أفضل 10 وصفات سهلة خطوة بخطوة لصنع جيلي الكرز لفصل الشتاء
الكرز هو فاكهة صحية ذات مذاق ممتاز ، ويمكن استخدامها في مكافحة الأمراض المختلفة وكإجراء وقائي. يتم حصاده لفصل الشتاء بأي شكل: مربى ، كومبوت ، مربى ، تجميد. يمكن صنع الهلام اللذيذ من هذه الفاكهة. هناك وصفات بسيطة لصنع هلام الكرز لفصل الشتاء ، لذلك حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها صنع مثل هذه الحلوى.
ملامح صنع جيلي الكرز لفصل الشتاء
يتم استخدام قدر كبير لصنع الهلام. إذا كانت مساحة السائل المتبخر كبيرة ، ستطهى الحلوى بسرعة.
إذا تم تحضير الهلام دون إدخال التوت في شكله النقي ، فمن الأفضل استخدام عصارة وغلي الرحيق مع حبيبات السكر حتى يتكاثف.
لا تحتاج إلى تناول مكثفات في أكياس ، فمن الأفضل شراء الجيلاتين العادي أو أجار أجار.
كيفية اختيار وتحضير الأطعمة
يجب أن يتم اختيار الفاكهة بدقة ، لأن جودة الحلوى ستعتمد على جودة الكرز.
لصنع الهلام ، يمكنك تناول الكرز غير الناضج الذي يحتوي على الكثير من البكتين. الخيار الأفضل هو فاكهة ذات ذيول خضراء. إذا كانت بنية ، فهذا يشير إلى ركود المحصول.
خذ التوت غير الناضج ، الحمضي والفاسد. قبل الشراء ، تحتاج إلى شمه. إذا كانت هناك رائحة تخمير ، فلن تكون الفاكهة مناسبة للحصاد.
يمكن أن يدمر الكرز الملوث كل الهلام - سوف يتحول إلى حامض.
تحتاج إلى فحص الفاكهة بحثًا عن دودة عن طريق كسرها. إن وجود دودة في كرز واحد يدل على هزيمة الحزب بأكمله ، والأفضل عدم تناولها. أيضًا ، يمكن تحديد وجود الديدان خارجيًا - فالتوت ناعم الملمس وله لون غامق.
قواعد تحضير الحاويات
يمكن غسل البرطمانات ذات الأغطية جيدًا بمحلول صودا الخبز في الماء والصابون العادي. ثم تحتاج إلى فحص العلب بحثًا عن تشققات ورقائق.
يمكن إجراء التعقيم لمدة 15 دقيقة عن طريق وضع الرف السلكي على المقلاة ، ووضع البرطمانات مع الرقبة لأسفل. يتم غلي الأغطية قبل الإغلاق.
وصفات الجيلي لفصل الشتاء
هناك عدة طرق لتحضير حلوى لذيذة باستخدام مكونات مختلفة.
حلوى مع اللب بدون مثخن
المكونات المستخدمة:
- فاكهة بدون بذور - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر بنسبة 1 إلى 1 (إلى حجم الهريس) ؛
- ماء.
عملية الطهي:
- ضعي المنتج الرئيسي في قدر وغطيه بالماء حتى يتم تغطية التوت بالكامل.
- سخني الأطباق حتى الغليان ، واطهيها لمدة ساعة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة.
- افصل المرق ، وطحن الفاكهة باستخدام غربال.
- يتم ملء حجم الكتلة المقاسة الناتجة بنفس كمية السكر.
- أثناء التسخين بشكل معتدل ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك وإزالة الرغوة.
- نشمر الحلوى المحضرة ، ونضع الحاويات رأسًا على عقب ونغلفها.
مع عصير ليمون
مكونات الحلوى:
- 1.5 كجم من الفاكهة
- 250 مل من السكر المحبب
- نصف كوب عصير ليمون.
يتم إرسال التوت بدون عظم إلى وعاء ، ويتم سكب الماء وتسخينه حتى الغليان. ثم يضاف السكر وتنضج الحلوى حتى تذوب.
بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون ، ويُطهى الجيلي حتى يتكاثف مع التحريك.
يتم توزيع الأطعمة الشهية المطبوخة في حاويات ملفوفة.
مع الجيلاتين
لصنع الجيلي تحتاج المكونات التالية:
- 3 لترات من الكرز
- 1 كغم من السكر
- 70 غرام الجيلاتين.
- 500 مل من الماء.
المنتج الرئيسي محفور وغسله وتجفيفه. ينقع الجيلاتين في الماء. يتم إرسال التوت مع السكر إلى الغاز ، ويغلي مع التحريك. يتم تخمير الحلوى لمدة 2-4 دقائق.
يحتاج الجيلاتين إلى التسخين ليذوب ، ويصب في وعاء مع التوت. المكونات مختلطة. يجب توزيع الحلوى في برطمانات ، بحيث تكون جافة ودافئة.
مع zhelfix
لصنع الهلام عليك أن تأخذ:
- 1 كغم من الكرز
- 1 علبة زيليكس ؛
- 1 كجم من الرمل.
كيف تصنع الحلوى:
- يتم غسل التوت وإزالة الحجر.
- في الخلاط ، تُهرس الثمار وتُسكب في أواني الطهي.
- يتم خلط مسحوق Zhelfix مع 2 ملعقة كبيرة. ل. يتم إرسال الرمل إلى هريس الكرز ، كل شيء مختلط.
- يتم إرسال الكتلة إلى النار ، وتغلي ، وتحريكها.
- يُسكب السكر المتبقي ، مع التحريك ، يُغلى المزيج.
- يتم تخمير الحلوى لمدة 5 دقائق ، بينما تتم إزالة الرغوة.
- تتم إزالة الطعام الشهي من الموقد ، ويخلط جيدًا ، ويوضع في علب جافة ، ومثبت بإحكام بأغطية.
- تنقلب الحاوية رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق. عندما تكون الحاويات باردة ، يمكنك وضعها في الخزانة للتخزين.
سوف يزداد سمك الهلام المعد بشكل صحيح عند تبريده.
مع البكتين وحمض الطرطريك
للتحلية عليك أن تأخذ:
- 2 كغم من التوت
- 300 مل من الماء
- 800 غرام سكر لتر واحد من العصير ؛
- 3-4 غرام البكتين.
- 1 ملعقة صغيرة حمض الطرطريك.
يتم فصل الثمار عن البذور ، وتعجن بسحق. يضاف الماء وتنضج الحلوى لمدة تصل إلى 7 دقائق ، حتى يتشكل السائل.
يجب دفع الرحيق من خلال القماش القطني ، ولا يتم عصر الثمار ، حيث يجب أن يكون للشراب مظهر شفاف.
بعد إشعال حريق قوي ، يجب غلي العصير إلى نصفين مع التحريك وإزالة الرغوة. ثم يضاف السكر عند 800 غرام. لكل لتر من الرحيق ، ويتم طهي الكتلة لمدة 15 دقيقة.
أرسل البكتين المخفف في الماء إلى وعاء واطبخ حتى تتكاثف الحلوى. يضاف حمض الطرطريك إلى الأطعمة الشهية ، ويتم إزالته من الموقد.
تُسكب الحلوى الساخنة في حاويات.
مع الكرز الكامل
قائمة المكونات:
- التوت - يعتمد الحجم على الكمية الموجودة في زجاجة سعة 3 لترات ؛
- 1 كغم من السكر المحبب
- 70 غرام الجيلاتين.
- 500 مل من الماء.
الفاكهة مغطاة بالسكر ، وتوضع الكتلة في الغاز ، وتُغلى ، وتُطهى لمدة تصل إلى 5 دقائق. ينقع الجيلاتين في الماء ، ويتم تسخينه وإرساله إلى التوت. كل شيء مختلط ، تتم إزالة الحرارة. عندما تكون ساخنة ، الحلوى مغلقة. يمكن تخزين التوت المعلب بدون تبريد.
شعر الكرز
لصنع الجيلي ، ستحتاج إلى:
- عصير الكرز - 1 لتر ؛
- سكر - 500 غرام
تُغمر الفاكهة في ماء ساخن لمدة ربع ساعة. يتم تمرير الثمار من خلال عصارة للحصول على الرحيق.
يجب أن يستقر الرحيق ، ويتم تجفيف الجزء الخفيف. يضاف 0.5 كجم من السكر الحبيبي لكل لتر من الرحيق. يتم طهي الكتلة لمدة ساعة حتى تتكاثف. في الوقت نفسه ، يتم تداخله وإزالة الرغوة.
صب الحلوى في حاويات.
بدون طبخ
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم كرز منزوع العظم
- 1 كغم سكر.
يجب هرس الثمار بالخلاط.ثم نضيف السكر ونستمر في الطحن حتى يذوب تماما. اترك الكتلة جانباً لمدة 15 دقيقة. مزج.
صب الحلوى الجاهزة في الجرار ، وأغلقها بغطاء من النايلون.
جيلي بالبذور في طباخ بطيء
للحلوى سوف تحتاج:
- 500 غرام الكرز.
- 2 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين المحبب.
خطوات الطبخ:
- غطي التوت بالسكر الحبيبي.
- اتركيه لمدة ساعتين حتى يبرز العصير.
- مزج.
- اضبط برنامج "الإطفاء" واضبط الوقت على ساعة واحدة.
- ضعه للطهي.
- صب الجيلاتين بالماء. قبل إرسال الجيلاتين المتورم في هلام ، يجب تسخينه.
- عندما يُعلمك جهاز الطهي المتعدد بنهاية الطهي ، فأنت بحاجة إلى إرسال الجيلاتين إلى الوعاء ، وخلط المكونات ، ثم توزيع الحلوى بين البرطمانات.
كيفية صنع جيلي الكرز المجمد
المنتجات المستخدمة:
- 150 غرام كرز مجمد
- 100 جرام الصحراء.
- 10 غرام الجيلاتين.
- 2.5 أكواب من الماء.
يُسكب الماء في الجيلاتين ، ويجب أن ينتفخ لمدة 50 دقيقة. يملأ المنتج المجمد بالماء ويضاف السكر. أرسل الخليط إلى الغاز ، قم بإذابة السكر. صفي الرحيق.
باستخدام حمام مائي ، يذوب الجيلاتين ، ويصب في الكومبوت ويقلب.
نضع التوت في الحاوية الجاهزة واملأها بالسائل.
شروط وأحكام تخزين جيلي الكرز
يتم تخزين الحلوى في مكان بارد وجاف. إذا كان قبوًا أو قبوًا ، فيجب أن تكون هناك تهوية جيدة باستثناء الهواء الراكد.
إذا لم يتم تعقيم المنتج ، فإن درجة حرارة التخزين تصل إلى +10 درجات لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
يمكن تخزين التوت بالبسترة والتعقيم في درجات حرارة تصل إلى +20 درجة لمدة 12 شهرًا. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى تعكر أو تحلية قطعة العمل.
