أفضل 4 وصفات لعمل كاتشب الخيار لفصل الشتاء
كل مقيم في الصيف لديه سؤال: ماذا تفعل بالخيار المتضخم؟ لن يجدي دحرجها في مرطبانات ، كما أنها غير مناسبة للسلطات الطازجة. لذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد كاتشب الخيار لفصل الشتاء. اتضح أنها أكثر ليونة من الطماطم التقليدية ، لذا فهي لا تسبب حرقة في المعدة. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، كل الوصفات بسيطة للغاية.
ما يميز الخيار كاتشب
نظرًا لأنه أكثر ليونة من المعتاد ، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة. إنه أكثر ليونة للجهاز الهضمي.
ما هي الأطباق التي ينصح بتقديمها
يتناسب خيار الخيار مع أطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة صلصة للبيتزا.
مكونات
بالإضافة إلى الخيار ، تشمل الوصفة الكلاسيكية التوابل والملح وعصير الطماطم والخل.
طريقة عمل كاتشب الخيار
لتحضير الحصاد الشتوي ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى عصير الطماطم. من المستحسن أن تكون سميكة.
لذلك ، تُلف الطماطم في مفرمة اللحم ، ثم تُسكب في قدر وتُغلى لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تضاف إليه جميع المكونات الضرورية ، وتُغلى لعدة دقائق وتوضع في برطمانات وهي لا تزال ساخنة.
للحرارة ، يمكن إضافة صلصات الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر إلى عصير الطماطم.
الوصفة الكلاسيكية "فرحة الخيار"
الوصفة الكلاسيكية تشمل:
- 2.5 كجم من الخيار
- 3 لترات من عصير الطماطم السميك.
- رأس الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل 70٪ ؛
- 150 مل من الزيت النباتي
- التوابل.
كيف تطبخ:
- يتم تقشير الخضار وتنقيتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- صبهم في عصير الطماطم ، وأضف أوراق الغار والقرنفل والفلفل والزيت والملح والسكر.
- طهي لمدة 20 دقيقة. يُسكب الثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار مقطعة.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب الخل ويُطفئ النار.
تُسكب الخضار الساخنة في الجرار وتُلف.
مع صوص حار
في هذه الحالة ، في الوصفة الكلاسيكية ، خذ 0.5 لتر أقل من عصير الطماطم وأضف صلصة الفلفل الحار. سيكون إعداد الخيار هذا أكثر احتراقًا.
مع كاتشب تورشين
يمكنك صنع سلطة الخيار مع الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر.
مطلوب:
- 1 كغم من الخضار
- 120 مل صلصة طماطم
- 170 غرام بصل
- 110 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 100 مل خل
- 1 لتر من الماء.
خطوات الطبخ:
- نقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات ، ونقطع الخيار إلى أنصاف دوائر.
- تمتلئ الجرار المعقمة بالخضروات ومليئة بالمحلول الملحي. لتحضيره ، يُسكب الكاتشب والخل والماء في المقلاة ويُضاف الملح والسكر.أضف بعض الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك.
- يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُسكب في كتلة الخيار.
- معقمة لمدة 20 دقيقة.
كاتشب خيار متضخم
يجب أن يتم تخزينها فقط في القبو ، في أوعية محكمة الغلق. يوصى بتناوله في غضون 2-3 أشهر.
مطلوب:
- خيار - 10 قطع ؛
- بصل - 5 رؤوس.
- بذور الخردل - 50 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 20 جم ؛
- ملح - 160 جم ؛
- خل التفاح - 800 مل.
نقطع البصل والخيار جيدًا ، ونضعهما في مصفاة لمدة 10 ساعات لتصريف العصير. ثم نضيف باقي المكونات ونخلطها ونضعها في برطمانات.
قواعد التخزين ومدته
يتم تخزين كاتشب الخيار ، المغلق لفصل الشتاء بأغطية معدنية ، في قبو أو مخزن لمدة لا تزيد عن عام.
