Công thức nấu ăn trứng cá muối Chanterelle cho mùa đông
Chanterelles là loại nấm khá tốt cho sức khỏe với hương vị tuyệt vời và thường được thu hoạch trước khi mùa đông bắt đầu. Trứng cá muối Chanterelle cho mùa đông là một chế phẩm nấm rất phổ biến. Nó là một nhân tuyệt vời cho bánh nướng hoặc bánh pizza. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại pate để làm bánh mì.
Trước khi chế biến món trứng cá muối với bí ngòi và nấm, bạn cần tìm hiểu cách chế biến đúng.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức chế biến trứng cá muối chanterelle cho mùa đông. Tuy nhiên, cách cổ điển để tạo khoảng trống là phổ biến nhất. Để làm được điều này, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:
- một kg chanterelles với bí xanh;
- 400 g cà rốt;
- ba đầu hành tỏi;
- 100 ml dầu;
- năm quả ớt;
- 100 ml giấm;
- 85 g muối.
Trước khi chế biến món trứng cá muối chanterelle, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm chính. Đầu tiên, bạn nên xử lý cẩn thận các chanterelles. Cần cắt bỏ đầu chân của chúng và rửa sạch cát hoặc bụi bẩn.
Sau đó, chúng cần được rửa lại bằng nước lạnh và cho qua máy xay thịt. Hỗn hợp được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm hoặc đặt trong một chảo nhỏ và đổ dầu. Trong quá trình chuẩn bị trứng cá muối nấm chanterelle cho mùa đông, các chất trong chảo được khuấy định kỳ để hỗn hợp không bị cháy.
Song song với việc này, tất cả các thành phần khác cần được xử lý. Bí ngòi cùng với các loại rau còn lại rửa sạch trong nước rồi cắt khúc nhỏ. Bạn không thể cắt cà rốt mà phải nạo bằng máy xay. Sau đó, một ít dầu được thêm vào chảo và tất cả các loại rau đã chuẩn bị được đặt vào đó. Chúng được hầm trong 20 phút. Đây là thời gian đủ để tất cả các nguyên liệu chuyển sang màu vàng.
Sau đó, trứng cá muối được làm từ hỗn hợp bí ngòi và nấm đã chuẩn bị. Để làm điều này, các loại rau hầm với tiêu và muối được thêm vào máy xay nhuyễn chanterelle. Sau đó, tất cả mọi thứ được trộn đều, đậy nắp và hầm thêm nửa giờ. Món ăn đã chế biến được phân phối trong các lọ đã khử trùng, trộn với giấm và đậy nắp bằng đường nối. Sau đó, thùng chứa trứng cá muối được làm nguội và chuyển xuống tầng hầm để bảo quản tiếp.
Với cà chua
Nhiều bà nội trợ thích thu hoạch trứng cá muối chanterelle với cà chua. Để chuẩn bị những món ăn ngon cho mùa đông này, bạn phải sử dụng các sản phẩm sau:
- một kg cà chua với cà tím;
- 2 kg chanterelles luộc chín;
- ba quả ớt;
- bốn củ hành tây;
- 150 ml nước sốt cà chua;
- 200 ml dầu;
- 100 g muối ăn;
- 70 g đường;
- hai đầu tỏi.
Việc chuẩn bị mẫu trắng nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị các thành phần chính được sử dụng để tạo trứng cá muối. Nấm sau khi luộc xong phải cắt thành khối vuông nhỏ.Sau đó, chảo được đổ đầy dầu và nấm được đặt vào đó. Chúng được nấu cho đến khi bề mặt của chúng chuyển sang màu vàng.
Ngay sau khi xào nấm, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần còn lại. Hành tỏi bóc vỏ, cắt khúc rồi cho vào chảo phi thơm.
Sau đó, hạt tiêu được cắt đôi, bỏ hạt và cho vào chảo cùng với hành tây. Rau chín vàng trong 5 phút, sau đó có thể lấy ra khỏi bếp. Sau đó, cà chua được cắt thành từng lát và xay bằng máy xay thịt. Chúng được thêm vào rau và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Hỗn hợp trong chảo phải được đảo liên tục để không bị cháy.
Cà tím gọt vỏ, cắt thành dải và cho vào rau. Sau đó cho nấm đã xào trước đó vào trộn đều và hầm trong 20 phút.
Phần rau đã chuẩn bị được xay trong máy xay sinh tố, sau đó trộn với đường, muối và nước sốt cà chua. Tất cả những thứ này được trộn kỹ và đun trên lửa nhỏ trong một giờ nữa. Trước khi vớt trứng cá bí đao ra khỏi bếp, hãy cho tỏi băm nhỏ vào và đảo đều. Chỉ sau đó, tất cả mọi thứ được phân phối trong các lọ tiệt trùng và cuộn lại bằng nắp đậy.
Nên bảo quản trứng cá muối đã nguội ở nơi tối và mát. Trong phòng có nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng của nó bị giảm đi vài lần.
Phần kết luận
Nấu trứng cá muối từ nấm bằng nồi nấu chậm hoặc bếp ga không quá khó. Để làm được điều này, bạn chỉ cần làm quen với các công thức nấu ăn, trong đó mô tả chi tiết cách làm trứng cá muối ngon.
