أفضل 6 وصفات لطهي جذر الشمندر لفصل الشتاء في البنوك
هناك العديد من الوصفات لطهي جذر الشمندر لفصل الشتاء في البرطمانات مما يتيح لك توفير الوقت والاستمتاع بطبق الخضار في موسم البرد. لإعداد الحفظ ، لا يلزم وجود تكاليف مالية خاصة أو وقت. حتى الطباخ قليل الخبرة سيكون قادرًا على صنع جذر الشمندر اللذيذ في العلب ، باتباع النصائح التالية.
تفاصيل طبخ جذر الشمندر لفصل الشتاء
يتضمن طهي جذر الشمندر لفصل الشتاء تعقيم العلب ووجود الخضار المطلوبة في الوصفة وقليل من الوقت والمزاج الجيد.
يوصى بوضع الكثير من الأعشاب والتوابل حتى يكون الطعم غنيًا.
اختيار وإعداد البنجر
في البنجر ، تتم إزالة القمم مسبقًا وغسلها تحت الماء الجاري. تُسلق الخضار الجذرية حتى تنضج. بعد ذلك ، يتم غمسها في الماء البارد لمدة 5 دقائق. سيساعد التلاعب في الحكم على الفاكهة ، وسوف يتقشر القشر. قشر الخضار ، أزل ذيول ، اغسل مرة أخرى ، قطّع.
مناسبة لحفظ أي نوع من البنجر ، يمكنك لف الشمندر لفصل الشتاء في بداية موسم النمو أو في مايو.
متطلبات التعبئة والتغليف
للحفظ ، الجرار الزجاجية والزجاجات والأسطوانات والحاويات المطلية بالمينا مناسبة. يجب أن تكون الحاويات شفافة وخالية من الشقوق. يتم غسلها بمحلول 2 ٪ من رماد الصودا الساخن ، وتشطف بالماء المغلي. قبل التعبئة ، يتم تعقيم الحاوية عن طريق وضعها في غلاية الغليان ، مع إبقاء البرطمان مقلوبًا لمدة 25 دقيقة.
عندما تكون هناك حاجة لعدد كبير من الحاويات ، فمن الأفضل تعقيمها في الفرن. توضع الحاويات المغسولة والجافة على الصواني مع رفع العنق. يتم تعقيم الأغطية والحشيات المطاطية قبل استخدامها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
وصفات فارغة
هناك العديد من وصفات جذر الشمندر لفصل الشتاء ؛ فهو مصنوع من التفاح والثوم والأعشاب. يمكنك طهي الطبق في طباخ متعدد أو بالطريقة القياسية.
الوصفة الكلاسيكية
لتحضير جذر الشمندر الكلاسيكي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من الملفوف الأبيض والبنجر والجزر.
- 4 بصل وطماطم
- حفنة من البقدونس
- 150 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
- زيت عباد الشمس.
شطف الخضار بالأعشاب ، وإزالة القشر من البنجر والجزر والبصل. تتم إزالة الأوراق الأولى من الملفوف ، مقطعة إلى شرائح. يفعلون الشيء نفسه مع بقية الخضار ، فقط يقطعون البصل والطماطم إلى مكعبات. توضع المكونات في وعاء عميق في نفس الوقت ، باستثناء الخضر ، تضاف 15 دقيقة قبل نهاية الطهي.
يُملح مزيج الخضار ويُسكب في الزيت ويُطهى لمدة نصف ساعة. في منتصف الطهي ، يضاف السكر ، 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يسكب الخل.يجب أن تحصل على مزيج من الخضار الأحمر مع رائحة لطيفة. يُسكب في الجرار ، ويُبرد بشكل طبيعي.
وصفة بدون ملفوف
لتحضير التعليب بدون ملفوف ، استخدم الوصفة المذكورة أعلاه دون إضافة هذه الخضار. يمكنك تقليل كمية السكر والملح قليلاً.
مع الثوم
تحضير طبق جذر الشمندر بالثوم حسب الوصفة القياسية مع إضافة 10 فصوص من الخضار الحارة. يضاف الثوم المفروم ناعماً في نهاية عملية الطهي ويطهى بالجزر والبصل.
مع الخضر
يتم تحضير حساء الشمندر مع الكثير من الخضر على نطاق واسع. يلجأون إلى الوصفة الكلاسيكية ، لكنهم يضيفون حزمتين من البقدونس والشبت والريحان والبصل الأخضر. يمكنك استبدال المكونات المدرجة بمكوناتك الخاصة.
مع التفاح
جذر الشمندر المعلب مع التفاح لذيذ بشكل لا يصدق ، ويمكن استخدامه كضمادة للدورات الأولى أو كوجبة خفيفة مستقلة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 10 قطع من البنجر
- 5 كجم من تفاح أنتونوفكا ، نفس الكمية من الفلفل الحلو والجزر والطماطم والبصل ؛
- 250 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة ملح؛
- 2 عناقيد من الشبت والبقدونس.
- 100 مل من 9 ٪ خل ؛
- 250 مل من زيت عباد الشمس.
يتم غسل الخضار مسبقًا ، ويتم تقشير التفاح. بعد ذلك ، افركيهم على مبشرة خشنة ، وقطعوا الفلفل إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى مكعبات صغيرة ، وافعلوا الشيء نفسه مع الطماطم. يُمزج الخضار في قدر مع السكر والملح ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف البقدونس المفروم / الشبت والخل إلى الكتلة ويُغلى مرة أخرى. يتم وضع الكتلة النباتية في حاويات معقمة ، ويُسمح لها بالتبريد.
في طباخ متعدد
لطهي الشمندر في قدر بطيء ، استخدم المنتجات التالية:
- 5 كجم من البنجر والبصل والجزر والطماطم ؛
- 150 غرام زيت عباد الشمس
- 30 غرام من الملح
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 30 مل خل 9٪ ؛
- 70 مل من الماء
- 3 أوراق غار
- 4-5 حبات الفلفل.
نقطع الخضار ونضعها في وعاء متعدد الطهي ونسكب الماء والزيت وثلث الخل المكتوب فيها. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. يتم توزيع الطبق النهائي في حاويات مبردة.
شروط وقواعد تخزين الشمندر
يفضل حفظ جذر الشمندر في غرفة باردة مثل قبو ، بدروم ، مخزن.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء هناك +15 ، والرطوبة تصل إلى 80٪. العمر الافتراضي للفراغ حوالي 12 شهرًا.
