18 công thức dễ dàng để làm mứt anh đào cho mùa đông

Mứt làm từ anh đào từ lâu đã nổi bật so với các loại tráng miệng tương tự khác. Mứt không hạt nhận được thiện cảm đặc biệt - vì hương thơm đặc biệt, bóng ngon ngọt và hương vị tuyệt vời. Và bao nhiêu lựa chọn mới đã xuất hiện trong những năm gần đây - với các loại hạt, sô cô la, bạc hà, quả mâm xôi. Vì vậy, nhiều món ăn ngon có thể được chế biến với quả anh đào - bánh nướng, bánh bao, bánh bao. Ngay cả thịt cũng được nướng với nó. Anh đào rất hữu ích: chúng chứa rất nhiều vitamin, axit và các nguyên tố vi lượng.

Nội dung

1 Đặc điểm của cách làm mứt anh đào cho mùa đông
2 Cách làm mứt anh đào tại nhà?
3 Lưu trữ thêm đồ ăn vặt

Đặc điểm của cách làm mứt anh đào cho mùa đông

Để làm mứt, bạn phải chọn những quả căng mọng. Tốt hơn nên chọn nhiều loại quả gần như đen. Nhưng nếu quả chưa chín hoặc còn nhỏ thì nên để mứt hoặc làm mứt..

Các công thức đường khác nhau yêu cầu lượng khác nhau. Theo đó, mứt lỏng hơn hoặc ngược lại, đặc. Tỷ lệ là khác nhau.

Mặc dù việc chuẩn bị món ăn được chế biến mất công hơn nhưng món tráng miệng này ngon hơn và chất lượng cao hơn. Nó phải được nấu trong hai hoặc ba bước, giữ cho quả mọng trong xi-rô ngọt ngào.

Làm thế nào để nhanh chóng loại bỏ vết rỗ trên quả anh đào?

Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các vật dụng ngẫu hứng thông thường - máy ép tỏi, thìa cà phê, kẹp giấy, nhíp, ống cocktail, nĩa, ghim.

Mất bao lâu để nấu mứt anh đào

Mứt được nấu trên lửa nhỏ trong nhiều bước, mỗi bước từ 5-15 phút, nghỉ để nguội. Tổng cộng, quá trình này mất 3-5 giờ.

Làm thế nào để chọn và chế biến thực phẩm một cách chính xác?

Các quả phải chắc và không bị hư. Trong quá trình chuẩn bị, anh đào phải được rửa sạch và cắt bỏ đuôi.

Khi dự kiến sử dụng các quả bị rỗ, các vết rỗ này phải được loại bỏ khỏi quả. Nếu với họ, thì mỗi quả mọng phải được đâm xuyên, ví dụ, bằng tăm.

Chuẩn bị món ăn

Các lọ đựng mứt sau đó sẽ được đổ vào phải được rửa sạch và tiệt trùng cũng như có nắp đậy bằng kim loại.

Tại sao mứt cherry bị chảy nước?

Nó luôn luôn diễn ra theo cách này vì sự mọng nước của quả mọng. Nếu bạn cần làm cho nó dày hơn, bạn có thể thêm Zhelfix, theo công thức của Agar. Bạn có thể chắt nước ra một cái chảo riêng, đun mứt sôi một chút rồi cuộn lại. Nó sẽ dày hơn.

Cách làm mứt anh đào tại nhà?

Điều này không khó như những người mới có thể nghĩ. Bạn chỉ cần chọn một chiếc bát dùng để nấu, đựng trái cây chất lượng cao và một chiếc thìa gỗ để khuấy. Bản thân quá trình này có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức. Bản thân quả mọng và đường vẫn là những thành phần không đổi.

Mứt không hạt dày và ngon

Các sản phẩm cho bốn lọ nửa lít như sau:

thành phần chính theo tỷ lệ 1: 1,2;
1 ly nước.

Chuẩn bị như thế này:

Dâu rửa sạch, bỏ hạt.
Đổ ra bát, rắc đường cát. Để qua một bên.
Đun sôi, khuấy đều cho đến khi sôi.
Loại bỏ bọt.
Để nguội cho vào chậu.

Món tráng miệng được đổ vào lọ, bạn có thể cuộn lại.

Công thức "Năm phút"

Từ những nguyên liệu này, bạn có thể chuẩn bị bảy hũ nửa lít một món ngon.

Bạn sẽ cần các nguyên liệu không đổi theo tỷ lệ 2: 1,5. Chuẩn bị theo thứ tự này:

Cho quả dâu vào nồi và rắc lên trên lớp cát ngọt, đợi sáu giờ cho nước quả xuất hiện.
Từ lúc sôi, nấu trong bảy phút.
Đổ vào lọ và đóng lại.

Không có nước

Để làm món ngon này, bạn sẽ cần một kg sản phẩm cơ bản.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm mứt lê với axit citric cho mùa đông

Quá trình:

Sơ chế quả mọng, bỏ hạt.
Cho một ít quả mọng vào chảo, phủ một lớp cát ngọt và nhào.
Để lửa nhỏ, đợi đường tan, cho thêm các thứ chính vào, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thêm 2 nắm các thành phần chính. Chờ cho đến khi cát ngọt tan, sau đó cho dâu và đường vào.
Khi khối lượng nước ép tăng lên, hãy đun nhiều hơn và đun trên bếp trong 10 phút.
Thả vào móng tay. Nấu chín - sẽ không lây lan.
Khi nguội bớt, cho vào hộp đựng.

Với gelatin

Để làm một món mứt như vậy, bạn phải:

sản phẩm chính theo tỷ lệ 3: 1;
70 g gelatin;
0,5 lít nước.

Bạn cần nấu theo cách này:

Quả cần không có xương. Chúng nên được phủ bằng đường cát.
Chờ cho gelatin nở ra (khoảng 40 phút). Quả mọng sẽ có thời gian để cho nhiều nước hơn.
Sau thời gian chỉ định, trộn tất cả mọi thứ, đốt cháy để khối này trở thành chất lỏng. Mọi thứ nên sôi.
Khuấy gelatin và đợi cho đến khi nó trở thành chất lỏng.
Từ lúc sôi chỉ mất 5 phút mà món ngon không ngấy.
Đổ gelatin vào chậu, khuấy đều. Khi nó sôi - hãy tắt nó đi.
Nóng cho vào hộp đựng và đóng lại.

Với xương và Zhelix

Zhelfix sẽ cho phép bạn làm mứt đặc hơn mà không cần đun sôi.

Cần lấy 800 g sản phẩm cơ bản, một gói Zhelfix.

Sự chuẩn bị:

Phủ đường lên hoa quả cho đến khi chúng ra nước.
Đun sôi, để sôi trong 5 phút, bắc ra khỏi bếp. Lặp lại quy trình 2 lần.
Lần thứ ba, thêm Zhelfix và đun sôi trong 5 phút. Để nguội, đổ vào hộp đựng, cuộn lại.

Với pectin

Lấy một kg đường và quả mọng, 1 túi pectin.

Lọc bỏ xương, phủ đường. Đun sôi hỗn hợp này, thêm pectin và đun nhỏ lửa trong một phút. Phân phối trong lọ, khử trùng và cuộn lại.

Với bạc hà và trà đen

Bạn có thể nấu món mứt đặc và ngon theo công thức sau.

Cần thiết:

bằng một kg các thành phần chính (loại bỏ xương);
một thìa nước cốt chanh;
10 thìa trà cam bergamot;
3-4 lá bạc hà.

Hành động của chúng tôi:

Anh đào được rắc đường cát.
Pha trà và để nó ủ trong một phần tư giờ.
Đổ trà và nước trái cây vào nồi. Khuấy và nấu.
Hâm nóng món ăn trên lửa nhỏ. Từ lúc sôi, nấu khoảng nửa tiếng, khuấy đều.
Vứt lá bạc hà 5 phút trước khi tắt.
Khi mọi thứ đã chín, lấy bạc hà ra, cho vào hộp và đậy lại.

Tại KIEV

Cần thiết:

mười chén sản phẩm cơ bản;
nước ép anh đào.

Quá trình:

Sơ chế trái cây và bỏ hạt. Phần quả bồ kết - dùng gạc vắt lấy nước cốt.
Cho các nguyên liệu chính vào nồi, thêm nước trái cây, khuấy đều, đun sôi trong năm phút.
Sau đó, làm điều này: đổ một lần nữa một ly các sản phẩm cơ bản. Chờ cho đến khi nó sôi và nấu như cũ. Lặp lại vài lần.
Sau khi đun sôi phần cuối cùng, mọi thứ được đổ vào các thùng chứa, và chúng phải được đậy kín.

Với dâu tây

Bạn sẽ cần 0,5 kg quả mọng và một nửa rưỡi đường cát. Vani và quế cũng có sẵn.

Chuẩn bị quả mọng, rắc cát ngọt, quế và vani. Hãy để nó ủ trong một phần ba giờ. Đun sôi và bỏ đi. Nấu ba lần, khi nó sôi, giữ lửa trong bảy phút. Điều trị phải nguội trước mỗi lần đun sôi. Đặt vào thùng chứa và đóng lại.

Với cà phê, ca cao và rượu

Bạn sẽ cần:

thành phần chính theo tỷ lệ 1: 0,5 (không xương);
rượu mùi anh đào - 50 ml;
ca cao - 4 muỗng canh;
cà phê hòa tan - 4 muỗng canh;
gelatin - 10 g;
chanh - 1/3 thìa cà phê.

Bạn cần phải nấu như thế này:

Phủ cát ngọt lên quả dâu - để yên trong bốn giờ.
Đổ cà phê và ca cao - và đun trên lửa. Pha trộn.
Để riêng sau khi đun sôi. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Đun sôi trở lại. Giữ trên bếp trong ba phút.
Thêm rượu và khuấy. Đun sôi - cho vào hộp đựng và cuộn lại.

Với sô cô la

Bạn sẽ cần:

anh đào rỗ - 500 gr;
sô cô la - 100 gr. (gạch);
đường cát - 150 gr;
đường vani - 10 gr;
nước chanh - 1 muỗng canh cái thìa;
nước - 100 ml.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển cho mùa đông

Chuyển các quả vào một cái chảo. Đó - cát ngọt, nước, đường vani, nước cốt chanh. Chuyển xoong lên bếp. Đun sôi - nấu trong khoảng nửa giờ.

Hòa tan sô cô la. Chờ một phút kể từ khi sôi. Bạn có thể cuộn lại.

Với quả mâm xôi

Bạn sẽ cần:

bằng một kg quả mọng;
hai kg đường cát;
400 ml nước.

Chuẩn bị quả mọng dày đặc. Đổ hai cốc nước vào nồi và thêm đường cát. Nấu siro.

Khi nó sôi, thêm anh đào. Đun sôi và bắc ra khỏi bếp. Sau nửa giờ, lại cho vào bếp đốt, đun sôi. Làm điều này bốn lần.

Năm phút trước khi bắt đầu đun sôi, thêm quả mâm xôi một lần nữa, đun sôi - loại bỏ. Bạn có thể cuộn lại.

Với các loại hạt

Đối với bốn lọ nửa lít:

sản phẩm chính theo tỷ lệ 1: 0,8;
1/2 ly nước
200 g các loại hạt - quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn.

Một món ngon được chuẩn bị như thế này:

Chuẩn bị trước các loại hạt bằng cách cắt nhỏ để các miếng có thể nhét vào quả.
Quả anh đào nên to và chín để có thể dễ dàng tách đá. Các quả phải được phân loại và rửa sạch.
Lấy xương vào vị trí của chúng - quả hạch.
Quả mọng - trong một cái chảo, phủ một nửa cát ngọt. Để trong 6 giờ.
Chắt nước vào bát nấu chín. Đổ cát vào phần thứ hai, đổ nước vào. Bây giờ bạn có thể nấu xi-rô.
Cho quả dâu vào siro nóng, nấu chín, vớt bọt. Thay vì khuấy, hãy nghiêng nhẹ bát từ bên này sang bên kia.
Khi xi-rô đặc lại, lấy phần xử lý ra khỏi bếp điện và để nguội. Cho vào lọ để nguội.

Với cam

Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của quả anh đào và vị chua tinh tế của quả cam.

Thành phần:

sản phẩm chính theo tỷ lệ 1: 0,75;
1 quả cam.

Trình tự:

Chuẩn bị quả mọng. Trụng sơ quả với nước sôi, lau sạch. Loại bỏ vỏ bằng máy vắt.
Cắt đôi quả cam và vắt lấy nước - nó phải là 50 ml. Đặt nước ép vào một nơi lạnh.
Đặt quả dâu vào một cái chậu. Xay bằng máy xay cầm tay. Thêm đường cát.
Vặn lửa dưới chậu, đun sôi hỗn hợp.
Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Tắt và để mứt nguội trong khoảng bốn giờ. Sau đó đun sôi lại thì tắt lửa, để mứt nguội.
Nhúng vỏ và nước trái cây vào món ngon. Trộn mọi thứ. Đun sôi trở lại. Tắt lửa sau năm phút. Bây giờ bạn có thể cuộn mứt lại.

Trong một hộp đa năng

Bạn sẽ cần một kg các thành phần chính, cũng như một cốc nước. Đổ nước vào bát đa năng và thêm cát ngọt. Khuấy đều. Đặt chế độ "Warm-up" trong 25 phút. Chuyển sang "Soup" trong 20 phút.Xếp các quả dâu đã loại bỏ hạt. Khuấy liên tục. Loại bỏ bọt. Cuộn lại.

Trong chảo

Bạn cần 0,5 kg quả mọng, 0,4 kg đường.

Đổ đường và anh đào vào chảo đã được làm nóng trước. Nấu trên lửa nhỏ để đường tan. Giảm nhiệt và nấu thêm một phần tư giờ. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Anh đào trắng với chanh và các loại hạt

Cần thiết:

hai kg anh đào trắng (đã rỗ);
750 ml nước;
một ký rưỡi đến hai kg đường;
Chanh;
Quả óc chó;
vanilin.

Các hành động như sau:

Rửa sạch anh đào và loại bỏ hạt.
Cắt các loại hạt thành từng miếng nhỏ để nhồi các quả mọng.
Đổ nước vào chậu, trộn với cát ngọt và nấu siro trên ngọn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Khi đường đã tan hết, cho anh đào vào, khuấy đều và tắt bếp. Để một ngày.
Cắt chanh bằng vỏ, cho vào chậu và đun sôi trong vòng 7 phút. Nhấn mạnh trong bảy giờ, sau đó đun sôi lại trong một phần tư giờ, thêm vanilin, khuấy đều và đổ vào lọ. Bạn có thể cuộn lại.

Anh đào đông lạnh

Lấy một kg các thành phần chính. Cho quả dâu vào chậu, thỉnh thoảng giã nhuyễn với đường. Đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu trong một phần tư giờ và lấy ra để nguội hoàn toàn. Giã nhuyễn cho vào máy xay sinh tố, đổ vào nồi đun sôi trong 30 phút, đổ hỗn hợp còn nóng vào lọ và cuộn lại.