Cách đông lạnh quả việt quất cho mùa đông trong tủ lạnh đúng cách tại nhà
Quả việt quất được biết đến là một loại quả mọng có hương vị, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Các đặc tính quý giá của trái cây đặc biệt là nhu cầu trong mùa lạnh, khi cơ thể rất cần vitamin và các chất quan trọng khác. Đối với tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của bản thân và cố gắng bảo vệ gia đình khỏi bệnh tật, điều quan trọng là phải biết cách đông lạnh quả việt quất đúng cách.
Quả việt quất đông lạnh có giữ được lợi ích cho sức khỏe không?
Đông lạnh là một cách nhanh chóng và thuận tiện để giữ quả mọng ở tình trạng tốt và chuẩn bị cho việc tiêu thụ trong mùa đông. Một lợi thế quan trọng của việc bảo quản sản phẩm như vậy là bảo toàn hoàn toàn các đặc tính có lợi của quả việt quất, bao gồm:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- hỗ trợ trong giai điệu của các cơ quan thị giác;
- cải thiện trí nhớ;
- bình thường hóa tiêu hóa;
- ngăn ngừa lão hóa sớm;
- loại bỏ trọng lượng dư thừa.
Nhiều thầy lang khuyên dùng quả việt quất để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, hạ đường huyết và điều trị các bệnh về bộ phận sinh dục.. Trong thẩm mỹ, chiết xuất quả việt quất được thêm vào các sản phẩm được thiết kế để trẻ hóa da mặt, loại bỏ các yếu tố kích ứng và viêm nhiễm.
Chuẩn bị quả việt quất để đông lạnh
Sau khi mua hoặc tự mua quả việt quất, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để đông lạnh quả. Điều này sẽ yêu cầu:
- Phân loại quả cẩn thận.
- Loại bỏ lá, mảnh vụn, quả chưa chín hoặc hư hỏng.
- Rửa sạch (đối với điều này, quả việt quất được đặt thành từng phần nhỏ trong một thùng nước lớn, sau đó các mẫu vật đã bóc vỏ được chuyển cẩn thận vào một cái chao).
Sau khi rửa sạch, bạn nên trải quả việt quất ra khăn giấy sạch. Có thể bắt đầu đông lạnh khi quả dâu khô hoàn toàn.
Rửa quả không phải là bước bắt buộc để chuẩn bị đông lạnh. Nếu quả dâu được hái bằng tay của bạn, ở một góc sạch sẽ của thiên nhiên, bạn có thể không rửa chúng.
Cách đông lạnh quả việt quất cho mùa đông tại nhà
Có một số lựa chọn để đông lạnh quả việt quất. Quả có thể được thu hoạch toàn bộ cho mùa đông, nghiền nát đến trạng thái nhuyễn. Bạn cũng có thể làm đông lạnh nước chiết xuất từ trái cây. Theo quyết định của riêng bạn, bạn có thể chọn công thức nấu ăn có hoặc không có đường.
Đông lạnh quả việt quất thu hoạch càng sớm càng tốt.Được biết, sau 2-3 ngày bảo quản trong tủ lạnh, các chất vitamin trong đó bắt đầu bị phá hủy.
Không đường
Phương pháp thu hoạch quả việt quất này được coi là dễ nhất. Quả mọng khô, được chuẩn bị thích hợp để cấp đông, lấp đầy các thùng nông (pallet, đĩa) được phủ bằng giấy bóng kính hoặc màng bám. Sau đó, chúng nhanh chóng được đặt trong tủ đông và để trong đó trong 2-3 giờ.
Sau khi hoàn thành việc cấp đông sơ bộ, những quả việt quất được chuyển sang một túi sạch. Trước khi cho vào ngăn đá, bạn cần xả khí và buộc chặt. Sau đó, quả mọng được để lại trong buồng cho đến thời điểm thích hợp.
Với đường
Đối với kiểu đông lạnh này, bạn sẽ cần chuẩn bị 2 thành phần - nguyên quả việt quất và đường cát (2: 1). Quả dâu rửa sạch và phơi khô được bày ra thùng, rắc đều đường. Sau đó, các thùng được đóng bằng nắp đậy chặt và đặt trong tủ đông.
Gợi ý hữu ích - Quả việt quất có kẹo rất tốt cho mục đích ẩm thực. Với các quả được đông lạnh theo cách đã mô tả, bạn sẽ có được bánh bao ngon, đồ uống từ trái cây.
Xay nhuyễn với đường
Khoai tây nghiền với đường được nhiều bà nội trợ sử dụng trong quá trình chế biến bánh ngọt và các món tráng miệng khác nhau. Chuẩn bị cho mùa đông sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn. Thông thường, quả mọng được sử dụng để đông lạnh như vậy sẽ bị nhàu nát một chút và mất hình dạng ban đầu, nhưng không bị mất mùi vị và thành phần hữu ích.
Khối lượng việt quất có thể ngọt hoặc ngọt và chua. Trong trường hợp đầu tiên, tỷ lệ trái cây với đường sẽ là 1: 1, trong trường hợp thứ hai - 2: 1. Quả mọng, rắc đường, được xay bằng máy xay. Sau đó các hộp đã chuẩn bị được đổ đầy, đậy kín và cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
Xay nhuyễn không đường
Khoai tây nghiền như vậy không chỉ ngon mà còn an toàn cho những người có chế độ ăn kiêng không đường. Công đoạn đầu tiên của quá trình cấp đông là xay nhuyễn dâu bằng máy xay. Sau đó, hỗn hợp nhuyễn thu được được đặt trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (hộp cỡ trung bình, cốc dùng một lần), đậy chặt bằng nắp hoặc màng bám, gửi để đông lạnh trong tủ lạnh.
Việt quất xay nhuyễn, đông lạnh không thêm đường, là một thực phẩm bổ sung tốt cho trẻ nhỏ. Nếu bạn định sử dụng quả mọng cho mục đích này, trong quá trình chế biến bằng máy xay sinh tố, bạn phải xay cẩn thận vỏ của quả.
Đông lạnh nước việt quất
Nhờ cách làm đông lạnh này, bạn có thể bảo quản nước việt quất được lâu và có được thức uống thơm mát trong những ngày đông lạnh giá. Nước trái cây tự làm luôn thắng so với các cửa hàng. Một điểm quan trọng nữa là thức uống được làm bằng tay của chính bạn, hoàn toàn tự nhiên, không có phụ gia tổng hợp và thuốc nhuộm.
Quả mọng được chế biến theo bất kỳ cách nào có sẵn (tốt nhất là sử dụng máy xay). Tiếp theo, nước trái cây được đổ đầy vào các hộp sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh. Để đảm bảo an toàn hoàn toàn cho thức uống từ quả mọng, mỗi bình phải được đóng chặt (như trong công thức mô tả ở trên, bạn có thể sử dụng màng bám hoặc nắp đậy).
Hãy cẩn thận! Khi phân phối nước ép việt quất, điều quan trọng là không được đổ đầy các cốc - chất lỏng đóng băng có xu hướng nở ra và tràn ra các cạnh của bình.
Lưu trữ
Có một số quy tắc quan trọng để xử lý quả việt quất để giúp giữ được hương vị và hương thơm tự nhiên của những quả mọng ngon miệng này:
- Để bảo quản trái cây lâu nhất có thể, người ta nên sử dụng phương pháp cấp đông sốc (nhanh và sâu).
- Để giữ được tất cả các phẩm chất quan trọng của quả việt quất đông lạnh, bạn nên bảo quản chúng riêng biệt với cá và các sản phẩm thịt.
- Để không bị quên khi tiến hành thu hoạch, nên ký tên vào các gói hoặc hộp chứa quả việt quất, nước trái cây hoặc nước xay nhuyễn được bảo quản (ghi rõ ngày cấp đông).
Bằng cách làm theo các hướng dẫn này, quả việt quất có thể được bảo quản an toàn trong ít nhất một năm. Đôi khi giai đoạn này có thể được kéo dài thêm 1-2 tháng.
Cách rã đông quả việt quất đúng cách
Không giống như cấp đông được thực hiện ở chế độ tăng tốc, với công suất tối ưu của ngăn đông, việc rã đông diễn ra chậm rãi, tự nhiên. Không sử dụng lò vi sóng hoặc các thiết bị khác cho mục đích này.
Các quả lấy từ tủ lạnh được bày ra đĩa, và sau đó để trong tủ lạnh trên một trong các ngăn dưới. Khi quả việt quất đã rã đông một chút, chúng được lấy ra và để "đạt" ở nhiệt độ phòng.
Nếu lên kế hoạch nướng hoặc ủ với quả việt quất, việc đông lạnh trước thường không được thực hiện. Dâu đã rã đông phải được sử dụng hết - không thể đông lạnh lại.
