أفضل 12 وصفة رائعة لطهي الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
لطهي الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات. في عملية الطهي ، من الضروري مراعاة عدد من الميزات واختيار التوابل المناسبة والمكون الرئيسي.
دقة الطبخ
هناك مثل هذه التفاصيل الدقيقة لأطباق الكوسة:
- إذا كانت الكوسة قديمة ، فيجب تقشيرها وإزالة البذور. يمكن قطع الخضار الصغيرة على الفور.
- يمكنك استخدام سكين الجزر لتقشير الكوسة بسرعة. لإزالة البذور بسهولة أكبر ، يجب تقطيع الخضار إلى نصفين باستخدام ملعقة للتنظيف.
- لكي يكون للطبق لون ذهبي جميل ، يوصى بإضافة الجزر والبصل إليه.
بالنظر إلى النصائح المذكورة أعلاه ، يمكنك تسهيل عملية الطهي.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
ليس من الضروري تقشير جلد الكوسة الصغيرة. لكن في الأقدم ، تصبح صلبة. إذا لم يتم إزالته ، فلن يلين حتى بعد فترة طويلة من الطهي. يمكنك قصها بطرق مختلفة حسب تقديرك.
متطلبات المكون الرئيسي
يُنصح بتناول الكوسة الصغيرة الصغيرة - فهي أحلى وطهي بسرعة. أيضًا ، تعد الخضروات ذات القشرة البيضاء مناسبة بشكل أفضل للفراغات.
إذا كانت خضراء ، فمن الأفضل إزالتها ، لأنها تبدو غير جذابة.
ميزات اختيار التوابل
الثوم ، البهارات السوداء ، بذور الكراوية ، البردقوش يمتزج بشكل جيد مع الكوسة. تحتاج إلى اختيار التوابل التي ترضيك.
طرق طهي الكوسة بصلصة الطماطم في المنزل
هناك الكثير من وصفات الكوسة في الطماطم. تختلف في كثافة اليد العاملة والمكونات المستخدمة.
الوصفة الكلاسيكية "لعق أصابعك"
لتحضير الكوسة في عصير الطماطم ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 6 كوسة متوسطة الحجم ؛
- نصف لتر من الطماطم
- 250 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 100 غرام من الثوم
- 250 مل من الزيت
- الفلفل المر.
قطّعي الكوسة إلى حلقات سميكة. تخلط جميع المكونات الأخرى وتوضع على النار وتغلي. يُضاف الكوسة إلى الكتلة الناتجة ويُطهى لمدة نصف ساعة. يرفع عن النار ويصب في الجرار.
تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا ، وليس أسوأ من الكوسا المتبل الكلاسيكي. فقط في عملية الطهي لا يتم استخدام الخل ، والذي يمكن أن يقطع طعم الخضار.
كوسة مقلية بصلصة الطماطم
فيما يلي مكونات الجرار سعة 2 لتر:
- 1 كغم من الكوسة
- 1 بصلة كبيرة
- 600 غرام من الطماطم
- 300 غرام فلفل حلو
- أي الخضر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 100 مل من الزيت
- بضع فصوص من الثوم.
نقطع الكوسا إلى شرائح ، لذلك من السهل قليها. الخضار المقطعة إلى قطع ، أسافين ، شرائح مناسبة أيضًا لهذه الوصفة. اقليها حتى تصبح طرية. نقل إلى أي حاوية وترك.
نقطع البصل المقشر والفلفل إلى قطع كبيرة ونرسلهم إلى نفس المقلاة حيث تم قلي الكوسة. نقطع الطماطم ونرسلها إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تنضج الخضار. يُرفع عن النار ويُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يضاف الثوم والتوابل والأعشاب المفرومة.
ضعي طبقات في الجرار - كوسة مقلية أولاً ، ثم صلصة الطماطم ، وهكذا إلى الأعلى. غطي البرطمانات بأغطية وأرسلها إلى وعاء به ماء للبسترة. طهي لمدة 90 دقيقة. ثم أغلق البرطمانات بإحكام ، لف الجزء العلوي ببطانية. هذه الكوسا لذيذة جدا ولها صلاحية طويلة.
بدون تعقيم
لتحضير الفراغ وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 3 كجم من الكوسة
- بضع فصوص من الثوم
- 500 غرام طماطم
- 100 غرام خل
- كوب من الزيت
- 30 جم سكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- أي توابل حسب الرغبة.
قطع الكوسة بأي شكل من الأشكال. نضعها في قدر ونضيف التوابل والسكر المحبب والملح ومعجون الطماطم والزيت والخل. يغلي لبضع دقائق ويضاف الثوم. يمكنك أن تأكل هذه السلطة على الفور. أو يمكنك لفها في مرطبان - لا تفقد الكوسة المعلبة مذاقها أثناء التخزين طويل الأمد في الطابق السفلي.
في صلصة حارة "وصفة غير تقليدية"
يمكن أن تؤكل لفائف الكوسا بطعم حار كطبق منفصل أو تقدم مع البطاطس والحبوب المملحة. بالنسبة للعلب سعة 3 لتر ، يجب أن تأخذ:
- 3 كجم من الكوسة
- فلفل حار - قطعة واحدة ؛
- 300 غرام من الجزر والطماطم ؛
- 100 غرام من الثوم
- كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من الخل.
نقطع الكوسة إلى حلقات ، ونقطع باقي الخضار بالخلاط. تحضير التتبيلة - اخلطي الزيت والخل والملح والسكر في قدر واغليهم. تُضاف الخضار التي تمر عبر مفرمة اللحم ، وتُغلى لبضع دقائق. نضيف الكوسا إلى الحساء الناتج ونطهى لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة. ثم وزع على البنوك وشمر.
مع اضافة المكرونة
يمكنك أيضًا لف الكوسة في صلصة الطماطم باستخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم. تبين أن هذا الطبق أقل تعكرًا ، لكن طعم الطماطم سيكون أقل وضوحًا. يمكنك استخدام معجون الطماطم في أي وصفة ، واستبدال الطماطم بها.
مع أرز و فلفل
لتحضير سلطة الأرز والكوسا لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 3 كجم من الكوسة
- 250 جم من الفلفل والطماطم والبصل والجزر ؛
- 1 رأس متوسط من الثوم
- ملح حسب الرغبة (حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. لتر) ؛
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 100 غرام من الأرز المستطيل
- كوب من الخل.
تقطع جميع الخضار إلى مكعبات. أرسلها إلى مرجل ، وأضف الملح والزيت ، واتركها تغلي. يُضاف الأرز ويُغلى لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، يُسكب الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. نشمر في البنوك.
مع الفول
كوسة مع الفاصوليا جيدة في السلطات. لكن تبين أن التمليح منها ليس لذيذًا جدًا ولا يكلف وقتًا طويلاً. اغلي 250 جم من الفاصوليا. يُسكب 50 مل من الزيت في مقلاة عميقة ، ويُضاف 100 غرام من البصل المفروم ونفس كمية الجزر المبشور.
يقلى ويضاف 3 كجم من الكوسا المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف 200 غرام من الطماطم المفرومة والفاصوليا المطبوخة مسبقًا. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أضف البهارات حسب الرغبة والثوم وأي أعشاب.
بالثوم والاعشاب
يأخذ:
- 2 كجم من الكوسة
- 400 غرام من البصل والجزر والطماطم ؛
- 50 مل من الزيت النباتي
- رأس الثوم
- حفنة من البقدونس والشبت وأوراق البصل.
تُطحن الكوسة وتُقلى في القليل من الزيت. اقلي البصل والجزر بشكل منفصل حتى ينضجا. أضيفي الطماطم إليها واتركيها على نار خفيفة.يُضاف الكوسا المقلي والثوم المفروم والأعشاب. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
مع الجزر
تحضير المكونات التالية:
- 1 كغم من الجزر
- 2 كجم من الكوسة
- 500 غرام من الطماطم
- 200 غرام بصل
- كوب من الزيت النباتي
- توابل حسب الرغبة.
يقلى البصل المفروم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل واقليه حتى ينضج. أضيفي الطماطم ، وبعد 10 دقائق أضيفي الكوسة ، مقطعة إلى شرائح. ينضج لمدة 25 دقيقة. هذا الطبق له مذاق حلو بسبب كثرة الجزر.
مع الخضروات
عند تحضير سلطات الكوسة ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الخضار - البصل والجزر والفلفل والطماطم. يُنصح بتقطيع جميع المكونات إلى مكعبات ، بحيث يبدو الطبق الناتج جذابًا للغاية.
مع الخردل
يمكن إضافة الخردل إلى أي وصفة سلطة. يعطي الطبق طعمًا حارًا ورائحة غير عادية. من الأفضل استخدام الخردل الجاف.
مع التفاح
قطع 1 كجم من الكوسة إلى مكعبات ، و 500 غرام من التفاح - إلى شرائح ، و 200 غرام من الجزر - إلى شرائح ، و 200 غرام من الطماطم - إلى شرائح. عقم العلب ، ضع الشبت في القاع ، طبقة واحدة في كل مرة فوق جميع الخضروات. تحضير ماء مالح - قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة في لتر من الماء. ل. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. يضاف السكر ويضاف 150 مل من السكر. صب قطع العمل مع ماء مالح الناتج.
مزيد من تخزين الكوسة
يمكن تخزين الفراغات لمدة تصل إلى عامين. إذا تم إضافة الخل - حتى 3-4 سنوات. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم ، ويفضل أن يكون ذلك في قبو.
