أفضل 9 وصفات لصنع كومبوت الفواكه المتنوع لفصل الشتاء
مشروب ممتاز سيذكرك بالصيف هو كومبوت متنوع مصنوع من الفواكه لفصل الشتاء. تحتوي الفراغات على فواكه وتوت مختلفة ، فهي ليست صعبة التحضير ، لذلك يمكن للجميع تناول مشروب. من الأفضل تناول فواكه الحديقة الناضجة أو تلك التي تباع في السوق المحلي للحصول على كومبوت. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن الحفظ عمل مزعج يتطلب وقتًا وجهدًا.
قواعد الطبخ العامة
هناك العديد من الخيارات المختلفة لعمل كومبوتات متنوعة ، والتي يمكن إجراؤها بطريقتين.
- معقم.
- مشروبات ملفوفة بدون تعقيم.
أي طريقة للاختيار هي عمل الجميع. من الأسهل على شخص ما إرسال جميع المكونات في حاويات ووضعها في الغليان ، ويفضل بالنسبة للبعض القيام بسكب متعدد. لكن في أي موقف ، من المهم اتباع قواعد الطهي العامة.
هناك نسب قياسية عند تحضير مشروب. يجب أن تشغل الفواكه مع التوت حوالي نصف سعة البرطمان ، ويجب تناول السكر المحبب بالماء بنسبة 200 جرام. 1 لتر. فيما يتعلق بإدخال الماء: غالبًا ما يتم سكبه مرتين ، والثالثة هي الأخيرة. فقط بعد ذلك يبدأون في التعليب.
متطلبات المكونات الرئيسية
بغض النظر عن الفاكهة والتوت المستخدمة في الحصاد ، فأنت بحاجة إلى إعدادها بشكل صحيح:
- يتم فحص الثمار بحثًا عن وجود توت فاسد وتالف وفواكه ، وإلا فإن جميع قطع العمل سوف تتدهور.
- قبل صب الشراب على المكونات ، اغسلها جيدًا.
- تتطلب الفاكهة ذات النواة إزالة البذور ، لأنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، والذي يمكن أن ينتقل إلى الفاكهة بعد عام من تخزين المشروبات. إذا تم تحضير الكومبوت بالبذور ، فيوصى بشربه طوال العام.
- التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية في جميع أنواع الكومبوت ، فمن الأفضل تقشيره وإزالة اللب.
- عند اختيار الكمثرى لتناول مشروب ، فإن الأمر يستحق فحص الفاكهة. إذا كان هناك سواد ، فيمنع استخدام الكمثرى في التحضير. تحتاج إلى اختيار فواكه قوية وطازجة.
- يتم وضع التوت الذي يحتوي على مرارة (خوكبيري) في الفريزر قبل إرساله إلى الكومبوت. سيؤدي هذا التلاعب إلى القضاء على المرارة التي يمكن أن تفسد الشراب.
يوصى بوضع الأسبرين في كومبوت مع الكمثرى. لن يؤثر على الذوق ، لكنه سيحافظ على الشغل.
تحضير الأطباق
يتم تحضير حاويات الكومبوت على النحو التالي:
- أولاً ، تُغسل العلب جيدًا بالماء الساخن بالصودا وتُشطف وتُعقم ؛
- يمكن أن يتم التعقيم على البخار أو في الفرن لمدة نصف ساعة. من المهم عدم المبالغة في استخدام العلب في الفرن ، وإلا فقد تنفجر الحاوية عند صب الشراب ؛
- يتم استخدام أغطية الإغلاق بسطح ملمع ، بدون خدوش ، مع أشرطة مطاطية ضيقة.
كيف لطهي كومبوت متنوع لفصل الشتاء؟
سنخبرك بالعديد من الخيارات لصنع كومبوت لذيذ.
الوصفة الكلاسيكية في وعاء 3 لتر
لتحضير كومبوت بسيط من الفواكه والتوت ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البرقوق - 250 غرام ؛
- المشمش - 250 غرام ؛
- الكرز - 150 غرام ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- ماء - 2.4 لتر.
خطوات الطبخ:
- تغسل الثمار وتجفف وترسل إلى جرة معقمة.
- يُسكب الحاوية بالماء المغلي إلى الأعلى ، وتُغطى بغطاء وتترك لمدة 15 دقيقة. عندما يكون الطعام ساخنًا ، يوضع الغطاء المثقوب ويتم تصريف كل السائل في المقلاة.
- يُسكب السكر في الماء المصفى ، وينضج الشراب بعد دقيقتين من الغليان.
- تُسكب المكونات المطبوخة بالبخار مع شراب جاهز إلى الأعلى حتى لا يكون هناك فراغ ، يتم لف الجرة.
طبق بيري بالليمون
وفقًا للوصفة ، من الممكن استخدام أنواع مختلفة من التوت - التوت والفراولة والكشمش الأحمر والأسود والإيرغا.
قائمة المكونات:
- توت مختلف - 400 غرام ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر محبب - 250-350 جم.
لتحضير مشروب يكفي 250 غرام. الصحراء. ولكن عند استخدام التوت الحامض ، يمكن زيادة كمية الرمل حتى 350 جرامًا. لجعل قطعة العمل حلوة ، أضف 500 غرام.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يخلط الماء مع السكر ويشعل النار.
- يُجفف التوت المغسول ويُسكب في وعاء معقم. يضاف حامض الستريك.
- يُسكب الشراب الجاهز في البرطمان ، ويتم لفه على الفور.
- لمدة يومين ، تتم إزالة الفراغ تحت البطانية ، من الأسفل إلى الأعلى.
بدون تعقيم
لتحضير مشروب فاكهي ، عليك أن تأخذ:
- 500 غرام الخوخ.
- 500 غرام تفاح؛
- 200 غرام توت العليق؛
- 450 غرام سكر محبب
- 3 لترات من الماء.
خطوات الطبخ:
- يتم اختيار المنتجات الضرورية التي ستكون موجودة في الشغل. توضع التوت على طبق ، وتنظف من الأوساخ الموجودة.
- يتم تعقيم الحاويات ذات الأغطية مسبقًا.
- يتم إرسال التوت المحضر إلى قاع العلبة.
- تتم معالجة المزيد من الخوخ. تغسل الثمار جيدًا ، وتتم إزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- يتم وضع الخوخ المفروم مع التوت.
- يجب غسل تفاح الكومبوت ، وحفره ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله إلى باقي الفاكهة.
- الآن يتم تحضير الشراب. ضع قدرًا من الماء على الموقد حتى يغلي. يسكب السائل المغلي في جرة للتشكيلة.
- يجب أن يقف الماء ويبرد قليلاً. ثم تحتاج إلى تصريفه مرة أخرى في المقلاة وإضافة السكر الحبيبي. ينضج الشراب على نار خفيفة ويخلط.
- يُسكب الشراب النهائي في وعاء. الجرة ملفوفة بغطاء ، مقلوبة رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية ليوم واحد.
الكرز والفراولة وعنب الثعلب
قائمة مكونات قطعة العمل 3 لتر:
- كرز - 750 غرام ؛
- الفراولة - 200 غرام ؛
- عنب الثعلب - 100 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- ماء.
تُسكب الثمار المغسولة المقشرة في وعاء معقم. لا تتم إزالة الحفر من الكرز.
يتم تسخين الماء بمعدل حوالي 5 أكواب لكل وعاء سعة 3 لترات. تُسكب الثمار بالماء الساخن ، الجرة مغطاة بغطاء.
بعد 5 دقائق ، يتم تصريف الماء ، وتسخينه مرة أخرى حتى الغليان ويذوب السكر المحبب. يتم تنفيذ هذه التلاعبات مرتين ، والتعبئة الثالثة هي الأخيرة. ثم يمكن أن يتم تجميع البنوك.
من التفاح والعنب
للتحضير لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:
- 2 لتر من الماء
- 5 قطع. تفاح متوسط
- 300-500 غرام العنب.
- 200 مل سكر حبيبي.
كيفية تحضير مشروب:
- يُغسل التفاح ويرسل كاملًا إلى الجرة. يغسل العنب ويوضع في عناقيد على التفاح.
- يتم تعقيم الأغطية وتجفيفها لبضع دقائق.
- يتم تحضير شراب. يحرك السكر المحبب في الماء المغلي حتى يذوب.
- بعد سكب الشراب في الجرار ، مغطاة بأغطية.
- يتم إرسال الحاويات إلى إناء به ماء للتعقيم. تستغرق العملية 15 دقيقة من لحظة غليان الماء.
- يتم إخراج الحاوية ولفها. توضع على الجفن ، ملفوفة حتى تبرد.
الكشمش والتوت والتوت
الوصفة تحتوي على المكونات التالية:
- العنب البري - 1 كوب ؛
- الكشمش الأسود - 1 كوب ؛
- توت العليق - 1 كوب ؛
- سكر - 1.5 كوب ؛
- ماء - 3 لتر.
عملية الطهي:
- يتم تحضير التوت - يتم نقله وغسله وتجفيفه.
- قم بغلي الماء على الكبوت مع إضافة السكر.
- توضع التوت في عبوات معقمة.
- تُسكب الثمار بشراب مسلوق جاهز ، ويتم لف الجرة على الفور.
- تُقلب الحاوية وتُلفَّ حتى تبرد تمامًا.
الكمثرى والبرباريس
المكونات المطلوبة لإغلاق الكومبوت لفصل الشتاء:
- 1 كغم من الكمثرى
- 1 كغم من البرباريس
- 700 غرام الصحراء.
- ماء - 1000 مل.
عملية الطهي:
- يتم غسل الكمثرى وتنظيفها من التلوث.
- تقطع الثمار إلى نصفين ، ويقطع اللب ، ويقطع اللب إلى شرائح.
- يتم أيضًا فرز البربري وإزالة التوت الفاسد والفاسد. يغسل البرباريس تحت الماء الجاري.
- يسكب الماء في الأطباق ، ويوضع على النار ، ويسكب السكر.
- يتم إحضار الماء ليغلي ، ويذوب السكر المحبب.
- في أوعية نظيفة ، توضع المكونات في طبقات وتُملأ بالشراب ، وتُغطى بغطاء من الأعلى.
- ثم توضع العلب في إناء به ماء لتعقيمها. يتم وضع منشفة في الأسفل حتى لا تنفجر العلب.
- عقم بعد الغليان لمدة 25 دقيقة.
- ثم تُسحب الحاوية للخارج وتُغلق بالفلين وتوضع تحت البطانية حتى تبرد.
من العنب والخوخ
لشرب سوف تحتاج:
- 350 غرام خوخ الحديقة
- 150 غرام العنب.
- 2 لتر من الماء
- 170 جرام الصحراء.
يغسل الخوخ ويقشر. إذا كان كبيرًا ، يتم قطعه إلى النصف ، ويتم إزالة العظم.
يمكن وضع الفاكهة الصغيرة في كومبوت كامل. افرز العنب واشطفه وأرسله إلى الخوخ في مرطبان.
بعد ذلك ، قم بإعداد الشراب وصب محتويات الجرة معه ، وقم بتغطيته بغطاء. اترك الكتلة ليوم واحد. في اليوم التالي ، صفي الشراب ، واغلي مرة أخرى واسكبه مرة أخرى في الحاوية.
ثم تُغطى العلب بالأغطية وتُلف.
الكرز والفراولة
ستتطلب الوصفة المنتجات التالية:
- 2 لتر من الماء
- 500 غرام الصحراء.
- 1 كغم من الفراولة
- 1 كجم من الكرز.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم فرز التوت وغسله. الكرز بحاجة إلى حفر.
- املأ الحاوية المعقمة في منتصفها بالفواكه. يُسكب الماء المغلي في الأعلى ، ويُغلق الغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة.
- صفي السائل من الجرة في وعاء ، أضيفي السكر المحبب ، اغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
- يُسكب شراب الغليان في وعاء. تتدحرج الحاوية على الفور ، وتنقلب ، وتترك تحت الأغطية حتى تبرد.
كيف وكم يمكنك تخزين
يتم تخزين الجرار مع الكومبوت في مكان مظلم بارد - قبو ، بدروم.
إذا كانت عملية التحضير صحيحة ، فيمكن تخزين المشروب في القبو لعدة سنوات. يتم شرب الكومبوت ، المغطاة بالبذور ، على مدار العام.
