وصفات بسيطة لتعليب القرنبيط في الطماطم لفصل الشتاء
إذا كان هناك قرنبيط وطماطم ناضجة ، يبقى دراسة الوصفات. نتيجة لذلك ، يمكنك تحضير تحضير لذيذ وصحي لفصل الشتاء. نقدم لكم الوصفة التالية - القرنبيط في الطماطم لفصل الشتاء.
مكونات الطبخ:
- القرنبيط ≈ 1 كجم.
- طماطم ≈ 0.7 كجم.
- فلفل رومي سمين من أي لون ≈ قطعة واحدة.
جميع الوصفات ذات الطعم الغني تحتوي على بهارات:
- زيت نباتي مكرر ≈ 50 مل ؛
- سكر ≈ 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح ≈ 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- 9 ٪ خل ≈ 50 مل ؛
- 3 فصوص ثوم.
يجب أن يكون الملفوف طازجًا ، بدون تلف أو تحمير. تبدأ عملية الطهي بالتجهيز. أولاً ، تتم إزالة جميع الأوراق ، ثم يتم قطع الجذع ، ويتم تفكيك النورات إلى قطع منفصلة. يُسكب الماء البارد في الحوض ، ويضاف الملفوف. يمكن وضع الحاوية جانباً لفترة والاستعداد لتبييض النورات.
ابيضاض
تعليب بعض الخضروات يتضمن سلقها. بمساعدتها ، يتم تدمير الإنزيمات والبكتيريا الضارة. القرنبيط المقشر يحتفظ بلونه وطريقة العرض.
لمعالجة 1 كجم من الملفوف المفكك إلى أزهار ، يجب أن يكون لديك:
- 2.5 لتر من الماء
- وعاء 5 لترات
- مصفاة.
يتم أولاً إلقاء رشة من حامض الستريك في الماء المغلي ، ثم تُسكب النورات المحضرة والمغسولة جيدًا. قم بتغطية الوعاء بغطاء - كلما زادت سرعة غليان الماء ، كان ذلك أفضل.
نحن بحاجة إلى النورات المقرمشة ، بحيث يتم إزالة المقلاة من الحرارة بعد 3 دقائق بالضبط من غليان الماء. يجب إلقاء رؤوس الملفوف على الفور في مصفاة وتصريف الماء الساخن. يتم توفير المصفاة تحت الماء البارد الجاري.
يعتبر غلي الخضار على المدى القصير متبوعًا بتبريد حاد هو مبدأ السلق السريع. نحن نفعل كل شيء كما ينبغي. عند الخروج ، لدينا قطع بيضاء ستبدو رائعة في الصلصة وتقرم بسرور على الأسنان.
طبخ صلصة الطماطم
دعونا نعتني بالطماطم. طعم الشغل يعتمد على جودتها. الطماطم التي تحتوي على نسبة عالية من المادة الجافة في اللب غير مناسبة.
إذا كان ذلك ممكنًا ، فاختر الطماطم العصيرية ذات الثمار الكبيرة للقاعدة. تُغمر الطماطم أولاً بالماء المغلي ، ثم تُغمس في الماء البارد.
بعد الاستحمام المتباين ، يمكنك إزالة الجلد بسرعة من الطماطم وتقطيعها إلى قطع عشوائية. الفلفل لإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح أو مربعات صغيرة وإرسالها إلى الطماطم المفرومة. إذا لم تكن هناك طماطم ، يمكنك طهي عصير الطماطم الذي تشتريه من المتجر.
ضعي قدرًا مع الطماطم والفلفل على نار خفيفة ، اغلي لمدة 10 دقائق. اسلقي الخضار باعتدال. يُطحن المزيج بخلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا.في حالة عدم وجود خلاط ، يمكنك أخذ غربال ، أو صب الطماطم الطرية فيه ، أو مسحها بسحق أو ملعقة.
نقوم بتعقيم الجرار والأغطية
نجعل الفراغ للاستخدام في المستقبل. يُخزن القرنبيط لفصل الشتاء لأكثر من يوم. لمنع تدهور الفراغات ، نقوم بتعقيم جميع البرطمانات. نختار أي طريقة. فيما يلي وصفات معالجة العلب:
- فرن - 10 دقائق على الأقل عند 100 درجة مئوية.
- الميكروويف - 4 دقائق. تأكد من سكب الماء في الحاوية (كوب).
- في قدر (غلاية) بالماء المغلي - 5 إلى 10 دقائق.
قبل التعقيم ، اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام أي منظف لغسل الأطباق واشطفها جيدًا. يجب غسل الأغطية وغليها في قدر صغير لمدة 3 دقائق.
المرحلة النهائية
نأخذ أساس الشغل - صلصة الطماطم ، نضيف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ، ونخلط ، ونرسل إلى النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون الغليان خفيفًا. حرك الكتلة بشكل دوري. يحترق الخليط بسهولة. يمكن أن تضر الخضروات المحترقة بوعاءك في الشتاء.
أثناء طهي الصلصة ، قشر الثوم وقطعه بسكين أو في مكبس الثوم. بعد 10 دقائق ، نضع الثوم أولاً في الصلصة ، ثم الكرنب المبرد. عندما يغلي في صلصة الطماطم ، فإن الملفوف سيطلق السائل. ما حفظ بدون خل. يُسكب بعد 10 دقائق ، ويُحرّك ويغلي قطعة العمل لمدة 3 دقائق أخرى.
هذا كل شيء ، الملفوف جاهز. إزالة عموم من الحرارة. يتم تحضير جرة نظيفة ومعقمة. اسكب الكتلة الساخنة وأغلق الغطاء. اقلب البرطمان الساخن رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية أو منشفة كبيرة.
يمكن إرسال الفراغات المبردة للتخزين في القبو أو في الثلاجة. محتويات البرطمان مفيدة في الشتاء.
يمكن استخدامه كمرق للحوم أو لتكميل البطاطس المسلوقة أو للمعكرونة. ليس من العار إطعام ضيف غير متوقع بإعداد لذيذ.
حول الفوائد
لا تنس فوائد المكونات المضمنة في قطعة العمل. يصنف الأطباء القرنبيط المخلل كمنتج غذائي. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن. يحسن الاستهلاك المنتظم وظيفة الأمعاء ويمنع العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.
تشكل الطماطم ما يقرب من 50٪ من الكتلة الكلية. بعد المعالجة الحرارية ، تصبح أكثر فائدة. المواد التي يتكون منها عصير الطماطم لها تأثير مفيد على بنية الأوعية الدموية ولها تأثير إيجابي على عمل القلب. هناك وصفات للخضروات في صلصة الطماطم ليست أقل صحة.
هذه المعلومات حول فوائد القرنبيط والطماطم يجب أن تقنعك أخيرًا بمحاولة الحصاد لفصل الشتاء. سوف يستغرق تحضير ماء مالح لذيذ بعض الوقت. اطبخ ، إرضاء نفسك وأحبائك. هناك وصفات أخرى مع الملفوف ، لا تقل إثارة للاهتمام - يمكنك ببساطة نقعها.
