أفضل 6 وصفات خطوة بخطوة لصنع جيلي المشمش لفصل الشتاء
المشمش من الثمار التي لها نكهة وطعم جيد ، كما أنها تقدم فوائد كبيرة للجسم. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق معلبة مختلفة من هذه الفاكهة: كومبوت ، ومعلبات ، ومربى. جيلي المشمش شائع أيضًا ؛ وصفة تحضيره لفصل الشتاء بسيطة جدًا. سنتحدث عن ميزاته.
المبادئ الأساسية لعمل جيلي المشمش
لعمل حلوى ، يتم اختيار المشمش الناضج والمشرق مع لب العصير. سوف يغلي جيدا.
يمكنك تحضير الحلوى بشكل طبيعي أو إضافة بعض مكونات التبلور. كما يتم سكب السكر المحبب بأحجام مختلفة في الفاكهة.
من عوامل التبلور المستخدمة:
- أجار أجار.
- الجيلاتين.
- البكتين.
- اليرقان.
يمكن الجمع بين الحلوى ، بما في ذلك أنواع مختلفة من التوت والفواكه.
قواعد تحضير الفاكهة
تتضمن المرحلة التحضيرية اختيار ثمار عالية الجودة ، يتم غسلها وإزالة البذور منها.
غالبًا ما يكون من الضروري إزالة الجلد حتى لا يشعر به في الحلوى. ولكن إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فلا يمكن إجراء هذه العملية ، فستقاطع كل شيء.
كيف يتم تحضير الحاويات لبدء العملية؟
تغسل الحاوية تحت الماء الجاري باستخدام محلول الصودا وتخضع لعملية تعقيم. يمكن أن يكون هذا غلاية أو فرن. يتم وضع الهلام في وعاء جاف. يتم تعقيم الأغطية مباشرة قبل إغلاق الحلوى.
كيف تصنع جيلي المشمش في المنزل؟
هناك عدة خيارات لعمل حلوى شبيهة بالهلام.
وصفة بسيطة
لعمل علاج ، تحتاج إلى التحضير:
- المشمش - 1 كجم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- سكر محبب - 500 غرام. لكل لتر من هريس الحصول عليها.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل الثمرة جيدًا وإزالة البذور. يتم إرسال المشمش المحضر إلى وعاء ويمتلئ بالماء. اطبخي لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء. بعد ذلك ، سوف تصبح الثمرة طرية.
بعد ذلك ، يتم نقل الثمار إلى مصفاة حتى يتم تصريفها جيدًا. ثم يحتاجون إلى الأرض في كتلة متجانسة.
إذا كان هناك جلد بعد الفرك ، فيجب إزالته. للطحن ، يمكنك استخدام الخلاط ، مفرمة اللحم.
يجب أن يكون حجم الثمرة المبشورة بعد التحول إلى هريس لترًا على الأقل. ينقل الخليط إلى وعاء ، ويضاف السكر المحبب ، ويتم طهي كل شيء على غاز بطيء حتى ينقسم إلى النصف.
إذا كان المشمش حلوًا ، يمكنك وضع كمية أقل من السكر.
يتم تحديد الجاهزية مع الصحن.يقطر الهلام عليه - إذا لم ينتشر القطرة ، فيمكن إزالة المربى من الموقد وتوزيعه في مرطبانات معقمة.
إذا كان حجم الحلوى كبيرًا وكنت تخطط لتخزينه لفترة طويلة ، خاصة خارج الثلاجة ، فمن الأفضل تعقيم العلاج.
مع الجيلاتين
يحتوي الطبق على المكونات التالية:
- 1 كغم من المشمش
- 1 كغم من السكر
- 40 غرام الجيلاتين.
في البداية ، يجب عليك خلط الجيلاتين والسكر الحبيبي. يتم سحق الثمار بخلاط أو تقسيمها إلى نصفين ، مغطاة بكتلة السكر.
تخلط المكونات وتترك جانباً لمدة 8 ساعات ، ثم يجب خلطها مرة أخرى وتركها تغلي تغلي الكتلة لمدة 4 دقائق.
يتم توزيع حلوى المشمش المغلي في وعاء ملفوف.
من المشمش المجفف
قائمة منتجات العلاج:
- المشمش المجفف - 250 غرام ؛
- ماء - 750 مل ، باستثناء ماء أجار أجار ؛
- سكر - 125 غرام ؛
- ليمون - ½ ؛
- أجار أجار - قطعة متوسطة.
كيف تطبخ:
- ينقسم أجار أجار إلى قطع وينقع لمدة 25 دقيقة.
- يغسل المشمش المجفف ويوضع في أواني الطهي ويضاف المشمش. تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يتم تحديد الوقت بناءً على تليين المشمش المجفف.
- يتم عصر العصير من الليمون.
- يمسح المشمش المجفف مع السائل من خلال غربال.
- يجب إرسال السكر وعصير الليمون وأجار أجار إلى الهريس النهائي ووضعه على الغاز. يجب أن يكون هناك 500 مل من الماء. إذا لم يكن كافيًا ، يضاف الماء المغلي.
- يتم تسخين الكتلة حتى تذوب جميع المكونات الصلبة ، ولكن لا تغلي.
- يُسكب الجيلي في قوالب ويُزال في البرد.
من المربى
مكونات الحلوى:
- 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين.
- 250 مل من الماء
- نصف كوب مربى مشمش.
خطوات الطبخ:
- صب الجيلاتين بالماء. يجب غليه في درجة حرارة الغرفة. لمدة نصف ساعة ، يوضع الجيلاتين جانباً لينتفخ.
- يتم إرسال قدر مع الجيلاتين إلى نار خفيفة ، ويقلب الخليط. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، فأنت بحاجة إلى إزالتها من الحرارة.
- أضف المربى حسب الرغبة. من الأفضل أن يكون المشمش أكبر من الشراب. كل شيء يمتزج جيدًا.
- يُسكب الجيلي ويوضع في الثلاجة.
بالبرتقال
تشمل الحلوى المنتجات التالية:
- المشمش - 700 غرام ؛
- برتقالي - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 500 مجم ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء - 125 مل.
كيف تطبخ:
- يتم غسل المشمش وتقشيره بغمره في الماء المغلي لبضع دقائق. تتم إزالة العظام.
- يتم غسل الحمضيات وتقشيرها وعصرها.
- يقطع المشمش بالخلاط ويضاف عصير البرتقال.
- يُسكب السكر المحبب في الخليط. يتم إرسال الكتلة إلى النار حتى الغليان وتقليبها. طهي لمدة 5 دقائق.
- مقدما ، ينقع الجيلاتين في الماء. بعد 30 دقيقة يتم تسخينه في حمام مائي حتى يذوب ولكن بدون غليان.
- يُمزج الجيلاتين مع المهروس المبرد قليلاً.
- وزعي الهلام على أشكال ، وضعيه في الثلاجة.
مع الخوخ والزنجبيل في الشمبانيا
قائمة المكونات:
- المشمش - 5 قطع ؛
- أناناس - 1 قطعة ؛
- الخوخ - 4 قطع ؛
- شمبانيا - زجاجة واحدة ؛
- الزنجبيل - 25 غرام ؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
- سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الجيلاتين - 25 غرام
عملية الطهي:
- خذ فاكهة غير ناضجة قليلاً واغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
- نقع الجيلاتين في الماء المغلي.
- يُقشر ويُقطع الفلفل والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة.
- الشمبانيا (1 ملعقة كبيرة. ل.) صب في وعاء ، أضف السكر المحبب والزنجبيل والفلفل إليها. يُغلى الخليط ويُطهى لمدة 4 دقائق.
- يُسكب الشراب في الفاكهة ، ويُضاف الجيلاتين المتورم.
- يضاف 500 مل من الشمبانيا ويقلب جيدا.
- صب الحلوى في قوالب ، وإرسالها إلى الثلاجة.
كم وكيف يتم تخزين هذا الهلام؟
من أجل أن تكون مدة صلاحية قطعة العمل طويلة ، يجب عليك الالتزام بالوصفة وعدم صنع الهلام باستخدام الأطباق المعدنية. هذا يمكن أن يؤدي إلى تغيير في اللون والذوق.
يمكنك تخزين الحلوى المبسترة لمدة عام. إذا كانت الحلوى غير مبسترة وتسكب في أوعية مصنوعة من مادة لدن بالحرارة ، فإن الفترة تكون 6 أشهر.
يمكن تخزين الحلوى محلية الصنع لمدة تصل إلى 4 أيام في مكان بارد. جيلي الفاكهة - حتى 12 ساعة ، إذا كانت درجة الحرارة في الثلاجة 4-8 درجات. يمكنك الاحتفاظ بالهلام في الفريزر لمدة شهرين.
