أفضل وصفات الباذنجان بالكرنب لفصل الشتاء
يمكن تحضير الباذنجان اللذيذ مع الملفوف لفصل الشتاء بطرق مختلفة. تلك الزرقاء تسير بشكل جيد ليس فقط مع الملفوف الأبيض يتم الحصول على دويتو ممتاز لـ "الأزرق" مع الملفوف الأبيض والجزر. تضيف التوابل نكهة لذيذة إلى وجبات الشتاء الخفيفة.
وجبة خفيفة في 7 أيام
قرأت الوصفات على الإنترنت ووجدت واحدة سهلة التحضير - شرائح الباذنجان مع الملفوف لفصل الشتاء. أعجبتني حقيقة أن المقبلات جاهزة في غضون أسبوع. لقد جربتها العام الماضي. كانت النتيجة مقنعة. اليوم سأكررها وأجرب وصفات أخرى.
وصفة الطبخ سهلة التذكر. المكونات الرئيسية: الباذنجان والكرنب يحتاج كل منهما 1 كيلو. 10 فصوص ثوم وفلفل أسود ، 9٪ خل - نصف كوب ، ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجزر - 300 غرام.للحساسية ، يوصى بإضافة الفلفل الأسود المطحون. يأخذونها حسب الذوق.
لنعتني بالباذنجان
من أجل إخراج المرارة من الباذنجان ، يجب غليه قليلاً. تحتوي جميع الوصفات على توصيات مماثلة. أولاً ، قم بقص ذيل الحصان بعناية قبل غمسه في وعاء من الماء المغلي. ابيضاض قصير الأجل. يكفي 5 دقائق. أوقات الطهي الأطول ستلين الفاكهة.
بعد 5-7 دقائق ، أخرج الباذنجان بملعقة مشقوقة على الطبق. دعهم يبردوا. عندما يتوقف الجلد عن حرق أطراف أصابعي ، أقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة وأضعه في الحوض.
الخضار المقطعة
قبل تقطيع الخضار ، أغسلها: الجزر بفرشاة أو إسفنجة ، أزل الأوراق العلوية من الملفوف واشطفها تحت الصنبور. مظهر السلطة يعتمد على كيفية تقطيع الخضار. المظهر لا يقل أهمية عن الذوق.
أقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة وأضعه في حوض. أفضل أن أبشر الجزر على مبشرة عادية. أسكب الكتلة المبشورة في حوض الملفوف. يبقى تقشير فصوص الثوم المقشرة وسحقها بواسطة عصارة الثوم وتقطيع الفلفل الحار. قمت أولاً بتقطيعه إلى نصفين ، وتنظيف البذور ، وإزالة الأقسام ، وبعد ذلك فقط قطعتها إلى قطع صغيرة.
أسكب الثوم والفلفل في وعاء للخضروات ، وهناك بالفعل قطع من الباذنجان. قطعت قطعًا صغيرة بجوانب حوالي 2 سم ، وأقلب الخضار بيدي ، والملح ، وأضيف الخل. تركت السلطة تقف وتخلط جيدًا مرة أخرى ، وبعد ذلك أضع الباذنجان المخلل في برطمانات معقمة ، وألفها وأخذها للتخزين. يمكنك أن تأكل في اليوم السابع.
مقبلات الشتاء الباذنجان
يتم تحضير الملفوف مع الباذنجان لفصل الشتاء من 2 كجم من الباذنجان وكيلوجرام من الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى جزر - 0.7 كجم ، 5 قطع من الفلفل الحلو. فصوص ثوم مقشرة من القشرة - 100 جم.
لملء:
- زيت - 500 مل.
- الخل (6٪) - 1 كوب
- سكر - 150 جم
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
يُطهى الباذنجان مسبقًا لمدة 7 دقائق ، ويُبرد. خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها إلى شرائح. كلما كانت أكثر نعومة ونحافة ، كلما كانت السلطة ألذ. ثلاث جزر مغسولة ومقشرة على مبشرة جزر كورية. نقطع ساق الملفوف ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
اسكب الخضار الرئيسية في حوض (مقلاة). قطع الفلفل إلى شرائح وإرسالها هناك. اضغط على الثوم وأرسله بعد الفلفل. نطحن الخضار ونتبل السلطة بالملح والسكر والزيت والخل. امزج الكتلة بملعقة خشبية. نضع الحوض (المقلاة) في الثلاجة لمدة يومين.
في غضون 48 ساعة نقوم بإعداد العلب. نقوم بالتعقيم في فرن الميكروويف. يجدر أخذ لتر. حرك قطعة العمل للمرة الأخيرة وضعها في برطمانات. بعد ذلك ، تبقى المرحلة الأخيرة - التعقيم. اغلي كل برطمان لمدة 25 دقيقة وغطيه بغطاء معدني. سيتم تزيين وجبات العشاء الشتوية بوجبة خفيفة محضرة بعناية.
سلطة حارة لفصل الشتاء مع ملفوف وباذنجان
الملفوف مع الباذنجان في تفسير جديد. في هذا التحضير ، يتم تقطيع الباذنجان لفصل الشتاء إلى قطع كبيرة ، والملفوف - في شرائح ، ويتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى بخلاط أو لفها في مفرمة اللحم.
أولاً ، اطبخ الباذنجان. نختار عدة قطع بوزن إجمالي يبلغ حوالي 1 كجم. نقطعها إلى عدة قطع قبل غمسها في ماء مغلي ومملح. يُطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ويخرج.
نتركهم ليبردوا. في هذا الوقت ، نظف جزرة واحدة متوسطة الحجم وابشرها. نقطع الفلفل الحار إلى قطع. يحتاج إلى 1 جراب. نقوم بتفكيك رأس ثوم واحد إلى فصوص. نضع جميع المكونات (الثوم والجزر والفلفل) في وعاء الخلاط ونطحن.
نأخذ 250 غرامًا من الملفوف ونقطعها إلى شرائح. كلما كانت القش أرق ، كان ذلك أفضل. نضع مزيج الخضار المقطّع في الخلاط في طبق مع الملفوف. اخلطي ثم أضيفي نصف كوب خل (6٪) وملح حسب الرغبة.
بينما كنا مشغولين بالخضروات ، تبرد الباذنجان. نقطعها إلى قطع 3 سم. نعقم العلب وننتقل إلى التعبئة والتغليف. أولاً ، ضعي طبقة من الباذنجان ، تليها طبقة من الكرنب مع الخضار... نملأ جميع البنوك بالتسلسل التالي. الشرط الأساسي هو التشطيب بطبقة من الخضار والملفوف.
لا تتطلب هذه الوجبة الخفيفة استهلاكًا سريعًا ، على الرغم من تحضيرها لفصل الشتاء بدون تعقيم. مغلق بإحكام ، يمكن تخزينه لفترة طويلة. يمكنك أن تأكل في شهر.
باذنجان مع قرنبيط
لا تحتوي جميع وصفات الوجبات الخفيفة على الملفوف. هناك حلول أصلية مع القرنبيط. دعنا نتحدث عن واحد. لتحضيره تحتاج 2 لتر من عصير الطماطم. يمكنك شرائه جاهزًا أو عصره من الطماطم. هناك وصفات لكيفية صنع عصير الطماطم.
لتناول وجبة خفيفة زرقاء ، تناول الخضار: 1500 غرام من الملفوف والباذنجان و 1000 غرام من الفلفل الحلو. للصب ، بالإضافة إلى العصير ، تحتاج إلى كوب من الزيت النباتي والخل 9٪ والسكر. يتم تناول الملح حسب التقدير.
نقطع الباذنجان بشكل تعسفي ونملأه بالملح ونتركه جانبًا. يجب عليهم إعطاء العصير والتخلص من المرارة. قسّم الملفوف إلى أزهار ، واتركه لمدة 3 دقائق. نقطع الفلفل المقشر من البذور إلى 4 أجزاء.
نضع جميع الخضار والبهارات في قدر. يُسكب عصير الطماطم فيه ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يُسكب التتبيلة الساخنة في برطمانات معقمة ويُلف. تغطية البنوك بغطاء.
فيما يلي بعض أفضل الطرق لتحضير الباذنجان لفصل الشتاء. يستحق كافيار الباذنجان اهتماما خاصا. كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة ، اختر وطهي الطعام.
