أفضل 15 وصفة لصنع فراغات قرانيا لفصل الشتاء
يعتبر هذا التوت طازجًا مفيدًا جدًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر القيمة. في المقام الأول فيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة. هناك العديد من الوصفات لتحضير خشب القرانيا لفصل الشتاء. يمكن تجفيفه وتجفيفه وتحضيره على شكل مربى وكومبوت وجيلي وحتى صلصة حارة. لا تضيع معظم المواد القيمة أثناء عملية الحصاد مما يجعلها مفيدة وضرورية خاصة في فصل الشتاء.
ملامح حصاد قرانيا لفصل الشتاء
عند التحضير ، يوصى باستخدام بعض النصائح:
- يمكن لمؤيدي التغذية السليمة استبدال السكر بشراب القيقب أو شراب الخرشوف القدس ؛
- من أجل توفير المزيد من الفيتامينات أثناء الحصاد ، يوصى بمراعاة وقت المعالجة الحرارية المحدد.
كيفية جمع قرانيا؟
يتم الحصاد في شهري أغسطس وسبتمبر ، اعتمادًا على التنوع. تحتاج إلى اختيار متى اكتسب التوت لونًا أحمر طبيعيًا. لا تنتظر حتى تصبح لينة أو أغمق. يتم الحصاد في الطقس الجاف ، ويتم تخزين التوت الرطب بشكل سيء.
يعد الحصاد معقدًا بسبب حقيقة أن التوت لا ينضج بالتساوي ، لذلك هناك حاجة إلى عدة طرق. ينضج التوت الذي تم جمعه في مكان جاف لمدة أسبوع. تصبح الثمار داكنة ، وتكتسب حلاوة ، وتشتد رائحتها.
أدوات المطبخ
مجمعة في صناديق خشبية أو سلال مخزنة هنا حتى تنضج بالكامل.
ما الذي يمكن صنعه من خشب القرانيا في المنزل: الوصفات
أطباق قرانيا مدهشة في تنوعها. بالإضافة إلى التجميد والتجفيف ، يمكنك تحضير الحلويات اللذيذة.
تجميد قرانيا
يمكنك تحضير التوت في الفريزر. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتجفيفها وإلا سيتشكل الصقيع عليها. اطوي الأكياس البلاستيكية أو الحاويات البلاستيكية.
قرانيا مجففة
يمكنك الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر القيمة عن طريق التجفيف. لكن هذا يجب أن يتم بشكل صحيح.
في الفرن
ضعي الثمار المغسولة على صينية خبز. يجف عند درجة حرارة 40-50 حول 5-6 ساعات.
في الهواء الطلق
تُفقد العناصر القيمة عند التعرض لأشعة الشمس المباشرة. يوصى بوضع التوت المغسول على صينية أو صينية خبز ووضعها في مكان جيد التهوية.
في مجفف كهربائي
ضعي خشب القرانيا المغسول في المجفف ، اضبط 60 حول لمدة 5 ساعات ، ثم تجف عند 50 حول.
مربى كورنيل
هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. إنه مصنوع من كميات مختلفة من السكر ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الأسرة.
انه ضروري:
- قرانيا - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 650-85 جرام ؛
- ماء - 90 مل.
التسلسل:
- يُمزج الماء مع السكر ويُغلى الشراب. يُسكب التوت المغسول ويُغلى ويُترك لينقع.
- اغلي المربى لمدة ربع ساعة ، ضعه في وعاء معقم ، أغلقه بإحكام.
مربى
المربى مصنوع من التوت المقشر والمبشور.
انه ضروري:
- قرانيا - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 550 جرام ؛
- ماء - 150 مل.
تسلسل الطهي:
- يُسكب التوت بالماء ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُفرك من خلال غربال.
- يُسكب السكر في هريس التوت ويُطهى لمدة ربع ساعة ويُرتب في وعاء مُجهز.
معجون
يتم تحضير الباستيل بدون بسترة ؛ من المحتمل أن تموت الكائنات الحية الدقيقة أثناء المعالجة الحرارية.
يتم الطهي حسب الوصفة المذكورة أعلاه. يتم زيادة مدة المعالجة الحرارية فقط. يجب غليان الكتلة حتى تنقص 2-2.5 مرة. بعد ذلك ، دهن المزيج بزيت عباد الشمس ، وزع كتلة التوت وضعه حتى يجف.
مربى البرتقال
لتحضير مربى البرتقال ، يتم استخدام اللب ، والذي يبقى من تحضير المربى. أزل البذور وطحن اللب وأضف 250 جرامًا من السكر. طهي لمدة 10 دقائق. رتب إلى أشكال ، مقطعة بعد التبريد.
إذا تم تحضير المستحضر لفصل الشتاء ، فادفن مربى البرتقال في وعاء معقم.
هلام
ليس من الصعب الحفاظ على جيلي دوجوود ، فالمخرجات لن تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. تحتوي الثمار على الكثير من البكتين ، ويحدث الهلام بشكل طبيعي. ولكن إذا كان هناك قلق من عدم ترسيخها ، يمكنك إضافة الجيلاتين.
انه ضروري:
- قرانيا - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 450 جرام ؛
- الجيلاتين - 15 جرام.
التسلسل:
- نقع الجيلاتين في 40 مل من السائل.
- تحضير الهريس كما في وصفة المربى.
- تذوب الجيلاتين ، تصب في كتلة التوت الساخنة وتصب في حاويات.
قرانيا مملحة
يمكنك حفظ الثمار كمقبلات مالحة للحوم. إنها مصممة بشكل جميل بالسلطات.
مطلوب لكل جرة لتر:
- قرانيا.
- ملح - 10 جرام ؛
- ورقة الغار
- الخل - 15 مليلتر ؛
- سكر - 20 جرام.
التسلسل:
- ضع ورقة الغار في قاع الحاوية ، أضف التوت. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر ويُسكب السائل المغلي.
- توضع في قدر من الماء الدافئ وتعقم لمدة 10 دقائق.
- أغلق بإحكام ، اقلب ، غط حتى يبرد تمامًا.
مخلل قرانيا
سيسمح لك تعليب خشب القرانيا بإعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء يمكن تقديمها مع اللحوم ، بالإضافة إلى السلطات.
مطلوب لكل جرة لتر:
- قرانيا.
- ماء؛
- قرنفل - 2 نورات.
- البهارات - 1 حبة ؛
- سكر - 20 جرام
- ورقة الغار
- ملح - 10 جرام ؛
- الخل - 25 مليلتر
التسلسل:
- ضعي الثمار المغسولة في وعاء معقم ومعقم. صب السائل المغلي. انتظر ربع ساعة.
- يصفى السائل ويضاف السكر والملح والتوابل وأوراق الغار. دمل.
- صب الخل في جرة ، صب ماء مالح ، ختم بإحكام.
- اقلب الحاوية ، لفها حتى تبرد.
نبيذ كورنيل
لتحضير مشروب تحتاجه:
- التوت - 2 كيلوغرام ؛
- الفودكا - 2.5 لتر ؛
- سكر - 600 جرام ؛
- الزبيب - 50 جرام.
التسلسل:
- تحضير العجين المخمر 5 أيام قبل العمل مع التوت. يُسكب الزبيب في زجاجة ويُغطى بالسكر ويُسكب في 50 مل من الماء. قم بتغطية الزجاجة ، ولكن ليس الفلين. ضعها في مكان مظلم ودافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتخمر الزبيب.
- اغسل التوت وسحقه.
- امزج 250 جرامًا من السكر و 1.5 لترًا من الماء ، وحضر الشراب. ضع التوت فيه. بعد ساعة ، أضف لترًا آخر من الماء. انتظر حتى يبرد تمامًا.
- صب في الخميرة مع التحريك. حافظ على ظروف الغرفة ، في الظلام.
- بعد 3 أيام من عملية التخمير النشطة ، قم بتصفية الكتلة ، وعصر التوت وتجاهل.
- صب 150 جرام من السكر في العصير ، صب في وعاء حيث ستتم عملية التخمير. قم بتثبيت ختم ماء على عنق الحاوية.ضعه في مكان دافئ.
- بعد 5 أيام أضف 100 جرام من السكر. للقيام بذلك ، اسكب بعض السوائل ، ثم قم بإذابة السكر فيه ثم اسكبه مرة أخرى.
- بعد 4 أيام ، أضيفي 100 جرام أخرى من السكر.
- يستمر التخمير حتى 60 يومًا. تعتمد مدة العملية على نظام درجة الحرارة.
- صفي النبيذ حتى لا تتأثر الرواسب. للشيخوخة ، يتم تخزين النبيذ لمدة ستة أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 حول.
تجفيف قرانيا
حلوى لذيذة وصحية يمكن أن تحل محل حلويات الأطفال.
انه ضروري:
- قرانيا - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 450 جرام.
للطبخ تحتاج:
- اغسل التوت وأزل البذور. غطيها بالسكر واتركيها طوال الليل.
- يُصفى العصير الناتج ويُغلى ويُسكب التوت.
- بعد التبريد ، ضعي التوت في مصفاة.
- رتبي حبات التوت على صينية خبز وجففيها مرتين يوميًا لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 60-70 حول.
شراب مركز
يمكنك لف الشراب لفصل الشتاء باستخدام السائل الذي تم الحصول عليه من الوصفة السابقة. هذه الوصفة فريدة من نوعها: تحصل على التوت المجفف بالشمس والشراب.
خصوصية الطهي: بعد إزالة خشب القرانيا ، اغلي السائل على نار عالية لمدة 5 دقائق وصبه في أوعية معقمة.
كومبوت لعلبة سعة ثلاثة لترات
مثل هذا المشروب الصحي لن يروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا ؛ سيكون بمثابة تذكير لطيف بالصيف.
انه ضروري:
- التوت - 350 جرام ؛
- سكر - 210 جرام.
التسلسل:
- صب التوت المغسول في جرة. يضاف السكر ويصب في سائل مغلي.
- ضعها في قدر للتعقيم. بعد الغليان ، بعد 10 دقائق ، أغلق بإحكام ، اقلبه ولفه حتى يبرد تمامًا.
صلصة دوجوود
انه ضروري:
- قرانيا - 2 كيلوغرام ؛
- سكر - 135 جرام ؛
- ملح - 45 جرام ؛
- ماء - 180 مل.
التسلسل:
- يُسكب التوت بالماء ويُغلى لمدة 5 دقائق. ضع منخل ، افرك.
- أضف الملح والسكر إلى كتلة المهروس ، إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك. طهي لمدة ربع ساعة. رتب في حاويات جاهزة.
صلصة قرانيا ساخنة لفصل الشتاء
يتم تحضير هذه الصلصة حسب المبدأ الموضح في الوصفة السابقة. خصوصية الطبخ: استخدم 1 / 2-1 / 3 حبات الفلفل الحار للكمية المحددة من التوت. المبلغ يعتمد على التفضيل الشخصي. يجب سحقها وإضافتها إلى خشب القرانيا المهروس.
