وصفة لذيذة لطبخ الكوسة مع صلصة ساتسيبيلي لفصل الشتاء
سيكون الطبق اللذيذ والمشرق من الكوسا الطازج مع الصلصة الجورجية الشهيرة ساتسيبيلي ، ويمكن استخدامه طازجًا وملفوفًا لفصل الشتاء. مع طريقة التحضير هذه ، يكتسب طعم الكوسة المألوف ولكن المحبوب خصوصية خاصة ، طعمًا خاصًا ، يصبح أكثر ثراءً وأكثر كثافة. والرائحة والأزمة اللطيفة لن تترك أي شخص غير مبال.
ميزات حفظ الكوسة مع صلصة ساتسيبيلي لفصل الشتاء
تتمثل إحدى الميزات الرئيسية عند حفظ الكوسة في أن الخضار لم يتم معالجتها حرارياً مسبقًا ، ولكن يتم تعقيمها بالفعل في الفرن ، وتوضع في برطمانات مسبقًا. علاوة على ذلك ، يتم تحضير البصل مع الكوسة والمخلل بشكل منفصل ، وعندها فقط يتم خلط كل شيء. توفر الوصفة استخدام كل من الكوسة الصغيرة والناضجة.
المكونات المطلوبة
يتم استخدام البصل الطازج والشبت والكوسا ، بالإضافة إلى صلصة ساتسيبيلي المشتراة في عبوتها الأصلية.
إذا لم يكن من الممكن شراء صلصة عالية الجودة أو أصلية ، فيمكن تحضيرها على أساس معجون الطماطم المخفف بالماء الدافئ. نضيف الكزبرة والبقدونس والريحان والفلفل الحلو في مفرمة اللحم والسكر والثوم. وأيضا منكه بالفلفل الأسود والأحمر حسب الذوق.
كيف تختار المنتجات؟
يجب أن تكون الكوسة صلبة وثابتة وليست فاسدة أو فاسدة. من الناحية المثالية ، الفواكه الصغيرة العصير مناسبة للوصفة ، مع قشرة غير خشنة بعد وبذور صلبة غير مشكلة. لكن ، بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام كوسة ناضجة وناضجة. يجب أن يكون البصل أيضًا طازجًا وصلبًا وليس فاسدًا أو فاسدًا.
تحضير الحاوية
قبل استخدامها في اللحام ، يجب تنظيف العلب من الفطريات والبكتيريا التي قد تكون على سطحها. أولاً ، يتم غسلها جيدًا ، ثم تعقيمها بوضعها فوق وعاء الغليان لعدة دقائق. تستخدم العديد من ربات البيوت فرن الميكروويف أو الموقد لتعقيم الحاويات.
عملية الطهي
ليس من الصعب طهي الكوسة مع صلصة ساتسيبيلي ، فالشيء الرئيسي هو إضافة المكونات بالكمية التي تتطلبها الوصفة. وبالطبع ، قم باستمرار بجميع الإجراءات اللازمة.
تكوين:
- كوسة - 3 كيلوغرامات ؛
- بصل - 6 قطع (500 جرام).
مكونات ماء مالح:
- صلصة ساتسيبيلي - 400 جرام ؛
- خل المائدة (9٪) - 200 مليلتر ؛
- سكر - 250 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 250 مليلتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر - 1/3 ملعقة صغيرة.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- ماء - 1 لتر (إذا لزم الأمر).
طريقة التحضير: أولاً ، يفرم البصل ناعماً ، وتقطع الكوسة إلى شرائح. بعد ذلك ، تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء منفصل ، ثم تُسكب في وعاء بالخضروات. يخلط كل شيء جيدًا ويترك لينقع لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. يتم ذلك حتى تترك الكوسة العصير.
الثمار الصغيرة رائعة. عند استخدام الكوسة الناضجة التي لا تعطي عصيرًا جيدًا ، أضف الماء إلى الوعاء. بعد ذلك ، تنتشر محتويات الوعاء بالتساوي على البرطمانات وتُملأ بالعصير المتبقي. الآن يتم وضع الفراغات في الفرن وتعقيمها لمدة 40-50 دقيقة.
ثم يتم لف العلب ولفها في بطانية أو بطانية قبل التبريد. إذا لم يكن من الممكن استخدام صلصة ساتسيبيلي بالضبط ، يتم استبدالها بكراسنودار أو معجون الطماطم فقط. سيكون لذيذًا ، لكن من الأفضل الالتزام بالوصفة الأصلية.
تخزين الشغل
قم بتخزين الإغلاق في مكان بارد وجاف ويفضل أن يكون مظلمًا. في درجات حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية ، يتم تخزين الكوسة لمدة تصل إلى عامين. لهذا ، يتم استخدام الأقبية والأقبية. في درجة حرارة الغرفة (في المخزن) ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد طعمها.
