أفضل 10 وصفات لذيذة لطماطم الكرز المخللة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
هناك أنواع لا حصر لها من الطماطم. اعتادت المضيفات على استخدام كل نوع ، والحصول على ألذ التركيبات. لكن حقًا ملوك ماء مالح لفصل الشتاء هم طماطم كرزية. لا تتميز فقط بالعصارة ، ولكن بجمالها الجمالي المذهل. لذلك ، غالبًا ما تكون الطماطم الحقيقية هي زخرفة أي طاولة احتفالية.
ملامح تخليل الطماطم الكرز لفصل الشتاء
الكرز هو أنجح أنواع التخليل. لقد تبين أنها حساسة ، وتحتفظ بشكل جميل بشكلها وتتناسب مع الجرار بكميات كبيرة. تنوع الزهور هو أيضًا سمة مميزة لهذا التنوع. غالبًا ما يتم تغطية خليط من الطماطم الحمراء والصفراء.
الصنف الأحمر له جلد أرق واللحم رقيق جدًا ويذوب حرفيًا. لكن اللون الأصفر له مظهر أكثر جاذبية ومرونة عند تخليله ولكنه خالٍ تمامًا من الحموضة. لذلك ، يُنصح بإضافة القليل من الحمض عند الطهي.
تحضير المكون الرئيسي
قبل الشروع في الاستعدادات ، تحتاج إلى إعداد الجرد والثمار بأنفسهم:
- ينصح "الكرز" باختيار مادة صلبة ، بدون ثقوب دودية وإشارة من العفن.
- على الرغم من أن أغصان الفاكهة جذابة للغاية ، إلا أنه يوصى بالتخلص منها.
- أيضا ، محلول ملحي هو عنصر مهم في المخلل. يتطلب اهتماما خاصا. كلما زاد عدد الأعشاب والتوابل في التتبيلة ، كلما كان الطعم أكثر ثراءً وغنىً.
- يجب اختيار البنوك للحفظ بدون رقائق وشقوق.
أفضل الطرق لمخلل الطماطم الكرزية في المنزل
الطماطم فواكه متعددة الاستخدامات. متواضع وناجح دائمًا بلا شك. ولكن هناك العديد من الوصفات الفريدة لطهي الكرز لفصل الشتاء. الطماطم في عصيرها. أو مع الكرفس العطري. أيضًا ، تبين أن الحفظ بالعنب يكون طريًا وممتعًا في المظهر.
الطماطم الكرز في عصيرها "لعق أصابعك"
إذا كان لديك طماطم كبيرة وطماطم كرزية ، يمكنك طهي الطماطم المخللة الرائعة في العصير الخاص بك:
- الكرز الصغير - حتى حلق العلبة ؛
- طماطم قياسية - 8 قطع ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 9 ٪ - زجاج غير مكتمل ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- البهارات.
يتم تحضير الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، يجب تمرير الطماطم الكلاسيكية في الخلاط ووضعها في قدر على نار متوسطة. عندما يغلي ، أضف السكر والملح. طهي لمدة نصف ساعة أخرى.عقم البرطمانات واملأها بالمكونات المتبقية.
يُسكب الخل مباشرةً قبل ملئه بالعصير. شد الجفون ، اقلبها ولفها بالدفء.
بدون تعقيم
يعد تعليب الكرز بدون تعقيم أمرًا خطيرًا بسبب المحتوى الحمضي المنخفض في الفاكهة. ولكن ، إذا رغبت المضيفة في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن المعالجة الساخنة عن طريق إضافة المزيد من الخل إلى الحفظ.
مع الكرفس
لخلط الكرز اللذيذ والعطري مع الكرفس ، يمكنك استخدام أي وصفة كلاسيكية للمخلل. على سبيل المثال ، الكرز بالشبت ، واستبدال الشبت بالكرفس. لم يتغير تسلسل الطهي وكمية المكونات.
مع صلصة الصويا
يتم الحصول على تمليح حار ومثير للاهتمام إذا أضيفت صلصة الصويا إلى ماء مالح. لملء ذلك سوف تحتاج:
- طماطم كرزية - رطل.
- فصوص ثوم - 2 ؛
- فلفل حار - 1 ؛
- عبق القرنفل - حسب التقدير ؛
- ورقة الغار
- الخل 9٪ - 1 ملعقة (قبل السكب مباشرة).
ستحتاج إلى ماء مالح:
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت - 1 كوب ؛
- ملح ، سكر - 1 ملعقة لكل منهما.
طريقة الطهي والتجعيد متطابقة مع أي وصفة أخرى.
مع إكليل الجبل
يمكنك لف الكرز ليس فقط مع ماء مالح ، ولكن أيضًا بالحشو. سيكون الطعام المعلب الحلو إضافة ممتعة لأي طاولة. للطبخ سوف تحتاج:
- ملح - 250 جرام.
- سكر - 1 كوب.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة.
- إكليل الجبل الطازج أو الجاف - 2 أغصان.
- فلفل بلغاري - 2.
- الكرز - 1.5 كيلوغرام.
رتب الطماطم في برطمانات ، أضيفي الطماطم البلغارية المقشرة والمفرومة ، ووزعيها بالتساوي. ضع فوق 1 فرع من الأعشاب العطرية. اغلي الماء بشكل منفصل ، أضف باقي المكونات ماعدا الحمض. أضف الخل قبل توزيع المحلول الملحي على البرطمانات. يغطى بغطاء ، ويعقم في حمام مائي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. شد الجفون ، اقلبها واتركها لتبرد.
مع الشبت
لتحضير الفراغات بالكرز وفقًا لهذه الوصفة ، خذ:
- الفاكهة - كم ستدخل في الجرة.
- الشبت - 1 حفنة.
- لوريل - 1 ورقة.
- 5 غرامات من جذر الفجل الحار.
- بذور الخردل - 5 جرام.
- الفلفل والبهارات.
ضع المكونات في البرطمان بالتبادل. أولا ، البهارات ، ثم الأعشاب ، ثم الطماطم. املأ الجرة بالماء المغلي ، انتظر 7 دقائق ، صب الماء في قدر. أضف 100 جرام أخرى من الماء واخلطها مع:
- ملح - 1 ملعقة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خل 70٪ - 1 ملعقة (في جرة قبل صبها مباشرة).
بعد ذلك ، املأ الحاوية حتى أسنانها بمحلول ملحي ، وشد الأغطية.
مهم! الاختراق الرئيسي في حياة الطهي هو الحاجة إلى التبريد ببطء شديد. البنوك بحاجة إلى أن تكون مغطاة بشكل جيد.
مع العنب
الطماطم الحلوة وغير العادية مصنوعة من العنب. وصفة الطبخ لا تختلف عن غيرها من المحميات. تحتاج فقط إلى معرفة كمية المكونات. لملء:
- كرز - نصف كيلو.
- العنب - 150 جرام.
- فصوص ثوم - 2.
- أوراق الكشمش - 2.
- 1 ورقة كرز.
- الفليفلة - 1 صغير.
- الشبت والكرفس.
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى ملعقة من الماء والملح / السكر. يمكنك أيضا إضافة البهارات.
مهم! ينصح العنب بأخذ أصناف بدون بذور ولون فاتح أفضل.
مع سيقان
تعتبر سيقان الطماطم أيضًا عطرية جدًا ، لذلك لا داعي للكثير من التوابل. يكفي تناول الطماطم وإضافة الشبت وسكب محلول ملحي كلاسيكي. تدور واستمتع بالشتاء ، نكهة خفيفة ومظهر رائع.
بالريحان
يمكنك تحريف الكرز بالريحان باستخدام وصفة الحفظ الكلاسيكية بالشبت. تكميله بعشب حقيقي عبق جدا بحجم 1 فرع. لا أكثر ، وإلا فإن الرائحة ستكون سكرية.
مع البصل والخوخ
أيضًا في تخليل الكرز بالعنب ، يمكن استبدال التوت بالخوخ المقشر والبصل المفروم جيدًا المضاف للتكرير.تبين أن الطبق غير عادي. غالبًا ما يستخدم كوجبة خفيفة لتناول الكحول.
مع خيار
ماء مالح مع خيار صغير (خيار صغير) وصغير طماطم كرزية... سوف يتطلب الأمر الكثير من الخضروات لتغطية التعليب الحقيقي. الكمية فقط حسب تقدير المضيفة:
- شرائح جزر.
- فلفل اخضر + شرائح حمراء.
- جيركينز.
- كرز.
- شبت ، بقدونس.
- أوراق الفجل.
- الفلفل البازلاء والقرنفل.
ستحتاج إلى مخلل كلاسيكي: ماء ، ملح / سكر في ملعقة وخل - قبل ملء البرطمانات بالتتبيلة. اقلب واتركها تتشرب. تضع بعض ربات البيوت أنماطًا كاملة من المكونات.
في النفط "البحر الأبيض المتوسط"
تتمتع الطماطم أيضًا بمذاق رائع ، ما عليك سوى نقعها وفقًا لهذه الوصفة. لاستخدام الطبق:
- طماطم كرزية - 300 جرام.
- اوريجانو مجفف - 1 ملعقة.
- ريحان طازج - 5 أوراق.
- نفط.
- خل التفاح والملح - 1 ملعقة لكل منهما.
يجب إرسال المكونات إلى الجرة. اخلطي الملح بالحمض واسكبيه أيضًا في وعاء. يُسكب الزيت حتى الحافة ، ويُغلق الغطاء ويُترك في الثلاجة لمدة 60 يومًا.
في الخل باللغة الإنجليزية
يجيد البريطانيون تعليب وحفظ أفضل الوجبات الخفيفة للكحول. مثال جدير بالكرز في الخل:
- كرز؛
- إكليل الجبل؛
- ملح؛
- خل حمض التفاح.
تعبأ الطماطم وإكليل الجبل في عبوات صغيرة. سخني الخل بشكل منفصل مع الحد الأدنى من الماء وخففي الملح. صب الفاكهة مع المحلول. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة لمدة شهرين.
مزيد من التخزين
يتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة بشكل أفضل في غرفة باردة ومظلمة. يوصى بتخزين المحميات المحتوية على محلول ملحي غير عادي في الثلاجة.
