Công thức từng bước để làm dâu tây với đường cho mùa đông
Cloudberry thuộc loại cây ăn quả, họ hàng gần nhất của nó là mâm xôi và mâm xôi. Quả mềm, mọng nước, giàu chất dinh dưỡng. Với sự giúp đỡ của quả mọng, người dân phương Bắc đã chữa khỏi bệnh còi (một căn bệnh phát triển do thiếu vitamin C). Cây chín sớm, mọc ở những vùng đầm lầy. Bạn có thể tiết kiệm thu hoạch bằng cách sấy khô, đông lạnh, nấu quả mây với đường cho mùa đông.
Đặc điểm của cách nấu quả mây, nạo với đường cho mùa đông
Trước khi bắt đầu công việc, các quả cà phê được phân loại. Chúng không cần rửa - quả dễ vỡ, chúng có thể bị xẹp do tác động cơ học. Nếu quả dâu vẫn cần rửa thì nên rửa sạch trong rây, đặt dưới vòi nước. Không khuyến khích đổ quả mây vào nồi và đổ nước.
Cách tốt nhất để bảo quản sản phẩm mà không cần nấu chín là đông lạnh - bằng cách này bạn có thể bảo toàn tất cả các đặc tính quý giá. Sau khi rã đông, trái cây thích hợp để làm mứt, mứt, mứt, compote, rượu vang, rượu mùi.
Sau khi đặt quả mây vào hộp đựng khô, chúng được đặt trong tủ đông. Điều này phù hợp nếu nó được sử dụng như một bán thành phẩm để làm compote, nước trái cây, mứt.
Khi sử dụng trái cây làm vật trang trí cho món tráng miệng hoặc làm bánh, người ta đặt trái cây lên khay nướng, để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ và trái cây đông lạnh được xếp thành từng lớp trong hộp đựng. Ở hình thức này, phôi được lưu trữ từ 1-3 năm mà không bị tổn hại đến hình thức và mùi vị.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Một bộ nguyên liệu để chuẩn bị rất đơn giản - 1,5 kg quả mây và 2 kg đường. Nếu muốn, bạn có thể thêm các chất phụ gia và thành phần khác nhau như quả mâm xôi, anh đào, bạc hà, dâu tây, anh đào. Tỷ lệ đường và quả mọng khác nhau, tùy thuộc vào cách chúng được bảo quản. Nếu thực phẩm được đóng hộp, lượng đường cát được giảm bớt. Nếu trái cây được xay với đường, họ sẽ cho nhiều hơn vào.
Quy tắc lựa chọn Berry
Quả phải còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị thối, hỏng. Các mẫu vật thối rữa và hư hỏng được loại bỏ. Quả chín được nhận biết bằng các lá đài mở màu vàng cam, đỏ, xanh lục tươi. Quả mây có vị chua chua cay cay, mùi thơm nhẹ dễ chịu, được dùng tươi, ngâm, ngâm, hấp.
Ở miền Bắc, quả mây được lấy làm chất chống bỏng, đồ hộp được dùng làm thuốc chống viêm, cầm máu, lợi tiểu.Do thành phần phong phú của chúng, chúng được bao gồm trong dinh dưỡng y tế và chế độ ăn uống.
Thời hạn sử dụng của quả chín tươi là 4 ngày, mẫu chưa chín được lưu trữ đến 14 ngày. Quả mây tươi, đông lạnh được sử dụng để chế biến thạch, compote, mứt, thạch, rượu mùi, mứt cam, rượu vang và các món bánh.
Chuẩn bị món ăn
Hộp đựng được chọn nguyên con, không có vụn và vết nứt, đặc biệt là ở cổ chai. Các hộp đựng được rửa bằng nước xà phòng bằng một miếng bọt biển, loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa sạch hộp đựng nhiều lần, nó được lật lại để khô trong điều kiện tự nhiên, sau đó nó được khử trùng cùng với các nắp đậy.
Các bước nấu ăn
Nấu quả mây với đường theo từng giai đoạn:
- Quả được phân loại, loại bỏ mẫu bệnh phẩm, rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 4-5 phút, dùng rây lau sạch;
- 1 kg khối lượng thu được phải chứa 0,5 kg đường cát, khuấy đều;
- đậy nắp chảo, để ráo nước trong vài giờ.
Thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, xếp vào nơi bảo quản lâu dài. Bạn có thể đơn giản hóa quá trình nấu nướng bằng máy xay sinh tố. Khối lượng giã nhỏ trộn với đường, để 6 giờ cho đường tan, chắt lấy nước cốt. Sau thời gian quy định, các chất trong chảo được trộn đều, chuyển sang chai tiệt trùng, cuộn lại.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Nơi tối, mát mẻ như hầm, tầng hầm, tủ đựng thức ăn thích hợp để cất giữ các lọn tóc. Dâu ngâm đường không hư trong vòng 1-1,5 năm.
