Làm thế nào bạn có thể giữ cho quả việt quất tươi cho mùa đông, những cách tốt nhất tại nhà
Quả việt quất có nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi. Những quả mọng này được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường khả năng miễn dịch, điều này đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh. Ngoài ra, sản phẩm còn được dùng để chế biến các món tráng miệng thơm ngon. Và mọi người đã tìm ra một số giải pháp cho vấn đề làm thế nào để giữ quả việt quất tươi cho mùa đông. Ở trạng thái này, quả mọng vẫn giữ được hầu hết các đặc tính hữu ích của nó.
Vitamin trong quả việt quất
Bằng cách tiêu thụ quả việt quất, một người bù đắp sự thiếu hụt vitamin C, PP, B1 và B6. Sản phẩm này cũng chứa magiê, canxi, kali, sắt và phốt pho.
Quả việt quất là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Việc tiêu thụ các loại quả mọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và đẩy nhanh sự phục hồi của cơ thể trong trường hợp mắc các bệnh truyền nhiễm.
Các loại trái cây này cũng được khuyến khích tiêu thụ để cải thiện thị lực và ngăn ngừa ung thư. Các nguyên tố vi lượng tạo nên quả mọng làm tăng độ đàn hồi của thành mạch máu, bình thường hóa mức cholesterol và đường.
Phương pháp bảo quản việt quất tươi
Việt quất tươi không bảo quản được lâu. Ngay cả sau một vài ngày, quả mọng sẽ mất đi sự trình bày và các đặc tính hữu ích. Và sau một tuần, những trái cây nhặt được phải được vứt bỏ. Tổng thời hạn sử dụng quả việt quất ở nhà không quá vài giờ. Vì vậy, bộ sưu tập cần được đặt ngay lập tức trong tủ đông hoặc tủ lạnh. Bạn cũng có thể bảo quản trái cây ở dạng khô hoặc kẹo.
Trong tủ lạnh
Quả có thể giữ tươi trong một tuần trong tủ lạnh ở nhiệt độ +4 độ. Để bộ sưu tập không mất đi các đặc tính hữu ích của nó, bạn phải tuân theo các khuyến nghị sau:
- loại bỏ quả hư, lá và mảnh vụn của cây trồng đã thu hoạch;
- rửa sạch dưới vòi nước và lau khô trái cây trên khăn giấy;
- Cho quả vào thùng và đóng nắp lỏng để đảm bảo luồng không khí lưu thông.
Phương pháp bảo quản này yêu cầu sử dụng hộp nhựa hoặc gốm. Nếu sử dụng thùng kim loại, axit có trong quả cà phê sẽ kích hoạt phản ứng oxy hóa. Thu thập và bảo quản quả việt quất riêng biệt với các loại trái cây và rau quả khác.
Thắp nến
Phương pháp bảo quản này cho phép bạn chuẩn bị sẵn sản phẩm để thêm vào món tráng miệng. Để quả không bị mất đặc tính ban đầu, phải đáp ứng một số điều kiện sau:
- chọn, rửa sạch và sấy khô;
- xay hoa quả với đường theo tỉ lệ 1: 2 (có thể dùng máy xay sinh tố);
- khử trùng ngân hàng;
- cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào các lọ và đậy kín nắp để không khí không lọt vào trong lọ.
Lưu trữ bao nhiêu quả kẹo phụ thuộc vào nơi đặt hộp đựng. Trong tủ đông, quả việt quất sẽ không bị hỏng trong vài tháng.
Đóng hộp trong nước trái cây của riêng mình
Bảo quản cho phép bạn bảo quản các đặc tính có lợi của sản phẩm trong một thời gian dài. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải rửa sạch trái cây đã thu hoạch và khử trùng các lọ trong lò. Sau đó, những quả việt quất đã chuẩn bị sẵn nên được đặt trong các thùng chứa. Sau đó, các lọ phải được đặt trong một cái chậu và hỗn hợp phải được đun trên lửa nhỏ trong một giờ. Trong quá trình nấu, cần báo cáo định kỳ số quả mọng trong thùng.
Cuối giờ, các lọ mứt cần được đậy chặt nắp, sau khi các lọ mứt nguội thì cho vào tủ lạnh hoặc phòng mát.
Phương pháp đông lạnh quả việt quất
Nếu bạn đông lạnh quả việt quất đúng cách và tuân theo các điều kiện bảo quản, quả việt quất sẽ giữ được các đặc tính và hương vị có lợi trong suốt mùa đông. Có một số phương pháp thu hoạch trái cây cho mùa lạnh tương tự.
Cấp đông nhanh là điều kiện quan trọng để bảo quản các đặc tính có lợi của trái cây. Nhưng thực phẩm chế biến sẵn nên rã đông từ từ, ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, quả mọng, nước trái cây và nước xay nhuyễn sẽ không bị hỏng.
Đông lạnh quả việt quất không đường
Để đông lạnh, bạn sẽ cần phân loại bộ sưu tập, loại bỏ những quả bị hỏng. Sau đó, bạn cần rửa sạch và lau khô quả việt quất trên khăn giấy. Các quả đã sơ chế được bày ra đĩa (hoặc đĩa thích hợp khác, nhưng không phải là bàn là), có màng bám. Cuối cùng, bộ sưu tập được đặt trong một buồng đông lạnh trước trong một giờ.
Vào cuối quá trình chuẩn bị, quả việt quất được đổ vào một túi, sau đó được đặt trong tủ đông.
Với đường
Phương thức mua sắm này không khác với phương thức được đưa ra trước đó. Để bảo quản quả việt quất trong mùa lạnh, bạn cần phân loại và rửa sạch việt quất, xếp thành từng lớp trong hộp nhựa và rắc đường (tỷ lệ 1: 2). Cuối cùng, các thùng được đóng bằng nắp và đặt trong tủ đông. Công thức này phù hợp với các chế phẩm được sử dụng để pha chế đồ uống trái cây và làm thành phần cho bánh nướng.
Xay nhuyễn với đường
Phương pháp nấu ăn này kết hợp hai công thức được đưa ra trước đó. Đối với khoai tây nghiền, bạn cần trộn đường và việt quất theo tỷ lệ 2: 1 (nếu bạn cần sản phẩm có độ chua thì 1: 1), sau đó xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Sản phẩm cuối cùng được đặt trong các thùng chứa được đặt trong tủ đông. Hỗn hợp này được dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc món tráng miệng.
Xay nhuyễn không đường
Công thức này không khác gì những lần trước. Quả mọng rửa sạch và sấy khô được nghiền trước trong máy xay (máy xay thực phẩm) đến trạng thái nhão. Hỗn hợp thu được sau đó được đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, và các thùng đóng chặt sẽ được gửi đến tủ đông. Món “cháo” này thường được dùng làm thức ăn bổ sung cho trẻ.
Nước ép việt quất đông lạnh
Cách làm nước ép việt quất khá đơn giản. Để có được thành phẩm, bạn cũng cần rửa sạch quả dâu. Sau đó, bạn cần ép quả việt quất một cách thuận tiện (nên sử dụng máy ép trái cây), và đổ nước ép vào ly và đóng chặt. Sau đó, các thùng chứa nên được đặt trong tủ đông.
Để tránh hậu quả tiêu cực, bạn nên đổ nước trái cây không đến gần miệng. Điều này được giải thích là do trong quá trình đóng băng, chất lỏng nở ra.
Các phương pháp lưu trữ khác
Ngoài các công thức đã đưa ra trước đó, bạn có thể sử dụng phương pháp làm khô bộ sưu tập. Để làm điều này, bạn cần phải loại bỏ các mảnh vụn và quả bị hỏng. Sau đó, trái cây được xếp thành một lớp và sấy khô trong lò nướng hoặc thiết bị được thiết kế cho mục đích này.
Trong 4 giờ đầu, quả được sấy ở nhiệt độ +40 độ. Sau đó, chỉ số này cần được tăng lên +70 độ. Ngay sau khi hết ẩm, có thể chuyển quả sang thùng chứa thích hợp (túi, lọ, hộp nhựa đều được). Quả việt quất khô được bảo quản trong hai năm. Trong trường hợp này, độ ẩm không được vượt quá 70% và nhiệt độ - +20 độ.
Bạn cũng có thể đặt bộ sưu tập quả mọng dưới nhà kho hoặc gác xép nếu thời tiết bên ngoài nóng và không khí lưu thông tốt trong phòng. Sấy khô trong các điều kiện này sẽ mất 4 ngày.
