وصفة خطوة بخطوة لصنع الفلفل الحار في الطماطم لفصل الشتاء
يستعد عشاق الوجبات الخفيفة الساخنة لفصل الشتاء من الفلفل المر في الطماطم. ليس من الصعب تحضير هذا الطبق ، ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى التعرف على التوصيات الخاصة بإنشاء مثل هذا الحفظ.
ملامح طبخ الفلفل الحار في الطماطم لفصل الشتاء
من أجل الحفاظ على الفلفل في عصير الطماطم بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة السمات الرئيسية لإنشاء هذا الطبق مسبقًا.
تشمل الميزات ما يلي:
- لجعل عصير الطماطم الملتوي أرق ، يوصى بطهيه من أنواع الطماطم المثيرة ؛
- استخدم الخضار الطازجة للغزل ، دون آثار تسوس وبقع داكنة على السطح ؛
- يجب حفظ الطعام الحار في وعاء زجاجي معقم ؛
- يتم تخزين الطبق المعلب في الثلاجة أو القبو.
مكونات
تبدأ أي وصفة لطبق ما بقائمة من المكونات. لإنشاء حفظ حاد ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- فلفل. عند اختيار الفلفل ، انتبه إلى تنوعه. ينصح الخبراء باستخدام مظهر Dungan ، لأنه الأنسب للتعليب.
- طماطم. تستخدم أصناف الطماطم العصير لتحضير الفراغ. يمكنك استخدام عصير الطماطم الطازج بدلاً من الطماطم.
- فلفل مطحون. يتم استخدامه لجعل التحضير أكثر نكهة.
- ملح. حتى لا يكون الحفظ طازجًا ، يضاف إليه 80-100 جرام من الملح.
اختيار وتحضير المنتجات
يجب تحضير جميع المكونات المختارة لإعداد الطبق مسبقًا.
أولا تحتاج إلى غسل كل حبة فلفل من الأوساخ والتخلص من السيقان لأنها تؤثر سلبا على طعم الطبق. ثم يبدأون في تحضير الطماطم. يتم أيضًا غسلها مسبقًا في الماء ونقعها وتقشيرها.
ثم يتم تمرير ثمار الطماطم من خلال مفرمة اللحم للحصول على خليط سميك. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك طحن الطماطم في الخلاط.
كيفية تحضير الحاوية؟
يجب حفظ الفلفل في عبوات زجاجية محضرة ومعقمة.
هناك طرق مختلفة لتطهير العلب ، ولكن الأكثر شيوعًا هو التعقيم بالبخار. أولاً ، يتم وضع لوح خشبي في الجزء السفلي من المقلاة ، وبعد ذلك يتم وضع الجرار في الأعلى.
ثم تمتلئ الحاوية بالماء وتوضع على الموقد حتى تغلي. يجب أن يستغرق الإجراء حوالي عشرين دقيقة. ثم يتم إخراج الحاوية المعقمة وتجفيفها.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يتم إنشاء حفظ حاد من الفلفل على عدة مراحل متتالية:
- طبخ الفلفل. تغسل كل فاكهة وتقطع إلى 2-3 قطع. ثم تُزال البذور من داخل الخضار ، وبعد ذلك تُقلى في مقلاة بالزيت.
- طبخ عصير الطماطم. يغلي الخليط السائل 1-2 مرات ، ويخلط بالملح والفلفل الأسود. يضاف قليل من السكر إذا لزم الأمر.
- تعليب. يوضع الفلفل المقلي في مرطبانات ويُسكب مع عصير الطماطم ويُعلّب.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
للتخزين طويل الأمد للأطعمة المعلبة ، من الأفضل استخدام قبو بارد. أيضًا ، يمكن تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو على الشرفة في فصل الشتاء.
خاتمة
غالبًا ما يستخدم الفلفل المر للحصاد الشتوي في الطماطم. لإعداد طبق ، تحتاج إلى التعرف على المكونات الضرورية والوصفة خطوة بخطوة.
