وصفات خطوة بخطوة لتحضير هريس "Nezhenka" من التفاح مع الحليب المكثف في المنزل لفصل الشتاء
هريس "Nezhenka" من التفاح مع الحليب المكثف ، مغلق لفصل الشتاء ، هو حلوى ممتازة للأطفال والكبار. هذا الشهي له طعم ورائحة لا تُنسى ، إنه حلو إلى حد ما. يستخدم المهروس كطبق مستقل ، ويكمله أيضًا الفطائر والفطائر. مثل هذا المنتج اللذيذ مناسب لطبقة من طبقات الكيك من الفطائر والكعك.
مبادئ الطبخ العامة
لجعل هريس "Nezhenka" لذيذًا ورائعًا حقًا ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية عند تحضيره:
- يعمل التفاح الحامض والحلو. من المهم أن تنضج الثمرة.
- يجب أن يكون الحليب المكثف طبيعيًا دون احتوائه على دهون نباتية.
- يتم غسل علب سكب المنتج مسبقًا بصودا الخبز وتجفيفها في الفرن. يتم غلي الأغطية المعدنية وتجفيفها.
- وعاء مصنوع من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ويستخدم في الطبخ.
- يقلب باستمرار عند الطهي لأنه يحترق.
إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، أضف سكر الفانيليا أو قليل من مسحوق القرفة إلى الكتلة الحلوة.
يتم تنظيم طعم المنتج النهائي بشكل مستقل عن طريق إضافة بعض التوابل والسكر.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
لتحضير الفراغات لفصل الشتاء من التفاح والحليب المكثف ، يجب أن تأخذ فقط منتجات عالية الجودة. التفاح ناضج وقوي ، بدون أي عيوب.
يتم شراء الحليب المكثف في علب ، وتحتاج إلى دراسة التكوين بعناية. يجب ألا يحتوي المنتج إلا على الحليب والسكر.
يُغسل التفاح ويمسح جافًا ويُفرز. يتم تقشير الثمار وتنظيفها ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة. تحتاج إلى تقشير التفاح وتقطيعه قبل الطهي مباشرة ، وإلا فسوف يغمق لونه وسيصبح لون الهريس النهائي قبيحًا.
كيفية صنع عصير التفاح بيديك
يمكن تحضير هريس "Nezhenka" وفقًا لوصفات مختلفة ، على التوالي ، وسيختلف طعم المنتج النهائي قليلاً.
"سيسي"
حلوى التفاح المصنوعة يدويًا لن تترك أي شخص غير مبال. يتم تناول هذا المستحضر بسرعة وفي العام التالي ، تغلق العديد من ربات البيوت جزءًا مزدوجًا من المنتج.
للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- تفاح - 5 كجم ، يُنصح بتناول أصناف حلوة وحامضة ؛
- حليب مكثف - علبة واحدة ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - 100 جرام.
يقطع التفاح المحضر إلى شرائح ويوضع في قدر. صب الماء هناك واضبطه على نار خفيفة. يُطهى التفاح تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.بعد هذا الوقت ، يتم تبريد كتلة التفاح قليلاً وفركها من خلال غربال ناعم. يمكنك أيضًا استخدام خلاط للتقطيع.
تُسكب كتلة التفاح في قدر ، ويُسكب فيها السكر والحليب المكثف ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة وتوضع في مرطبانات جاهزة. أغلق بأغطية ولف ببطانية ليوم واحد.
لا يعد طحن شرائح التفاح المطبوخة بسحق البطاطس المهروسة خيارًا ، لأن الكتلة لن تكون متجانسة.
طفل خالي من السكر
يتم تحضير وصفة هريس الطفل "Nezhenka" بدون سكر. للطبخ ، يوصى باختيار أنواع تفاح حلوة ، خضراء أو صفراء. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفاكهة الحمراء غالبًا ما تؤدي إلى الحساسية.
- خذ 3 كجم من التفاح واغسله وقشره وقطّع إلى شرائح.
- ضعي الفاكهة في قدر وأضيفي إليها نصف كوب من الماء.
- يوضع على نار خفيفة ويغلى لمدة ساعة تحت الغطاء.
- تبرد قليلاً ، ثم افركها من خلال غربال أو اطحن بالخلاط.
- تُسكب البطاطس المهروسة مرة أخرى في المقلاة ، ويُسكب الحليب المكثف ويُغلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
صوص التفاح الصغير مغطى بالفلين في مرطبانات صغيرة بسعة 200 جرام. تُلف العلب المغلقة في بطانية لمدة 12 ساعة.
في طباخ متعدد
يمكن الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في التفاح عن طريق البطاطس المهروسة في طباخ بطيء.
- يتم غسل 2 كجم من التفاح الحامض وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح.
- يُسكب نصف كوب من الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب التفاح ويتم تشغيل وضع التحمير لمدة ساعة. قلّب كتلة التفاح بشكل دوري وإلا ستحترق.
- عندما تصبح الفاكهة رخوة ، تُسكب في قدر وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف كوبًا من الحليب المكثف و 100 جرام من السكر.
- تُغلى الكتلة الحلوة لمدة 15 دقيقة وتوضع في أوعية معقمة.
توضع العلب المغلقة على بطانية وملفوفة جيداً. هذا ضروري حتى يبرد المهروس تدريجيًا.
بالفانيليا
يمكنك إضافة نكهة ورائحة إلى عصير التفاح عن طريق إضافة الفانيلين إليه. في هذه الحالة ، يتم تحضير الحلوى وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وقبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يُسكب كيس من الفانيلين يزن 2 جرام في كتلة التفاح.
هريس التفاح مع الحليب المكثف والسكر
لطهي حلوى التفاح اللذيذة "Nezhenka" ، ليس من الضروري تناول الحليب المكثف المشتراة. يمكن استبداله بالحليب العادي والسكر. لتحضير علاج ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- تفاح حلو وحامض - 4 كجم ؛
- حليب دسم - 3 لترات ؛
- سكر - 750 جرام ؛
- صودا الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، غطيه بالصودا واتركيه لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، تُغسل جيدًا وتُسكب في قدر وتُسكب بالحليب. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطهى لمدة ساعتين مع التحريك باستمرار.
بعد هذا الوقت ، تنقسم الكتلة إلى جزأين وتُخفق بالخلاط حتى يتماسك الهريس. أعد كتلة التفاح إلى المقلاة واغليها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة واملأ البرطمانات بها.
بعد صنع عصير التفاح "Nezhenka" ، لا تشعر بطعم الصودا على الإطلاق!
تخزين
يمكن أن تؤكل هريس "Nezhenka" مباشرة بعد التحضير. قدميها جيداً مع البانكيك والخبز الطازج. إذا ضربت كتلة التفاح جيدًا بالزبدة ، ستحصل على كريمة لذيذة لكعكة البسكويت.
يتم تخزين الحلوى ، المعدة لفصل الشتاء والمختومة في برطمانات ، في مكان بارد. من الأفضل وضع البرطمانات على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو.
