng trong vườn đảm bảo khỏe mạnh, lá và quả không bị sâu bệnh.
• mận nhanh hỏng, không thích hợp để bảo quản lâu dài, kể cả trong tủ lạnh; sau khi lấy quả khỏi cây, hãy cố gắng sử dụng chúng trong vòng 2 ngày.

Hãy xem cũng thế

18 công thức dễ dàng để làm mứt anh đào cho mùa đông

Trái cây không chịu vận chuyển tốt, nhất là khi đã đạt độ chín tối đa, do đó, nếu bạn mua mận để làm mứt ở cửa hàng thì hãy đổ lên mặt phẳng, loại bỏ những quả hư - điều này sẽ giúp kéo dài “hạn sử dụng”.

Bạn không nên làm mứt hoặc mứt từ những loại trái cây đã bắt đầu hư. Nếu có thể nhận thấy những thay đổi bằng mắt thường, thì tốt hơn là bạn nên ăn mận, nấu nước ép từ chúng hoặc đông lạnh chúng.

Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình?

Trước khi bắt đầu tạo khoảng trống, hãy chuẩn bị các thùng chứa. Điều này có thể được thực hiện như sau:

1. Rửa kỹ bình chứa dưới vòi nước bằng miếng bọt biển rửa chén mới. Nhưng tốt hơn hết là nên “ngâm” các ngân hàng. Đổ nước ấm vào chậu, thêm soda, tráng kỹ mọi thứ, sau đó tráng lon dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi thực hiện các thao tác tương tự với các tấm bìa.
2. Các ngân hàng được đặt lộn ngược, lật ngược, sau đó lau sạch bằng khăn bông sạch.
3. Sau đó, các vật chứa được khử trùng bằng hơi nước, được giữ trên chảo hoặc được khử trùng bằng lò nướng. Nắp đậy cũng được xử lý tương tự.
4. Sau khi các thủ tục được hoàn thành, các vật chứa sẽ được vô trùng trong 2 ngày.

Công thức làm mứt mận vàng thơm ngon tại nhà

Có một số phương pháp để chuẩn bị điều trị. Cân nhắc các công thức nấu ăn phổ biến không phức tạp lắm.

Phương pháp đọ sức cổ điển

Nấu một món ngon không khó, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu là đường và mận. Việc cần làm, khuyến nghị:

• rửa sạch quả chia đôi, bỏ hạt;
• để cho chúng khô một chút, sau đó phủ chúng bằng đường;
• khi mận cho nước cốt thì cho vào bát tráng men, đun sôi;
• để mứt trong 8 giờ, sau thời gian quy định đun sôi trở lại, để lửa nhỏ trong 20 phút;
• sau đó để mứt se lại một chút, dùng thìa gỗ đảo đều rồi cho vào lọ.

Công thức nhanh

Nấu mứt theo công thức sau:

1. Chúng ta rửa sạch quả và bỏ hạt, cắt cùi thành từng lát mỏng.
2. Chúng tôi đổ đầy đường vào mọi thứ, đợi 3 giờ.
3. Sau đó, chúng ta đun sôi món ngon, đợi thêm 3-4 giờ.
4. Chúng ta lặp lại quy trình: đun sôi mứt, nếu mứt đặc quá thì cho một chút nước vào.
5. Chúng tôi đợi món ngon nguội và cho vào lọ.

Tùy chọn với màu cam

Để nấu một món mứt như vậy, bạn sẽ phải:

• bổ đôi quả cam, không bỏ vỏ, cắt miếng vuông, bỏ hạt, băm nhuyễn;
• gọt vỏ trái cây, cho vào nồi, cùng với cam xay nhuyễn rồi phủ đường;
• Sau 30 phút, bắc chảo lên bếp, đun sôi các thứ, giảm lửa, đợi 15-20 phút.

Với pectin

Chúng tôi làm theo công thức cổ điển, theo tỷ lệ sau:

1. 500 gram đường.
2. 1 ký mận chín.
3. 2 túi pectin.

Bạn sẽ phải luộc quả riêng, sau đó cho chúng qua chao để loại bỏ hạt và vỏ. Phủ đường và thêm pectin.

Với gelatin

Hoạt động như một chất làm đặc, nó được sử dụng để tạo ra mứt:

• gọt vỏ, cắt nhỏ và thêm một nửa lượng đường (300 gram);
• đợi một giờ cho đến khi nước ép xuất hiện;
• ngâm gelatin vào nước lạnh;
• Cho mận vào đun nhỏ lửa, thêm nước cốt chanh, nấu khoảng 10-12 phút rồi giảm lửa;
• khi một giọt mứt đông cứng lại trên đĩa lạnh, hãy ngừng nấu;
• hòa tan gelatin, cho vào mứt và thêm bơ.

Hãy xem cũng thế

Tại sao mứt bị mốc trong lọ và phải làm gì, quy tắc đóng gói và bảo quản

Với sô cô la

Đun chảy 100 gam sô cô la đen trong nồi cách thủy, thêm 2 thìa rượu mạnh vào hỗn hợp.

Sau đó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị đồ ăn theo công thức cổ điển, chỉ cần đun sôi nó trong 10-12 phút, với khoảng cách 3-4 giờ, ba lần. Thêm sô cô la với cognac, trộn bằng thìa gỗ, xếp vào lon.

Với chanh

Có thể chuẩn bị theo 2 cách:

Với quả óc chó

Một công thức thú vị, được chế biến bằng các nguyên liệu sau:

1. Gừng, quả óc chó - xay chúng trên máy vắt.
2. Mận - rửa sạch và bỏ hạt.
3. Đường và quế - đổ đầy hoa quả vào chúng.

Khi hoa quả cho nước, bắc lên bếp đun sôi, đun thêm 30 phút. Các loại hạt còn lại được đổ ra, để nguội và bày ra hàng.

Với lê

Bạn sẽ phải cắt nhỏ trái cây, cắt lê thành khối vuông, bỏ hạt và lõi, còn mận - thành từng lát mỏng, bỏ đá. Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị xi-rô đường bằng cách trộn nước và đường. Khi nó đã tan hoàn toàn, đổ xi-rô lên lê và để qua đêm.

Vào buổi sáng, để mận trên lửa, đun sôi ít nhất 20 phút, trước đó đã phủ đường, thêm lê đầy xi-rô vào hộp đựng. Đun thêm 30 phút trên lửa nhỏ. Sau đó bắc ra khỏi bếp, để nguội và cho vào lọ.

Với táo

Cắt trái cây thành từng khối vuông, bỏ phần vỏ và lõi của táo. Sau đó phủ đường và thêm một chút quế.

Và sau đó tiến hành như sau:

• đặt hộp đựng lên bếp, đun sôi, để sôi 5 phút;
• Lấy ra trong 6 giờ, sau thời gian quy định, cho trở lại bếp, đun sôi trong 5 phút;
• Sau đó lại tắt bếp, tạm dừng ở 6 giờ và đặt lại trên bếp, nấu trong 5 phút.

Làm thế nào để lưu trữ khoảng trống?

Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Sau khi đóng, lật lại, đậy nắp, không bọc, giữ một ngày, sau đó gửi vào tủ lạnh hoặc hầm. Theo thời gian, bạn sẽ phải kiểm tra các khoảng trống, kiểm tra các ngân hàng.

Bạn có thể tạo ra một món ăn ngon bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em, sẽ rất vui vì sự đa dạng này. Nhưng để mứt không bị hỏng, hãy tuân thủ nghiêm ngặt công thức, không xáo trộn tỷ lệ.