خصائص مفيدة وضرر للفاصوليا الخضراء لجسم الإنسان
قرون الفاصوليا الخضراء - هذه ثمار هشة ذات صمامات صغيرة ناعمة. يعرف العديد من الرياضيين ، وأنصار اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط ، فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء. تساعد براعم نبات البقوليات على التحكم في حالة الشكل والحفاظ على المناعة والمساهمة في ابتلاع عدد من المكونات المفيدة في الجسم.
المحتوى
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء
أساس الفوائد التي يجلبها المنتج للجسم هو وجود المواد النشطة بيولوجيًا في تكوين الركام.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامينات ومعادن ، وعلى وجه الخصوص:
- حمض الأسكوربيك والفوليك.
- الفينولات الميثلة
- نيكوتيناميد.
- اللاكتوفلافين.
- العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة (الصوديوم والكالسيوم والسيليكون والفوسفور واليود والحديد).
يتيح لك الجمع بين المكونات المختلفة تناول قرون الفاصوليا ، ليس فقط للتخلص من الجوع ، ولكن أيضًا من أجل الصحة. في حالة عدم وجود موانع طبية ، يمكن تضمين الوجبات مع إضافة البقوليات في النظام الغذائي اليومي.
يحتوي 100 غرام من المنتج على 24-32 سعرة حرارية. من هذه ، كمية الدهون 0.3 غرام ، والبروتينات - 2.5 غرام ، والكربوهيدرات - 3.1 غرام ، والحصة الأولى من كتلة المنتج هي الألياف والرطوبة.
لماذا الفاصوليا الخضراء مفيدة؟
الفائدة الرئيسية من براعم الفاصوليا هي قدرتها على طرد السموم والشوائب الضارة من الغلاف الجوي أثناء الزراعة.
المواد الموجودة في تكوين المنتج لها تأثير إيجابي وشامل على جسم الإنسان وهي مهمة لصحة أي شخص.
تجدر الإشارة إلى الخصائص المفيدة التالية للقرون:
- يساعد وجود جزيئات الحديد الدقيقة في التركيبة على تحسين أداء الجهاز التنفسي.
- بالنسبة للنساء ، تعتبر الفاصوليا الخضراء مفيدة لأنها تفوق الهرمونات.
- ينشط الاستخدام المنتظم عملية الشفاء لمختلف أمراض الأمعاء المعدية.
- بالنسبة للرجال ، فإن الخصائص المفيدة الرئيسية هي تحسين الفاعلية.
- الألياف القابلة للذوبان لا غنى عنها في مكافحة الوزن الزائد ومرض السكري.
- المنتج يساعد في الشعور بالضعف والتعب المزمن والتوتر والصداع النصفي.
- تملأ الكربوهيدرات التي تأتي من البقوليات الجسم بالطاقة وتساهم في زيادة الكفاءة والحياة النشطة.
بتصحيح فوائد ومضار المنتج ، يمكننا التوصل إلى نتيجة قاطعة أنه مع الاستخدام المعتدل ، من الممكن أن يكون لها تأثير إيجابي للغاية على جسمك.
الاستفادة بعد المعالجة
لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في ثمار الفاصوليا الخضراء بشكل كبير على تنوع ودرجة النضج ، ولكن يمكن أن يزيد بشكل كبير نتيجة لمزيد من المعالجة. نظرًا لأنه لا يمكن تناول المنتج إلا بعد المعالجة الحرارية ، وهو أمر ضروري لتحييد الجزيئات غير القابلة للهضم ، فمن المهم الاهتمام بالحفاظ على الخصائص المفيدة. عند قلي الكبسولات ، سيحتوي 100 غرام من المنتج على 175 سعرة حرارية ، وعند الطبخ - 136.
بالنظر إلى أنه بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم تضمين عدد من المكونات الأخرى في الأطباق ، فقد يختلف إجمالي محتوى السعرات الحرارية والفوائد التي تعود على جسم الإنسان.
مجمدة
لإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، يمكنك تجميد الحبوب. للقيام بذلك ، يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها ووضعها في حاويات متجمدة. في هذه الحالة ، تزيد مدة التخزين إلى ستة أشهر. لا تؤثر طريقة التجميد على الخصائص الطبية للبقوليات ، وتظل فوائد تناولها أصلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعالجة الباردة تقضي على البكتيريا والسموم الضارة من على سطح الفاكهة.
معلب
تعود فوائد تناول الفاصوليا الخضراء المعلبة إلى الحفاظ على الحصة الرئيسية من مجمع الفيتامينات والمعادن. القيمة الغذائية للمنتج المعلب هي فقط 16 كيلو كالوري لكل 100 جرام.بعد المعالجة يكون للمنتج تأثير إيجابي على الدورة الدموية نتيجة تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد تناول الفاصوليا المعلبة من وقت لآخر أيضًا على تقليل كمية السكر في الجسم.
مغلي
يحتفظ الغليان قصير المدى للبراعم الخضراء بما يصل إلى 80٪ من جميع المكونات النشطة بيولوجيًا. في الوقت نفسه ، بسبب التغيير في خصائص الكربوهيدرات ، يتضاعف عدد السعرات الحرارية تقريبًا. الميزة الرئيسية للفاصوليا المسلوقة هي أنه حتى البقاء لفترة قصيرة للمنتج في الماء المغلي يقتل جميع الميكروبات وينظف سطح الحبوب. غليان البراعم هو أكثر طرق المعالجة شيوعًا. في عملية الغليان ، يتم التخلص من المواد السامة ، مما يسمح بتناول المنتج بأمان.
ميزات الاستخدام
إذا كنت ترغب في إضافة الفاصوليا الخضراء إلى نظامك الغذائي ، فعليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من ميزات المنتج. هذا لتعظيم الفوائد ومنع الآثار السلبية على الجسم. عند التفكير في إضافة القرون إلى النظام الغذائي ، من المهم مراعاة الخصائص الفردية للجسم ووجود الأمراض والقابلية لهذه الثقافة.
للأطفال
الفاصوليا الخضراء مفيدة للغاية لأي كائن حي ينمو. المنتج ضروري للأطفال ، ولكن فقط في حالة عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. بالمقارنة مع الفول الشائع ، يتم هضم القرون بشكل أكثر نشاطًا من قبل الجسم ولا تؤدي إلى زيادة انبعاث الغازات.
يمكنك إضافة المنتج إلى النظام الغذائي من سن 10 شهور.
بالنسبة للأطفال ، يوصى بغلي البقوليات وطحنها جيدًا حتى يتم هضم الحبوب بشكل أفضل. يمكنك ببساطة استخدام القرون في شكل مبشور ، وكذلك إضافتها إلى مهروس خضروات الأطفال أو طهي الحساء على أساسها.
الأمهات المرضعات
غالبًا ما يتم استبعاد البقوليات من قائمة الخضروات المسموح بها أثناء الرضاعة الطبيعية لأنها يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص عند الطفل. لكن الفاصوليا الخضراء لها القدرة على زيادة كمية حليب الثدي دون تعريض الطفل للخطر. عن طريق إضافة منتج إلى النظام الغذائي ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى التغذية اليومية للأم المرضعة والحليب المشبع بمجموعة من الفيتامينات المفيدة.
حامل
نظرًا لأن البراعم الخضراء تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ولا تنتمي إلى الأطعمة الثقيلة ، فمن المستحسن إضافتها إلى النظام الغذائي للمرأة الحامل.بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الفاصوليا على تحسين أداء الجهاز الهضمي والكلى والكبد ، وهو الأمر الأكثر أهمية في التحضير لولادة الطفل. في الوقت نفسه ، يجدر استخدام المنتج بكميات محدودة ، وتجنب إساءة الاستخدام.
ضرر وموانع
مثل أي فرد من عائلة البقوليات ، تحتوي الفاصوليا الخضراء على عدد من موانع تناول الطعام.
يمكن أن تثير الأطباق التي تحتوي على قرون مضافة أحاسيس مؤلمة وآثار جانبية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحالات التالية:
- التهاب المعدة الحموضة.
- التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.
- التهاب داخلي ووظيفة الأمعاء غير المستقرة.
- تطور قرحة المعدة.
من المهم توخي الحذر عند استخدام المنتج ليس فقط في المسار المزمن للأمراض المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا في مرحلة مغفرة ، حيث يمكن أن تؤدي البقوليات إلى تكوين غاز قوي وتحفيز عملية الهضم.
إذا شعرت بألم أو إزعاج بعد تناول الفاصوليا ، يجب عليك التخلي عن المنتج مؤقتًا واستشارة الطبيب.
يكمن الضرر الرئيسي من تناول الفاصوليا في طهيها غير السليم. لا ينبغي أن تؤكل القرون الخضراء التي تم حصادها حديثًا ، حيث أن المنتج الخام يحتوي على المادة الخطرة فيازين. تساعد المعالجة الحرارية فقط على التخلص من جميع المواد السامة والحفاظ على الخصائص المفيدة.
التطبيق في التجميل
في مستحضرات التجميل المنزلية ، لم يتلق المنتج الكثير من الطلب ، لأن بنية الحبوب تتطلب معالجة أولية لإنشاء منتجات العناية. في الوقت نفسه ، الثمار المخففة إلى كتلة متجانسة لها تأثير لا غنى عنه على الجلد المجفف والمتقشر. تساعد الأقنعة المصنوعة من القرون على تغذية البشرة وشد الوجه.
غالبًا ما تستخدم مغلي القرون الخضراء للعناية بالشعر. يجعل مغلي الشعر الطبيعي الشعر صحيًا وناعمًا وحريريًا ويمنع قشرة الرأس ويعزز النمو النشط.
التطبيق في علم التغذية
يوصي العديد من خبراء التغذية بتضمين الفاصوليا في النظام الغذائي لمحاربة الوزن الزائد بشكل فعال. بالإضافة إلى كونه منتجًا ذا محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ونتيجة لاستهلاكه ، ينشط الجسم عملية تثبيط امتصاص عدد من الكربوهيدرات ومنع الأطعمة النشوية. يمكن لأنواع مختلفة من الفاصوليا لفقدان الوزن أن تقلل الشهية عن طريق تنشيط إنتاج هرمون كوليسيستوكينين ، الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي.
يجب أن تضاف الفاصوليا الخضراء إلى النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من المعادن ومكونات الفيتامينات. يساعد المنتج على إجراء تطهير فعال وغير مؤلم للجسم من المواد والتراكمات الضارة. يساعد الالتزام المنتظم بنظام غذائي باستخدام الفواكه الخضراء على البقاء في حالة جيدة باستمرار والتحكم في وزن الجسم.
كيف يتم استخدامه في الطبخ
يساعد استخدام القرون الصغيرة في تحضير العديد من الأطباق على إضافة التنوع إلى مذاقها. بسبب بنيتها ، الفاصوليا مناسبة للحفظ واليخنات والعديد من الحساء. يمكن استخدام البراعم كطبق جانبي منفصل ، جنبًا إلى جنب مع اللحوم والأسماك ، كمكون في سلطات الخضار. لإضافة القرون إلى الأطباق المختلفة ، يوصى بتجميدها وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.
لإزالة السموم من المنتج ، يجب ألا يقل وقت الطهي عن 1.5 ساعة. بعد هذه المعالجة ، يمكن إضافة الثقافة الخضراء بأمان إلى أي أطباق.
تعتبر سلطة الثوم من أشهر وصفات الطهي مع الفاصوليا الخضراء.
للطبخ تحتاج:
- اشطف البقوليات وقسم عدة قرون إلى 3 أجزاء متساوية.يُطهى المزيج في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، مع إضافة رشة صغيرة من الملح. صفي الماء مباشرة بعد الطهي واسكب المكون في مصفاة.
- اعصر بضع فصوص من الثوم في مكبس. يقلى الكتلة الناتجة مع الفاصوليا بالزيت ، ويتبل بصلصة الصويا ويرش بذور السمسم.
- قدمي الطبق النهائي مع اللحم أو السمك.
هناك أيضًا وصفة بسيطة للطهي في طباخ متعدد ، وهي تتضمن التسلسل التالي من الإجراءات:
- نقطع القرون إلى شرائح صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، وقطع البصل والطماطم إلى مكعبات كبيرة.
- ابدأ الطباخ متعدد الوظائف في وضع الخبز ، واسكب الزيت النباتي وأضف الجزر والبصل. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب فوق معجون الطماطم ويُقلب جيدًا.
- أضف الفاصوليا والطماطم المفرومة إلى الكتلة الناتجة ، أضف نصف كوب من الماء النظيف وورق الغار إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف. ابدأ وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة.
عند استخدام منتج لأغراض الطهي ، فإن أهم شيء هو عدم تناوله نيئًا. يحتوي سطح الفاكهة غير المعالجة على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم أو آثارًا جانبية أخرى.
وصفات الطب التقليدي
تستخدم الفاكهة الخضراء غير الناضجة على نطاق واسع في العلاج التقليدي لعلاج العديد من الأمراض. الفاصوليا لها تأثير مفيد على الجسم مع التهاب البنكرياس ، وكذلك في مكافحة الروماتيزم والاستسقاء ومرض السكري.
في الطب المنزلي ، من السهل جدًا صنع الشاي من البقوليات الخضراء. مثل العديد من أنواع الشاي ، يعتبر الشاي مدر للبول للتورم والتهاب الكلى والنقرس ومشاكل المثانة. كما أن شرب شاي الفاصوليا الخضراء يساعد في علاج التهاب المعدة. لتحضير المحلول ، اخلطي ملعقة كبيرة من الفاصوليا المقطعة مع نصف لتر من الماء البارد. يتطلب الخليط الغليان لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك يكفي تصفية الشاي وشربه 2-3 مرات يوميًا ، بغض النظر عن الوجبة.
يمكن أن يكون الشاي الذي يحتوي على قرون ، مثل الزيت ، أحادي المكون أو مع إضافة مكونات ونباتات طبية أخرى.
يجب استخدام جميع الوصفات الشعبية أثناء اتباع نظام غذائي أو على خلفية العلاج بمضادات ارتفاع السكر في الدم. كطريقة مستقلة للعلاج ، فإن الحلول من القرون ضرورية حصريًا في المراحل الأولى من تطور مرض السكري.
يشمل العلاج البديل أيضًا استخدام العصير الذي يتم عصره من الفاصوليا الخضراء ، والذي يستخدم لعلاج أمراض البنكرياس والأمعاء. يحتوي العصير الذي يتم عصره من الصمامات على نسبة عالية من كاروتين وفيتامينات ب وحمض الفوليك وحمض الأسكوربيك وهرمون الاستروجين النباتي. مفيد بشكل خاص هو استخدام عصير الفاصوليا في مرحلة البلوغ للحفاظ على التوازن الهرموني الطبيعي ، والقضاء على التجاعيد ، وتنعيم البشرة.
