أفضل 8 وصفات لعمل الفلفل المحشي لفصل الشتاء
يعتبر الفلفل الحلو مخزنًا للفيتامينات والعديد من المواد المفيدة الأخرى ، والتي غالبًا ما تنقصها في موسم البرد. يعد حصاد الفلفل المحشو لفصل الشتاء فرصة رائعة للاستمتاع بمذاق الأطعمة الصيفية المفضلة لديك. هناك عدد كبير نسبيًا من الوصفات البسيطة التي يمكن حتى للمبتدئين في مهارات الطهي استخدامها.
ملامح طبخ الفلفل المحشي لفصل الشتاء
يجب شطف الخضروات ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، وتنظيفها جيدًا - سيسمح ذلك بالحفظ لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجفيف الخضار تمامًا للحفاظ عليها مقرمشة وليست مائية. قبل الحصاد ، تتم إزالة الساق والبذور. يقطع الجزر والبصل في محضر الطعام.
متطلبات الحاويات والمكونات الرئيسية
للحصاد ، يوصى بأخذ الخضروات الطازجة - من الناحية المثالية ، إذا كان سيتم حصادها من الحديقة في يوم الحفظ. من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر لأنها أكثر عصارة.
للحشو الخضار المتوسطة مناسبة ، والتي يتم وضعها بشكل ملائم في زجاجات. قبل الحفظ ، يجب أن تمر العبوات الزجاجية بمرحلة التعقيم.
وصفات الطبخ
حسب تفضيلاتك ، يمكنك اختيار خيار مناسب لتحضير فلفل حلو محشو بالخضروات فاتح للشهية.
فلفل محشي لفصل الشتاء بالكرنب والجزر والعسل
طعم الفلفل المحشي مع إضافة العسل أكثر روعة. ماذا تحتاج:
- فلفل حلو - 3 كيلوغرامات ؛
- ملفوف - 1 رأس ملفوف.
- جزر - 500 جرام ؛
- عسل - ملعقة حلوى واحدة لقطعة واحدة ؛
- الملح والسكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - 60 جرام.
تجهيز:
- اسلقي الخضار حتى تنضج ثم تبرد. يفرم الكرنب والجزر والهريس والملح.
- نملأ كل حبة فلفل بهذا الخليط ويوضع العسل في المنتصف ويغطى بالطبقة الأخيرة من الخضار
- ضع المنتج في برطمانات. تحضير التتبيلة: قم بإذابة الخل والملح والسكر في الماء. انتظر حتى يغلي واملأ الزجاجات.
تعقيم وتخزين.
مع الثوم والباذنجان في الجرار
هذه الوصفة سوف تروق لجميع عشاق الأطباق اللذيذة مع الفلفل. مكونات:
- فلفل - 500 جرام ؛
- الباذنجان - 400 جرام ؛
- ثوم - 15 فصوصًا ؛
- البهارات ، lavrushka ، الأعشاب - حسب الرغبة ؛
- ملح وسكر - 50 جرام ؛
- الخل - 25 مليلتر.
تجهيز:
- اسلقي الخضار المقشرة لمدة 5 دقائق.في هذا الوقت ، نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى.
- مرري الثوم من خلال عصارة ، واخلطيهم مع الأعشاب ووزعيه على الباذنجان. لفهم ووضعهم في الخضار.
- حضري التتبيلة في وعاء منفصل: أضيفي الملح والسكر والخل إلى الماء.
- توضع البهارات والفلفل المحشو في قاع الزجاجات وتسكب التتبيلة.
نشمر وإخفاء العلب للتخزين.
بدون تعقيم
يمكنك استخدام خيار أكثر بساطة وعدم تعقيم العلب.
مكونات:
- فلفل - 2 كيلوغرام
- جزر - 150 جرام ؛
- ملفوف - 800 جرام ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 50 مل.
- البقدونس والشبت والكرفس حسب الرغبة.
تجهيز:
- نظف واشطف المكون الرئيسي. يبشر الجزر ويقطع الملفوف ويقطع الخضار.
- تُمزج الخضار المفرومة والملح وتوضع في الخضار.
- توضع المحشوة في برطمانات وتسكب فوقها محلول ملحي بارد.
يتم تخزين البنوك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إخفاؤها في القبو.
أسلوب بلغاري لفصل الشتاء بدون خل
هذا الفراغ مثالي لطاولة احتفالية. مكونات:
- فلفل - 4 كيلوغرامات ؛
- طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
- بصل - 600 جرام ؛
- جزر - 4 كيلوغرامات ؛
- جذر الجزر الأبيض - 150 جرام ؛
- ملح وسكر - 100 جرام ؛
- فلفل أحمر مطحون - 15 جرام.
تجهيز:
- اسلقي الخضار لمدة 3 دقائق. في هذا الوقت ، يقطع البصل وجذر الجزر الأبيض. يقلى. يقلب في الأعشاب ويضاف نصف الملح.
- يُملأ الفلفل بالخليط ويوضع في برطمانات.
- تُقطع الطماطم وتُغلى وتُضاف باقي الملح والسكر والفلفل المطحون. اغلي كتلة الطماطم لمدة 5 دقائق.
- صب الكتلة الساخنة في أوعية وتعقيمها في الماء المغلي.
يبقى فقط لتشديد الزجاجات.
فلفل محشي خضروات بصلصة طماطم
سوف يكمل مكون الطماطم طعم الفلفل الحلو تمامًا. ماذا تحتاج:
- فلفل - 2 كيلوغرام
- جزر - 500 جرام ؛
- الملفوف - رأس واحد من الملفوف.
- بصل - 300 جرام ؛
- الملح والسكر - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 800 جرام ؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة.
تجهيز:
- سلق الخضار لبضع دقائق ، ثم ضعه في الثلاجة. نقطع البصل ونبشر الجزر ونقلى. امزج بالملح واملأ الخضار بهذا الخليط.
- ذوبي معجون الطماطم في الماء (3 لترات) ، أضيفي البهارات والخل. يغلي لمدة 10 دقائق.
- املأ البرطمان بالفلفل وصُب فوق الطماطم.
نشمر العلب مع اغطية.
في حشوة العسل
قطعة الشغل لها طعم خاص ، حلو وحامض. مكونات:
- فلفل - 6 كيلوغرامات ؛
- عسل - نصف كوب
- ملح وسكر - 50 جرام ؛
- الخل - كوب
- توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- في قدر كبيرة ، اخلطي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان.
- ضع الخضار المقشرة في ماء مالح يغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- تعقيم الحاويات في الفرن واملأها بالفلفل المسلوق.
يبقى فقط لإغلاق الأغطية والاختباء للتخزين.
بالأرز
سيصبح تحضير الأرز عشاءًا كاملاً وشهية حقيقية. مكونات:
- فلفل - 10 قطع ؛
- أرز - 200 جرام ؛
- لحم مفروم - 500 جرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - قطعتان ؛
- توابل حسب الرغبة.
تجهيز:
- يُسلق الأرز ويُحضّر الخضار: يُقشر ويُشطف. ابشر الجزر وقطع البصل.
- يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملح. أضف الخضار إلى هذا الخليط واخلطها جيدًا.
- ضعي الخضار على لوح وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعها في كيس أو وعاء محكم ثم ضعه في الفريزر.
في الشتاء ، يمكنك إخراج قطعة العمل وتسخينها بأي طريقة مناسبة.
فلفل محشي طماطم كرزية
هذا التحضير اللذيذ مع الطماطم المملحة هو الإضافة المثالية للطبق الجانبي. ماذا تحتاج:
- فلفل - 4 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الكرز - 3 كيلوغرامات
- ماء - لتر
- سكر وملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 50 جرام.
تجهيز:
- اسلقي الخضار الرئيسية لمدة ثلاث دقائق واتركيها لتبرد.
- املأ المنتج بالطماطم - كم سيكون مناسبًا.
- ضع الثوم في برطمانات (إذا أردت يمكنك إضافة الفجل الحار وأوراق الكشمش) ومنتج محشو.
- تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة السكر والخل والملح في الماء. تصب في أوعية وتعقيم.
يبقى فقط أن نشمر التعليب النهائي.
قواعد وفترات تخزين المنتج
نظرًا لأن الفلفل الحلو مادة حافظة طبيعية جيدة ، فسيتم تخزين هذا الفراغ جيدًا في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، فمن المستحسن الاحتفاظ بالزجاجة في أي مكان بارد لزيادة مدة الصلاحية. في قبو أو قبو ، سوف يستمر لمدة تصل إلى عامين ، في شقة - ستة أشهر.
