وصفة الملفوف الكوري الفوري لفصل الشتاء في البرطمانات
إذا كنت ترغب في مفاجأة أصدقائك وأحبائك ، فإن الأمر يستحق تحضير طبق مثل الملفوف الكوري لفصل الشتاء. هذه وجبة خفيفة ممتازة فورية. هذا لا يأخذ الكثير من الوقت.
إذا قمت بذلك وفقًا للوصفة ولم تحيد عن قواعد طهي معينة ، فستحصل على ملفوف كثير العصير برائحة إلهية ، يخضع للتخزين الطويل. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا عمل تمليح الملفوف باللغة الكورية.
نصائح
قبل أن نفكر في وصفات الملفوف الكورية لفصل الشتاء ونبدأ في الطهي ، دعنا ندرس الفروق الدقيقة لأي نوع.
- توجد في قاعدة الخضار أكثر الأوراق عصارة.
- في السلطات الكورية ، يتم تقطيع الخضار قليلاً خارج الصندوق. على سبيل المثال ، يتم تقطيع الملفوف إلى مربعات من 2 إلى 4 سم.عندما يكون من بين المكونات ممثلون آخرون لمحاصيل الخضروات ، يجب تقطيعهم وطحنهم بشكل رقيق. من الجيد أن يكون لديك مبشرة تسمح لك بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة أو طويلة.
- لحفظها لفترة أطول ، استخدم الجرار المعقمة المغطاة بغطاء ، فالدلو غير مناسب. إذا قمت بتتبيله في وعاء مختلف ، فمن الأفضل تركه فيه. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة التي سيتم التخزين فيها لا تزيد عن 12 درجة.
- عند اختيار الحاوية ، ضع في اعتبارك أنه سيتم استخدام كمية كبيرة من التوابل ، وبالتالي ستكون الرائحة نفاذة جدًا ، وعلى الأرجح ستكون الحاوية مشبعة بهذه الرائحة.
وصفات الطبخ
الآن ، في الواقع ، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير مخلل الملفوف ، لأن هناك العديد من الوصفات ، والتي يوجد منها عدد غير قليل.
كلاسيكي
هذه هي الطريقة القياسية لطهي الملفوف الكوري لفصل الشتاء ، ولكن هناك وصفات أخرى. سوف تحتاج:
- كيلو ونصف من الملفوف الأبيض.
- مطلوب بصلة البصل.
- ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور.
- جزرة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثلاثون مليلترًا بتسعة بالمائة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- يُنصح بشراء توابل الجزر الكورية - ملعقة صغيرة.
- خمس فصوص ثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
بعد جمع كل المكونات ، يمكنك البدء في الطهي. مخلل الملفوف الكوري لفصل الشتاء وصفتها:
- قشر المكون الرئيسي ، لا ينبغي أن يكون له أوراق داكنة. ثم يجب قطع رأس الملفوف إلى مربعات صغيرة أو كبيرة ، ثم وضعها في أي طبق مطلي بالمينا.
- يقطع الثوم وجذر الزنجبيل إلى قطع صغيرة.
- نأخذ بصلة ونقطعها إلى أنصاف حلقات ، رقيقة قدر الإمكان.
- فقط ابشر الجزر.
- حان الوقت لتقليب المكونات النهائية. تخلط الخضار والثوم مع الزنجبيل والملفوف.بعد ذلك ، أضف التوابل وبالطبع السكر إلى الخليط المملح.
- ما يحدث يجب نثره على الجرار والماء المغلي على الكتفين.
- لا تنسى الخل الذي يجب توزيعه بحيث يكون هناك نفس المقدار في كل علبة ، ثم لف العبوات. تأكد من قلبها. تحتاج إلى تخزين العلب مع الوجبات الخفيفة المستقبلية حيث يكون باردًا ، على سبيل المثال ، قبو.
القرنبيط لفصل الشتاء باللغة الكورية
لهذه الوصفة تحتاج:
- 1 كجم من القرنبيط أو الكرنب.
- ثلاثمائة جرام من خضروات جذور الجزر.
- رأسان من الثوم.
- غرامان من الفلفل المطحون (أحمر).
- عشرة جرامات من الكزبرة مطحونة دائما.
- جرامين من الهيل المطحون.
- جرامين من جوزة الطيب المطحونة.
- جرامين من القرنفل المطحون.
- نصف لتر ماء.
- مائة مليلتر من تسعة بالمائة خل.
- مائة جرام من السكر.
- عشرين جرام من الملح.
- مائة ملليلتر من الزيت النباتي.
طريقة طهي الكرنب المخلل:
- خذ المكون الرئيسي واغسله جيدًا ، ثم قطعه إلى عدة أزهار ، بأكبر قدر ممكن.
- ضعيها في ماء مغلي واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- قم بإزالة النورات ، ثم قطعها.
- نأخذ الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة بعد تقشيره.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط المكونات التالية: الخل والزيت والملح والسكر. يجب غلي كل هذا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الثوم والبهارات والملفوف.
- خذ علبتين. يمكنك استخدام 4 نصف لتر أو 2 لتر.
- يجب نثر الخليط الناتج على الجرار ، وإحكام ، وحتى الضغط.
- أضف ماء مالحًا ساخنًا إلى كل برطمان ، وأغلق كل شيء بأغطية.
يبقى الإغلاق ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك ببساطة لفه باستخدام أغطية البولي إيثيلين ، ولكن بعد ذلك يمكن تخزينها حصريًا في الثلاجة. في الحالة الأولى ، ستعمل أي غرفة باردة.
ملفوف كوري حار لفصل الشتاء
ملفوف حار - ما تحتاجه:
- كرنب أبيض مبكر (2 كيلو جرام).
- الكزبرة والكركم - ملعقتان صغيرتان لكل منهما.
- بصلة. هناك حاجة إلى كيلوغرام واحد ، بالإضافة إلى كراث.
- كأسان من زيت عباد الشمس.
- كيلوغرام واحد من الجزر.
- حبتان من الفلفل الأحمر (حار).
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر (بودرة).
- كيلو فلفل حلو.
- ملعقتان كبيرتان من الملح ليبقى مالحاً.
- مائة مليلتر من الخل.
- رأسان من الثوم.
كيف تطبخ:
- خذ جميع محاصيل الخضار واغسلها ، ثم اتركها حتى تجف.
- يجب تقطيع الخضار الرئيسية.
- ثم حاول أن تعجنها قليلًا حتى تخرج العصير.
- يجب تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة ثم تقطيعه فوق الملفوف.
- نقطع الثوم إلى شرائح ، ثم نضيفه حيث المكون الرئيسي والجزر.
- خذ الفلفل وأزل اللب ، ثم خذ اللب واقطعه إلى شرائح طويلة رفيعة قدر الإمكان. ثم أضيفي مزيج الكرنب.
- ابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الخل والملح في السكر ، ثم أضف التوابل.
- يُمزج المزيج الناتج جيدًا ، ثم يُسكب في المزيج مع الخضار ، ثم يُقلب مرة أخرى.
- ثم يضاف البصل والزيت ، ويترك لينقع لمدة ساعة.
- نثر خليط الخضار في أوعية ، واملأها بالعصير.
- تحتاج البنوك إلى التعقيم ولفها ، ثم يخرج ملفوف مخلل ممتاز.
النصيحة! إذا لم يكن هناك نوع "ملفوف أبيض" ، استبدله بالقرنبيط أو المجعد.
مخلل الملفوف الكوري مع الديكون في الصلصة الحارة
العديد من الوصفات متشابهة جدًا ، لذلك تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الكرنب.
- ثلاثمائة جرام من الفجل الياباني.
- 300 جرام من جذر الكرفس.
- ثلاثمائة جرام من الزنجبيل.
- ثلاث فصوص ثوم.
- مصباح.
- 2 حبة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
كيفية المخلل:
- خذ رأس ملفوف واصنع منه 4 أسافين ، ثم أزل الجذع.
- يجب تقسيم الأسهم الناتجة إلى جزأين لكل منهما.
- ثم ضعيها في أي وعاء من المينا ورشيها بالسكر بالتساوي ، والملفوف بحاجة إلى التمليح ، أضيفي ملح الطعام. غطي كل هذا بفيلم ، دعه يشرب لليلة واحدة.
- يجب سحق الأمعاء وتحويلها إلى عجينة من المكونات المتبقية.
- خذ كل جزء من المكون الرئيسي وفرشاة معجون ، ثم انقله إلى وعاء حيث سيتم التخمير.
- ضعي عليها عصير الملفوف.
خاتمة
الآن أنت تعرف العديد من وصفات الملفوف الكوري لفصل الشتاء في الجرار ، وكذلك بعض التفاصيل الدقيقة للتعليب. في موسم البرد ، سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة.
