وصفات لصنع ليتشو الخيار سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء
مع بداية فصل الشتاء ، هناك رغبة في الخروج من فراغات القبو التي تم صنعها في الصيف أو الخريف. في الوقت نفسه ، يحظى الخيار المعلب بشعبية خاصة. بعض ربات البيوت يصنعن الليشو من هذه الخضار لفصل الشتاء. لتحضير هذا الطبق ، يجب اختيار أنسب وصفة للخيار lecho.
الوصفة الكلاسيكية
لمعرفة كيفية طهي الخيار lecho لفصل الشتاء ، تحتاج إلى التعرف على الطريقة الكلاسيكية لإعداد الأطباق. هو الذي يتمتع بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، اللواتي يقمن بإعدادات لذيذة لفصل الشتاء بحيث تلعق أصابعك.
يمكنك إنشاء lecho الخيار من المكونات التالية:
- 2 كغم من الخيار
- ثلاث طماطم
- 300 غرام من الفلفل
- 120 غرام سكر
- رأس الثوم
- 80 غرام من الملح
- 70 مل من الزيت
- 50 مل خل.
قبل صنع الخيار lecho لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات التي سيتم استخدامها في عملية إنشاء الفراغ. تغسل الطماطم جيدًا وتقطع إلى أجزاء متساوية. ثم يجب أن تكون مبشورة ولا داعي لفرك الجلد. سيتم استخدام العصير واللب فقط لإعداد حصاد الشتاء.
بعد طهي الطماطم الطازجة ، يمكنك البدء في تحضير الفلفل. بادئ ذي بدء ، تتم إزالة الساق منه ، ثم يتم تطهيره من جميع البذور. بعد ذلك ، يتم تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 3 مم.
يغسل الخيار من الأوساخ ويقشر ويقطع إلى أربعة أجزاء متساوية. إذا كانت طويلة جدًا ، فسيتعين قطعها ليس فقط بالطول ، ولكن أيضًا عبر. يجب ألا يتجاوز طول شرائح الخيار 5-7 سم.
توضع جميع المكونات المحضرة في قدر صغير ويضاف إليها القليل من الملح والزيت النباتي. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك يمكن إضافة الثوم المفروم إلى الخليط.
بعد ذلك ، يتكون الليشو من الخليط الناتج. للقيام بذلك ، ضعي القدر على نار خفيفة حتى يغلي السائل. ثم تنخفض الحرارة وتغطى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يضاف القليل من الخل إلى الطبق. في البداية قد يبدو أن المزيج سميك جدًا ، لكن لا تخف. سيصبح الخليط أرق أثناء طهيه.
عندما يصبح الليشو جاهزًا ، يجب سكبه على الفور في برطمانات معقمة وإغلاقه بغطاء محكم. ثم يجب أن يبرد ليتشو مع معجون الطماطم ، وبعد ذلك يمكن نقله إلى القبو لمزيد من التخزين.
مع فلفل حلو
يتم إنشاء بعض وصفات الخيار ليتشو لفصل الشتاء باستخدام مكونات مختلفة. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الفلفل الحلو أثناء تحضير هذا الطبق. لتحضير ليتشو بالفلفل الحلو ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 2 كغم من الخيار
- أربعة جزر
- الشبت.
- 10 حبات. فلفل حلو؛
- ثلاث أوراق غار
- 100 مل من الزيت
- رأس الثوم
- رأسان بصل
- كيلوغرام من الطماطم المتضخمة ؛
- 100 غرام من السكر والملح.
يجب أن يبدأ إنشاء الطبق بإعداد المنتجات. أولاً ، يجب معالجة الجزر والبصل. يتم تقشير كل بصلة وغسلها وتقطيعها إلى حلقات. بعد ذلك ، يجب غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة متوسطة الحجم. ثم توضع جميع المكونات المحضرة في مقلاة وتُقلى بالزيت. بالنسبة للقلي ، يوصى باستخدام مقلاة عميقة حتى تتمكن من سكب المزيد من الزيت فيها.
بالتوازي مع هذا ، يجب أن تبدأ في طهي الطماطم. يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى تمريرها عبر مفرمة اللحم أو طحنها بخلاط. ينقل المزيج الناتج إلى قدر ويضاف إليه القليل من الفلفل والملح. يمكنك أيضًا إضافة بعض المساحات الخضراء إذا رغبت في ذلك. يوضع قدر مع سائل على الموقد ويغلي.
ثم يقطع الخيار إلى دوائر ويضاف إلى خليط الطماطم المسلوق. بعد ذلك ، يُغلى السائل لمدة 10 دقائق أخرى ، وفي النهاية يُضاف إليه الجزر المقلي مع البصل.
يُسكب Lecho في الجرار ويخلط جيدًا فيها. يتم لف كل هذا بأغطية ويوضع في حوض كبير من الماء. يتم وضع الحاوية على النار وتغلي. يجب تعقيم البرطمانات المعلبة خلال نصف ساعة. بعد ذلك يتم إخراجها من الحوض ولفها ببطانية وتركها لتبرد.
من الضروري معالجة الحاويات بالوجبات الخفيفة ، حيث لا ينصح بتدوير الليشو لفصل الشتاء بدون تعقيم.
خاتمة
ليس من السهل دحرجة الليشو لفصل الشتاء. يوصى قبل ذلك بدراسة وصفات ليتشو مع الخيار لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا استشارة ربة منزل قامت بالفعل بإعداد هذا الطبق وستتمكن من شرح كيفية طهيه بشكل أفضل بطريقة يسهل الوصول إليها.
