وصفة لذيذة لصنع كومبوت التفاح الكامل لفصل الشتاء
مع حلول فصل الصيف ، ينتظر الجميع حصادًا جديدًا من التفاح. ومع ذلك ، هناك الكثير من الفواكه التي أكلتها وفرمها كثيرًا من التجفيف ، فإن الحل الأفضل يأتي - لتحضير كومبوت لفصل الشتاء من التفاح الكامل. الوصفات بسيطة ، ما عدا التفاح والسكر والماء مطلوبة. في ساعة واحدة من العمل ، يمكنك لف دلو من التفاح الصيفي لفصل الشتاء. يتم تخزين كومبوت لذيذ محلي الصنع حتى الحصاد التالي!
أسرار صنع كومبوت التفاح الكامل لفصل الشتاء
يمكن تحضير كومبوت التفاح ، الذي يوضع بالكامل في مرطبان ، بطريقتين: بدون تعقيم الحاويات بالكومبوت أو بمعالجة حرارية كاملة.
ملحوظة! لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء بدون تعقيم ، يجب أن تأخذ تفاحًا متوسط الحجم مع لحم رخو ، وإلا فإنها ستبقى متماسكة.
أنسب أنواع التفاح لتعليب الفاكهة الكاملة هي Bely Naliv و Papirovka و Melba و Moscow Grushovka و Early Barnaulskaya و Dubrovinka و Zhebrovskoe و Kuznetsovskoe و Lydia و Geneva Erly و Nezhenka.
إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الشراب ، فحينئذٍ تمتلئ الحاويات بالفاكهة بمقدار النصف أو 1/3. إذا كانت هناك حاجة لمزيد من الفاكهة في اللف ، فإنها توضع في مرطبانات على "أكتاف".
المنتجات المطلوبة للوصفة
يعطي التفاح الموجود في الفراغ كل نكهة ، لذلك ، للحصول على كومبوت بسيط ، هناك حاجة فقط للفواكه والسكر. بالنسبة لأولئك الذين يحبون رائحة القرفة أو النعناع أو إكليل الجبل ، نوصي بإضافة كميات صغيرة من التوابل المفضلة لديك إلى التعليب.
اختيار وتحضير المكونات
لا يمكن تخزين التفاح الصيفي لفترة طويلة. في غضون 2-3 أسابيع ، تصبح شديدة النضج وتتدهور بسرعة. بالنسبة للكومبوت ، يمكنك تناول ثمار مفرطة النضج قليلاً ، ولكن بدون بقع داكنة ، والثقوب الدودية والتعفن. تُغسل الثمار وتُترك لبضع دقائق على قطعة قماش حتى تجف. إذا كانت الثمرة صلبة جدًا ، يمكنك عمل ثقبين أو ثقبين باستخدام عود أسنان بالقرب من الساق.
تحضير الحاويات
يتم حصاد كومبوت الفاكهة الكاملة في عبوات سعة ثلاثة لترات. تغسل العبوات بمحلول صودا الخبز. للأوساخ الثقيلة ، استخدم فرشاة. ثم يتم غسلها تحت الماء الجاري وتعقيمها في قدر كبير بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. تُحفظ الأغطية في ماء ساخن قبل لف العلب.
خطوات الطبخ
ضع في اعتبارك وصفة لطهي العلب المملوءة. هذه الفاكهة هي حلوى رائعة للاستهلاك في فصل الشتاء.
المنتجات المطلوبة لعلبة واحدة:
- تفاح متوسط الحجم - 7-12 قطعة ؛
- الماء - حتى يتم ملء حجم الحاوية بالكامل ؛
- سكر - 300 جرام.
املأ الحاوية بالفواكه. قم بغلي الماء لعمل شراب.تُسكب الثمار المكدسة بالقطر الساخن ، وتُغطى الجرة بغطاء وتُوضع في إناء من الماء المغلي للتعقيم. انتظر حتى يغلي الشراب داخل البرطمانات واكتشف 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، لف العلب ، اقلبها للتحقق من ضيقها ، لفها للحفاظ على الحرارة ، اتركها لتبرد.
وصفة بدون تعقيم - المكونات متشابهة. تُسكب الأوعية بالفواكه بالماء الساخن وتترك لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الماء في قدر ويُغلى لصنع شراب. نسكب البرطمانات بسائل مغلي مع السكر ونلفها ونغلفها وننتظر حتى تبرد تماما.
يعامل التخزين
يمكن تخزين الكمبوتات المحصودة بالمعالجة الحرارية في درجة حرارة الغرفة لمدة عام. يجب ألا تكون الحاويات معرضة لأشعة الشمس المباشرة. يتم توفير الظروف المثلى لتخزين جميع قطع العمل في الطابق السفلي - درجة حرارة ثابتة من 3-4 درجات ورطوبة هواء 60-70٪. يُنصح بتناول الفاكهة من جرة مفتوحة حديثًا في غضون 24 ساعة.
