وصفات الطماطم الكرز في عصيرها الخاص لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
ستساعدك أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها على تحضير طماطم الكرز في عصير خاص بك لفصل الشتاء. بفضل المكونات الإضافية ، يمكن إعطاء الطبق نكهة غير عادية ومكررة تمامًا.
طهي خالي من المتاعب
من السهل طهي الطماطم الصغيرة في عصيرها دون تعقيم.
- أولاً ، خذ الطماطم الكبيرة التي يبلغ وزنها حوالي 1 كجم ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم قشرها وتمر عبر مفرمة اللحم.
- توضع صلصة الطماطم الناتجة على النار وبعد أن يبدأ الغليان يضاف 60 جم من الملح و 90 جم من السكر. ثم تحتاج إلى الطهي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- طماطم كرزية تغسل وتقشر وتوزع على برطمانات معقمة جاهزة.
- يُغلى الماء بشكل منفصل ويُسكب في برطمانات الطماطم لمدة 12 دقيقة.
- يُصفى الماء ويُسكب فيه معجون الطماطم المغلي.
يتم إغلاق الفراغ الشتوي بأغطية حديدية ويتم تخزينه رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
الكرز في عصير الطماطم لفصل الشتاء مع اضافة الاعشاب والبهارات.
- في الجزء السفلي من الجرار النظيفة المحضرة ، ضعي فصًا من الثوم ، مقسمًا إلى نصفين ، ورقة من اللافروشكا ، غصن من الشبت والريحان ، جذر الكرفس المفروم ، 3-4 بازلاء البهارات. يمكنك إضافة الفليفلة الحلوة المقطعة أو الفلفل الحار.
- حول الطماطم الكبيرة إلى عصير طماطم باستخدام مطحنة اللحم أو عصارة. يُغلى الخليط الناتج ، مع إضافة السكر والملح ، 30 جم لكل منهما.
- المرحلة الأخيرة من التعليب هي وضع الطماطم الكرزية في عبوات زجاجية. صب الماء المغلي فوقهم لمدة 5 دقائق وصفي السائل.
- تُسكب محتويات الحاوية مع معجون الطماطم ، وتُلف على الفور وتوضع تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
الوصفة بسيطة في التنفيذ ، وستسعد النتيجة بطعمها اللطيف بشكل غير عادي وستسعد بالتأكيد الضيوف على طاولة الأعياد.
في معجون الطماطم ، يتم الحصول على الطماطم المعلبة ، ما عليك سوى لعق أصابعك! الطبخ بسيط للغاية وسيأخذ القليل من الوقت.
- اغسل الطماطم الصغيرة 1.5 كجم.
- يوصى بوضع 3 حبات من البازلاء والقرنفل والخضروات في برطمانات نظيفة وجافة (يفضل تحضير لتر منها).
- صب الماء المغلي فوق المحتويات لمدة 20 دقيقة.
- ذوبي 500 جم من المعكرونة في لترين من الماء وانتظري حتى يغلي المزيج. ثم أضف 30 جم من الملح و 60 جم من السكر. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب محلول ملحي ساخن فوق الخضار وابدأ في الإغلاق.
يتم وضع البرطمان مع الرقبة لأسفل وملفوفة بملابس دافئة حتى تبرد المحتويات.
مكونات إضافية
تبين أن الطبق لذيذ وصحي مع الفلفل الحلو.طماطم الكرز في عصير الطماطم لذيذة ببساطة ، يمكن للمضيفة بدون خبرة في الطهي أن تطبخ! يوصى بتناول علب لتر واحد.
- ستحتاج إلى حبتين من الفليفلة الحلوة مع الطماطم وفلفل واحد لعجينة الطماطم. تحتاج الخضار إلى غسلها وتقشيرها من اللب والساق.
- تحتاج إلى غسل الطماطم الكبيرة والصغيرة من الأوساخ.
- في العلب الجاهزة ، يتم توزيع قطع إلى شرائح فلفل حلو والطماطم الكرزية ، صب الماء المغلي فوق المحتويات لمدة 8 دقائق.
- في هذا الوقت ، يتم تمرير طماطم كبيرة وفلفل واحد عبر مفرمة اللحم ، ويغلي الخليط الناتج. يُضاف 45 غرام من الملح و 10 غرام من السكر ، ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
- يُسكب الماء من العلب ويستبدل بمعجون الطماطم الناتج. فقط بعد ذلك يبدأون في الالتواء.
يجب قلب الجرار الجاهزة والمغلقة رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية وتركها لتبرد لمدة يومين تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن نقل الشغل إلى مكان بارد.
وصفة أخرى للطماطم في الطماطم ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من قبل ربات البيوت ذوي الخبرة.
- يُقطّع البصل إلى حلقات ، ويُقطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، وتوضع الطماطم نفسها في أوعية معقمة. تُسكب المحتويات بالماء المغلي لمدة 8 دقائق.
- يمكنك صنع عصير الطماطم بنفسك عن طريق تمرير أنواع كبيرة من الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو تخفيف المعكرونة المشتراة. أضف 30 جم من الملح و 60 جم من السكر والقرنفل إلى الكتلة الناتجة واتركه يغلي لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الخل ، حوالي 90 مل.
- يتم استبدال الماء الموجود في الجرة بالتتبيلة الساخنة الناتجة ، وبعد ذلك يتم لف الحاويات على الفور.
من الضروري تخزين قطعة العمل في أول يومين تحت بطانية دافئة. فقط بعد أن تبرد المحتويات يمكن نقلها إلى مكان مظلم وبارد للتخزين طويل الأمد.
يتم الحصول على طعم لاذع مع إضافة أوراق الفلفل الحار والكرز.
- اغسل أنواعًا كبيرة من الطماطم ، المخصصة للعصير ، حوالي 2 كجم واضغط عليها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يتم أيضًا غسل طماطم الكرز من الأوساخ وثقبها باستخدام عود أسنان أو شوكة في منطقة الساق.
- يتم إرسال أغصان الشبت والبقدونس والكرز وأوراق لافروشكا والفلفل الحلو المجفف 5 جم و 3 فصوص من الثوم و 3 بازلاء البهارات أولاً إلى وعاء زجاجي. ثم يتم تعبئة الخضار الرئيسية بإحكام.
- تُسكب المحتويات بالماء المغلي لمدة 18 دقيقة.
- يُغلى عصير الطماطم المضاف إليه السكر والملح ويُستبدل بالماء العادي في وعاء.
اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولا تنس تغطيتها ببطانية دافئة. يمكن شرب المحلول الملحي بمفرده أو استخدامه لصنع صلصات الطماطم أو إضافته إلى الحساء.
إطالة العمر الافتراضي مع التعقيم
إذا قمت بتعقيم العلب مع المحتويات ، فسيتم تدمير جميع مسببات الأمراض.
غالبًا ما تكون البكتيريا هي السبب في انفجار الفراغات وتعكر المحلول الملحي.
وصفة الطماطم الكرزية في عصيرها لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك بخطوة إضافية تتضمن التعقيم.
- توضع الطماطم الكرزية النقية بإحكام في وعاء زجاجي وتغطى بالماء المغلي لمدة 12 دقيقة.
- مرري الطماطم الكبيرة عبر مفرمة اللحم أو العصارة. صب 5 غرام من الملح ، 15 غرام من السكر في خليط الطماطم الناتج ، يمكنك وضع أوراق المليسة والليمون على النار.
- بعد الغليان ، ضع علامة 5 دقائق واسكب 10 مل من الخل.
- يتم استبدال الماء في علب الطماطم بمعجون الطماطم الناتج.
- يتم تعقيم البنوك التي تحتوي على محتويات لمدة 10 دقائق.
- الخطوة الأخيرة هي لف الحاويات الزجاجية. في شكل مقلوب ، يتم تخزين قطعة العمل ملفوفة في الحرارة لمدة 1.5 يوم تقريبًا.
يمكن تخزين البرطمانات المملحة المعقمة لفترة طويلة ، حتى في ظروف الغرفة.
وصفة حبوب
كما يتم تعليب الطماطم بإضافة الأسبرين الذي يحل محل الخل. يمنح هذا المكون الطبق طعمًا لطيفًا ويؤدي وظيفة مكافحة مسببات الأمراض.
- تغسل الطماطم الكرزية وتغمس في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد بسهولة. لذلك ، سوف يتحولون إلى أن يكونوا أكثر حساسية.
- تُغسل الطماطم الكبيرة وتُمرر عبر مفرمة اللحم وتُسلق بالملح والسكر.
- ضعي الخضار في برطمانات سعة لتر واحد واسكبي الماء المغلي عليها لمدة 7 دقائق.
- ثم يسكب الماء ويوضع قرص من حمض أسيتيل الساليسيليك في وعاء.
- تُسكب محتويات العبوات مع ماء مالح ، وعندما تكون ساخنة ، تبدأ في الدوران.
يتم تخزين الطماطم (البندورة) لفترة طويلة وتتماشى مع أي أطباق أخرى على الطاولة.
