وصفة خطوة بخطوة للخيار المخلل مع البنجر لفصل الشتاء
من بين العديد من فراغات الخيار ، سيأخذ الشمندر المعلب المُعد لفصل الشتاء مكانه الصحيح ، سواء في القائمة اليومية أو على طاولة الأعياد. يتم تحضير فاتح الشهية المتبل مع قليل من النفاذة أو بدون نفاذة. في هذه الحالة ، يتحول ماء مالح إلى لون وردي جميل بسبب وجود البنجر ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للخيار. لذلك ، يجب تحضير عدة عبوات من هذه الوجبة الخفيفة للاستخدام في المستقبل.
مخلل فاتح الشهية اللذيذ - تذكير بالصيف
في موسم البرد ، ستبدو الوجبة الخفيفة العطرية غير عادية على طاولة الأعياد. لن يفاجئ الطعم الضيوف فحسب ، بل سيثير أيضًا إعجاب مظهر الخيار. تكتسب الثمار لونًا قرمزيًا جميلًا بسبب البنجر الذي يلطخ المحلول الملحي والخضروات بعصيرها. سيكون المخلل جاهزًا للأكل في غضون ثلاثة أشهر.
ما هي الأطباق الجانبية لتقديمها؟
يمكن تقديم مخلل الخيار مع أطباق البطاطس المختلفة. على سبيل المثال ، طاجن ، بطاطس مهروسة ، بطاطس ، صوص ، بطاطس مسلوقة مع بصل مقلي في شحم الخنزير أو مع إضافة الزبدة مع الشبت والثوم. أيضا ، أطباق اللحوم ويخنات الخضار تسير بشكل جيد مع الخيار المخلل.
يمكن إضافة الخضار المملحة إلى الدورات الأولى والثانية والسلطات.
كيف لطهي الخيار المخلل مع البنجر لفصل الشتاء
قبل البدء في تحضير الخضار للحصاد ، تحتاج إلى معالجة الحاوية. اغسل البرطمانات جيداً بالصودا ، اشطفها بالماء الجاري ، اشطفها بالماء المغلي. اغلي الأغطية لبضع دقائق. يمكن القيام بذلك في المساء أو قبل الطهي مباشرة.
المكونات المطلوبة
لتر واحد هل سوف تحتاج:
- 600 غرام من الخيار
- بنجر صغير
- عدد قليل من أغصان الشبت.
- اثنين من البازلاء السوداء والبهارات.
- 3 أوراق غار
- 2 براعم قرنفل.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- نفس الكمية من الملح الصخري
- ثلث كوب من الخل.
الطبخ على مراحل
وفقًا للوصفة ، توضع الأعشاب مع التوابل في قاع وعاء معقم. يتم تقطيع البنجر المغسول والمقشر إلى أرباع ، ويتم قطع ذيول الخيار. توضع الثمار المحضرة بالتناوب في جرة.
تُسكب الخضار بالماء المغلي لمدة خمس وعشرين دقيقة. بعد انقضاء هذا الوقت ، يُسكب السائل الدافئ في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُترك ليغلي ، ثم يُسكب الخل. يُسكب الخيار بمحلول ملحي مغلي ، مغلق بإحكام.
اللف والتخزين
يتم وضع قطعة العمل مع الغطاء ، ملفوفة في بطانية دافئة. في اليوم التالي نزلوا إلى الطابق السفلي.
يمكنك أيضًا تخزين اللف في خزانة مؤن باردة ، حيث لا يمكن الوصول لأشعة الشمس.
ملاحظات وتوصيات
إذا تم استخدام محصول للحصاد ، أي الخيار الذي يتم حصاده من الأسرة منذ أكثر من يوم ، فيجب غمره في الجليد أو تصفيته أو مياه الينابيع لعدة ساعات. باتباع هذه النصيحة ، ستتمكن ربات البيوت من إزالة المرارة وجعل الخضار أكثر مرونة وهشاشة.
يمكن أن يضيف البصل والثوم نكهة ونفاذة إلى الخيار مع البنجر. إلى المنتجات الضرورية ، تحتاج إلى إضافة رأس صغير من البصل واثنين من فصوص الثوم ، مقطعة إلى حلقات كبيرة.
لمنع تليين الفاكهة ، استخدم الملح غير المعالج باليود.
