أفضل 5 وصفات لعصر عصير عنب الثعلب في عصارة لفصل الشتاء
يمكن لكل ربة منزل الحصول على الطعم الإلهي لعصير عنب الثعلب المحضر في عصارة لفصل الشتاء. يحتوي هذا المشروب على العديد من المواد المفيدة وسيكون مطلوبًا خلال موسم البرد. على الرغم من حقيقة أن عنب الثعلب عبارة عن توت كثير العصير ، إلا أن العصير منها له خصائصه الخاصة. ضع في اعتبارك كيفية طهيها في المنزل ، والتي تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لها.
معلومات عامة
يختلف عنب الثعلب ليس فقط في مذاقه الرائع ورائحته ، ولكن أيضًا ، اعتمادًا على التنوع ، بألوان مختلفة. تحتوي على كمية ضئيلة من السعرات الحرارية ، لكن التوت غني بالأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، مما سمح لهم بأن ينسبوا إلى عدد من الأدوية.
نظرًا لمحتوى الأحماض العضوية ، فإن عنب الثعلب له خصائص مبيدة للجراثيم ومدر للبول ومضادة للالتهابات وغيرها من الخصائص الطبية.
يحتفظ عنب الثعلب بجميع خصائصه في العصير المُعد لفصل الشتاء في العصارة وفقًا لأي من الوصفات. في الطب ، يستخدم رحيق عنب الثعلب لتقوية المناعة ، وعلاج أمراض الإشعاع ، وفقر الدم ، والأمراض الجلدية ، وارتفاع ضغط الدم ، وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.
يجب أن نتذكر أنه نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، فإن عصيره شديد اللزوجة ، ومن الصعب جدًا عصره.
ميزات اختيار المنتج
لتحضير رحيق عنب الثعلب اللذيذ لفصل الشتاء ، من المهم اختيار التوت المناسب. يمكن استخدام أي نوع. الشيء الرئيسي هو أن التوت ناضج ، لكنه لا يزال مرنًا قليلاً. يعتمد لون المنتج النهائي على تنوع عنب الثعلب.
تحضير الحاويات لبدء العملية
قبل البدء في عملية التعليب ، من الضروري تحضير الحاوية التي سيتم فيها تخزين عصير عنب الثعلب بشكل صحيح طوال فصل الشتاء.
يجب نقع الجرار الزجاجية في محلول الصودا الساخنة لمدة 1.5 ساعة.
بعد ذلك ، يجب غسل كل جرة بالصابون ، مع إيلاء اهتمام خاص لرقبة الحاوية ، وشطفها بالماء الجاري وتعقيمها.
يمكن أن تتم عملية التعقيم بعدة طرق ، ولكن يتم الحصول على أفضل نتيجة باستخدام الفرن. من الضروري وضع البرطمانات رأسًا على عقب على صفيحة خبز ، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
يجب تعقيم أغطية الصفيح التي ستُستخدم لإغلاق العلب مباشرة قبل استخدامها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
عقم الأغطية البلاستيكية لمدة 3-5 دقائق وأغلق برطمانات العصير بها على الفور.
كيف تصنع عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء؟
هناك عدة خيارات لعمل عصير عنب الثعلب. دعونا ننظر في أهمها.
الطريقة الكلاسيكية للطبخ
عملية العمل:
- حدد عنب الثعلب الناضج والثابت ، واغسله بالماء البارد وقم بإزالة السيقان.
- ضع على منخل.
- انقل التوت إلى وعاء من المينا وقم بتغطيته بالماء بنسبة 1: 1.
- يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
- بعد نصف ساعة ، عندما يصبح التوت أكثر ليونة ، قم بطحنه من خلال غربال سميك.
- قم بالتصفية من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات.
- يُسكب في وعاء مرة أخرى ويُغلى.
- تصب في حاويات جاهزة وختمها على الفور.
- اترك برطمانات العصير تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- أرسل للتخزين.
باستخدام عصارة
العصير أسهل قليلاً. على الرغم من حقيقة أن التوت كثير العصير ، إلا أنه ليس من السهل الحصول على الرحيق منه. تتواءم العصارة مع هذه المهمة بشكل أفضل بكثير ، بينما سيتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للتوت.
معالجة:
- اغسل عنب الثعلب بالماء البارد وقم بإزالة السيقان.
- رمي في مصفاة.
- انقل التوت إلى وعاء العصارة واطحنه.
- أضف السكر المحبب إلى الرحيق الناتج بنسبة 150 جرام لكل 1 لتر.
- يُسكب في وعاء من المينا ويُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.
- بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، أطفئ النار واتركه يبرد إلى 100 درجة مئوية.
- تصب في برطمانات نظيفة وتبرد تماما.
من عصارة
عصير عنب الثعلب المصنوع من عصارة هو الوصفة المفضلة لربات البيوت الحديثات. ويلاحظ أن عنب الثعلب ، المطبوخ في عصارة ، يعطي عصيره قدر الإمكان.
عملية تحضير التوت هي نفسها كما في الوصفات الأخرى. التسلسل:
- قم برمي التوت النظيف والمعالج بشكل صحيح في مصفاة بحيث يكون كل الماء زجاجًا.
- صب 2.5 لتر من الماء في وعاء العصير واتركه حتى الغليان.
- قم بتركيب مجمع السائل وضع شبكة عنب الثعلب في الأعلى. أغلق العصارة.
- ثبت أنبوب المخرج.
- قلل الطاقة عندما يبدأ البخار في الهروب من صمام الغلاف.
- اغلي العصير لمدة ساعة.
- صب البرطمانات المعقمة بالرحيق الجاهز وختمها.
- يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ويخزن في مكان بارد.
في عصيره الخاص
طريقة الطهي الأكثر إثارة للاهتمام هي في العصير الخاص بك:
- نغسل التوت ونحرره من السيقان ونثقب القشر بعود أسنان.
- املأ البرطمانات المعقمة بالتوت وضعها في حمام مائي.
- عندما يتم تحرير العصير ، يقل حجم التوت. تحتاج إلى إضافتها إلى الجرة حتى يرتفع مستوى العصير إلى أكتاف البرطمانات.
- قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وتعقيمها. نشمر ، ضع العلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.
مع طبق التوت
يمكن صنع رحيق لذيذ وعطري وصحي من عنب الثعلب مع طبق التوت. على سبيل المثال ، مع الكشمش الأسود والأحمر. للحصول على مشروب فاتح للشهية ، يجب أن تأخذ 0.5 كجم من الكشمش و 1 كجم من عنب الثعلب.
ما العمل التالي:
- خالية من التوت الصحي من السيقان والمبايض ، وشطفها تحت الماء الجاري.
- اغمس عنب الثعلب في الماء المغلي وسلق لمدة 4 دقائق ، والكشمش لمدة 3 دقائق.
- ينقل إلى الماء البارد ويوضع في مصفاة لتصريف السائل.
- رتب التوت برفق في برطمانات واسكب الماء المغلي فوقه.
- يغطى ويعقم.
- غطاء البرطمانات واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
تخزين العصير
تخزين رحيق عنب الثعلب في مكان بارد. درجة الحرارة الموصى بها هي 12 درجة. إذا لوحظ وجود غيوم خلال فترة التخزين ، فهذا يعني أن عملية التخمير أو العفن قد بدأت. في هذه الحالة ، يجب سكب العصير على الفور في قدر وغليه لمدة 5 دقائق. يجب استخدامه في أسرع وقت ممكن.
