Cách thu hoạch ô liu đúng cách, thời gian và các dụng cụ cần thiết
Nhiều người thích chăm sóc bản thân với ô liu, nhưng ít người biết cách thu hoạch ô liu đúng cách. Người Hy Lạp là những người đầu tiên sử dụng ô liu. Dầu ô liu được sản xuất, họ gọi là "vàng lỏng". Dần dần, sản phẩm lan rộng ra khắp thế giới, nó được sử dụng tích cực dưới dạng tươi, ngâm và chế biến thành dầu.
Khi mùa màng được thu hoạch
Thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 12, tùy theo vùng trồng và giống. Oliu bắt đầu xuất hiện vào mùa sinh trưởng 4-5 năm. Một cây cho thu hoạch từ 50-150 kg thu hoạch, sống gần 600 năm, kết trái từ 50-150 năm. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và cách chăm sóc. Ô liu và ô liu là những quả mọng của cùng một cây. Nó chỉ là những quả ô liu, chín tới cùng, nhưng những quả xanh thì không.
Bộ sưu tập ô liu xanh
Thu hái thuốc xanh được thực hiện vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Chúng được loại bỏ cho đến khi quả bắt đầu sẫm màu. Để lại một số cây để khai thác ô liu hoặc loại bỏ chúng một phần.
Bộ sưu tập ô liu đen
Ô liu đen chín được thu hoạch từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 12. Trong điều kiện thời tiết tốt, việc thu hái được tiến hành vào tháng Hai. Nếu thuốc đã chín đến cuối, chúng bám vào cành yếu thì việc làm rụng chồi sẽ dễ dàng hơn nhiều so với thu hái riêng lẻ. Ngay sau khi quả mọng bắt đầu rụng và màu đen đã bao phủ toàn bộ quả ô liu thì việc thu hoạch bắt đầu.
Công cụ bắt buộc
Cần có các công cụ sau để thu hái ô liu thủ công:
- Một chiếc hộp với một sợi dây quanh cổ;
- Cầu thang;
- Kính an toàn khỏi ánh nắng mặt trời và trái cây bay.
Để thu thập ô liu, bạn cần:
- Vải có đường kính không nhỏ hơn 12 m;
- Lược đặc biệt;
- Bậc thang, đối với quả đỉnh.
Đối với bộ sưu tập máy:
- Tấm bạt có đường kính 12 mét;
- Máy có cơ cấu gõ vào nòng súng hoặc lược điện;
- Kính bảo hộ chống bay quả.
Ô liu được thu hoạch như thế nào?
Ô liu xanh được thu hoạch bằng tay và máy. Với phương pháp thủ công, công nhân thu hoạch cây trồng trong thùng 25 kg. Leo lên cây, sử dụng thang và cố gắng thu thập càng nhiều càng tốt. Hơn nữa, tất cả các quả mọng được đặt trong một băng tải để phân loại chúng theo kích cỡ, làm sạch chúng khỏi lá và mảnh vụn. Ô liu bị hỏng và bị dập nát được chế biến và sử dụng để sản xuất dầu. Để có 1 lít dầu như vậy người ta dùng 11 kg quả.
Phương pháp máy móc không được tất cả nông dân hoan nghênh. Cơ chế máy gõ vào gỗ, ma túy vỡ vụn. Khi rụng, quả hư ngày càng lớn.
Cũng được sử dụng là "lược" cho các nhánh kết nối với động cơ. Họ quản lý công việc của họ trong một thời gian ngắn. Công việc như vậy đòi hỏi rất nhiều nỗ lực nên một người phụ nữ không thể làm được.Chúng được chải ra cùng với các cành và lá nhỏ. Trước khi làm việc, một tấm bạt được lót dưới gốc cây. Sau khi thả thuốc xuống đất, chúng được làm sạch cành và lá, sau đó chúng được đóng gói trong túi vải.
Ô liu mọc trên cùng một cây với những cây xanh. Họ chỉ trưởng thành hơn. Sau khi thu hoạch cây xanh, một tấm bạt dài 12 mét được trải dưới gốc cây. Sau đó, sự chín hoàn toàn của trái cây được mong đợi. Một số trong số họ tự vò nát, số còn lại được thu gom bằng tay. Những quả mọc cao được chải bằng lược đặc biệt. Sau khi ô liu được thu gom và chuyển sang băng tải phân loại. Ở đó chúng được phân bố theo kích thước, được làm sạch các mảnh vụn và lá cây.
Bảo quản thu hoạch
Ô liu không thể được lưu trữ ngoài trời trong một thời gian dài. Thời hạn tối đa là 3 ngày. Giỏ đựng đồ được lót bằng giấy. Sau đó, chúng được vận chuyển và cố gắng gửi chúng đi xử lý càng nhanh càng tốt. Nếu không được, thì thời hạn sử dụng được kéo dài, cây trồng được đặt trong tủ lạnh. Điều này sẽ giữ trái cây trong 7 ngày.
Sử dụng
Sau khi thu hoạch, ô liu được bán cho các nhà máy. Ở đó, họ được ngâm và chế biến thức ăn đóng hộp, thường được sử dụng như một món ăn bổ sung hoặc đồ ăn nhẹ. Dầu ô liu được ép ra từ những trái cây bị hư hỏng và đập dập.
Ở các quốc gia nơi cây ôliu phổ biến và mọc ở mọi nơi, có phong tục sử dụng loại dầu này cho mọi mục đích: chiên, trộn salad, ướp thịt.
Ô liu rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích, cải thiện chức năng ruột, cải thiện tình trạng da. Việc thu hái của họ khá tốn công, ở nhiều nước nơi sản xuất phổ biến, họ vẫn sử dụng phương pháp thu hái thủ công. Người ta tin rằng phương pháp này đáng tin cậy hơn và ít gây hại cho ô liu hơn.
