أفضل 9 وصفات للخيار والبصل المعلب لفصل الشتاء
يعتبر الخيار إضافة رائعة للأطباق الرئيسية. تفكر كل ربة منزل في كيفية إطالة أمد هذه المتعة. العثور على وصفات للخيار المعلب مع البصل لفصل الشتاء ليس مشكلة. لكني أرغب في الحصول على خضروات مقرمشة لذيذة تسعد جميع أفراد الأسرة. التوابل وجرعات الملح والسكر والخل التي تناسب ذوقك ستساعد في حل المشكلة.
التفاصيل الدقيقة لحصاد الخيار بالبصل لفصل الشتاء
يتم تحضير Zelentsy مع البصل بطريقتين.
مع التعقيم
يتم تقطيع جميع المكونات وتضاف التوابل والملح والسكر والخل ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم نقع الخضار لمدة 3-4 ساعات. ثم توضع المنتجات في أوعية معقمة مغطاة بأغطية. تحضير قدر كبير. الجزء السفلي مغطى بقطعة قماش ناعمة ، يتم تثبيت البنوك. الوقت يحسب من الماء المغلي. علب نصف لتر تقف لمدة 10 دقائق. لا تحتفظ بها لفترة أطول - ستختفي الأزمة.
بدون تعقيم
عملية التعليب هي نفسها حتى يتم تخليل الخضار. في هذه الحالة ، يتعرض المقلاة للنار بالطعام. بعد 10 دقائق من الغليان ، يتم نقل الخضروات بسرعة إلى مرطبانات مغطاة بطبقة من الفلين.
تحضير المكونات الرئيسية
المنتجات الرئيسية هي الخيار والبصل. يجب أن تكون الخضار طازجة وغير تالفة. Zelentsy - بجلد صلب ، ولب كثيف ، وليس مفرط النضج.
كيفية تحضير الحاوية؟
جميع العلب تغسل بالصودا وترسل لتعقيمها بالبخار أو معالجتها في الفرن.
وصفات لحصاد الخيار بالبصل
إذا قمت بإجراء تغييرات على وصفة كلاسيكية ، فستحصل على وصفات جديدة مع ملاحظات لذيذة مختلفة.
الطريقة الكلاسيكية
للحفاظ على الخيار والبصل تحتاج المكونات التالية:
- خيار - 2 كيلوغرام.
- بصل - 400 جرام ؛
- البقدونس - حفنة.
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2.5 ملاعق صغيرة ممتلئة.
- زيت - 5 ملاعق كبيرة.
- الخل - 8 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير: نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات. يغسل Zelentsy ويقطع الأطراف على كلا الجانبين وينقع لمدة 2-6 ساعات. هذا الإجراء مطلوب لجميع الوصفات. ثم تقطع إلى حلقات. يضاف البقدونس والملح والسكر والخل ويترك لينقع. بعد 4 ساعات توضع الخضار في برطمانات وتعقم.
بدون تعقيم
لطهي الخيار دون تعقيمه ، يجب أن تتبع الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة قبل تخليل الخيار المقطوع إلى حلقات.
ضع المقلاة على النار اترك جميع المنتجات بعد الغليان لمدة 10 دقائق. رتب الخضار في أوعية وفلين.
مع الثوم
يتم الحصول على الخضروات الخضراء المقرمشة ذات المذاق الفريد من خلال إضافة 2-3 رؤوس من الثوم إلى الوصفة الكلاسيكية.
للتتبيلة:
- زيت مكرر - 200 مليلتر ؛
- ملح - 100 جرام ؛
- سكر - 180 جرام ؛
- خل 9٪ - 100 مليلتر.
يُسكب الخضر المفروم والبصل والبقدونس والثوم مع ماء مالح. بعد 4 ساعات ، يتم تحضير الخضار بالتعقيم.
إذا تركت المنتجات لتتبيل لمدة 12 ساعة ، فبعد انقضاء الوقت ، يتم وضعها في أوعية ، مغطاة بالفلين ، وإرسالها إلى البرد دون معالجة حرارية.
بالزيت النباتي
يتم تقطيع الخيار إلى شرائح أو أجزاء طولية حسب الوصفة الكلاسيكية. سيساعد الزيت النباتي في تقريب المذاق من الطبق النهائي. لهذا ، عند تخليل المنتجات ، أضف 100 مل من المكون. غطي الخضار بدون تعقيم.
مع الشبت
يمكن تنويع الوصفة الكلاسيكية بإضافة حفنة من الشبت لتقطيع الخيار والبصل. تحضير سلطة بأي طريقة. يتم إزالة التماس للتخزين.
بزيت عباد الشمس
أضف 100 مل من أي زيت نباتي إلى الوصفة الأساسية لإضافة التوابل. في الأساس ، يستخدمون زيت عباد الشمس المكرر. يُسكب الخيار المقطّع إلى حلقات مع ماء مالح وزبدة.
خيار بالبصل
ستضيف الطماطم المقطعة إلى قطع طعمًا رائعًا للوصفة الأساسية.
بالخل
يمكن أن يكتسب الخيار المعلب مع البصل طعمًا مختلفًا إذا قمت بتغيير جرعة الخل والسكر. للحصول على مذاق حلو وحامض ، يضاف 6 ملاعق كبيرة من السكر و 50 مل من الخل إلى ملعقتين كبيرتين من الملح. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح.
حاد
سيحصل الخيار المخلل على نكهة حارة إذا قمت بإضافة 1 فلفل ، مقطع إلى حلقات ، إلى التقطيع.
شروط وقواعد تخزين الفراغات
يتم تخزين الخيار مع البصل المطبوخ مع التعقيم بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد.
تحفظ الخضار في مكان بارد لمدة 6 شهور بدون تعقيم.
باستخدام طريقة التعليب الباردة ، يتم تخزين العلب عند درجة حرارة 1-3 درجات لمدة 3 أشهر.
