أفضل 15 وصفة لكومبوت المشمش مع وبدون بذور لفصل الشتاء ، مع وبدون سكر
المشمش هو ثمار مشمسة مع لب دقيق وحازم وحلاوة طبيعية ورائحة ممتازة. من الجيد تناولها طازجة ، كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الحلويات والاستعدادات. من الأطعمة الشهية المفضلة للبالغين والأطفال كومبوت المشمش الذي يتم حصاده لفصل الشتاء. بفضل الوصفات المختصة ، يمكن الحفاظ على فوائد الفاكهة قدر الإمكان والتعامل معها في أي وقت من السنة.
ميزات الطبخ
من أجل أن يكون الحصاد الشتوي ممتازًا ومخزنًا جيدًا ، يجدر النظر في بعض الفروق الدقيقة:
- بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل استخدام الثمار الناضجة ، مع اللب الكثيف غير الناضج: بسبب الفواكه غير الناضجة ، سيكون المشروب مريرًا ، ولا تتحمل الفواكه الناضجة المعالجة الحرارية جيدًا ، يصبح السائل معكرًا ؛
- المشمش غريب الأطوار تمامًا ، يُنصح بتعقيم الحاويات والأغطية لتحضيرات الشتاء ؛
- من المهم الالتزام بتوصيات الوصفات الطبية.
تحضير المشمش
مرحلة مهمة في تحضير المشروب هي تحضير المكون الرئيسي:
- فرز الفاكهة وإزالة الفاسد.
- شطف تحت الماء الجاري ؛
- إزالة ذيل الحصان
- إذا كانت الوصفة تستخدم فواكه بدون بذور ، فيجب تقطيعها إلى النصف وإزالة البذور.
يتم الحصول على القطع الأكثر حساسية إذا قمت بإزالة الجلد عنها ؛ من السهل القيام بذلك إذا تم حرقها بالماء المغلي.
كيفية طهي كومبوت المشمش في المنزل
توجد طرق عديدة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء في المنزل: من ثمرة واحدة أو أكثر ، مع إضافة التوابل والمكونات الأخرى. يكفي أن تختار الوصفة التي تفضلها أكثر.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء خطوة بخطوة
يمكنك طهي الكبوت بسرعة دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. سيتطلب إناء 3 لترات من الأشياء الجيدة:
- المشمش - 20 قطعة ؛
- سكر - 0.3 كجم ؛
- ماء.
طريقة طهو:
- تحضير الحاويات: اشطفها بالصودا ، اشطفها واشطفها بالماء المغلي ، اغلي الأغطية.
- املأ البرطمانات بالفاكهة الكاملة أو المقطعة.
- صب الماء المغلي في وعاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
- صفي السائل وغليه مرة أخرى.
- لا تحتاج إلى غلي الشراب ، فقط صب السكر في إناء من الفاكهة واسكب السائل المغلي.
- يمكن لف الحاويات أو لفها ووضعها رأسًا على عقب.
حُفر "Pyatiminutka"
ليس عليك قضاء الكثير من الوقت لتحضير وجبة لذيذة.
المكونات:
- الفواكه - 0.6 كجم ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 6 ملاعق كبيرة ؛
- حامض الستريك - 1.5-2 جم.
خوارزمية الطبخ:
- اخلطي الماء والسكر وضعيه على نار خفيفة.
- أضف نصفي الفاكهة وحمض الستريك إلى الشراب واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الوعاء عن النار وغطيه واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
- أضف القليل من النبيذ - 10-15 مل لكل كوب.
- يمكن سكب المشروب في وعاء معقم وإغلاقه.
بالعظام
إذا قمت بعمل فراغ من الفاكهة الكاملة ، فسيكتسب المشروب طعمًا لاذعًا ومثيرًا للاهتمام. سوف يتطلب:
- المشمش - 12 قطعة ؛
- برتقالي - جهاز كمبيوتر ؛
- سكر - 80 جم ؛
- ماء.
طريقة طهو:
- ضع الثمار في وعاء مُجهز.
- قشر الحمضيات تمامًا بحيث يصل اللب فقط إلى المشمش.
- صب الماء المغلي فوق الوعاء إلى الأعلى واتركه حتى يبرد السائل.
- يُصفى الماء ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- صب الفاكهة فوق الشراب وأغلق الوعاء على الفور.
بدون تعقيم
يمكن تحضير حلوى عطرة من الفواكه المشمسة لفصل الشتاء بدون هذا الإجراء. بالنسبة له تحتاج:
- نصفي الفاكهة - 10-15 قطعة ؛
- سكر - 125 جم ؛
- ماء مغلي.
تجهيز:
- ضعي النصفين في برطمان معقم وغطيه بالسكر المحبب.
- صب الماء المغلي ببطء.
- نشمر بغطاء معقم.
ليس من الصعب الحفاظ عليها بهذه الطريقة ، ولإذابة السكر بشكل أفضل ، يمكنك دحرجة البرطمان من جانب إلى آخر.
مع حامض الستريك
غالبًا ما يستخدم هذا المكون في العديد من الاستعدادات ، بما في ذلك الحلويات. للحصول على جرة 3 لتر من كومبوت المشمش ، ستحتاج إلى:
- فاكهة - 1 كجم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء.
يمكنك لف مشروب على النحو التالي:
- ضع الفاكهة الكاملة في وعاء.
- صب السكر وحمض الستريك في البرطمان.
- صب الماء المغلي فوق كل شيء وأرسله للتعقيم لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ويمكن القيام بذلك عن طريق وضع برطمان مغطى في قدر به ماء ووضعه على الموقد.
- نشمر عن الكومبوت النهائي.
كومبوت المشمش موهيتو
Mojito هو كوكتيل روم ، ولكن مع الحفظ ، فهو يجمع بين النضارة التي يعطيها النعناع للشراب.. يمكنك طهي كومبوت منعش من المكونات التالية:
- المشمش - 20 قطعة ؛
- ليمون - حلقة واحدة ، سمك 1.5 سم ؛
- نعناع - ما يصل إلى 10 أوراق ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
الحفظ سهل التحضير:
- تحضير جميع المكونات ووضعها في وعاء سعة 3 لتر.
- صب الماء المغلي ، اقلبه وغطيه ببطانية.
مع العنب
عندما يتم الجمع بين هذه الفاكهة ، يكتسب المشروب طعمًا غنيًا. سوف يتطلب:
- المشمش - 0.35 كجم ؛
- العنب - 0.15 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 150 جم
خوارزمية الطبخ:
- قشر الفاكهة وأزل البذور وضعها في مرطبان.
- اشطف التوت ، وفرزه ، ثم أخرجه من عناقيد وضعه فوق المشمش.
- تحضير شراب من الماء والسكر.
- يُسكب الشراب المغلي فوق الفاكهة ويُغطى.
- يبث الكومبوت خلال النهار.
- يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى.
اسكبي الفاكهة بسائل حلو ساخن مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكن غلق الوعاء
الخالية من السكر
يمكن تحضير المشروب عن طريق استبدال السكر بالعسل ، كما أنه سيكون لذيذًا وغنيًا. المنتجات التالية مطلوبة:
- المشمش - 3 كجم ؛
- عسل طبيعي - 750 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
خوارزمية لتحضير الشغل:
- املأ ثلث برطمانات معقمة بأنصاف الفاكهة.
- أضف الماء إلى العسل ، وحضر الشراب على نار خفيفة.
- صب الفاكهة فوقها بسائل ساخن.
يجب لف العلبة وإرسالها للتعقيم لمدة 10 دقائق.
مع الروم
يمكنك إضافة نكهة إلى قطعة العمل بإضافة القليل من هذا المشروب الكحولي. مكونات:
- المشمش - 3 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- رم - 3-4 ملاعق صغيرة.
خوارزمية الطبخ:
- قشر وبذور الثمار ، ضعيها في وعاء.
- تحضير شراب من الماء والسكر ، إضافة الروم ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. في كل حاوية.
بعد ذلك ، يمكن طي البرطمانات.
بالنعناع
طريقة أخرى لعمل كومبوت المشمش المنعش. سوف يتطلب:
- المشمش - 0.25 كجم ؛
- النعناع - زوجان من الفروع.
- سكر - 0.1 كجم ؛
- قليل من حامض الستريك.
تجهيز:
- ضعي أنصاف الثمرة في مرطبان واسكبي عليها الماء المغلي.
- غطي الوعاء بغطاء ، اتركي المشمش لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- صفي السائل وأضيفي الحمض وأرسله إلى الموقد حتى يغلي.
- يرش الثمار بالسكر ويضاف النعناع.
- أضف تعبئة ولف العلب.
مع توت العليق
من الفواكه والتوت ، يمكنك طهي مشروب لذيذ سيكون مفيدًا جدًا في فصل الشتاء. المكونات التالية مطلوبة:
- المشمش - 1 كجم ؛
- التوت - 0.25 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
تجهيز:
- تقطع الثمار إلى نصفين أو إلى أرباع.
- ضعي شرائح التوت في 1/3 جرة واسكبي عليها نصف ماء مغلي.
- أصر على قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة.
- يُصفى السائل ويُغلى لعدة دقائق مع السكر.
- يُسكب الكبوت مع القطر الساخن ويُلف.
مع الكرز
لحاوية لتر سوف تحتاج:
- 150 غ من المشمش والكرز.
- 1/2 ليمون
- 50 جرام سكر.
خوارزمية الطبخ:
- ضع التوت في مرطبان واسكب الماء المغلي على 2/3.
- غطيها واتركيها تتشرب لمدة ساعة.
- صفي الحشوة من البرطمان في قدر ، أضيفي السكر وعصير الليمون واتركيها تغلي لمدة دقيقة.
- يجب وضع نصفي المشمش في برطمان مع الكرز ، وسكبه بالشراب الساخن ولفه.
كومبوت المشمش المركز
يجب تخفيف المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالماء قبل الاستخدام ، فهو حلو جدًا ومشبع. بالنسبة له تحتاج:
- المشمش - 2 كجم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- سكر - 1 كجم.
خوارزمية الطبخ:
- املأ نصف برطمان بأنصاف الفاكهة.
- صب عليها شراب السكر المحضر.
- تعقيم الحاويات لمدة 7 دقائق ولفها.
تخزين الكومبوت
يمكن تخزين الكومبوت المعلب المصنوع من الفاكهة منزوعة النوى لمدة عام. بعد هذا الوقت ، سيتم إطلاق مواد ضارة في المشروب - أميغدالين وحمض الهيدروسيانيك.
يمكن تخزين كومبوت المشمش منزوع النوى لمدة أقصاها سنتان.
