كيفية تجميد قرانيا في الثلاجة لفصل الشتاء في المنزل وهل من الممكن
كورنيل هو واحد من أصح أنواع التوت. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والبكتين والأحماض العضوية والزيوت الأساسية والعفص ومبيدات الفيتونسيدة ، وحتى فيتامين سي أكثر من الكشمش الأسود. إذا قمت بتجميد خشب القرانيا الطازج لفصل الشتاء ، فسيؤدي ذلك إلى تجنب نقص الفيتامينات والإنفلونزا ونزلات البرد ، لأنه يقوي جهاز المناعة. يكفي اتباع قواعد التحضير - وسيكون هناك دائمًا طعام شهي ولذيذ في متناول اليد.
هل من الممكن تجميد قرانيا لفصل الشتاء
التجميد هو أفضل طريقة لتخزين التوت لفترة طويلة. يسمح لك بالحفاظ على الخصائص الطبية الرئيسية ، وكذلك جميع المكونات المفيدة تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا يتم الحفاظ على المذاق بمرور الوقت فحسب ، بل يتم تحسينه أيضًا.
في الشتاء ، يعتبر خشب القرانيا المجمد مثاليًا لصنع أنواع مختلفة من الكومبوت والجيلي ومشروبات الفاكهة والمربى والمعلبات. غالبًا ما يستخدم أيضًا كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك. من الملائم إضافة خليط مجمّد من التوت المبشور مع السكر إلى الشاي والعصيدة وتناوله فقط كحلوى بالفيتامينات الحلوة.
اختيار المنتج والتحضير
يتطلب التجميد فقط التوت الناضج - يصبح لونه أحمر فاتحًا ، وطعمه حلو وحامض ، ولاذع قليلاً وقابض. يتم تنفيذ المجموعة في الخريف ، وينتشر فيلم تحت الأدغال ويمكن اهتزازه بسهولة - يسقط خشب القرانيا الناضج بحرية. إذا تم شراء التوت غير الناضج ، فقم بنشره في طبقة رقيقة وانتظر بضعة أيام. ثم عليك أن تبدأ على الفور في التحضير للتجميد:
- قم بالمرور من خلال التوت ، وقم بإزالة التكتلات والديدان ، وكذلك العصي والأوراق وغيرها من الحطام.
- ضعه في مصفاة واشطفه جيدًا بالماء الجاري.
- انتشر على منشفة ورقية واتركها تجف لمدة 15 دقيقة.
تحضير الفريزر
قبل التجميد ، يجب عليك أيضًا تحضير الغرفة. يجب عليك إخلاء مساحة فيه ، إذا لزم الأمر - غسل. إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة ما قبل التجميد ، فيجب عليك تشغيلها قبل يوم من وضع التوت. بعد 24 ساعة أخرى ، تحتاج إلى إيقاف تشغيله وتنشيط وضع التخزين. يوصى بضبط درجة الحرارة في النطاق من -18 إلى -23 درجة.
كيفية تجميد قرانيا في المنزل
يمكنك تجميد التوت بالبذور مباشرة. ومع ذلك ، عليك القيام بذلك بشكل صحيح من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. يجب أن يكون التجميد سريعًا ، لذلك من الأفضل وضع خشب القرانيا في الغرفة في أجزاء صغيرة.
يجب نثر التوت المحضر على لوح واحد في طبقة واحدة ووضعه في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على -12 درجة. ثم تحتاج إلى إخراجها وتعبئتها ، لكن عليك القيام بذلك بسرعة لمنع الذوبان.للتخزين ، تكون الحاويات مناسبة ، وكذلك العبوات - السيلوفان العادي أو الخاص للتجميد. بعد ملء الحاوية بالتوت ، تحتاج إلى إطلاق كل الهواء منه وإغلاقه بإحكام.
لا يمكنك حزم خشب القرانيا ، ولكن يمكنك تجميده وتخزينه مباشرة على المنصة. ومع ذلك ، سوف يتناسب عدد أقل من التوت بهذه الطريقة ، وسيتم تقليل مدة الصلاحية بمقدار مرتين.
هناك طريقة أخرى لتجميد خشب القرانيا وهي استخدام السكر. وصفة بسيطة:
- يجب مسح التوت المغسول والمجفف مسبقًا من خلال غربال شبكي ناعم - ستبقى جميع العظام والجلد فيه.
- أضف السكر إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة واخلط جيدًا.
- انقل الخليط إلى وعاء أو خلايا مجمدة ، أو قم بلفه في كرات ملفوفة بغشاء ملتصق.
يجب تجميد التوت المبشور مع السكر عند درجة حرارة لا تقل عن -12 درجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ثم يجب إخراجها من القالب ووضعها في أكياس وإرسالها للتخزين طويل الأمد.
قواعد التخزين
أثناء التخزين ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- على كل عبوة ، يجدر كتابة تاريخ تحضير المنتج. سيساعد هذا في الحفاظ على العمر الافتراضي.
- لا ينبغي وضع خشب القرانيا المجمد بجانب اللحوم أو الأسماك أو أي طعام آخر شديد الرائحة ، وإلا فإنه سيمتص الروائح.
- في الأكياس ، يمكن حفظ التوت في الفريزر لمدة 9-12 شهرًا عند درجة حرارة -18 درجة. يتم تخزين خشب القرانيا السائب ، المتناثرة على منصة نقالة ، لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
- يجب أيضًا حفظ كورنيل المطحون بالسكر عند -18 درجة. ومع ذلك ، فإن مدة صلاحيتها أقصر - 4 أشهر فقط.
كيفية تذويب قرانيا الخشب
تحتاج إلى إذابة الثلج من التوت تدريجيًا ، وتجنب حدوث انخفاض حاد في درجة الحرارة. أولاً ، يجب نقله إلى الجزء السفلي من الثلاجة. هناك سيذوب في غضون ساعات قليلة ، وبعد ذلك يجب استخدامه في أقرب وقت ممكن ، حيث لا يُسمح بإعادة التجميد. يمكن تحضير الكومبوت والحبوب من قرانيا المجمدة وإضافتها أثناء الطهي.
إذا كنت تأكل خشب القرانيا بانتظام ، فستتحسن الشهية ، وستزول حرقة المعدة ، وستقوى جدران الأوعية الدموية ويعود ضغط الدم إلى طبيعته. حتى يكون هذا التوت الصحي دائمًا في متناول اليد ، يمكنك تجميده - ويمكنك طهي كومبوت فيتامين وأطباق أخرى على مدار السنة.
