Thời điểm chín của nho và cách chế biến để đẩy nhanh quá trình
Nhiều người mới bắt đầu nấu rượu không có đầy đủ kỹ năng trồng trọt giống, họ cần lời khuyên hoặc mẹo. Không dễ dàng để hiểu được sự phức tạp của vụ án, để hiểu được tất cả các sắc thái. Tài liệu chuyên đề đã được chuẩn bị sẵn sẽ giúp nắm vững nghệ thuật tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chín trên cây nho.
Xác định thời kỳ chín của quả theo giống
Quy tắc chính của người trồng là mỗi giống có thời kỳ chín cụ thể của riêng nó. Do đó, các loại cây bụi được phân loại theo một số đặc điểm chính, mà việc chăm sóc, khối lượng và thời gian chăm sóc sẽ phụ thuộc vào:
- Năng suất. Có giống cho năng suất cao, năng suất thấp và giữ kỷ lục.
- Chịu được các điều kiện thời tiết. Nho ban đầu được trồng ở miền nam, hầu hết các loài tiếp tục được trồng ở vùng khí hậu ấm áp, trong khi có những giống nho lai thích nghi nhân tạo cho các vùng phía bắc.
- Khả năng mẫn cảm với bệnh tật và sâu bệnh. Khác nhau ở hầu hết các giống - từ vô cảm đến hết hiệu lực.
- Cuộc hẹn. Bảng, kỹ thuật và nho phổ quát (điều này cũng bao gồm cả trang trí).
Danh sách có thể được tiếp tục bằng cách thêm các phương pháp nhân giống, hương vị quả mọng, khả năng chịu vận chuyển và các phương pháp khác. Về thời điểm chín, tháng mà chùm chín, quả được chia thành cực sớm, siêu sớm, sớm giữa, trung bình, trung bình-muộn, muộn và rất muộn.
Mỗi loài đều có những ưu điểm riêng không thể chối cãi, mặc định giống trung bình và chín muộn ngọt hơn giống sớm. Nhưng đôi khi các nhà lai tạo phát triển các giống lai kết hợp hương vị tuyệt vời và sự trưởng thành nhanh chóng.
Giống nho này được "gắn chặt" với vùng sẽ trồng: những quả muộn sẽ không bao giờ có thể chín trong mùa hè ngắn ngủi ở Siberia, hơn nữa, chúng sẽ không thể sống sót qua thử nghiệm lạnh giá vào mùa đông.
Trong số các loài ban đầu, phổ biến nhất là Aleshenkin, Arcadia, Beloe Miracle, Zilga, Moskovsky Bely, Victoria, Early Vavilova, Kesha, Decoration và Shasla Muscat. Từ giữa - Kishmish, Gift to Zaporozhye, Nadezhda AZOS.Các giống muộn - Moldova, December, Karaburnu, Taifi và những giống khác.
Một người trồng nho có kinh nghiệm thay đổi các giống trên trang web của mình, thay thế chúng để thu hoạch các loại quả mọng có hình dạng, mùi vị, màu sắc và mục đích khác nhau trong mùa ấm. Do đó, cư dân của các khu vực phía nam của Liên bang Nga, với mùa hè dài và mùa đông ôn hòa, có lợi thế hơn.
Siêu sớm
Loại này bao gồm các giống chín trong 105 ngày. Việc đếm ngược bắt đầu từ khi nụ trung tâm nở, thời kỳ nở rộ phụ thuộc vào nhiệt độ không khí, thời tiết, độ ẩm. Ở những vùng khí hậu khô cằn, nóng, quả mọng chín kém hơn so với những vùng khí hậu tương đối lạnh. Ưu điểm chính của các loài như vậy là chúng được đảm bảo chín và cho thu hoạch. Và hầu hết các vấn đề (sâu bệnh) với chúng có thể được tránh một cách an toàn.
Rất sớm
Ripen trong khoảng thời gian từ 105 đến 115 ngày, phù hợp với Làn đường giữa. Những giống như vậy sẽ có nhu cầu, vì chúng kết trái trong số những giống đầu tiên, phục vụ những quả mọng thơm ngon trên bàn.
Sớm
Nho sớm có thời vụ sinh trưởng từ 115-120 ngày, điều này đủ cho những chùm nho trang trí với những quả chín ngọt vào cuối tháng Bảy. Sự lan tỏa về màu sắc, kích thước quả mọng, bó hoa rất tuyệt - có rất nhiều thứ để bạn lựa chọn.
Đầu giữa
Một loại trung gian, bao gồm các loài có thời gian thực vật từ 120 đến 125 ngày. Nó bao gồm Aleshenkin, Bogatyrsky, Karamol, Bucharest Muscat và những người khác.
Trung bình cộng
Chúng bao gồm các giống chín trong khoảng thời gian từ 125 đến 135 ngày. Đó là Armenia, Aelita, Beige, Voskhod, Primorsky - tổng cộng có hơn 5 chục mặt hàng.
Muộn
Một số loại nho khác nhau, không tương đồng với nhau, bị đóng bởi các giống muộn. Chúng hát chậm nhất - 135 ngày và lâu hơn. Có rất nhiều giống ngon, ngọt, độc đáo trong danh mục này, nhưng chúng rất dễ bị bệnh nho cổ điển và cần được bảo dưỡng cẩn thận.
Chúng bao gồm Agadai, Dniester hồng, Isabella, Tair, Jubilee of Moldova. Chúng có thể phát triển ở các vùng phía Nam, ở những vùng khác chúng sẽ không có đủ thời gian để chín.
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chín của quả mọng
Đây chắc chắn là mặt trời, không khí và nước. Mọi thứ nên ở mức độ vừa phải, ở mức độ lớn hơn nó liên quan đến việc tưới nước và gió. Nho rất nhạy cảm với sự úng nước của đất, rễ sẽ bị thối, và gió lùa liên tục sẽ gây ra hiện tượng "sổ mũi" ở cây nho - chồi sẽ phát triển kém. Không biết những sự tinh tế này thì không thu hoạch được mùa màng.
Vị trí chính xác của các hàng vườn nho
Khi trồng đại trà, đặt các bụi cây sao cho không cản trở sự phát triển của nhau, không che nắng. Các giống cây trồng khác nhau có những yêu cầu khác nhau vì chúng có thể phát triển lên trên, sang ngang hoặc cả hai cùng một lúc. Không có giải pháp chung nào, bạn sẽ phải tìm kiếm manh mối liên quan đến các loài đã chọn để tạo điều kiện phát triển tối ưu cho cây.
Đôi khi bạc hà được trồng gần nho - mùi chua của nó xua đuổi rệp. Được phép đặt bụi cây gần tường của các tòa nhà để bảo vệ cây con khỏi gió lùa.
Làm thế nào để tăng tốc quá trình chín của nho
Phần này không dành cho những ai thích các thí nghiệm nguy hiểm và các loại "cải tiến". Sẽ không hiệu quả khi tạo ra một giống siêu sớm từ một giống muộn, nếu không, các nhà lai tạo đã không cần mẫn làm việc trong nhiều thập kỷ để tạo ra các giống lai thích nghi, lai tạo các giống khác nhau.
Bạn có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của cây nho nếu bạn chọn đúng vị trí trồng, cho cây ăn bụi, cắt tỉa và ngăn chặn sự cố gắng của sâu bệnh trên nho. Phủ đất, che phủ, làm dải, thay đất (một phần hoặc toàn bộ), véo cũng được sử dụng.
Thủ tục mùa xuân
Vào mùa xuân có sự chuyển động của nước ép trong cây nho, các chồi cây thức dậy sau giấc ngủ đông. Nó rất quan trọng để “thúc đẩy” cây phát triển hơn nữa, giúp nó có sức mạnh và bắt đầu phát triển tích cực.Ở các khu vực phía Nam, chúng bắt đầu vào cuối tháng Hai và đầu tháng Ba, ở Dải Giữa - vào tháng Tư. Trước khi nhựa cây chảy ra, việc cắt tỉa được thực hiện, điều này áp dụng cho các giống không có mái che trong mùa đông.
Ở những vùng khắc nghiệt hơn, vào tháng 4, họ bắt đầu mở cây nho, lấy nó ra khỏi lớp mùn cưa, than bùn và kim tiêm. Hãy chắc chắn để loại bỏ các khu vực chết, yếu và cũ. Đối với nho trên 2 năm tuổi, tiến hành cắt tỉa triệt để, loại bỏ hơn một nửa số chồi và chồi ngọn.
Bạn sẽ nhận được một vài chồi từ năm ngoái với buồng trứng khỏe mạnh. Ngay khi "overboard" trong tuần sẽ là 10 độ, cây nho sẽ bắt đầu "kêu", tích cực tiết ra nước trái cây. Nó sẽ kéo dài từ 14 đến 21 ngày. Khi bị đóng băng trên đất, dòng chảy của nhựa cây bị kéo dài theo thời gian, quá trình sinh trưởng chậm lại.
Sự hoàn thành thành công của "tiếng khóc" được chứng minh bằng việc mổ chồi, sự phát triển của những chồi đầu tiên. Nếu có kinh nghiệm trong việc cắt tỉa, trong giai đoạn này, các chồi "phụ" được cắt bỏ không thương tiếc để cây nho có thể nuôi phần còn lại. Vào nửa cuối tháng 4, bắt đầu thu hoạch: tay áo được định hướng theo một góc, các chồi được định hướng theo chiều dọc.
Trong cùng thời kỳ, các bụi cây non được trồng. Vào tháng 5, cây nho lại bị tỉa thưa, ngắt các chồi đôi và chồi ba (mọc từ một chồi) để chỉ còn lại một chồi. Quy trình được lặp lại tuần tự khi mầm đạt chiều dài 15-20, và sau đó là 35-40 cm.
Trong suốt tháng 5, chúng hình thành vương miện, loại bỏ các con kế và tất cả các mầm từ thân rễ: bằng cách này, những mầm khỏe mạnh nhất sẽ vẫn còn, sẽ cho ra những chùm chín và khỏe. Ngoài ra, các biện pháp được thực hiện để cung cấp cho cây nho các phức hợp khoáng chất. Khoảng thời gian thích hợp cho việc này là nửa đầu tháng Tư.
Organics thích hợp để trồng nho non trong tương lai. Vụ xuân thuận lợi cho việc phòng trừ dịch bệnh: các bụi cây phun dung dịch hóa học.
Trộn đất
Nho không ưa đất sét, nặng. Vì vậy, khi trồng, họ tiến hành trộn đất với mùn, cát, phân trộn tùy theo tình trạng của địa điểm. Hệ thống thoát nước phải được đặt dưới đáy - đá, gạch vụn, gạch. "Bánh" tạo thành từ hỗn hợp đất phải thấm được không khí và độ ẩm - bằng cách này cây nho sẽ phát triển tốt hơn.
Cắt tỉa
Bao gồm "lựa chọn" các chồi, chùm hoặc quả riêng lẻ có dấu hiệu kém phát triển, bệnh tật, khuyết tật. Cho phép bạn tăng cơ hội sống sót, đẩy nhanh quá trình trưởng thành của chúng.
Rung cây nho
Phương pháp khoanh vòng được sử dụng để đẩy nhanh quá trình chín của quả mọng, kích thích dòng chảy của nhựa cây. Nó bao gồm thực hiện cắt ngang dọc theo cây nho ở một vị trí nhất định bằng một con dao sắc bén để thu được một dải vỏ hẹp. Thường được tiến hành vào đầu mùa xuân, trước khi bụi cây cuối cùng thức dậy.
Véo con ghẻ
Để tránh sự phát triển của các nhánh "thừa" và làm trẻ hóa cây nho, người ta sử dụng biện pháp chèn ép các con ghẻ. Quy trình được thực hiện ngay sau khi chúng xuất hiện, loại bỏ các chồi đã chọn. Tốt cho nho nhanh vừa.
Ngắt chồi
Đây không phải là về sự phá hủy hoàn toàn, mà là về việc loại bỏ các chồi yếu, không còn sức sống. Nếu không, chúng sẽ hút nước từ cây nho và cản trở sự phát triển của các bộ phận khác của cây. Đối với các loài muộn, đó là một giai đoạn chế biến không thể thiếu.
Phương pháp điều trị mùa hè
Trong tháng 7 và đặc biệt là tháng 8, họ tiếp tục tích cực chăm sóc nho, tưới nước điều tiết, bón thúc, bón phân và xử lý hóa học để phòng trừ sâu bệnh.
Giảm tưới nước cho nho kịp thời
Lượng chất lỏng giảm sau thập kỷ đầu tiên của tháng 7: bằng cách này bạn có thể đẩy nhanh quá trình chín của quả mọng và thu hoạch gần hơn. Nếu điều này không được thực hiện, cây sẽ hình thành buồng trứng và quả một cách từ từ, chậm chạp, được hướng dẫn bởi lịch bên trong của nó.
Ăn trộm
Khi cây nho đã nảy mầm những chồi non, đã lớn và phát triển thành con ghẻ, chúng bắt đầu thưa dần. Tất cả các chồi không liên quan đến sự phát triển của cây trồng đều bị loại bỏ. Việc này được thực hiện từ tháng 7 đến tháng 8.
Chế biến mùa hè
Mùa hè là thời điểm sinh sản tích cực của sâu bệnh, xuất hiện các vết bệnh trên lá và quả mọng. Chế biến bao gồm ngâm nho khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh thối xám, bệnh phấn trắng, côn trùng. Cả hai biện pháp hóa học và dân gian được sử dụng: soda, thuốc tím.
Bón lá để đẩy nhanh quá trình chín của gron
Nhiều nhà vườn có kinh nghiệm áp dụng thành công việc bổ sung gốc, bón thêm phân dưới gốc. Không phải ai cũng biết rằng việc phun thuốc vào cuối mùa hè (tháng 8) với dung dịch tro củi hoặc dung dịch kali monophotphat có tác dụng kích thích chùm quả chín như một chất kích thích.
Đuổi bắn
Để ngăn chặn sự phát triển của rau xanh và để nước tiết ra cho sự phát triển của quả mọng, người ta sử dụng phương pháp đuổi chồi: đối với trường hợp này, người ta cắt bỏ ngọn trên chúng (khoảng 15 lá).
Loại bỏ gron dư thừa
Ở các giống nho đậu quả dồi dào, như một biện pháp cần thiết, việc loại bỏ các chùm "thừa" được sử dụng - bóng râm, ốm yếu, không phát triển. Nếu điều này không được thực hiện, cây mẹ sẽ cố gắng kiếm ăn tất cả các lùm cây, phát triển từng quả mọng, điều không may là không phải lúc nào cũng có thể.
Thủ tục mùa thu
Những người mới làm vườn thường hỏi làm gì vào mùa thu, ngoài việc thu hoạch. Vào những ngày ấm áp cuối cùng, vườn nho được phủ bóng, thoát khỏi những chùm trĩu nặng, những cành chết được cắt bỏ và chuẩn bị cho mùa đông. Đồng thời, đối với các giống muộn được sử dụng các chất kích thích sinh trưởng có tác dụng đẩy nhanh quá trình chín của quả.
Loại bỏ một phần quả mọng
Biện pháp này là bắt buộc, nhưng cần thiết. Đặc biệt là đối với dải giữa, nơi thời tiết không ấm áp. Trên các chồi riêng lẻ, các cụm phía trên bị loại bỏ để giữ lại những chồi nặng và mạnh nhất. Hơn nữa, trên các mỏ hàn, các quả được kiểm tra cẩn thận và những quả yếu, không định hình được cắt ra.
Lớp phủ và cách nhiệt
Điều rất quan trọng đối với nho là duy trì sự cân bằng nhiệt độ ổn định trong vùng rễ. Do đó, nó được phủ bằng than bùn, mùn, tán lá, được bao phủ bởi một lớp màng dày (có thể màu đen), vải bố.
Bón phân gì để thúc chín gron
Để quả chín nhanh nhưng đều, không có gì tốt hơn là có nắng, thời tiết ấm áp và tưới nước vừa phải. Nếu không thể đảm bảo sự có mặt đầy đủ của tất cả các thành phần này, người ta sử dụng chất kích thích khoáng. Chúng sẽ rất hữu ích để nhanh chóng có được vụ thu hoạch trong khí hậu khắc nghiệt của Siberia hoặc Ural.
Sử dụng phốt pho
Phốt pho rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cây nho, nó là một trong những thành phần chính đảm bảo sự phát triển của nó. Sự cân bằng khoáng chất trong đất là chìa khóa cho sự ra hoa, chín bình thường của quả mọng trong cụm. Một phức chất khoáng phổ biến có hàm lượng phốt pho là superphotphat. Nó được sử dụng vào mùa thu, tưới cây bằng dung dịch nước của phân bón.
Amoni molybdate
Dung dịch amoni molypden được dùng để bón lá và rễ. Nó kích thích sự phát triển và hình thành buồng trứng, vì nó mang một trong những thành phần chính cực kỳ quan trọng đối với nho - nitơ.
Cách xác định xem quả mọng đã chín chưa
Để hiểu rằng quả mọng đã chín, không cần thiết phải tính toán chính xác mùa sinh trưởng. Chỉ cần nếm thử là đủ: nho chín phải có vị ngọt đậm đà, không có thêm các thành phần ký sinh. Quả chưa chín có thể đắng, chát, chua quá.
Mức độ chín cũng dễ dàng nhận biết qua màu sắc: ở những quả hình thành cuối cùng hoàn toàn tương ứng với mô tả trong danh mục, danh bạ giống nho.
