وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع جيلي التوت لفصل الشتاء
التوت الأكثر شعبية بالنسبة للهلام هو التوت. المؤخرة لها رائحة مذهلة ، ولها العديد من الخصائص المفيدة التي تدين بها لتكوينها الغني. يعزز توت العليق المناعة ويساعد الجسم على مواجهة الأمراض الموسمية. تتنوع وصفات هلام التوت لفصل الشتاء. تبرز لسهولة إعدادها ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة.
ملامح صنع جيلي التوت
تحضر الحلوى من أجل:
- مرق؛
- هريس التوت
- عصير.
مع وجود عدد كبير من التوت ، يتم تحضير حلوى غنية مهروسة. إذا كان هناك عدد قليل من الفواكه ، فإن ديكوتيون سيفي بالغرض. يمكن مزجه مع مجموعة متنوعة من العصائر. يتم غليان الهلام من السائل الناتج. يحتوي توت العليق على كمية كبيرة من مواد التبلور ، لذلك يمكن غلي الشراب ببساطة دون إضافة الجيلاتين.
عادة ما يتم تبسيط العملية ويضاف الجيلاتين لجعلها سميكة. يوصى بملئه بالماء البارد فقط. ثم يُترك لينتفخ ويخلط مع قاعدة سائلة ويسخن.
يجب قياس منتجات الهلام بدقة واستخدام الكمية المحددة في الوصفة فقط.
كيفية اختيار التوت
للاستمتاع بالحلوى العطرية في الشتاء ، عليك اختيار التوت المناسب. أهم شيء هو نضارة التوت. درجة النضج لا تهم. قد يكون مائيًا أو به عظام جافة قليلاً. استخدم الفاكهة المقطوفة حديثًا. سوف يعطون الجيلي نكهة رائعة. سوف يفسد التوت الفاسد والمجفف طعم الحلوى.
كيفية صنع جيلي التوت في المنزل
لا تطبخ التوت في أوعية من الألومنيوم. خلاف ذلك ، سوف تكتسب الأطعمة الشهية طعمًا ولونًا غير سارين.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء: تعليمات خطوة بخطوة
سيتم تقدير الحلوى من قبل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة.
سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
كيف تطبخ:
- غطي التوت بالماء. دمل. يجب أن يلين الخليط. اسحب الشاش فوق الوعاء واسكب الكتلة المسلوقة. ضغط للخارج. لمنع وصول العظام إلى العصير ، قم بتنعيم الشاش القطني في عدة طبقات. أنت الآن بحاجة إلى قياس كمية العصير التي تم الحصول عليها. ثلاثة كيلوغرامات من السكر تحسب لثلاثة لترات من العصير. سوف تساعد النسب الدقيقة على تكثيف الهلام.
- يُسكب العصير في قدر ويُغلى. حجم السائل سينخفض. أضف السكر. يقلب. يُطهى لمدة 45 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى لا تحترق الكتلة. ثم ضع قطرة من الهلام على طبق. إذا لم تحافظ على شكلها ، اغليها لبضع دقائق أخرى. صب الكتلة النهائية في حاويات معقمة ولفها.
"خمس دقائق"
طريقة طهي سريعة ، لا يكون فيها الجيلي سميكًا مثل المتجر ، لكنه يحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة. إذا كنت تحب عمل فراغات مفيدة لفصل الشتاء ، فستحب هذا الخيار.
سوف تحتاج:
- سكر - 1250 جم ؛
- التوت - 2500 جم.
كيف تطبخ:
- عقم البرطمانات. فرز التوت. انقلي المزيج إلى وعاء الخلاط وقطعيه. ينقل إلى وعاء ويغلي. توتر من خلال القماش القطني. صب العصير مرة أخرى وأضف السكر.
- يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. تبرد وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا كان الاتساق يناسبك ، فقم بصبها في حاويات ولفها. إذا بدت الكتلة نحيفة ، كرر العملية مرة أخرى.
مع أجار أجار
يمكنك طهي فراغ لذيذ لفصل الشتاء في 10 دقائق فقط.
سوف تحتاج:
- سكر محبب - 750 جم ؛
- التوت - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- أجار أجار - 0.5 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
غطي التوت بالسكر. يُهرس مع الهرس ويُغلى لمدة 9 دقائق. تمر عبر منخل. اغلي السائل. يُضاف أجار أجار ويُسكب في عصير الليمون. يغلي لمدة دقيقة ويصب في أوعية معقمة. نشمر.
بدون بذور
الهلام سميك وحفر.
سوف تحتاج:
- ماء - 240 مل ؛
- التوت - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 جم ؛
- سكر - 200 جم
كيف تطبخ:
- اخفقي التوت في الخلاط. يغطى بالماء ويقلب. دمل. تتشكل الرغوة على السطح ويجب إزالتها. يغلي لمدة 10 دقائق. تبريده.
- اطوِ القماش القطني إلى ثلاث طبقات واضغط على الكتلة. صب السكر في السائل الناتج. طهي لمدة 40 دقيقة. أدخل الليمون واسكبه في الجرار المعدة. نشمر.
مع الجيلاتين
الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات السميكة.
سوف تحتاج:
- ماء - 250 مل ؛
- ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 700 جم ؛
- الجيلاتين - 30 جم.
كيف تطبخ:
- يُسكب الجيلاتين في الماء ويترك جانباً حتى ينتفخ. غطي التوت بالسكر. يقلب ويعجن قليلا. طهي لمدة 10 دقائق. يصفى ويطهى لمدة 12 دقيقة.
- أضف الجيلاتين المحضر والليمون. يقلب ويطهى لمدة 12 دقيقة. تصب في حاويات ولفها.
مع عصير الكشمش
سيساعد الكشمش في تنويع مذاق طعامك المفضل.
سوف تحتاج:
- عصير التوت - 1 لتر ؛
- سكر - 650 جم ؛
- عصير الكشمش الأحمر - 300 مل.
كيف تطبخ:
اخلطي نوعين من العصير. يُغلى ويُضاف السكر تدريجيًا ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. تصب في حاويات جاهزة وشد الأغطية.
مع كريمة
حلوى الجيلي اللذيذة ستسعدك بمذاقها.
سوف تحتاج:
- سكر ناعم - 45 جم ؛
- توت العليق - 300 جم ؛
- كريم 33٪ - 250 مل ؛
- ماء - كوب
- أجار أجار - 3 جم ؛
- سكر محبب - 75 جم.
كيف تطبخ:
- غطي التوت بالسكر. غطيها بالماء الممزوج بأجار أجار. طهي لمدة دقيقتين. تمر عبر منخل. صب السائل في وعاء جاهز ولفه.
- اخفقي السكر البودرة وزينيه بالهلام قبل التقديم.
بدون طبخ
حلوى حلوة تحتفظ بخصائصها المفيدة طوال فصل الشتاء.
سوف تحتاج:
- الجيلاتين - 40 جم ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- سكر - 500 جم ؛
- التوت - 1 كجم ؛
- ماء - 100 مل.
كيف تطبخ:
- ينقع الجيلاتين في الماء ويوضع جانبا. يجب أن تتضخم الكتلة. اخلطي السكر والتوت. خصص ربع ساعة. اخفقي بالخلاط واضغطي على العصير.
- تسخين الكتلة الجيلاتينية. يُمزج مع عصير الليمون والتوت. يقلب ونشمر.
جيلي التوت والبرتقال
من الأفضل صب الحلوى في حاويات شفافة بدون أنماط.
سوف تحتاج:
- ماء - 260 مل ؛
- عصير برتقال - 250 مل ؛
- السكر؛
- التوت - 150 مل ؛
- الجيلاتين - 20 جم.
كيف تطبخ:
- اقسم الجيلاتين إلى نصفين. صب 35 مل من الماء في كل منهما. اسلقي التوت في الماء وصفيه. حلى العصير. يُسكب الجيلاتين ويُحرّك. تصب في حاويات. انتظر التصلب.
- أضف الجيلاتين المذاب المتبقي إلى عصير البرتقال. يحلى. يقلب. يُسكب فوق طبقة التوت ويُترك في الثلاجة.
مزيد من التخزين
يتم تخزين الفراغات الشتوية في عبوات زجاجية. يجب أن يكون المكان باردًا وجافًا.يمكنك وضعه في القبو ، وإذا لزم الأمر أخرجه واتركه في الثلاجة.
عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تتدهور الحلوى وتحتفظ بمذاقها حتى الموسم التالي.
