أفضل 9 وصفات خطوة بخطوة لصنع الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء

يمكن أن يفتخر أولئك الذين يحضرون لفائف الخضار بمجموعة متنوعة من القوائم في فصل الشتاء. في التقلبات ، لا يتم الحفاظ على الفيتامينات فحسب ، بل أيضًا روائح الصيف. ستزين قرون الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء طاولة الأعياد ، وتملأ المنزل برائحة لذيذة.

مبادئ حصاد الفليفلة الحلوة في عصير الطماطم لفصل الشتاء

توجد العديد من الفيتامينات القيّمة في الخضار مثل الفلفل والطماطم. وهي مفيدة لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. المنتج يساعد على الحماية من تطور السرطان.

ميزة طهي حبات الفلفل الحلو في صلصة الطماطم هي:

• توافق ممتاز للخضروات
• الاستيعاب السريع لجسم الإنسان.
• سهولة الشراء
• حفظ جيد للفيتامينات داخل الأطعمة المعلبة.

يمكنك طهي المقبلات في شكل حار وحلو.

متطلبات المكونات الرئيسية

سيكون الفلفل ذو الجدران اللحمية أكثر لذة في صلصة الطماطم. إذا كنت بحاجة إلى قرون كاملة ، فأنت بحاجة إلى اختيار كتلة 60-80 جرامًا. من الأفضل اختيار لون الفلفل الأصفر أو الأخضر لتعليب عصير الطماطم. ولكن أيضًا اللون الأحمر الداكن للفاكهة سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أن اللب كثير العصير وحلوة. يجب أن تأخذ فلفل من أصناف أفانجارد ، بارع ، بوجدان ، إيديال. تحتوي الهجينة على ثمار ناعمة ذات سطح لامع ولون غني ورائحة لطيفة.

بالنسبة للبطاطا المهروسة ، اختر الطماطم الناضجة بدون تعفن وتلف. الفاكهة الحمراء الكبيرة السمين هي الأنسب.

طريقة تحضير العبوات

بالنسبة للقرون الحلوة في صلصة الطماطم ، من الأفضل أن تأخذ لترًا من الجرار. إذا كانت الفلفل كبيرة ، فيمكن استخدام 2 لتر. اشطف العبوات الزجاجية بالماء البارد وصابون الغسيل ، ثم قم بتسخينها - مع إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخردل.

نظرًا لأنه لا يزال يتعين عليك تعقيم الثمار في الطماطم ، يمكنك أولاً تحرق البرطمانات بالماء المغلي أو وضعها فوق البخار. ولكن من أجل الموثوقية ، يمكنك وضع العلب في الفرن أو الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة.

وصفات تحضير الطعام

هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء. يُصنع الطعام المعلب من قرون مفرومة أو فواكه كاملة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات لمقبلات الباذنجان الملكي لفصل الشتاء

فلفل حلو في عصير طماطم مع ثوم

لتحضير وجبة خفيفة ، يجب:

• قشر وقطّع كيلوغرام من الفلفل الحلو ؛
• تحضير عصير 250 مل ؛
• قشر 3-4 فصوص من الثوم.

توضع البازلاء وأوراق الغار والثوم في مرطبانات نظيفة. يتم تكديس قطع كبيرة من حبوب الفلفل بإحكام حتى نصف الحاوية وتصب ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 9٪. ثم املأ الجرة بقطع من الخضار. يتم إذابة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر في عصير الطماطم. كل يغلي ويسكب الجرار الفلفل. لا بد من تعقيم المنتج. يمكنك فعل ذلك في فرن أو قدر به ماء مغلي.

قطع بدون تعقيم

يمكن تحضير وصفة بسيطة بسرعة. من الضروري تقطيع الفلفل إلى شرائح. يتم وضعها بإحكام على البنوك. حشوة الطماطم مسلوقة بإضافة 2 لتر:

• كوب من الزيت النباتي
• نفس الكمية من السكر
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 200 مل خل.

بعد سكب القطع ، يتم شد الجرار بأغطية. من الأفضل تخزين وجبة خفيفة من الفاكهة البلغارية المعطرة في صلصة في الثلاجة.

الخل والزيت الخيار

طهي الخضار بهذه الطريقة سهل. يتم طهي الطماطم في شرائح مع شرائح الفلفل لفترة طويلة حتى يتم هرس الطماطم. ثم نضع أوراق الريحان المفروم والبقدونس في قدر. يضاف الملح والسكر إلى الحاوية. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. سلطة ساخنة - في البرطمانات وتغلق بإحكام. هناك حاجة للتعقيم هنا.

الصربية

في صربيا ، يتم خبز الفلفل الحلو. للقيام بذلك ، اختر الفواكه الطازجة ذات الجلد الناعم. توضع في فرن ساخن على رف سلكي وتُخبز حتى تصبح طرية. بعد أن تبرد قليلاً ، قسمي القرون إلى 4 أجزاء وضعيها في مرطبانات ، ورشي الريحان المفروم والثوم المفروم.

يضاف الخل البلسمي والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود إلى عصير الطماطم المسلوق. يُسكب هذا المرق فوق القطع المخبوزة. يتم تقديم المنتج المعلب مع أطباق اللحوم والبطاطس والمعكرونة.

مع سكر

تم تحضير هذا الإغلاق على النحو التالي:

1. يتم القطع إلى قطع من القرون المقشرة والمغسولة.
2. يُسكب لتر من العصير المحضر من الطماطم في قدر ويُشعل النار.
3. نضع الملح (1 ملعقة كبيرة) في الصلصة ، و 2 مرات أكثر من السكر.
4. صب الزيت النباتي - نصف كوب وخل - 60 مل.
5. تُسكب قطع الخضار الرئيسية عندما تغلي الكتلة ، ثم يُقطع الثوم.
6. تستغرق الخياطة حوالي 20-30 دقيقة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 11 وصفة لطهي الفلفل بالثوم لفصل الشتاء

بالنسبة للسلطة ، فإن الجرار سعة نصف لتر مناسبة ، وهي مبستر مع ليتشو.

مع البصل

تسلسل الوجبات الخفيفة هو:

• قطع كيلوغرام من البصل وقليها في قدر بالزيت ؛
• إضافة نصف كوب من صلصة الصويا إلى البصل على نار هادئة تحت الغطاء ؛
• تقسيم القرون الحلوة التي تزن كيلوغرامًا إلى مكعبات ، تصب في قدر ؛
• صب معجون الطماطم فوق الخضار.

في المجموع ، تغلي الكتلة النباتية لمدة 30-40 دقيقة. سيكون سميكًا تحت الغطاء. نشمر برطمانات الفلفل في صلصة الطماطم بأغطية معدنية.

بزيت الزيتون

لتحضير صلصة الطماطم ، تمر الطماطم عبر عصارة. عادة ، يتم الحصول على لتر من العصير من 2 كجم من الفاكهة. يتم وضعها في وعاء على النار ، ساخنة. يضاف الملح 2 ملاعق كبيرة ، 80 جرام سكر ، كوب زيت زيتون ، يتبل بالفلفل الأسود. بمجرد أن يغلي العصير قليلاً ، تُغمس فيه حبات الفلفل الحلو. يغلي لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يجب أن تكون قطعة العمل مبسترة.

مخلل فلفل كامل في طماطم

يستخدم الفلفل المحضر بهذه الطريقة كاملاً للتزيين أو الحشو.

يوضع الحشو الناتج من الطماطم في قدر. اغلي الصلصة على النار. الآن أنت بحاجة إلى الملح والسكر والزيت النباتي. بعد الغسيل ، تُثقب حبات الخضار بشوكة. يتم غمسها في ماء مالح مغلي. يتم غلي الثمار الكاملة لمدة 20-25 دقيقة. ثم توضع الفلفل في وعاء وتُسكب فوقها الطماطم.

فلفل مشوي بصلصة طماطم

يتم تحضير صلصة الطماطم بسكب الماء المغلي على الثمار أولاً. قشر الطماطم ، وافركها من خلال غربال ، واطهي الثمار. بصل مفروم ناعم ، مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُمزج الطماطم مع البصل ويُضاف الملح والسكر.يمكن إضافة الثوم المفروم. عندما تغلي الكتلة جيدًا ، تُرفع عن النار.

تُقلى القرون المقطعة إلى قطع من الجانبين وتوضع في برطمانات وتُسكب فوقها صلصة الطماطم.

تتطلب السلطة التعقيم المناسب. يمكنك إضافة القليل من الخل إلى البرطمانات للحفاظ على المنتج لفترة أطول.

ميزات التخزين وفترة صلاحية الحفظ

يتم تخزين الفراغات من البابريكا لفصل الشتاء في صلصة الطماطم في مكان بارد. إذا كان هناك عدد قليل من الجرار ، فيمكنك وضعها في الثلاجة. القبو مناسب أيضًا للتخزين ، لكن يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 3-4 درجات.

يتم تحضير الخضار المعلبة اللذيذة من أجل تناولها خلال فصل الشتاء. لا ينصح بترك البنوك لفترة طويلة. المخللات من العام الماضي يمكن أن تسبب التسمم.