أفضل 4 وصفات لصنع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
سيحب عشاق الطعام أربع وصفات بسيطة بالفلفل الحلو لفصل الشتاء. هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية مفيدة للأكل الطازج والمخبوز والمطهي والمعلّب.
دقة الطبخ
تأخذ ربات البيوت من ذوي الخبرة أواني صغيرة الحجم لحفظ الفلفل - 0.5-1 لتر. من الأفضل تناول المقبلات 1-2 مرات وعدم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة بعد الفتح. تشمل معظم مستحضرات الشتاء الزيت النباتي ، فأنت بحاجة إلى تناول الزيت المكرر.
في فصل الشتاء ، ستذكرك المقبلات برائحة الصيف ، إذا تناولت فواكه وصلت إلى مرحلة النضج البيولوجي للطهي. أثناء الطهي ، لا تغلي الفلفل حتى ينضج. قطعة العمل لذيذة إذا كانت الشرائح كثيفة ومرنة عند وضعها في الجرار.
تحضير الحاوية
أولاً ، اغسل البرطمانات بالصودا ، اشطفها تحت الصنبور ، اسكب كل ماء في طبقة من 2 سم ، ضعيها في فرن بارد على الرف السلكي. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، وعقمي البرطمانات لمدة 10-12 دقيقة. عند تسخينه ، سيتبخر الماء بشكل مكثف ، مما يحسن جودة المعالجة الحرارية.
تحضير الأغطية المعدنية:
- يغسل بالصودا
- شطف؛
- ضعي في قدر ، غطي بالماء ؛
- يغلي لمدة 5 دقائق.
اختيار المكونات الرئيسية
يجب أن يسبب ظهور المقبلات الشهية ، لذلك ، للحصاد ، تحتاج إلى تناول فواكه سمين وناضجة وذات ألوان مختلفة. من الناحية المثالية ، كل الألوان موجودة: الأصفر والأخضر والأحمر والبرتقالي.
يجب غسل القرون جيدًا وإزالة الأقسام والبذور والساق. يمكنك تقطيع الثمار بطرق مختلفة: مربعات ، مستطيلات ، شرائط طويلة ، أو نصفين ، أرباع.
كيف لطهي الفلفل الحلو لفصل الشتاء
يتناسب الفلفل الحلو مع اللحوم والخضروات ، لذا فإن تناول وجبة خفيفة في الشتاء مفيد دائمًا ، خاصةً إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطاولة بسرعة.
وصفة بسيطة
يتم تحضير مقبلات الشتاء بدون طماطم وتعقيمها من أقل مجموعة من المنتجات والتوابل. تكفي لملء علب 6 لتر أو 12 علبة نصف لتر.
مكونات:
- فلفل حلو مقشر - 6 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 400 مل ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار - 5 قطع ؛
- الفلفل (البهارات) - 15 قطعة ؛
- 9٪ خل مائدة - 250 مل.
يُغلى الماء والزيت والتوابل والخل وتغمس قطع من القرون المفرومة بشكل خشن في ماء مالح وتغلي لمدة 5 دقائق. رتب الخضار في مرطبانات ، واملأ الحجم بمقدار 3 أرباع ، وأضف محلول ملحي ساخن ، ولف.
بدون تعقيم
يمكنك بسرعة تحضير بضع علب من الوجبات الخفيفة الشتوية بدون تعقيم.لن تستغرق الأعمال التحضيرية والعملية نفسها أكثر من ساعة.
مكونات ماء مالح:
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
المكونات الرئيسية:
- الثوم (فصوص) - 2 قطعة ؛
- فلفل (حلو) - 6 قطع.
تقطع الثمار المحضرة وفقًا لجميع القواعد إلى 4-6 أجزاء. يُغلى الماء في قدر ، ويُسلق الشرائح فيه لمدة دقيقتين. اسلقي التتبيلة في وعاء آخر. رتب الشرائح في برطمانات نظيفة ، ضع الثوم في كل منها ، مقطعة إلى قطع كبيرة. صب كل شيء مع محلول ملحي مغلي ، أغلق الأغطية. ضع قطعة العمل في التخزين بعد أن تبرد تمامًا.
مع تفاح بدون زبدة
من الأفضل تناول التفاح الحلو والمر. سيكون طعم الشغل أكثر حدة. أي فلفل مناسب ، طالما أنه ناضج.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل المائدة 9٪ - 100 مل ؛
- ماء - 1.5 لتر.
نقطع القرون إلى شرائح ، ثم نقطع التفاح إلى أرباع ، ونقطع البذور دون تقشير القشر. اسلق الخضار والفواكه لمدة 2-3 دقائق في ماء مالح مغلي (ماء ، خل ، سكر). بعد السلق ، ضعيها في جرة في طبقات ، مع تبديل طبقة الخضار بطبقة من التفاح ، صب محلول ملحي ، فلين مع أغطية.
بالعسل والثوم
ستحتاج إلى علبتين بحجم 0.5 لتر. يجب غسلها وتعقيمها في الميكروويف أو على البخار. سيستغرق تحضير وجبة خفيفة ساعة ونصف.
مكونات:
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل حلو - 800 جم ؛
- الثوم المعمر - 4 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- بابريكا (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود (بازلاء) - 8 قطع.
ضعي شرائح الفلفل في البرطمانات وضعي عليها فصوص من الثوم المقشر. صب الخضار مرتين بالماء المغلي لمدة 8-10 دقائق ، المرة الثالثة مع ماء مالح حتى يغلي. بعد الحشو الأخير ، شد القبعات.
كم وكيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟
أفضل ما في الأمر هو أن محضرات الخضروات الشتوية مخزنة في القبو. هناك درجة حرارة ثابتة (0-5 درجة مئوية) ورطوبة الهواء. لا تنفجر علب الوجبات الخفيفة في شقة إذا اتبعت القواعد أثناء التخزين:
- الغرفة (المخزن ، خزانة الملابس) مظلمة ؛
- درجة حرارة هواء ثابتة
- لا توجد أجهزة تدفئة في مكان قريب.
يمكن تخزين وجبة خفيفة لذيذة حتى موسم الحصاد التالي ، إذا تم إعداد الحاوية والأغطية بشكل صحيح ، يتم وضع الخل والملح والسكر ومكونات التتبيلة الأخرى وفقًا للوصفة ، ويتم غسل الخضار جيدًا.
