4 أفضل وصفات خطوة بخطوة لصنع الباذنجان بالأرز لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتحضير الباذنجان مع الأرز لفصل الشتاء. يتم تحضير الطبق مع الطماطم والفلفل الحلو والفطر وتضاف الأعشاب والتوابل. طريقة تحضير الحفظ ليست معقدة ، حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل معها. يجب أن تتعرف أولاً على جميع الفروق الدقيقة.

ملامح طبخ الباذنجان مع الأرز لفصل الشتاء

يتم دمج جريش الأرز بشكل مثالي مع الباذنجان ، وسيكون الحفظ بمثابة إضافة ممتازة للحوم والأطباق الجانبية أو سيصبح طبقًا مستقلًا. تفضل العديد من ربات البيوت الأرز "القصير" ، لكنهن بحاجة إلى أكثر من الأرز "الطويل".

تم تصميم معظم الوصفات للحصول على مظهر أبيض ، ومن الأفضل عدم المخاطرة باللون البني. يتم تحضير الباذنجان مسبقًا للحفظ ، وينطبق الشيء نفسه على جريش الأرز. يجب تعقيم الحاويات بالغسيل مقدمًا. علاوة على ذلك ، من المهم اتباع الوصفات بدقة ، ومراقبة النسب. يمكن أن تختلف كمية الأعشاب أو البهارات حسب تقديرك.

تحضير الحاويات والمنتجات

لتحضير المعلبات ، يُنصح باستخدام عبوات زجاجية شفافة. إذا كانت قيد الاستخدام ، يجب عليك صب الماء المغلي عليها ، وشطفها بالصودا. يتم التعامل مع كربونات الصوديوم أيضًا في حاويات جديدة. عادة ما يأخذون علب بحجم 1-1.5 لتر. من المهم أن تكون العبوات خالية من الشقوق والتشققات وخاصة عند العنق.

تخلص من الخضار مسبقًا ، حدد كاملة ، بدون آثار تلف ، تشققات ، تعفن. يُنصح باختيار عينات متوسطة الحجم ، فمن الأسهل وضعها في الجرار وإخراجها.

اغمس الزرقاء في وعاء من الماء لمدة ساعتين لتحرير المرارة. شراء أرز متوسط ​​الطول أبيض فقط. يغسل ويغلى حتى ينضج.

أفضل وصفات الطبخ

فيما يلي بعض أشهر أنواع الباذنجان وطهي الأرز. سوف يحب عشاق المعلبات الحارة وصفات تعتمد على الفلفل الحلو والطماطم وكمية كبيرة من التوابل. يجب على أولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في الطهي الانتباه إلى التقنيات السريعة.

باذنجان مع أرز وطماطم

لتحضير الطعام المعلب باللون الأزرق والأرز والطماطم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 كغم من الباذنجان
• 5 كغم من الجزر
• 7 كغم من البصل
• 5 كغم من الطماطم
• 5 أكواب من الأرز المسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

إلق نظرة أيضا

15 من أشهى الوصفات لعمل السفرجل الياباني لفصل الشتاء

اغسل تلك الزرقاء تحت الصنبور ، واحرقها بالماء المغلي ، وأزل الجلد بسكين. يُقطّع إلى شرائح يصل سمكها إلى 2.5 سم ويُرشّ بالملح ويترك جانباً لمدة نصف ساعة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اشطف الخضار الأخرى وابشرها.يوضع الجزر والبصل في قدر ، ويُسكب الزيت ويُقلى حتى ينضج. تستغرق عملية القلي حوالي 10 دقائق. أضف الطماطم والباذنجان والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى الخضار المقلية.

يُطهى مزيج الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الأرز في قدر مع التقليب. صب المنتجات الساخنة في حاويات مطهرة ، نشمر.

وصفة سريعة

يمكنك تحضير سلطة الباذنجان والأرز بسرعة لفصل الشتاء باستخدام محضر الطعام. بدلاً من الطماطم ، يستخدمون المعكرونة ، ويتم سلق حبوب الأرز مسبقًا.

من المنتجات المأخوذة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 كغم من البصل والجزر.
• 1-2 فلفل تشيلي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• نصف كوب من الأرز المسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل 6٪.

اغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ. قشر البصل والجزر يمر من خلال تقطيع. الفلفل الحار لا يحتاج الى تقطيع. ضعي المكونات المحضرة في قدر ، واسكبيها فوق معجون الطماطم. يمكنك دمجه مع عصير الطماطم محلي الصنع.

ينضج الخليط حتى تصبح الخضار طرية. نضيف إليها حبيبات الأرز والسكر والملح والزيت ونقلب. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف الخل ويُمزج. رتب الشغل في البنوك ، نشمر. يمكن سحب الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

خيار الفلفل

يعطي الفلفل الحلو طعمًا خاصًا وغريبًا. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• أزرق - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 500 جم ؛
• جريش الأرز - 1 كوب ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يجب تحضير الحفظ في مرجل أو قدر بقاع سميك. تقطع الخضار المغسولة إلى مكعبات ، والفلفل إلى أعواد رفيعة ، والبصل إلى مربعات ، والطماطم إلى مكعبات ، وبشر الجزر. يُسكب زيت عباد الشمس في الوعاء ، ويُقلى الزيت الأزرق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إلق نظرة أيضا

أفضل 20 وصفة لصنع ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد لعام 2020 بيديك

ضعي باقي المكونات ، وحركي ، واتركي الكتلة حتى الغليان ، أضيفي الأرز المغسول بالملح. ينضج قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك بانتظام. صب مزيجًا ساخنًا من الخضروات في البرطمانات ، ولف الأغطية على الفور.

وصفة بالفطر والفلفل المحشي

يستغرق طهي الباذنجان بالفطر والفلفل المحشو وقتًا أطول من الوصفات المذكورة أعلاه. اتضح أن الطبق لذيذ للغاية للاستخدام العالمي.

المكونات التالية مطلوبة:

• الباذنجان - 2 كجم ؛
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم من الأصفر والأحمر ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• فطر طازج - 200 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 100 مل ؛
• بقدونس - 70 جم ؛
• ثوم - 50 جم ؛
• أرز - 1.5 كوب ؛
• ليمون - 1/3 قطعة.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مربعات ويُقلى مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الفطر إلى أنصاف حلقات ، ونضعها في القلي ، ثم نضيف 150 غرامًا من الطماطم التي تم تمريرها عبر الآلة ، والأرز النقي مع رحيق الليمون. ينضج المزيج حتى يتبخر السائل. قطع ذيول الفلفل الأصفر ، وإزالة البذور ، وسكب الماء المغلي. نحشوها بمزيج من الأرز والخضروات.

سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي باقي الطماطم والفلفل الأزرق والأحمر فيه. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

أخرجه ، قشر ، مقطّع إلى مكعبات. يُطوى المزيج في مرجل ، ويُسكب في زيت عباد الشمس ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينفصل العصير عن الخضار. يُسكب الخل ويُرش الملح ويُمزج ويُوضع الفلفل المحشو باللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

رتبي المنتجات في أوعية نظيفة بحيث تحتوي كل منها على فلفل ولحم مفروم في كتلة الخضار المطهية. ضع منشفة في قاع قدر كبير ، ضع الجرار ، وقم بتغطيتها بالغطاء. صب الماء في الوعاء بحيث يكون نصف مغطى. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُعقّم لمدة نصف ساعة. اخرج العلب وشد الأغطية.

قواعد التخزين للمنتج النهائي

احفظ الباذنجان المعلب والأرز في القبو أو القبو ، في درجة حرارة هواء تصل إلى +15. يمكنك الاحتفاظ بها في المنزل ، في الخزانة ، حتى لا تسقط أشعة الشمس على الحاويات. العمر الافتراضي التقريبي للمنتجات المعقمة هو سنة واحدة غير مطهرة - حتى 7 أيام.