وصفات لذيذة للكومبوت برقوق الكرز مع بذور وبدون بذور لفصل الشتاء ، مع وبدون تعقيم

الكرز البرقوق هو نوع من البرقوق يسمح لك بطهي أي شيء تقريبًا منه. لكن في كل حالة ، يحتاج الشخص إلى الالتزام بوصفة واضحة لا يعرفها الجميع. عندما يتعلق الأمر بصنع كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء ، هناك عدد كبير من أنواع هذا المشروب للاختيار من بينها ، والتي يمكن أن ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

دقة الطبخ

لجعل الكبوت لذيذًا ، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد. بادئ ذي بدء نتحدث عما يلي:

• يمكن تحضير المشروب من خوخ الكرز الكامل أو من النصفين ؛
• يوصى باستخدام الفاكهة الصلبة فقط ، حيث يمكن أن تصبح الفواكه الطرية حامضة أثناء المعالجة ؛
• يجب مراعاة الضيق والعقم بدقة ؛
• يجب إضافة السكر على أساس حموضة برقوق الكرز ؛
• يجب ألا تظهر علامات التلف حتى على كل فاكهة.

ماذا يتحد مع البرقوق الكرز في الكومبوت؟

يمكن اعتبار المجموعات الأكثر فائدة من برقوق الكرز في الكومبوت إضافة فواكه مثل الكمثرى والبرتقال والبرقوق والتفاح والمشمش. يمكن تحضير مشروب لذيذ بنفس القدر بإضافة الكوسة أو النعناع.

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

يمكنك طهي الكبوت من أي نوع من خوخ الكرز. اعتمادًا على الوصفة ، قد يحتوي المشروب على المزيد ، على سبيل المثال ، الفواكه الزرقاء. في هذه الحالة ، يمكن إضافة اللونين الأصفر والأحمر لتحسين المذاق ، لكن هذا يعتمد بشكل أساسي على تفضيلات ذوق الشخص.

تحضير الكرز البرقوق

في عملية التحضير ، يجب فحص كل فاكهة بعناية وإزالة تلك التي تظهر عليها علامات التلف. قبل بدء الإشارة المرجعية في الجرة ، يتم وخز برقوق الكرز بعود أسنان حتى لا ينفجر. سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على طعم الكومبوت في المستقبل.

طرق عمل الكبوت في المنزل

لتحضير كومبوت لذيذ ، يمكنك اليوم استخدام العديد من الطرق والوصفات.

لا يختلف كل منهم في أي صعوبات لا تسمح بتنفيذ جميع الإجراءات اللازمة في المنزل.

في أغلب الأحيان ، يهتم الناس بأبسط الوصفات ، وفقط بعد اكتساب الخبرة اللازمة يقومون بتعقيدها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لعمل كومبوت بالبذور ، تحتاج إلى ما يلي:

1. 300 جرام من البرقوق الكرز الأصفر.
2. حوالي 2 لتر من الماء (إذا عبوة سعة 2 لتر ، فسيتم استخدام 1.5 لتر).
3. 200 جرام سكر.

يجب غسل كل وعاء جيدًا ، مثل جميع الفواكه.بعد ذلك ، يمكنك وضع وعاء من الماء على النار والانتظار حتى تتكون الفقاعات. سكبت برقوق الكرز ، ووضعت بالفعل في مرطبانات ، وتركت لمدة نصف ساعة تقريبًا. الآن يتم إرجاع نفس السائل إلى المقلاة وإشعال النار فيه.

ثم يمكن إضافة السكر إلى الجرار. عندما يغلي الماء ، يجب أن تملأ البرطمانات به وتتركه مرة أخرى لمدة نصف ساعة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام الحاويات ذات الأعناق الملتوية. بعد الدوران ، يجب قلب الكبوت النهائي وتركه في مكان لا تصل إليه أشعة الشمس. بعد يوم واحد ، يصبح جاهزًا للشرب.

إلق نظرة أيضا

وصفات بسيطة لعمل كومبوت العنب لفصل الشتاء في المنزل على جرة 3 لتر

بدون تعقيم

يمكن تحضير الكومبوت بدون عملية تعقيم طويلة. بادئ ذي بدء ، يتم غسل كل حبة برقوق ووضعها في مرطبان. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الماء على الموقد وتغلي حتى تصب في الجرار. بعد إغلاق البرطمانات ، تُلفّ بمنشفة وتترك لتبرد. سيستغرق هذا حوالي نصف يوم. في اليوم التالي ، يجب تصريف الماء وتغطية الفاكهة بالسكر (3 ملاعق كبيرة لكل لتر).

بعد أن يغلي الماء الذي تم تصريفه مسبقًا على الموقد ، يُسكب فوق العلب إلى الأعلى. بعد إغلاق الحاوية ، لفها مرة أخرى بمنشفة وإرسالها إلى الطابق السفلي.

الخالية من السكر

لصنع كومبوت خالٍ من السكر ، ما عليك سوى صنف الكرز والماء المختار. يُنصح باستخدام الفاكهة الناضجة والأحلى فقط. عندما يتعلق الأمر بالتعقيم ، يجب أن تستغرق عبوات اللتر 12 دقيقة على الأقل.

يجب وضع برقوق الكرز في مصفاة وحفظه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

اسكب البرطمانات بنفس السائل الذي مرت فيه الثمار بعملية التبييض ، بعد أن تغلي.

عندما يتم إغلاق العلب بإحكام ، يتم إرسالها إلى مكان مظلم للتبريد الكامل.

بدون بذور

لتحضير هذا الكبوت ، اسكب نصفي الفاكهة بعد غسلها بالماء المغلي واتركها لمدة 30-35 دقيقة. بعد سكب السائل في قدر ، يضاف السكر ويغلي الشراب. بعد ذلك ، يحتاجون إلى صب برقوق الكرز على الضفاف ولف الأغطية بإحكام.

بالبرتقال

لإغلاق الكبوت بنجاح مع إضافة البرتقال ، ستحتاج إلى ما يلي:

• 600 غرام من الفاكهة
• قرفة؛
• 2 لتر من الماء
• 2 برتقالة (يفضل أكبر) ؛
• 150 غرام من السكر
• 3 نجوم قرنفل.

بادئ ذي بدء ، يتم إرسال العلب للتعقيم. بعد ذلك ، يمكنك البدء في شطف البرقوق والبرتقال بفرشاة ، وقطع قشر البرتقال ، لأنه بسببه يمكن أن يعطي الكومبوت طعمًا مرًا. يقطع اللب إلى حلقات. بعد أن توضع الثمار في حاويات. حان الوقت الآن لصب شراب السكر المغلي فوقهم ولفهم بأغطية معقمة أيضًا.

مع البرقوق

هذا المشروب جذاب لأنه يتمتع بطعم حلو وحامض واضح. لمثل هذه الأغراض ، غالبًا ما لا يتم تعقيم البرطمانات ؛ بل تحتاج فقط إلى الشطف جيدًا ووضعها في برقوق الكرز وأنواع الخوخ المختارة. للحفاظ على الطعم غير شديد التركيز ، يجب ألا تشغل الفاكهة أكثر من ثلث البرطمان. ثم يمكنك صب الماء المغلي وترك الأوعية لمدة 10 دقائق.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت التفاح والمشمش لفصل الشتاء

بعد ذلك ، يتم إرسال الماء إلى المقلاة لبدء طهي الشراب بالسكر. يتم تحديد مقدارها حسب ذوقك. بعد تحضير الشراب ، يُسكب في مرطبانات ويُلف جيدًا.

بالنعناع

لطهي الكومبوت مع برقوق الكرز والنعناع ، فأنت بحاجة إلى ما يلي:

1. ثمار صغيرة من البرقوق الكرز.
2. 300 جرام من السكر.
3. نعناع طازج.
4. ماء.

يوضع البرقوق في جرة نظيفة ، ويضاف النعناع ، ويُسكب بالماء المغلي ويصر لمدة 30 دقيقة. علاوة على ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن إغلاق الكومبوت بالخوخ الموصوف أعلاه.

مع التفاح

لعمل مثل هذا الكبوت ، تحتاج إلى اختيار التفاح الطازج فقط وقطع القشر عنها. لوضعها في جرة ، تقطع الثمار إلى شرائح.يمكن ترك برقوق الكرز بالبذور فقط إذا تم شرب المشروب خلال السنة الأولى بعد التحضير. عندما يتم اتخاذ القرار ، توضع هذه الفاكهة فوق التفاح.

مع كوسة

بعد إضافة الكوسة إلى كومبوت الكرز البرقوق ، ستشبه قليلاً عصير الأناناس. لهذا ، يتم استخدام المكونات التالية:

• 2 لتر من الماء
• سكر (300 جرام) ؛
• البرقوق الكرز الأصفر - 300 جرام ؛
• 900 جرام من الكوسة.

اشطف الخضار والفواكه جيدًا. يجب تقشير الأول وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدون لب. عندما يوضع البرقوق والكوسا في برطمانات ، يُسكب بالماء الساخن ويترك ليقف حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 35-45 درجة. ثم يتم إعادة الماء إلى الوعاء لعمل القطر غير المحلى. الآن يمكن سكبه في وعاء وتشديده بغطاء.

مع المشمش

لإغلاق مثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى حوالي 0.9 كيلوجرام من المشمش في وعاء سعة 3 لتر. عملية تحضيره كالتالي:

1. غسل الحاويات بالصودا.
2. يُغسل المشمش والخوخ بالماء البارد ويُترك في مصفاة.
3. تحضير الشراب.
4. بعد ذلك ، يمكنك صب الفاكهة في برطمانات وصب الشراب عليها.
5. الآن يجب وضع الجرة في وعاء به ماء على الموقد.
6. عندما يغلي ، يجب أن تقف الحاوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. بعد العلبة يمكنك البدء في التدحرج.

مع الكمثرى

لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى ما يلي:

• 1-2 كيلوغرام من الكمثرى
• فرع النعناع
• حمض الليمون
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1.5 كيلوغرام من البرقوق الكرز.

قبل وضع الفاكهة في أوعية ، يجب غسلها وتعقيمها. يمكنك وضع ورقتين من النعناع في الأعلى وسكب الماء المغلي على أكثر من النصف بقليل. بعد 14-16 دقيقة ، يتم تصريف السائل في وعاء مناسب لصنع الشراب. عندما تصبح جاهزة ، تُسكب في برطمانات وتُغلق بأغطية معقمة.

شروط وقواعد تخزين الكومبوت

إذا تم استخدام الفاكهة مع البذور في الطهي ، فلا يمكن تخزين الحفظ لأكثر من سنة واحدة. خلاف ذلك ، سوف يتسم المشروب بمواد ضارة.

يمكن أن يعزى البرقوق الكرز ، من حيث المبدأ ، إلى تلك الفاكهة التي لا تصمد أمام التخزين طويل الأجل بأي شكل.