أفضل 3 وصفات لفراغات الباذنجان مع المكسرات لفصل الشتاء في المنزل
الباذنجان مع المكسرات ، المطبوخ لفصل الشتاء ، لن يترك اللامبالاة حتى الذواقة المتطورة. متبل بالثوم والبقدونس ، يقدمون وجبة خفيفة رائعة على أي طاولة. في العديد من البلدان ، يتمتع الباذنجان بوضع الخضروات المفضلة. نسميهم باللون الأزرق. يمكن خبزها وتخميرها وحشوها. الطبخ ليس صعبًا ، والنتيجة رائعة بكل بساطة.
ملامح حصاد الباذنجان بالمكسرات
للحصول على نتيجة جيدة حقًا لتخمير الخضار ، يجب أن تتم العملية عند درجة حرارة 16-21 درجة مئوية. يجب عليك اختيار الفاكهة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة.
للحشو ، اختر فواكه تصل إلى 200 جرام. الأكبر منها مناسب لطهي الكافيار.
كيفية تحضير المكونات بشكل صحيح
يتم شطف جميع المكونات تحت الماء الجاري. لا يتم إزالة الجلد من الحبوب. من تلك الزرقاء ، يجب قطع النصائح بالتأكيد. لا يتم تنظيفها من البذور.
لإزالة المرارة من الخضار ، تُقطع وتُملح وتترك لمدة 20 دقيقة. ثم تغسل تحت الماء الجاري.
تحضير الحاوية
تغسل البنوك بالماء مع إضافة الملح ، ثم تغسل تحت الماء الجاري. افعل نفس الشيء مع الجفن. تعقيم العلب بالبخار لمدة ربع ساعة. تُغلى الأغطية في الماء لبضع دقائق. يُحفظ المنتج البلاستيكي في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
أفضل الوصفات
على سبيل المثال ، الخضار مملحة أو مخللة أو محشوة. كما يتم تحضير الخضروات المعلبة اللذيذة.
الباذنجان الجورجي مع الجوز
للطبخ سوف تحتاج:
- 2 كيلوغرام من الباذنجان
- 300 غرام من المكسرات
- 200 غرام من الثوم
- 100 غرام من الفلفل الحار
- خضرة.
- 150 مل من الزيت النباتي
- 15 غراما من القفزات suneli.
- 15 غرام من الفلفل الحلو المطحون
- 30 غرام من الملح
- 60 جرام سكر.
يتم تقطيع الصغار الزرقاء إلى حلقات وينقعون في ماء مملح لمدة نصف ساعة. ثم يُقلى بزيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقطع الثوم والفلفل والأعشاب بشكل منفصل. يُضاف الزيت والبهارات ويُسكب في كوب من الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة. توضع الحلقات المدهونة بالصلصة بإحكام في الجرة. معقمة لمدة ساعة. بعد ذلك تُلف في بطانية وتُترك لتبرد تمامًا.
باذنجان مخلل
تحتاج إلى أن تأخذ:
- 2 كيلوغرام من الباذنجان الصغير
- 3 فلفل حلو
- 1 فلفل أحمر حار
- 200 غرام من المكسرات
- رأس ثوم
- ملح؛
- 2 لتر من الزيت النباتي
- خضرة.
يتم قطع الأزرق بالطول ويغلى في ماء مملح لمدة 4 دقائق. أخرجها واقطع ذيولها وضعها تحت الاضطهاد لمدة 3 ساعات. يُمرر الثوم والفلفل عبر مفرمة اللحم. يُسكب المزيج ويُضاف المكسرات المفرومة والأعشاب وملعقة كبيرة من الملح. بعد ذلك ، تبدأ الألوان الزرقاء وتضع الجرة بإحكام.يُسكب الزيت النباتي في الأعلى ويوضع في الثلاجة. أغلق بغطاء بلاستيكي.
باذنجان مخبوز
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الباذنجان
- رأس الثوم
- 200 غرام من الجوز
- 200 ملليلتر من الزيت النباتي
- فلفل حار؛
- 75 مليلتر 9٪ خل ؛
- 7 غرامات من الملح.
يشار إلى كمية المكونات لعلبتين بحجم 0.5 لتر. يغسل الأزرق ، ويقطع بحلقات نصف سنتيمتر. يوضع الزيت على صفيحة خبز ويوضع الخضار في طبقة واحدة. ثم يذهب إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. طهي الحشوة: نقطع المكسرات بالثوم في الخلاط ، نقطع البقدونس والفلفل الحار. يضاف الملح والخل ويخلط جيدا.
توضع الخضار المبردة في برطمان معقم. كل طبقة بالتناوب مع الحشو. بعد تعقيمها لمدة 15 دقيقة.
شروط وقواعد التخزين
قم بتخزين الحفظ في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن مصادر الحرارة. مدة الصلاحية 1 سنة. يجب حفظ المخللات في الثلاجة أو القبو البارد ، تحت أغطية بلاستيكية. في درجات حرارة تصل إلى +8 ، يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر تقريبًا.
